今日のメインは北海道産の豚肩ロースのとんテキです！

北海道産の豚肩ロースのとんテキ 手づくりポテトサラダ 烏賊のペペロンチーノ炒め 大根割ぼし漬物 穂別産 あじうり たまごと葱のお味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の豚肩ロースの厚切りとんテキです！ さきほどの説明の通り、うまい北海道産の豚肩ロースを ブロックから切り出して 鉄のフライパンで香ばしく焼き上げて 特製のバター醤油で味を付けています ごはんにもビールにも抜群なひと品です 手づくりポテトサラダは北海道産の卵と 北海道産のじゃがいもを使って ホックホクの卵入りポテトサラダです こちらソースも用意しているので お好みで掛けて食べてもオッケーです お酒のお共にポテトサラダも乙なもんですよね(*´∀｀*) 烏賊のペペロンチーノ炒めは 肉厚な烏賊をオリーブオイルとニンニクと鷹の爪で サッと炒め、仕上げにだし醤油で味を付けています これはビールだよねえ…仕事中なのにビール飲みたくなってきたンゴ… 大根割ぼし漬物はコリコリとした食感が嬉しい漬物です 箸休めにどうぞ！ 穂別産 あじうりは懐かしい甘さのメロン的な奴です 今日の汁物はたまごと葱のお味噌汁です！ 今日もいっぱい食べて月曜日に備えていきましょー！！

豪華〜今日のメインはうな丼です！〜豪華

豪華うな丼 特製だしまき卵 国産鶏の手羽先の唐揚げ 伊達産大根のなます 葱とワカメのお味噌汁 今日のメインは豪華うな丼です！ 鰻こそ冷凍のものを使用していますが 日本酒で丁寧に洗った後、自家製のタレを 塗りつつ香ばしく焼きあげて 美味しいうな丼の完成です！ よくある冷凍もの鰻の皮の臭いなどは 日本酒のパワーで消されていて しかも水分が追加されることにより ふわふわな状態に仕上がってそのまま 温めるよりも美味しく仕上がります 冷凍鰻の美味い作り方の秘密をしゃべったら まぢ今夜消されるかも それが恐ろしいわ… みんなもこの作り方は他の人には内緒ね(´；ω；｀) 下手したら消されるから… 特製だしまき卵は出汁をたっぷりと含ませて 丁寧に焼きあげています キリッと冷えた日本酒でくいッと行きたいすなあヽ(*´∀｀)ノ 国産鶏の手羽先の唐揚げは美味しい国産の鶏手羽先に 衣を付けてカラッとあげています！ 豪快に手づかみでどうぞ！！ 伊達産大根のなますは夏使用で 酸味を利かせてさっぱりと！ 今日の汁物は葱とワカメのお味噌汁です！ 今日はうなぎを食べて夏バテ回避しましょー！！

今日のメインは豚ロース肉のハッシュドポークです！

豚ロース肉のハッシュドポーク 北海道産 マスフライ 旬の焼きナス 伊達産 大根のサラダ コーヒーゼリー 〜ハッシュドポークとご飯食べ放題です〜 今日のメインは豚のロース肉をたっぷりと使った ハッシュドポークです！ 豚ロース肉もさることながら、たっぷりの玉葱やら 赤ワイン、フレッシュなハーブなども入れて じっくりコトコト煮込んでいます 北海道産 マスフライは まるで鮭のような大きさのマスがあったので こちらをフライにしました 大きさは鮭のようですがフライにすることで しっとりとホクホクしたマス特有の食感が出て マスフライならではの美味しさになります 旬の焼きナスは今回半開きスタイルです いつもは全剥きですが今回は半開きです これは作る側にとっても大変有難いですね これからは全部このスタイルで行きたいところです 伊達産 大根のサラダは 新鮮な地元伊達産の大根を使ってサラダです 今回は和風ごまドレッシングを掛けて提供しています シャキシャキの食感が美味しいですね(*´∀｀*) 今日のデザートはコーヒーゼリーです！ 二回目ですが〜ハッシュドポークとご飯食べ放題です〜 今日もお腹いっぱい食べてねーヽ(*´∀｀)ノ

今日のメインは伊達産ピーマンの肉詰めです！

伊達産ピーマンの肉詰め 伊達産ズッキーニとかにかまの天ぷら 鮪の山かけ にらのお浸し ツナソース 穂別産 あじうり 卵豆腐のにゅうめん 今日のメインは伊達産ピーマンと北海道産の 豚ひき肉をつかった手作りの肉詰めです！ 地元の新鮮なピーマンに北海道産の 美味しい豚ひき肉を詰めて焼いた日にゃあ ご飯もお酒も持ってこいって感じですよ(-^〇^-) しかし、地元のお野菜が続々と出て来たら 旅館としても大変有難いですね 美味しくて新鮮な旬のお野菜を提供出来て ほんと、農家さんありがとう！ 伊達産ズッキーニとかにかまの天ぷらは こちらも新鮮で美味しい伊達産のズッキーニを 天ぷらにしています 上からのり塩を振っています 油とズッキーニの相性は抜群ですからね こりゃビールやね(*´∀｀*) 鮪の山かけはお刺身用の鮪を ヅケにして上からトロロです 日本酒が合うわいね(#^.^#) にらのお浸し ツナソースは 当旅館の定番のひと品です 甘味のあるニラと少し油分のある ツナソースの相性はばっちりですね！ 今日のデザートは穂別産 あじうりです メロンよりもあっさりとしていて 軽い甘さです！夏向けな感じですね！ 今日の汁物は卵豆腐のにゅうめんです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚バラ肉のコーラ煮です！

