観月旅館
ほっけフライ
肉豆腐
ヅケかつお
たら子
とても鮮度の良い生ほっけがあったので三枚おろしにして、フライにしました。
甘酢生姜のみじん切りを入れた和風タルタルソースを添えました。
豚バラ薄切り肉とえのき、白滝を大きく切った木綿豆腐と一緒に
ことこと煮込み肉豆腐にしました。
食べごたえありの肉豆腐です。
お好みで、一味を振っても。
かつおを角切りにして、生姜、にんにく、長葱の
みじん切りを入れた薬味ダレでヅケにしました。ごま油も少し入っています。
ご飯のお供にたらこ。
味噌汁はホタテ稚貝です。
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