
心の伊達市民 第一号
足元を見る
マンションの友人が昨年、両手首を骨折して、1ヶ月の入院を強いられた。
骨折の理由は、躓いて両手を地面に強く突いたのであった。
以前より彼は足を引きずるようにして歩くので、私は彼に注意していた。
『もっと足を上げて、少し遠くを見るようにして歩いた方が良い。そうすれば自分が気が付かないような低い段差があっても転ばない。遠くを見れば前屈みにならないので、年寄り臭くもならない』と。

(日比谷)
年寄りは足元ばかり見て小幅で歩くので、どうしても前屈みになり年寄り臭くなるのである。そういう私も気を付けていないと、足元を見て歩いてしまう。
ところが今回は「足元」を見ていたら、思い掛けない発見があった話である。
今まではなんとなく見過ごしていた足元の模様に、思い掛けないような心に響くものがあったのである。
何も無いよりは、模様のある道の方がなぜか安らぐ。

(日比谷)
アスファルトの上を歩いていても、なにも感じない。
ところが商業ビルの近くや、ビル内には床に幾何学模様やモザイク模様のタイルが貼ってある。その中には美しい模様や、心を安らげてくれるものがある。
今回はそれらの写真を撮って歩いたので、「足元」に関する話を書く。
「あしもと」は漢字では「足元」と「足下」がある。

(日比谷ミッドタウン前広場)
「足下」は物理的な自分の足の下を意味するそうで、「足元」はもう少し遠くまでを意味するそうだ。熟語に出て来るのは「足元」が多い。
それにしても「足元」を調べてみると、他の漢字よりは圧倒的に使われる場面が多いのに驚く。
雨の日に会合に行ったりすると、「お足元の悪い中をお運び頂きまして、誠にありがとう御座いました」などと言われる。駅などの放送で「お足元にご注意下さい」も良く聞く。

(日比谷シャンテ前)
悪い意味では「足元を見る」がある。
これは「人の弱みに付け込む」という意味だが、その語源が面白い。
「昔の街道筋や宿場などでは、駕籠かきや馬方が旅人の足元を見て疲れ具合を見抜き、その疲れ具合に付け込んで高い値段を要求していた」。
「法外な値段でも疲れていれば、客はその金額で了承してしまう」というところからこの言葉は来ているようだ。私は汚い靴を履いて歩いているので、旅館などでは逆の意味で「足元を見られる」かもしれない。

(お台場から東京ビッグサイトへの道)
「足元を固める」というのも良く使われる。
私は飽きっぽいので、子供の頃はオヤジから「足元を固めてから、次に進め」と言われたものだ。
「足元にも及ばない」というのもあるが、私はあまり他人のことを羨ましいと思わない質なので、「凄いなー」とは思っても、「足元にも及ばない」とは考えない。

(日比谷ミッドタウン地下)
「足元に火が付く」は現役の時には良く経験した。
今から振り返ると、会社経営上で「危ない場面をよく切り抜けて来たなー」と思う。
「足元に火が付いて」体に燃え移る前に、なんとか切り抜けた。
多分に「運」もあったと思う。
「足元の明るいうち」というのは、映画などで脅迫の時に使われる場面が多いようだ。現代はコンビニなどが24時間営業なので、「足元が暗い」という状態は起き難くなった。

雨上がりの(東京駅丸の内側広場)
(おまけの話)
「足元」ではないが、「足」は大事らしく、「足」を使った熟語が多い。
「手も足も出ない」、「後ろ足で砂を掛ける」、「一挙手一投足」、「二の足を踏む」、「足が地に付かない」
「足が付く」、「足が遠のく」、「足を棒にする」、「足蹴にする」、「足場を固める」、「足を洗う」、「足を掬う」、「足を引っ張る」、「足が乱れる」、「足を向けて寝られない」など書き出したらキリがない。