豚バラ肉のコーラ煮 伊達産大根の付け合せ 洞爺湖産 チップの唐揚げ やまわさび冷奴 大豆もやしときゅうり和え物 今話題のずわい蟹の鉄砲汁 今日のメインは豚バラ肉をコーラとお醤油で 軟らかく煮込んだ豚バラ肉の煮込みと 新鮮な伊達産の大根を美味しい煮汁で 煮込んで味の染み染みな付け合せです！ ご飯にも、お酒にも合うひと品です お好みでカラシを付けてもgoodです(#^.^#) 洞爺湖産 チップの唐揚げは 当旅館の兄が謎のつてで洞爺湖産のチップを 頂き、それを片栗粉で唐揚げにしました カラッと揚がったチップはこれまた お酒を呼びますヽ(*´∀｀)ノ やまわさび冷奴は道民ならよく知る やまわさびのすりおろしを冷奴に乗せたものです ツーンとした辛さがたまりません(-^〇^-) 大豆もやしときゅうり和え物は箸休めにどうぞ！ 今話題のずわい蟹の鉄砲汁は今なにかと 話題の噴火湾産の活ずわい蟹を鉄砲汁です 少し小さめのサイズですが一人半身食べられます！ 今日もいっぱい食べておくれーーヽ(*´∀｀)ノ

今日のメインは手づくりハンバーグ（大根おろし）です！

手づくりハンバーグ（大根おろし） おつまみセット 甘エビと枝豆 アメリカンドッグ 2本 千種和え エクレア 豆腐と葱、ワカメのお味噌汁 今日のメインは美味しい北海道産の豚ひき肉を たっぷりと使って手づくりハンバーグの 大根おろし添えです！ 旨味たっぷりジューシーな北海道産の 豚ひき肉とさっぱりとした大根おろしで 夏向けなひと皿です ビールにもご飯にもぴったりな ひと品です(*´∀｀*) おつまみセット 甘エビと枝豆は 茹でた甘エビと塩ゆで枝豆の盛り合わせです ムチムチした食感の茹で甘エビに 塩気の利いた枝豆のコンビは 暑い夏にビールを呼びますヽ(*´∀｀)ノ アメリカンドッグ 2本は どこか遊び心のある一品ですね 豪快にかぶりついてくださいな(*´∀｀*) 千種和えとはお漬物の和え物です 歯ごたえがコリコリとして 箸休めにピッタリです 今日のデザートはエクレアです！ お部屋で食べてもオッケーです(#^.^#) 本日の汁物は豆腐と葱、ワカメのお味噌汁です！ さて、今日もお腹いっぱいですね！ 今週も頑張っていきましょー！

今日のメインは手づくりエビピラフです！

ボリュームたっぷり手づくりエビピラフ 国産鶏むね肉のガーリックチキンカツ じゃがいもと茸のグラタン 伊達産野菜のサラダ おくらのコンソメ 今日のメインはぷりぷりな海老のたっぷりと入った 手づくりエビピラフです！ ブイヨンの旨みと玉葱の甘味、海老の旨みを利かせて ボリュームたっぷりなエビピラフです(*´∀｀*) もちろん、北海道産のバターも使って ふわりとバターの香りが香ります(-^〇^-) 国産鶏むね肉のガーリックチキンカツは 柔らかくて美味しい国産鶏むね肉に おろしにんにくや塩コショウなどで 味をつけ、フライの衣を付けてカラッと揚げています ガツンと味がビールを呼びますヽ(*´∀｀)ノ じゃがいもと茸のグラタンは 寒い冬を乗り越えた越冬じゃがいもを使って 茸のグラタンです ブイヨンの利いたピラフとの相性はばっちりです！ 伊達産野菜のサラダは新鮮な伊達産のものを 使ってばっちりです 今日の汁物はおくらのコンソメです！ 今週からおんちゃんが筆者です！ 一週間よろしくお願いします！(#^.^#)

☆本日のメインはポークカレーです☆

ポークカレー おつまみ盛り トマトサラダ エクレア 福神漬け 暑くなると、薄切り肉のカレーが食べやすいと思い今日は 薄切り肉を使いました。 少しスタミナも付けて欲しいのでにんにくのみじん切りも入っています。 おつまみ盛りは、海老ポップコーンフライと 目玉焼き。 千切りキャベツと共に食べてください。 レタスとトマトのサラダには、オニオンフライを トッピングしました。アクセントになって美味しいです。 大きなエクレアはお部屋でどうぞ。 今日は雨が降ったり暑くなったり変な天気です。 気をつけてお帰りください。

☆本日のメインは鯖味噌煮です☆

鯖味噌煮 チンジャオロースー ツブ礒煮 ツナマカロニサラダ ところ天 ノルウエー無塩鯖を味噌煮にしました。 一人半身使っています。 たっぷりの酒、砂糖、味噌、生姜千切りで コトコト煮て、仕上げに少し醤油を足しました。 伊達産の柔らかいピーマンがあったので みんな大好きチンジャオロースーにしました。 どちらも白飯に良く合うおかずです。さけのつまみにつぶ磯煮。 生姜のすりおろしを入れてあります。 〆にはところ天で口の中をさっぱりと。 汁物は塩ベースのかき玉スープです。

☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

山菜混ぜご飯 厚揚げのピリ辛煮込み ショルダーベーコンマリネ 板かまと漬物 肉団子の味噌汁 今日は、あっさりとした混ぜご飯にしたかったので、 山菜水煮、牛蒡、油揚、人参、鶏ささみの角切りを具にしました。 出汁をきかせた塩ベースの煮汁で煮ておきます。 紅しょうがを乗せて味のアクセントに。 絹豆腐で作った厚揚げの煮込みです。 生姜のみじん切り、豚バラスライスを炒め、豆瓣醤、 ガラベース、砂糖、醤油で味を整え厚揚げを入れて静かに 味を含ませます。 片栗粉でとろみをつけます。 にんにくは入っていません。 伊達産葉野菜をメインにしたマリネです。 少し味を馴染ませておくと美味しいです。 ボリュームたっぷりの肉団子の味噌汁には 伊達産白菜も入っています。

☆本日のメインは豚ロース生姜焼きです☆

豚ロース生姜焼き しめ鯖刺身 うま煮 ブロッコリーマヨ 少し厚目の豚ロース生姜焼き用を一人三枚付けました。 厚目なので筋切りしてから、しばらく漬け地に 漬けておいて、一枚づつ焼きます。 伊達産キャベツの千切りをたっぷり添えました。 〆鯖はノルウエー鯖のしめ鯖を一人前半身盛り付けました。 少し暑くなってくると、酢〆の魚が美味しいと感じます。 伊達産ブロッコリーはシンプルにマヨネーズで。 どれも白飯に合うおかずになりました。 汁物は、卵と葱の味噌汁です。

