観月旅館
本日のメインは骨付き鶏もも肉の煮込みです
鶏骨つきもも肉煮込み
たこキムチ
長芋とろろ
すいか
骨つき鶏もも肉の両面を焼いてから、深鍋に入れ、
潰したにんにく、生姜千切り、長ネギを大きなぶつ切りにしたもの、
酒、ガラスープを入れてしばらく煮ます。
オイスターソース、砂糖、醤油などを入れて
コトコト煮込みます。
汁と肉を分けて、煮汁の味を整え餡をかけます。
茹でキャベツと一緒に盛り付けます。
ソースをからめながらキャベツも食べて下さい。
一品辛いものが欲しかったので刺身用タコ、伊達産きゅうり乱切り、
辛口キムチで和えて、タコキムチ、ごま油でたらして香りを
付けてください。
汁物はもずくと卵のスープです。
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