晴海(トリトンスクエア)
これらの熟語で思い出したことを書いてみた。
他分野のことになると「手も足も出ない」という経験はあるが、その人が私の仕事を見ると、やはり「手も足も出ない」と感じているようだ。
でもその仕事を長くやっていれば、誰でもソコソコは出来るようになる。
「後ろ足で砂を掛ける」というような失礼なことをした覚えは全く無い。
しかし「後ろ足で砂を掛けられた」ことは何回かある。

(リバーシティ21)
「二の足を踏む」で、儲け損なったことはある。「足が地に付かない」というほど興奮した経験は無い。「足が付く」ような悪いことをした覚えも無い。私は人間が好きなので「足が遠のく」ことはない。
「足を棒にする」は良くある。1日に1万歩を越すと、「足が棒」になる。
「足を洗う」はゴルフと車で経験済みである。「足を向けて寝られない」という人は大勢いる。
私が今あるのも、大勢の親切な人達の助けがあったからだと思っているからだ。
いずれにしても、これからも寝た切りにならないように「足」は大事である。

これだけは足元ではなく(GINZA SONY PARK前地下道の天井)
北海道伊達市に2003年夏より毎年季節移住に来ていた東京出身のH氏。夏の間の3ヵ月間をトーヤレイクヒルG.C.のコテージに滞在していたが、ゴルフ場の閉鎖で滞在先を失う。それ以降は行く先が無く、都心で徘徊の毎日。
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北海道糖業への道をまっすぐ走り、そこを通り越して300mほど走ったところ、「え!?こんなところに?」という場所に(有)伊達納豆さんはありました。 創業76年。 なんと、終戦の年に初代の店主は海岸近くの西浜町に納豆屋を作りました。 その時の名前「大友納豆製造所」は、今も伊達納豆の看板の下に残されています。 1代目はわずか1年足らずで店を閉め、その後、2代目が「伊達納豆」と社名を変えて事業を引き継ぎ、その後現在のところに引っ越されました。 30年前にお嫁にいらした詠子さん。 その時は3代目(旦那様のご両親)を見様見真似で家業を手伝っていたそうです。 そして、4代目の旦那様の代になり、夫婦で仲良く続けてこられましたが、残念なことに3年前に旦那様を亡くされてしまいました。 それからはもう無我夢中。 寝ても覚めても我が子のこと(納豆さん)で頭が一杯! どうしたら美味しい納豆ができるか? 今でもそれしか考えていないとおっしゃっていました。 ものすごい納豆愛です♡ この大きな鍋で大豆を蒸します。 こちらは麦入り納豆を作っているところ。 まだ発酵前の状態です。 容器に詰めたら、この機械に入れて発酵させます。 小さな工場で、全て丁寧な手作業で作られています。 なので、大量生産はできません。 私はこちらの3点を購入しました。 上の二つは、いつもスーパーマーケットで購入しています。でも、工場で買うと美味しさが増す感じがするのは、作り手の顔が見えるから。 「ん? デザート!?」 反応された方、さすがです。 びっくりしますよね。 納豆がデザートになるなんて。 これこそ、旦那様亡き後に4代目社長として会社を受け継いだ 大友詠子さんの粘り強さと愛が生んだ一品なのです。 パッケージを開けると、まさしく黒豆納豆が出てきます。 これに備え付けの黒蜜をかけていただきます。 本当に美味しい! めちゃくちゃ美味しい! 次回は必ずアイスクリームと共にいただきます。 トルコアイス風になりそうです。 これ、本当に食べてみて欲しいです。 そしてもう一つのビックリは…。 実は“伊達納豆”黒豆納豆はあのウィンザーホテルさんの朝食に提供されているのです。 なんと、料理長自らが覆面調査で味を確かめにいらして採用されたと言います。 立派なお墨付きですね。 このウィンザーホテルさんの朝食で提供されているものと同じものは、こちらの店舗でのみギフト用としてセット販売されています。 そう。 ここだけで手に入る品物です。 ほかにもこんなラインナップ♪ 大豆は外国産もありますし、伊達産もありますが、豆の品質にはとことん拘り、製品になるまでの工程では、可愛い我が子の様に大切に大切に扱われています。 それと、もう一つの大きなこだわり。 それは、「大豆そのものを味わっていただきたいからたれを備え付けていないこと」だそうです。 稀に「たれを入れ忘れている!」