☆本日のメインはカツとじです☆

かつとじ ぶりユッケ いんげん胡麻和え わかめと胡瓜酢の物 久しぶりのかつとじです。 今日は午後から暑くなって来たので、 少し濃い目の煮汁でかつとじにしました。 ご飯に乗せてカツ丼にすると美味しい感じのかつとじです。 地物のブリの腹身の部分を使ったブリユッケです。 生にんにく、生姜のすりおろし、豆瓣醤 醤油、砂糖、胡麻油のタレで絡めて冷たくしておきます。 腹身で作る方が美味しく出来ます。 ピリッと辛くて風味が良くてお酒のつまみに ピッタリです。伊達産のインゲンが出回って来たので 細切りにして胡麻和えに。 汁物はキャベツと人参の味噌汁です。

今日のメインは北海道産豚ひき肉を使ったキーマカレーです！

北海道産豚ひき肉のキーマカレー 噴火湾産ゆで大ズワイガニ カマンベール入りはんぺんフライ マヨネーズのコールスロー 福神漬け ※カレールーとご飯食べ放題です！※ 今日のメインは北海道産豚ひき肉と 地元産のお野菜もたっぷりと使った 特製キーマカレーです！ その時々の仕入れによって豚肉の産地が変わったり しますが、やはり北海道産の豚肉は脂身に甘味があって 美味しいですね(*´∀｀*) そんなお肉の美味しさに地元の新鮮なお野菜の 美味しさも加わって これはもうあれですよ… 漫画の表現だったらうますぎて服がはじけ飛ぶレベルですよ… 噴火湾産ゆで大ズワイガニはとても良きな 噴火湾産の大ズワイガニがあったので シンプルに塩茹でです 大きさは小振りですが甘味が強くて美味しいです！ 当旅館的にもカニを一人に一杯出せて嬉しいです(-^〇^-) カマンベール入りはんぺんフライは カレーとの相性を考えて用意しました お酒のおつまみにも最高ですよ(*´∀｀*) 今日のサラダ代わりにマヨネーズのコールスローです！ もちろん福神漬けは用意されておりますよ！ 大事なことなので二回言いますが※カレールーとご飯食べ放題です！※ 今日もお腹いっぱいに食べてくれー！

今日のメインは骨付き鶏もも肉の唐揚げです!

骨付き鶏もも肉の唐揚げ かにかま玉 枝豆の出汁漬け ブロッコリーのナムル キムチ ワカメスープ 今日のメインは骨付き鶏もも肉の唐揚げです！ ボリューム満点の一人1本の唐揚げです！ 手づかみで豪快にがぶりと行っちゃいましょうヽ(*´∀｀)ノ かにかま玉はこちらも一つ一つ手作りの 特製かにかま玉です 筍やかにかま、刻み葱などを入れて ふわっと香ばしく焼き上げています お酒にもご飯にもピッタリなひと品ですね(*´∀｀*) 枝豆の出汁漬けはおつまみに用意しました 茹で上げた枝豆を熱々のうちに だし汁に漬けて完成です 枝豆の皮に染みただし汁がまた 後を引く味付けになっています ブロッコリーのナムルはサラダ代わりの一品です ごま油を利かせて食べごたえのある お野菜のお料理ですね(*´∀｀*) こちらのキムチは韓国産の辛口のものです 辛いけど美味しいです 今日の汁物はワカメスープです！ 今日もお腹いっぱいたべてくださーい！！

今日のメインは大きな豚角煮です！

大きな豚角煮 お茄子と高野豆腐の煮物 プチサイズなバンバンジー お漬物 浅利のお味噌汁 今日のメインはボリューム満点な大きな豚角煮です！ ブロック肉で購入して、 当旅館にて程よい大きさにカットし 丁寧に焼き付けて じっくりと柔らかくなるまで 味を含めながら煮込んで完成です！ こちら、ご飯のおかずにもお酒のあてにも 最高なひと品ですね(-^〇^-) お茄子と高野豆腐の煮物は 鰹出汁を利かせてさっぱりと煮つけています 温めないでそのまま食べても美味しいですよ(*´∀｀*) プチサイズなバンバンジーは サラダの代わりにどうぞ ヘルシーな蒸し鶏にキュウリの組み合わせが 夏っぽくていいですねヽ(*´∀｀)ノ お漬物は箸休めにどうぞ！ 今日の汁物は浅利のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくれーー！！

今日のメインは醤油味の五目あんかけ焼きそばです！

醤油味の五目あんかけ焼きそば 鶏もも唐揚げとチャーシューのおつまみセット 豆苗のお浸し なめこおろし ナタデココプリン ※五目あんかけのお代わり自由です！お米もあります！※ 今日のメインはボリューム満点な 醤油味の具沢山五目あんかけ焼きそばです！ 豚肉、海老、白菜、きくらげ、うずらの卵、筍などの定番の 具材がたっぷりと入った醤油味のあんかけに 麺は一人前1.5玉で用意しています(*´∀｀*) もちろん、ご飯も用意しているので 中華丼にしても美味しいですよ！ 鶏もも唐揚げとチャーシューのおつまみセットは ビールのおつまみに用意しています！ 暑い日が続く今は くーっとビールが行きたいですねえ(*´∀｀*) 豆苗のお浸しはちょっとした箸休めにどうぞ なめこおろしはさっぱりとしたお味で お口直しにもいい感じです(-^〇^-) 今日のデザートはナタデココプリンです！ 〆に甘いものはどうですか？？

今日のメインは手づくり海老フライです！

手づくり海老フライ 麻婆春雨 牛肉とごぼう煮込み ほうれん草胡麻和え えび頭の味噌汁 今日のメインは手づくり海老フライです！ お刺身用の大きい赤エビを手づくりで フライにしました また、頭の部分は味噌汁にして提供します！ 麻婆春雨もこちら手作りとなっていて 手づくりならではのプリプリ食感の春雨が美味しいです ご飯にもお酒にもあうひと品ですね(*´∀｀*) 牛肉とごぼう煮込みは牛のバラ肉とごぼうを 炒め煮にしていい感じのひと品です ご飯にもお酒にもよく合います ほうれん草胡麻和えは 定番のおそうざいですね 胡麻と砂糖醤油の相性はばっちりです 今日の汁物は海老の出汁が利いた えび頭の味噌汁です！ また、今日から筆者はおんちゃんになります 一週間よろしくお願いします！

