ホテルマンの幸せ

ブログ開始から3ヶ月が経過しました♪
こんなにも早く10000アクセスを突破するなど本当に考えもしなかったので心から感謝しております♪
この3ヶ月の多くの方との出会いや想い出をご紹介させていただきました☆
これからもこんな私ですが宜しくお願い致します☆
さて、春が来ました♪
学生のアルバイトも新1年生が入ってくるころです☆
平成7年生まれの人も来るのです。
平成7年……。私がウインザーホテル洞爺に勤務していたころですね☆
平成5年入社ですので入社2年目ですね☆
当時は7:00~22:00 まで営業しているレストランのウェイターをしていた時代ですね☆
ルームサービスは7:00~25:00まででした。
深夜1:00までの営業です♪
翌日の朝食のルームサービスのスタンバイをして深夜2:00くらいに仮眠して早朝4:30に起床。
お盆、ゴールデンウィーク、年末年始は朝6:00~23:00くらいの勤務が1週間くらい続きましたね☆
冬は50分くらい通勤時間がかかりますので睡眠時間など2~3時間でした。
それでもホテルはそういうモノだと上司に教わっていましたので今も勤務時間が長くても何にも苦になりません♪
そのレストランではオーダーテイクは全部英語で記入です☆
で、3年目からはメインダイニングでギャルソンをさせていただきました♪
フレンチレストランですのでオーダー記入はフランス語です♪
パントリーのホワイトボードにもシェフはフランス語で記入です。
本日のオードブル、本日のスープ、本日のお魚料理、その付け合わせ、そのソース、本日のメインディッシュ、その付け合わせ、そのソース、本日のチーズ各種、本日のデザート
全部フランス語で記入されるのでそれを理解していないとお客様へは説明出来ないのです♪


それとそれらに合うワインです。ワインリストにはもちろん50種類近くのメニューがあるのです。
カクテルは100種類くらいです☆
カクテルはもちろん英語で記入してバーテンダーに通します☆
そのレシピも理解していなければお客様に説明出来ないのです♪
この経験は大きいですね♪
プロなら当たり前だろ?
こんな言葉が尊敬する上司からさらりと出てくるのです☆
人生でたぶん1番真剣に勉強したころですね♪
今でも感謝しております☆


コメント

コメントを書く
お名前 必須

名前を入力してください。

メールアドレス
(表示されません)

正しいメールアドレスを入力してください。

コメント必須

コメントを入力してください。

コメントに不適切な言葉が含まれています

パスワード必須

パスワードを入力してください。

パスワードは半角小文字英数字で入力してください。

Cookie

ホテルマンの幸せからの関連記事