観月旅館
刺身用の殻つきほたてを下処理して、水気を拭いておきます。
バターを入れたフライパンで両面を焼き、
塩コショウを軽く振ります。
鍋に残った焼き汁に醤油、酒、バターを足して
少し煮詰めほたてにかけます。
付け合わせに生野菜をつけましたが
茹でブロッコリーやアスパラも良く合います。
一口大に削ぎ切りした皮付き鶏もも肉に
塩コショウ、にんにくのすりおろし、オリーブオイルを
揉みこんでおき、フライにしました。
フライにせず、オリーブオイルでじっくり焼いても
美味しいです。
汁物は、葱と油揚げの味噌汁です。
和洋折衷の献立ですが美味しいです。
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