
心の伊達市民 第一号
新橋駅前を通ったら、『鉄道開通150年』という表示が出ていた。
日本初の鉄道は1872年10月14日に「新橋駅~横浜駅」に開通したそうだ。
新橋駅には「汽笛一声新橋を・・・」で有名な鉄道唱歌の石碑が立っている。
鉄道唱歌をネットで調べたら歌詞が11番まである。しかもこれは「東京~国府津」までだけで、この他に「国府津~沼津」、「沼津~浜松」、「浜松~米原」、「米原~京都」、「京都~神戸」までの歌もある。
鉄道唱歌の「東京~横浜】の歌詞の4小節だけを書き出してみた。
【汽笛一声新橋を はや我汽車は離れたり 愛宕の山に入りのこる 月を旅路の友として 右は高輪泉岳寺 四十七士の墓どころ 雪は消えても消えのこる 名は千載の後までも 窓より近く品川の 台場も見えて波白く 海のあなたにうすがすむ 山は上総か房州か 梅に名をえし大森を すぐれば早も川崎の 大師河原は程ちかし 急げや電気の道すぐに】
この歌詞を見ていると面白い。 まるで観光案内の歌である。
今回の「鉄道開通150年」ではJRは色々な企画をしている。
ほとんどの企画は商売優先で、その中で私としては驚くような企画があった。
それは記念の「JR全駅入場券セット」で、なんと1セットが70万円である。
それを250セット売り出したが、どんな人が欲しがるのだろう?
駅の数は4368駅であるが、昔の硬い切符だから相当に重い物だろう。
買った人がすぐに「メルカリ」で、売りに出しそうだなー。
「鉄道開業150年」の記念式典が、新橋駅前の「SL広場」で行われると知った。
10月14日の午前11時から始まるので、10時22分発の東京BRTに乗って新橋に向かった。
新橋で降りたら、小雨が降っていた。傘を持って来るのを忘れた。
でも仕方ないので、雨に濡れながら会場へ向かった。
家を出る時に女房が言ったのを思い出した。『傘は持たないの?』・と。
会場では式典の準備が行なわれていて、上手い具合に一番前に行けた。
でも雨が降って来ていて、隣のオヤジが傘を差した。
その傘から私の肩に雫が落ちる。もめても嫌なので、黙っていた。
11時丁度に式典が始まったら、雨が止んだ。
主催者の商業組合の組合長の挨拶、港区長の挨拶と続き、新橋駅長の挨拶になった。
みんな型通りの挨拶で面白くないので、場所を離れた。
広場には鉄道と関係のある会社がテントを貼って、商品の販売を行っている。
港区と関係があるのか、遠くの県からも出品があった。
テレビ局が来ている人に、インタビューをしている。
私もインタビューをされそうになったので、素早く逃げた。
どうせ採用されないか、編集されてしまうのを私は知っているからである。
式典は続いていたが、関係者以外には式典ほどつまらないものはない。
出展社のブースを見て廻ったが、買いたいものが無かった。
でも折角だから、「電車パン」というパンに焼き印を押したものを買った。
私はローカル線が好きだが、そんな鉄道はほとんどが単線で赤字である。
前日のニュースで「只見線が全線開通」と報じていた。
出来たらその内に乗りに行きたいが、まだその元気が残っているか?