とクレームが入ることがあるそうですが、きちんとした理由があるのですね。 大豆の味を何よりも大事にしている自信の現れでしょう。 詠子さんのおすすめのいただき方は、「出汁が入っていない普通の醤油だけか、オリーブオイルと塩」だそうです。 オリーブオイル+塩との組み合わせは、私のおすすめでもあります! 是非お試しあれ。 アイデア豊富な詠子さんは、今後の計画への想いも色々お持ちのようです。 そのお話は、是非店頭で直接伺ってみてくださいね。 最後にお客様にお伝えしたいことはありますか? と、お聞きしてみました。 「納豆は安心して召し上がっていただける安全な食品です。もっと、気軽に毎日の食卓に上らせてあげてください。 皆様にも納豆パワーで健康に美しくなってほしい」 つやつやの優しく気さくな笑顔で、4代目大友詠子さんは突撃取材で訪れた私を見送ってくださいました。 有限会社 伊達納豆 伊達市館山下町1-68 電話 0142-23-2648 WEBショップ https://datenattou.stores.jp/ *水曜日〜土曜日 七飯町 勝田商店さんの手作りとうふ・揚げ・おから・湯葉なども販売しています。 ※記事の内容は取材時の情報に基づいています。メニューほか変更になる場合があります(取材2021年5月)
Rietty
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11/17(水) 引き継ぎ手募集!アイスプラント栽培、大滝の白戸さん
大滝区で「アイスプラント」という珍しい野菜を栽培する白戸和夫さんが引き継ぎ手を探しています。 南アフリカ原産のアイスプラントは多肉植物の一種で、サクッとした歯応えとプチプチした食感、塩気のある味が特徴のオシャレな野菜。中性脂肪の抑制や血糖値を下げる効果のある成分が含まれており、近年注目を集めています。 白戸さんがアイスプラント栽培を始めたのは13年前。当時は市場でも希少で、栽培方法も確立されていなかったそう。たくさんの研究と試行錯誤を重ね、独自のノウハウを開発しながら育ててきたのだとか。現在およそ3千株のアイスプラントが元気いっぱい育っています。出荷先は札幌方面のスーパーでサラダなど生食用として好評だということです。 詳しくは特集記事をご覧ください! https://mushanavi.com/specials/4448/ 育苗ハウスの中。なんだかかわいい! アイスプラントの苗。種から栽培しています。 ビニールトンネルが並ぶ白戸さんのアイスプラント畑 アイスプラントの収穫時期は6月〜11月。ポットで育てるため耕作機など、大型の農機具は不要。ハウスがあれば栽培でき比較的手軽に始めることができます。 栽培のポイントは土!貝殻や海砂などを混ぜ込んだ白戸さんオリジナルの用土がなんといってもよく育つ秘訣だそうです。農薬は使いませんが、独特の塩味を出すために夏と秋に数回、塩水を撒きます。 今シーズンもそろそろ終わりという時期ですが、ビニールシートの中では、はちきれんばかりに元気なアイスプラントがたくさん茂っていました。 うまく育つようになるまでに、多くの失敗と苦労があったそうです。このみずみずしさは長年の研究の賜物!葉を少しちぎって食べてみると、シャキシャキした歯応えとまろやかな塩味がとってもおいしかったです。 研究熱心でお元気な白戸さんですが、年々、体力的に大変になってきたため、苗や用土を譲り受けて代わりに育ててくれる方を探しています。伊達周辺の若手農家の方でアイスプラント栽培に興味のある方、白戸さんにご連絡ください(ハウスを一棟以上持っている方が望ましいそうです)。 匠の大地 白戸和夫 北海道伊達市大滝区優徳町 電話0142-68-6747 記事の内容は取材時の情報に基づいています(取材2021年11月)
むしゃなび編集部
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05/11(水) 故郷への恩返しがしたい! 田村真梨絵さんの郷土愛が生む地域コミュニティー “ たむら食堂 “
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Rietty
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