観月旅館
本日のメインは油淋鶏です
油淋鶏
海老塩焼き
塩肉じゃが
小松菜と蒸し鶏のナムル
旬の長ネギとおろし生姜をたっぷり薬味ダレに入れた油淋鶏です。
観音開きにして筋切りをし、塩、胡椒、酒を
揉みこんでおきます。
パンチが利いているのが好きなら、おろしにんにくを
入れても良いです。
油淋鶏のコツは、鶏肉をカリっと揚げることです。
何度も返すと衣が剥がれてしまうので気を付けてください。
刺身用のアルゼンチン海老二尾に串を打って塩焼きに。
ご飯のおかずにはなりませんがお酒のつまみにぴったりです。
汁物は、大根、厚揚げ、大根菜の味噌汁です。
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