(おまけの話)
私は鉄道ファンというわけではないが、割合に鉄道は好きである。
外国に行った時も、チャンスがあれば鉄道に乗った。
アメリカではよく事故を起こす「Amtrak(アムトラック)」、通勤で毎日乗ったニューヨークの地下鉄(Subway)、イギリスの地下鉄(TUBE)、パリの地下鉄、ニースからモナコへのフランス国鉄、フランクフルトの列車、
ウィーンの路面電車、ウィーンからブタペスト迄の国際列車、スイスの山岳鉄道、香港の地下鉄、ノルウェーの鉄道、シドニーの近郊電車、メルボルンの路面電車、韓国の長距離列車と地下鉄、バンコクの高架鉄道、台湾の路面電車と新幹線などに乗ったことがある。他にも忘れているが、もう少しあったと思う。
そんな中で思い出深いのは、33年も前の「スイスの山岳鉄道」である。
「シャトーデー」という山の中の小さな村に、子供の留学先の候補の学校を探しに行った。学校の帰りに鉄道の駅で空港までの切符を買ったら、駅員が私に聞いた。
『帰国するのか? 航空会社はどこか? 何便か?』。
その時に私は『随分と立ち入ったことを聞く男だな』と思った。
ところが驚いた。荷物を預けたら引換券を渡され、『これであなた達は成田空港で荷物を受け取れる』と言ったのである。さすがに観光立国の国はやることが凄いと感じた経験だった。
ベルリンの壁が崩壊する前の、35年も前の時代の話である。
日本へ短期技術習得の為に来て我が家にホームステイしたオランダ人のTさんが、私達の為に独自のヨーロッパの旅を企画してくれた。彼の企画は「ウィーン3泊、ブタペスト3泊」というものだった。ウィーンから乗った国際列車は、「バナナとコーヒー」を持った担ぎ屋のオバサン達がいっぱいいた。
ハンガリーとの国境で停車した列車に国境警備隊の男達が乗って来て、パスポートのチェックがあった。その時、理由は分からないが、何人かの男女が列車から降ろされていた。なにも無い草原の真っただ中で降ろされた彼らはその後、どうなったのだろう?
北海道伊達市に2003年夏より毎年季節移住に来ていた東京出身のH氏。夏の間の3ヵ月間をトーヤレイクヒルG.C.のコテージに滞在していたが、ゴルフ場の閉鎖で滞在先を失う。それ以降は行く先が無く、都心で徘徊の毎日。
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確固たる想いを洞爺湖で実現させたい! 〜『湖の膳舎 なかむら』 和食職人 中村 悠佑氏〜
2023.4.25 OPEN以来、ずっと気になっていた方をようやく取材することができました。 今回の主人公は『湖の膳舎 なかむら』代表 中村 悠佑さん 千葉県出身、東京都育ち、1児のパパです。 “ My洞爺湖! “ そんな勘違いをしてしまいそうになる景色。 広い窓いっぱいに洞爺湖が見渡せる贅沢空間にその店舗は存在しています。 和食職人と言うと、中学校を出て直ぐ料理の修行をするようなイメージがありましたが、中村さんは和食職人としては珍しい大卒者です。 「本当は、高校を出たら直ぐに飲食業につきたいと思っていました。早くこの世界に入りたかったのです。けれども、親の説得を受けて大学へ行くことになりました」。 とにかく飲食業が好きだった中村さんは、高校一年生の時からファミリーレストランやイタリアンレストランで、大学に入学してからは居酒屋でアルバイトをする日々でした。 「大学では文学部に所属していました。 実はあるリース会社に就職も内定していました。 でも、居酒屋でアルバイトしていた時に感じた、お客様が料理とお酒を楽しんでいる雰囲気がとても好きだったという気持ちを捨てきれず、どうしても飲食業への道が諦められず、その会社を断ってしまいました」。 そんな中村さんが大学卒業後に選んだのは調理師専門学校への入学でした。 「最初はフレンチ志望でした。 かっこ良く見えたんでしょうね。 授業では、和・洋・中をそれぞれ学ぶのですが、授業の中で試食をした時に体にも舌にも自分は和食に向いていると実感しました」。 専門学校卒業後、中村さんは赤坂や新宿の料亭で働き始めました。 修行時代の始まりです。 「就職して初めて飲食業の本当の厳しさを知りました。 労働環境は劣悪でしたよ笑 勤務時間は07:00~25:00 休みの日も糠床をかき混ぜるために出勤していました。 それでもそれほど辛いとは感じなかった。 修行時代を6年ほど過ごし、独立を決めました」。 29歳の時に独立を決めた中村さんは、東京中野の駅前に店舗を構えました。 30席もある店だったそうです。 “ この人みたいになりたい! と憧れる人はいない “ ときっぱり言い切った中村さん。 どこかで聞いたことがある…と思ったら、大谷選手が言った言葉でした。 「え?彼もそんなことを言っていましたか」。と、ご存知なかったご様子。 