☆本日のメインはトンテキです☆

とんてき 焼き茄子 ポテトサラダ 漬物 今川焼き 北海道産豚肩ロースをブロック肉から切り出し トンテキにしました。筋切りをして、塩、胡椒、おろしにんにく、 酒を揉みこんでおき、両面をこんがりと焼きます。 仕上げに、醤油と粗挽き胡椒をまわしかけます。 ソースなしでも食べられるトンテキです。 長茄子があったので、焼き茄子に。 皮を剥く時大変ですが、お家では二つ割りにして中身だけを食べると 手間がかかりません。 たっぷりの花かつおとおろし生姜も忘れずに。 オヤツはカスタードクリームの今川焼きです。 懐かしくて、たまに食べたくなります。 揚げを食べても美味しいです。 汁物は、にらと卵の味噌汁です。

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース チーズオムレツ デミソースがけ チキンカツサンド 大根と水菜のサラダ 赤ワインと庭のフレッシュハーブ入りのミートソースを作りました。 一週間程前にも作りましたが食べるお客様が違うので ミートソースにしました。チーズオムレツにもちぎったオレガノを 入れました。刻んでおくと色が変色するので 使う直前に入れるのが良いと思います。 鶏胸肉を大きく削ぎ切りにしてカツにし、中濃ソースにさっとくぐらせ バターを塗ったパンでサンドイッチにしました。 今日は食べやすいように一口にカットしました。 汁物はパセリコンソメ、風邪が流行っているようです。 気をつけましょう。

☆本日のメインは２色丼☆

二色丼 チンジャオロースー ところ天 麦烏賊唐揚げ 肉そぼろと炒り卵の２色そぼろ丼にしました。 豚挽肉を一度茹でこぼしてから、生姜のみじん切りと一緒に 汁気が無くなるまで煮ます。常備菜にもなります。 卵焼きの具にしたり、白飯と混ぜてオニギリも美味しいです。 伊達産春ピーマンを使った青椒肉絲です。 まだ柔らかいピーマンなので仕上げに入れてからめる程度にしました。 酢の物替わりにところ天。黒酢タイプのタレであっさりと。 店先に出始めた麦いかを輪切りにして唐揚げにし、仕上げに マキシマムスパイスをふりかけて、風味と辛味をつけました。 汁物はあさりの味噌汁です。

☆本日のメインは豚キムチチゲです☆

豚キムチチゲ 大切り銀鮭 春雨の酢の物 鶏レバー生姜煮 セロリときゅうり浅漬け 豚バラ薄切り肉とにんにく、生姜を炒めてから 大振りに切った豆腐、キャベツ、えのき、キムチ、 水、味噌を入れて煮込みます。 味ベースはキムチと味噌なので、後で味を調節して 最後にニラを入れます。 鶏レバーの筋や、血合いを綺麗に処理して、 たっぷりの酒、生姜の千切り、醤油、砂糖で煮汁が無くなるまで 煮ます。さらしネギを天盛りにして仕上げます。 お好みで一味や山椒を振ってください。たまに食べると美味しいです。 大切りの塩銀鮭に、伊達産のおろしを付けました。 瑞々しくて美味しいです。なんだかはっきりしない天気が続きます。 体調に気をつけましょう。

☆本日のメインはカレーライスです☆

カレーライス とんかつ いかマヨ炒め 冷奴 マンゴープリン 豚バラ肉と玉葱たっぷりのカレーを作りました。 とんかつがあるので、カツカレーとして食べても美味しいように、 具が小さめのカレーです。 オリーブオイルに、にんにくの輪切りを入れ 香りが立ったら、いかとマヨネーズ、黒胡椒で あおりながらサッと炒め仕上げます。 今日は肉厚のボイルいかを使いましたが、 生イカで作る時も湯通ししてください。 今日の冷奴は、青ねぎ、旬のみょうが、花かつおです。 主菜がカレーなので、つるんとした口当たりの絹豆腐にしました。 マンゴープリンはお部屋でどうぞ。

☆本日のメインは黒酢酢豚です☆

黒酢酢豚 厚揚げ野菜あんかけ まぐろピリカラユッケ 長芋とろろ 温麺 一人前200グラムの国産豚もも肉を使った食べごたえのある 黒酢酢豚です。他は、新玉葱とピーマンであっさり仕上げました。 絹豆腐で作ってある厚揚げをじっくり焼き、野菜あんをかけました。 仕上げは三つ葉です。主菜が肉たっぷりの酢豚なので、ひとつ 優しい味のものがあると良いなと思いました。 生にんにく、生姜のすりおろし入りのぴり辛ダレで まぐろ腹身の角切りを和えました。 しばらく置くと味の馴染みが良いです。 温麺は、素麺、わかめ、板かま、天かすで 和だしとガラベースの半々んもかけ汁です。

☆本日のメインは豚めしです☆

豚めし ロールキャベツ ブロッコリーお浸し 茹で海老 国産豚バラ肉の小口切り、牛蒡、木耳などを入れた豚飯です。 甘味が少し強い方が美味しい混ぜご飯です。 具とご飯を混ぜるときに三つ葉も一緒に入れます。 伊達産キャベツを下処理して 肉ダネを包み、鶏ガラベース、コンソメで 煮込み、仕上げに黒胡椒を振りました。 メインが豚めしなのであっさりスープのロールキャベツにしました。 酒塩で茹でた赤海老は酒のつまみに。 汁物は、海藻ミックスと葱の味噌汁です。

今日のメインは特製ミートソースパスタです！

特製ミートソースパスタ ハーブチキンカツ タマゴサンドロール トマトの彩りサラダ ベーコンのコーンチャウダー 今日のメインは赤ワインや裏庭でとれた新鮮なハーブなどを たっぷり入れた特製ミートソースパスタです！ スパゲティの量も大盛りの120gですヽ(*´∀｀)ノ やはり新鮮なハーブの香りがあると 美味しいですね ハーブチキンカツは国産の鶏胸肉を おろしにんにくなどで味を付けて カツにしています ガツンとスタミナ系チキンカツです(*´∀｀*) タマゴサンドロールはロースハムと 卵サラダの定番サンドです まろやかで優しい味わいの卵サラダに 塩気の利いたロースハムの組み合わせは 鉄板ですね(-^〇^-) 今日のサラダはトマトの彩りサラダです！ たっぷりのトマトがいい感じです！ 今日の汁物はベーコンのコーンチャウダーです！ それでは今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚バラ肉の豚キムチです！

