観月旅館
うな玉丼
チキンマカロニサラダ
茄子の揚げ出し
きゅうりの胡麻づけ
浅利のお味噌汁
今日のメインはうな玉丼です
玉子で閉じるタイプのうな玉丼もありますが
今日は錦糸卵のうな玉丼です
うなぎ蒲焼きは冷凍の物ですが、
臭みを取るために日本酒でタレを
丁寧に洗い流し、自家製のタレをぬりぬりしながら
再度香ばしく焼き直すことで
冷凍のうなぎ特有の臭みもなく、香ばしく美味しくなります
丼に敷き詰めている錦糸卵も手づくりで
うなぎに合うように甘めに作っています
これはもう、美味しいです
控えめに言っても最&高ですね
チキンマカロニサラダはマカロニと
国産鶏胸肉を蒸した物、ロースハムなどを具材にしています
マカロニサラダなのに、具材がたくさん入っているので
なんだか贅沢な感じがしますね
茄子の揚げ出しは素揚げしたお茄子を
生姜の入った特製だし汁に漬けています
箸休めにはきゅうりの胡麻づけです
歯応えが楽しいです
今日のお味噌汁は浅利です
さて、今日もいっぱい食べてください
また、今日から筆者はおんちゃんになります
どうぞよろしくお願いします！
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