観月旅館
ますの南蛮漬け
焼きうどん
チーズポテト
かつお納豆
ますのあら汁
伊達産の生ますを使った南蛮漬けです。
新玉葱や人参を入れた黒酢で作った
南蛮酢に、削ぎ切りにして片栗粉をつけて
揚げたますを付けて馴染ませておきます。
ますのあら汁は綺麗に下処理して
昆布出汁で作りました。
塩仕立てです。
じゃが芋を茹でてからバター炒めしておきます。
ソースは、オリーブオイルでにんにくを炒め
トマト缶、ケチャップを入れ煮つめ、味を整えます。
辛くしたければ、仕上げにタバスコを入れます。
グラタンとはまた違う味わいです。
久しぶりの焼きうどん。
春キャベツと豚バラ薄切り肉を具にしました。
花かつおと青のり、紅生姜も忘れずに。
今日は、居酒屋風のメニューになりました。
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