豚バラ肉の豚キムチ 北海道産真鱈のフライ なめこあんかけの茶碗蒸し ほうれん草ごまあえ キャベツと揚げのお味噌汁 今日のメインはボリューム満点、 スタミナばっちりな豚バラ肉の豚キムチです！ 味のポイントは韓国産の辛口のキムチを使って ガツンと仕上げることです ビールにもご飯にも合いすぎなひと品ですヽ(*´∀｀)ノ 北海道産真鱈のフライは 北海道産の肉厚な真鱈をからっと 手作りのフライにしたものです(*´∀｀*) お好みでおソースでも、お醤油でも お好きな方をどうぞ！ なめこあんかけの茶碗蒸しは 具の無いピュア茶碗蒸しを作り 上から出汁の利いたなめこ餡を とろりと掛けています あっさりとした上品な味わいの茶碗蒸しです(*´∀｀*) ほうれん草ごまあえはこちらも定番のひと品ですね 今日の汁物はキャベツと揚げのお味噌汁です！ お腹いっぱいに食べてねーーー！！

今日のメインは豪華　牛ミスジのステーキです！

豪華 ミスジのステーキ チーズと枝豆の揚げ餃子 ほうれん草バターコーン 野菜サラダ プリン 三つ葉と玉子のコンソメ 今日のメインは豪華 牛ミスジのステーキです！ この物価が上がっているさなか、当旅館では 外国産ではありますが、牛肉のステーキです(*´∀｀*) 赤身で牛肉の旨みを感じられます ちなみにワイ、年齢のせいか 霜降り和牛を食べ過ぎると後ほど 口と胃袋が脂でくるちいくるちい となります アレですね…若いときこそ霜降り和牛をお腹いっぱいに 食べられるコンディションなのに 若いときはお金がないから食べられず 霜降り和牛を頑張れば食べれる収入の年齢になったら 食えなくなるのってどういうことなんでしょうね(´；ω；｀) 悲しいわ 話がそれましたが、付け合せは 伊達産キャベツと新玉ねぎのステーキです チーズと枝豆の揚げ餃子は とろけるチーズと剥いた枝豆を 餃子の皮に包んでカラッと揚げたひと品です クリスピーな感じがお酒にピッタリです(*´∀｀*) ほうれん草バターコーンはこちら定番のひと品ですね バターの香りが食欲をそそります 野菜サラダは新鮮な野菜をサラダにしています 今日のデザートは昔ながらの味のプリンです！ 今日の汁物は三つ葉と玉子のコンソメです！ お腹いっぱいに食べてねーーー(*´∀｀*)

今日のメインは特製　中華風肉団子です！

特製 中華風肉団子 ポップコーン海老フライ 胡瓜とワカメの酢の物 鮪のピリ辛ユッケ かしわの雑煮 今日のメインは特製 中華風肉団子です！ たっぷりの豚ひき肉に生姜のみじん、卵などを入れて よっくこねて柔らかい肉団子を作り、 白菜や干ししいたけ等の入った中華スープで 煮込んで味を付け、とろみを付けて完成です！ お酒にもご飯にも良く合うひと品です ポップコーン海老フライは プリプリのバナメイ海老を丁寧に下ごしらえして フライの衣を付けてカラッと揚げています プリプリの食感と海老の旨みがビールによくあいます 胡瓜とワカメの酢の物は箸休めにどうぞ 鮪のピリ辛ユッケは お刺身用の鮪を角切りにして 豆瓣醤やごま油などでピリカラ味を付けています そのままでもおつまみになりますが ご飯にのせてピリカラユッケ丼も美味しいです 今日の汁物はかしわの雑煮です！ それでは今日もお腹いっぱい食べてくださーい！(*´∀｀*)

今日のメインはほたてかき揚げです！

ほたてかき揚げ 肉じゃが きゅうり漬物 鮭めんたい かしわそば 今日のメインはほたてかき揚げです！ 殻つきのホタテを蒸して 身を剥がしたら 笹掻き牛蒡、三つ葉と共に天ぷらです！ こちら、今日なんと温かいおそばもあるので お好みでおそばにinしても美味しいです(*´∀｀*) 今日の肉じゃがは 北海道ならではの豚肉肉じゃがではなくて 牛肉を使った肉じゃがです 豚肉の味わいの肉じゃがよりも ソリッドな味付けになっております きゅうり漬物は箸休めにどうぞ 鮭めんたいはご飯のおともにどうぞ 今日の汁物はかしわそばです！ 上記の通り、天ぷらを乗せて食べても 美味しいよ! さて、今日より一週間ほど 筆者はおんちゃんになります(*´∀｀*) またよろしくお願いします！！

☆本日のメインはあんかけ焼きそばです☆

あんかけ焼きそば 手羽先グリル チョレギサラダ 長芋の梅和え みんな大好きあんかけ焼きそば。今日は生姜の風味が利いた醤油餡です。 春の柔らかい白菜をたっぷり入れました。麺は１．５玉用意しておりますが 足りなければ ご飯と共に中華丼に。 伊達産の浅採れレタスをチョレギサラダにしました。 仕上げにバラの韓国海苔をかけます。 味付きの韓国海苔とシャリシャリレタスの歯触りが良いサラダです。 手羽先のグリルはお酒のお供に。 手羽先の真ん中に包丁を入れておくと 火の通りが早いです。 たたいた長芋と梅を合わせて一品にしました。 口直しにどうぞ。

☆本日のメインは豚バラロースト

豚バラロースト ほっけフライ 人参のラペ ピーマンと板かま和え物 国産豚バラブロックに塩コショウをすり込んでタコ糸で 形を整えてきます、冷たいフライパンに肉と潰したにんにく、 タイムの枝をところどころに置いて蓋をしてから 弱火でじっくり両面を焼きます。 今日は、からしを添えましたが、山わさびや わさびでも美味しく食べられます。 人参とレーズンのラペは箸休めに。 少し甘酸っぱい和え物があるとほっとします。 千切りにして茹でたピーマンと板かまの千切りを 練りゴマを足した中華ドレッシングで和えました。 ピーマンが熱い内にドレッシングに付けてください。 汁物は、醤油ベースの卵と青ねぎのスープ。 今日から6月です。早い！！

