観月旅館
酢豚
中華風茶碗蒸し
セロリときゅうり浅漬け
子持ち芽かぶとろろ
国産豚もも肉を使った酢豚です。
今日は、ケチャップ、醤油入りの家庭の酢豚です。
人参、たけのこは下茹でしておき、干し椎茸
玉葱、ピーマン入りです。
卵と中華出汁、塩、砂糖少々で
固めの茶碗蒸しを作っておきます。
千切り竹の子と鶏もも肉挽肉を炒めて、
中華だしと醤油で味をつけ、餡をひいておきます。
蒸し上がった茶碗蒸しに具入りの餡を流し、青ねぎのせます。
パリパリセロリときゅうりの浅漬けは薄目の塩加減にしてあるので
サラダ替わりにもなります。
香りが良い漬物です。
味付け子持ち芽かぶと、とろろを合わせてご飯の御共に。
汁物は、卵と青ねぎの味噌汁です。
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