「修行時代、味付けはさせてもらえませんでした。味付けは最高の位置にいる人の仕事ですからね。 だから、味覚のトレーニングと料理の独自の研究は常に怠りませんでした。 自分の味付けは自分の店を始めてから学びました」。 なるほど。 以前、ある方から、洗い物をする時に鍋についたものやお客様の皿を舐めて味を覚えたという話を聞いたことがありましたが、やはり料理人の世界は厳しいのですね。 「妻は自身で店を持つことを夢に持ち割烹料理店で修行しており、2人で店をスタートしました。東京のお店は住宅街のひっそりとした場所で始めましたが、そこの住宅街にお住まいのお客様はもちろん、近隣の会社様の接待の需要も有り様々なお客様にお越し頂いておりました。その店は、12年間営んでいましたが、北海道行きを決め2023年1月31日に閉じました」。 きっと惜しまれつつ閉じられたのだと思います。 それが証拠に、その時のお客様が東京から洞爺湖までお食事にいらっしゃると言います。 「中村が洞爺湖に店を出したらしいと聞きつけた中野の割烹料理屋時代のお客様がわざわざ来てくださいました。 本当にありがたいです」。 「ところで、何故、洞爺湖を選ばれたのですか?」 「妻の美佳が北斗市出身なのです。いま娘は3歳なのですが、子育ては自然豊かな北海道で育てたいと予々考えていました。そういう視点で北海道を旅した時に、洞爺湖がとても気に入りました。移住するならここが良いなと。でも、果たしてここで商売が成り立つのか? とても不安でした」。 そんな心配を余所に、オープン直後から多くの客様が足を運ぶ店となりました。 「雑誌の「Poroco」や「Ho」に掲載されたことは大きな宣伝になり、とても感謝しています。 札幌圏の方も来てくださるようになりました。ですのでお陰様で夏は順調でした。でも、冬が心配だった。ところが、今度はインバウンドのお客様もたくさん来てくださるようになりました。 シンガポール・タイ・台湾の方が多いです。 海外のお客様は積極的にGoogleにコメントを入れてくださいますので、それをご覧になったお客様がまた来てくださいます」。 予約専門のお店のため、来店者数に合わせて仕込みができるのも強みのようです(席が空いていれば飛び込みも受け付けてくださるそう)。 「どのお料理も素材の味が最大限に生かされていますが、取引先の生産者さんはどのように選ばれているのですか?」 「洞爺湖に引っ越してきたのは2023年の2月で、店のオープンは4月でしたので、野菜は根菜くらいしか手に入らない時期でした。お米は移住前から財田米を食べ比べ、宮内農園さんのお米を食べて「この美味しいお米なら洞爺でお店が出来る」と確信を持てました。宮内農園の佐々木ご夫妻には他の農家さんをご紹介頂いたり、自分達で道の駅で買って美味しかった農家さんにアポを取ってみたりとオープン前は奔走の毎日でした。出来るだけ地元の食材を利用し、地元の方にこんな美味しい食材が地元に有ったんだ!と再発見していただけるようなお店を作っていきたいです」。 特別なものを使うのではなく、地元の方がよく食べているものを使いたいという考え方は素敵だと思いました。 「地元食材を使いながらも、今まで無かった店、今まであまり食べる機会が無かった料理を、職人技で提供する店になりたいと考えています。 とは言え、いまは未だ試行錯誤の段階です。 地元の方に足を運んでいただくためには地域性も大切にしなければいけませんから」。 「ところで、お二人にお尋ねします。移住して良かったなあ〜と思う瞬間てどんな時ですか?」 「最高の食材がすぐ身近にあることが幸せです。 娘がのびのびと成長していると感じる時もまた移住して良かったと感じます」。と悠佑さん。 「洞爺湖を眺めながら大好きな温泉に入っている時です!笑」と美佳さん。 明るい美佳さんは早くも常連さんの人気者です。 「最後に目指しているスタイルがあればお聞かせいただけますか?」 「洞爺湖ならではの和食の店を確立したいです。この素晴らしい借景の中で、洞爺湖でしか食べられないものを提供したい。そのためにも、もっともっと洞爺湖のことを知りたいですし、洞爺湖の食材のことを研究したいです」。 そう力強く語った中村さんの元に、保育園から帰ってきた娘さんが「ありがとうございます!」と言いながらニコニコと現れました♡ ―湖の膳舎 なかむら 情報― 電話 080-9269-2578 住所 北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉186-85 Instagram https://www.instagram.com/nakamura0321?igsh=MWR1bm9ieTBya28yNw==
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