☆本日のメインは手作り肉焼売です☆

手作り肉焼売 豚汁 ほうれん草とちくわの胡麻和え ニシン漬け 山わさび花かつお 玉葱のみじん切りに片栗粉をまぶして、サラサラにしておきます。 豚ひき肉を入れて、塩胡椒、塩、砂糖を少し加え粘りが出るまで 良く混ぜます。 これが基本の焼売肉餡です。お好みで、生姜おろしやオイスターソースなど を入れて下さい。 焼売の皮でくるみ片栗粉をまぶしたグリーンピースを 飾り、蒸します。10分位で蒸し上がります。 手作り肉焼売は、肉肉しくて食べごたえがあります。 今日は、少し肌寒いので豚汁にしました。 汁たっぷりタイプです。 おろした山わさびに花かつおと醤油を入れて ご飯のお供に。 明日から6月、早いものですね。

☆本日のメインはかつとじです☆

かつとじ 揚げ出し豆腐 ピリ辛マグロユッケ にらお浸し 今日の豚ロースは、小ぶりだったので 一人一人前、150グラムをカツとじにしました。 新玉葱入りの具です。 木綿豆腐を固めの天ぷら衣にくぐらせて、 回りがカリッとするまで揚げ醤油餡を敷いた器に盛りました。 おろし生姜を天盛りにしました。にんにく、生姜おろしを 入れた豆瓣醤入りの甘辛ダレで、角切りの鮪を和えます。 熱々ご飯に乗せて食べると美味しいです。 伊達産の色鮮やかなニラをお浸しにしました。 出汁醤油とたっぷりかつおで和えました。 汁物はあさりと三つ葉の味噌汁です。

☆本日のメインはチキンオムライスです☆

チキンオムライス 海老と白菜のグラタン うずら串フライ 野菜サラダ ガス釜で炊くタイプのチキンライスを卵ニケでくるんでオムライスにしました。 玉葱のみじん切りと国産鶏もも肉の小口切りを バターで炒め、塩、胡椒、ケチャップを入れて 煮詰めておきます。固めに水加減をした米に、コンソメ、トマトペーストを 入れて炊き、具とバターの角切りを入れて混ぜてチキンライスにしました。 これは、冷凍しても美味しいご飯です。 白菜と玉葱をバター炒めして小麦粉を振り、 じっくり炒めてから牛乳を入れてホワイトソースにします。背割りした海老を入れて 煮込みます。そのままでも美味しいですがチーズを乗せて グラタンにしました。マカロニグラタンより手軽に作れます。 汁物は生椎茸とハムのコンソメです。

今日のメインはたっぷりサーモン刺身です！

たっぷりサーモン刺身 国産豚肉と伊達産青梗菜の炒め物 ◎秘の山ウドと伊達産ブロッコリーの味噌マヨ 国産手羽先の唐揚げ 卵スープ 今日のメインはたっぷりサーモン刺身です！ 半身のフィレから切り出して サーモンのお刺身祭りです(-^〇^-) わっしょいわっしょい！ 国産豚肉と伊達産青梗菜の炒め物は うまいと噂の国産豚肉と新鮮な伊達産青梗菜を 強火で炒めてシンプルに塩味です こいつはね、お酒にもご飯にもぴったりやで(*´∀｀*) ◎秘の山ウドと伊達産ブロッコリーの味噌マヨは お客さんが採ってきた山ウド（略 を 伊達産のブロッコリーと共に味噌マヨで おつまみです 国産手羽先の唐揚げはこちらもビールのお供ですね 豪快に手づかみでガブリといっちゃいましょう！ 今日の汁物は卵スープです！ もう土曜日が見えています！ あと少し踏ん張って頑張りませう！！

今日のメインは牛肉たっぷりハッシュドビーフです！

牛肉たっぷりハッシュドビーフ 特製 チーズオムレツ 北海道ジャーマンポテト いろいろ野菜サラダ デザートにプリン ※ルーとご飯食べ放題ですよ！※ 今日のメインは牛肉たっぷりハッシュドビーフです！ たっぷりの牛肉を玉ねぎ、当旅館の秘密の裏庭の◎秘生ハーブなどと 炒めて赤ワインなどで味を付けてでじっくり煮込んだ 恵子（当旅館の女社長であり母）渾身のひと皿です ルーとご飯食べ放題ですので いっぱい食べてくだちい 特製 チーズオムレツは 北海道産の玉子と北海道産のチーズの共演です あ、ちょっと待って これハッシュドビーフライスの上に乗せたら 神なんじゃないか 北海道ジャーマンポテトは 北海道産のじゃがいもを使っているので 命名しました お酒のおつまみにもいいやで！ いろいろ野菜サラダは なんか最近、身体が不調だなって思う人に オススメがあって 適度な運動、バランスの良い食生活、ストレスの少ない生活、 たっぷりの睡眠をとる ような生活を送ると改善すると思うのでオススメです （サラダの話は？） 今日のデザートはプリンです！

今日のメインはボリューム満点豚の生姜焼きです！

ボリューム満点 豚の生姜焼き 山ウドの酢味噌 にらの卵とじ 烏賊の唐揚げ おくらの漬物 三つ葉と揚げのお味噌汁 今日のメインはボリューム満点 豚の生姜焼きです！ 大ぶりの豚ロース肉を一枚一枚丁寧に筋きりをして 特製の生姜タレで味を付けて焼き上げています 生姜のガツンとした風味に焦げた醤油が相まって 飯もってこい状態です 飯が足りなくなると米騒動が起きそうなので もちろん、多めに用意してあります 山ウドの酢味噌は先日頂いた 山ウドを定番の酢味噌です やはり定番の組み合わせだけあって 酒持ってこい状態です にらの卵とじは 今、北海道で入手しづらい 卵を内緒のルートで手に入れたので そちらで卵とじです ※先日、めっちゃ早い時間からセイコーマート 並んだのはガチ 烏賊の唐揚げは秘伝の技法で 柔らか仕上げです 簡単に言えなくてごめんなさいね… （サッと下茹でしてから揚げる） おくらの漬物は箸休めにどうぞ 今日の汁物は三つ葉と揚げのお味噌汁です！ それじゃ今日もお腹いっぱい食べてねヽ(*´∀｀)ノ

