観月旅館
鶏骨付きモモ肉唐揚げ
海老チリソース
スパゲティサラダ
セロリときゅうり浅漬け
骨付き鶏肉を開いて関節に包丁を入れて食べる時、
骨が外れやすいように下処理しておきます。
醤油、にんにくのすりおろしなどをベースにした衣に
しばらく浸けておきます。
中弱火で、皮目を下にしてじっくり揚げます。
何度もひっくり返さずに揚げます。
パリパリの皮に仕上がります。
背割りして、下処理した海老を先に炒めておき、
にんにく、生姜のみじん切りを入れたチリソースに海老を
戻し長葱のみじん切りとごま油で仕上げます。
セロリときゅうりの浅漬けは口直しに。
汁物はきのこのスープです。
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