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー 山ウドの炊合せ 焼き赤エビ 手づくりマカロニサラダ もずくと葱のお味噌汁 今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！ 鶏もも肉を開いてから良い日本酒、塩胡椒を もみもみと揉みこんでから片栗粉を付けてカラッと 揚げ、特製のネギソースを掛けています ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリなひと品です(-^〇^-) 山ウドの炊合せは昨日、山仕事のお客様から 新鮮な山ウドを頂き、出汁を効かせた煮物にしています 日本酒をきゅっと行きたいお味です(*´∀｀*) 焼き赤エビはお刺身用の赤エビを香ばしく焼き上げています ほろほろっとした食感で甘い身質の美味しい焼きエビです 手づくりマカロニサラダは当旅館の定番ですね 今日の汁物はもずくと葱のお味噌汁です！ さて今日もお腹いっぱい食べてくれーー！！(*´∀｀*)

すごいお知らせ①

実はワイがファンである野食ハンターこと 茸本朗さんと一緒に動画を撮りました 観月旅館初の動画が茸本朗さんとでとても 光栄な出来事でした(-^〇^-) ちな、映ってるのがタバコ禁煙して 一年で30kg太ったわいこと おんちゃんね(゜∀。) ほんと楽しかった！ またよろしくね(*´∀｀*) 最高かよ！ あっ、そうそう！ サブチャンネルもあってこちらは 当旅館の近くにある ウロコ舟岡店で買ったお魚のお話です！ もしよかったらこちらも見てみてヽ(*´∀｀)ノ ウロコさんいつもありがとう！

今日のメインは手づくりハンバーグです！

特製 手づくりハンバーグ 北海道室蘭産 マスのフライ 野菜サラダ ハムチーズサンド ベーコンチャウダー 今日のメインは特製 手づくりハンバーグです！ たっぷりと一人前200gのひき肉を使って ボリュームたっぷりハンバーグです(*´∀｀*) 付け合せは伊達産のブロッコリーと和風ペペロンチーノです 北海道室蘭産 マスのフライは 伊達から程近くの室蘭で捕れた生のマスに 衣を付けてカラッとフライです ホクホクした肉質が美味しいです 野菜サラダは伊達産のとれたて野菜をふんだんに使って サラダです ハムチーズサンドはちょっとしたひと品です ハムとチーズの相性は間違いないです(*´∀｀*) 今日の汁物はベーコンチャウダーです！ 北海道産の牛乳をたっぷりと使って作っています！ 今日もお腹いっぱいやね！ あ！そうそう、ちなみに 実はとある方と動画を撮りまして 観月旅館のお知らせの方に載せてありますので もしよかったらどうぞ！！

☆本日のメインは２色そぼろ丼です☆

２色そぼろ丼 とろ鯖塩焼き たこ和風カルパッチョ 蕪胡瓜 野菜汁 甘辛醤油味の肉そぼろと、甘くて優しい味わいの玉子そぼろの２色丼です。 肉そぼろの方は甘辛く微塵にした生姜を効かせて 甘辛醤油味にしてあるので、甘い味の玉子そぼろと相性ばっちりです。 とろ鯖塩焼きは、ノルウエー鯖に塩を振って こんがりと焼いています。 脂の乗った塩鯖はお酒のおつまみにも最高ですね！ たこ和風カルパッチョは、お刺身用のたこを 和風ドレッシングでカルパッチョにしています。 下には新玉葱と水菜が敷いてあって、サラダ風です。 さっぱりと美味しいです。 蕪胡瓜は手作りの浅漬けです。 箸休めにどうぞ！！

☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

山菜混ぜご飯 ほっけご飯 明太ポテトサラダ 五目卵とじ 国産鶏もも肉、小口切り、山菜、ごぼう、油揚げなどを 出汁を効かせた塩ベースの煮汁で煮ておきます。 具と煮汁を分けていつものように混ぜご飯にします。 色の綺麗なあっさり山菜混ぜご飯です。 フライを作るのに丁度良いほっけがあったので、 三枚おろしにしてフライにしました。 タルタルソースは、甘酢を足した和風タルタルソースです。 ほっけに良く合います。 茹でてマッシュしたじゃが芋が熱いうちにフレンチドレッシングで 下味を付けます。 冷めてから、明太子とマヨネーズで調味します。春野菜、 色々で卵とじ。汁物は、半片、なめこ、三つ葉のすまし汁です。

☆本日のメインは酢鶏です☆

酢鶏 餃子、焼売セット 蒸し鶏ナムル キムチ しいたけ玉子中華スープ 暑い日に酸味が美味しい酢鶏が本日のメインです！ 鶏もも肉の他、筍、人参、新玉葱、ピーマン等の定番の具材に 黒酢で仕上げています。ご飯のおかずは勿論ビールのおつまみにも ピッタリです。餃子、焼売セットは、中華つながりで採用しました。 こちらもやはり、キンキンのビールで行きたいところです。 ちなみに、餃子や焼売は冷凍のものですが、美味しいもので用意しています。 蒸し鶏ナムルは、国産鶏胸肉、もやし、きゅうりで にんにくと生姜をキリッと効かせたナムルです。 箸休めに良い感じのひと品です。 キムチは本場韓国産の辛口のものです。 ご飯と共にどうぞ！ 本日の汁物は原木のしいたけと玉子、国産鶏胸肉から取った出汁で 作ったスープです。 塩味の優しい味わいのスープです！！

☆本日のメインはチーズ入りとんかつです☆

チーズ入りとんかつ 真ガレイの煮付け ブロッコリーマヨ もずく酢 とり麺 カツ用豚ロースの赤身の部分に包丁を入れて 袋状にし、チェダチーズを挟みカツにします。 チーズが出ないように深めに袋を作ってください。 少しチーズが落ち着いてから切ります。 地物の真ガレイを生姜と一緒に 煮つけました。 身がほっくりして、カレイの煮付けは美味しいです。 今日は、ブロッコリーはシンプルにマヨネーズで。 もずくときゅうりは別盛りにして合わせ酢をかけました。 少し暑くなってくると酢の物がより美味しく感じます。 鶏麺は、蒸し鶏、きのこ二種、揚げ玉などを乗せました。 鶏がらベースの掛け汁で食べます。

☆本日のメインは鶏骨付きもも肉唐揚げです。☆

鶏骨付きもも肉唐揚げ 麻婆豆腐（辛） ほたてのマリネ 小松菜胡麻和え アサリの味噌汁 鶏骨付きもも肉の骨に添って包丁を入れ 関節の部分にも包丁を入れます。 酒と塩胡椒を揉みこみます。 暫くしたら、ボウルのにに肉汁を捨て 好みの衣でじっくり揚げます。 お客様の要望で麻婆豆腐（辛）も作りました。 ご飯にのせて丼物にしても美味しいです。 ほたて、新玉葱、ラディッシュ、ピーマンで あっさりマリネにしました。 辛い料理の合間にどうぞ。 春のあさりは、味が濃くて美味しいので 味噌汁にしました。

☆本日のメインは豚バラと新玉葱の生姜焼きです☆

豚バラと新生姜玉葱焼き かつおユッケ 酢の物 茶碗蒸し 穂先メンマ 豚バラ薄切り良く炒めてから、新玉葱を足します。 皮付き生姜のすりおろし、醤油、砂糖、胡椒を 炒め鍋に直に入れ、味を整えます。 新玉葱の歯触りが残る位にするのが美味しいと思います。 刺身用の鰹を角切りにして、にんにく、生姜のすりおろし コチュジャン、醤油などで味を付け馴染ませておきます。 箸安めにもご飯のお供にもなります。 酢の物は、しらす、きゅうり、わかめの酢の物。 茶碗蒸しは北海道あるあるの 栗の甘露煮入り。 食べ慣れた味の茶碗蒸しです。 汁物はじゃがいもと礒海苔の味噌汁。 ご飯が進みそうな献立です。

今日のメインはもろ赤j…　豪華うな丼です！

もろ赤j… 豪華うな丼 特製 だし巻き卵 茄子と独活の炊合せ トマトマリネ 油揚と葱のお味噌汁 今日のメインはもろ赤j… 豪華うな丼です！ 当旅館の母こと恵子（えみこ）氏が 土日も仕事で大変だろうからと言うことで 飲食業界のセオリーを完全に無視して 豪華うな丼です！ ワイたちの事…何かあっても覚えててね… 特製 だし巻き卵は手作りのだし巻き卵です うな丼との相性よし お酒との相性よしです！ 茄子と独活の炊合せは先日、お客さんから頂いた 山ウドや茄子を出汁を利かせた煮汁で あっさりと煮ています 冷たい日本酒で行きたいですね(-^〇^-)（左足親指ビキッ） トマトマリネはお漬物代わりにどうぞ 今日の汁物は油揚と葱のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやろねえ(*´∀｀*)

今日のメインは北海道産豚肩ロースのスタミナ焼きです！

北海道産豚肩ロースのスタミナ焼き 特製 煮しめ 山ウドとタコの酢味噌 おくらの漬物 玉子のすまし汁 今日のメインは北海道産の美味しい豚肩ロースを にんにくや生姜などで味付けをしてこんがりと焼いた スタミナ焼きです！ 何度も言ってもいますが、やはり北海道産の豚肉は 脂身が甘くて美味しいですね 特製 煮しめは当旅館の女社長こと母親が 作ったまさにお袋の味です 昭和の味付けの懐かしい味わいです 山ウドとタコの酢味噌は 観月旅館に泊まっているお客さんが 山ウドを採って来てくれたので 新鮮な内に仕込んでお刺身用のタコと合わせて 酢味噌です 日本酒にぴったりな味わいです！ おくらの漬物は箸休めにどうぞ！ さっぱりとして美味しいです！ 今日の汁物は玉子のすまし汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは北海道産豚肉の辛口カレーライスです！

北海道産豚肉の辛口カレーライス ショルダーベーコンと野菜のマリネ おつまみ盛り合わせ 〜枝豆 合鴨 イカほっきサラダ〜 エクレア 福神漬け ※ちな、今回も当然のようにカレーとご飯食べ放題です※ 今日のメインは北海道産の美味しい豚肉をたっぷりと 使って辛口のカレーライスです！ なんとなく眠いようなそんなような時に ピリッとスパイスの効いたカレーで元気になりましょう！！ ちな、みんなが気になっている ご飯とルーは食べ放題やで！！ そんなカレーに合わせる副菜は ショルダーベーコンと野菜のマリネです がっちり系のわんぱくマリネですね おつまみ盛り合わせは 〜枝豆 合鴨 イカほっきサラダ〜 のラインナップとなっております 辛口のカレーとおつまみ、キンキンのビール… ええやないか…（左足親指違和感…） 今日のデザートはエクレアです！ 今回、辛口のカレーということもあり福神漬けを 用意しております 福神漬けファンの人たちやったね(-^〇^-) ちなみに かおるさんいつもコメントありがとうございます 多分、コメントくれると思うので未来予知コメント しています 今回、福神漬け…あるよ！！(*´∀｀*)

今日のメインは具沢山　塩醤油あんかけ焼きそばです！

具沢山 塩醤油あんかけ焼きそば 国産鶏胸肉チキンカツ もずくと長芋の酢の物 ザーサイ ※あんかけとご飯食べ放題です！※ 今日のメインは具沢山 塩醤油あんかけ焼きそばです！ 白菜や茸、人参、きくらげなどいつも通り定番の具材が 盛りだくさんです そんな今日のあんかけ焼きそばは 塩と醤油のミックスな味付けです！ あっさりとしたどこか春らしい味わいの あんかけ焼きそばになりました(*´∀｀*) 副菜は国産鶏胸肉を使ったチキンカツです！ 味付けに少しにんにくを使って ガツンと系のチキンカツです もずくと長芋の酢の物は箸休めにどうぞ つるつるっと美味しいです(-^〇^-) ザーサイはお漬物です コリコリとした食感に酸味と塩気が美味しいです ちな今日もあんかけとご飯食べ放題やで （大事な事だから二回言った）