今日のメインは厚切り紅鮭の塩焼きです！

厚切り紅鮭の塩焼き 手羽先の唐揚げ おつまみ盛り 蕪きゅうり漬け 粕汁 今日のメインは厚切り紅鮭の塩焼きです！ 身が厚くて上質な紅鮭を厚く切り身にして 丁寧に焼き上げています 紅鮭の肉質はあっさりとしながらも旨みが強くて そのままちょびちょびとつまんでお酒のおつまみにも 最適です もちろんご飯にも超合います 手羽先の唐揚げは3本ついています 骨付きのお肉は揚げてもジューシーで 骨からも旨味が出て美味しいです 手づかみで豪快にどうぞ おつまみ盛りは合鴨、トマト、チーズです 前菜的な感じでどうぞ(-^〇^-) 蕪きゅうり漬けは箸休めにどうぞ あっさりとした浅漬けです あっさりとした浅（略） 粕汁は変わり粕汁です ベーコンと根菜などが入っています 寒い時期に美味しい汁物ですね( ＾∀＾) 今日も沢山食べてくださーい！！

今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！

特製 醤油あんかけ焼きそば 焼き餃子 中華冷奴 韓国産 キムチ ※中華丼用のお米もあります(-^〇^-) 今日のメインは特製 醤油あんかけ焼きそばです！ 北海道産の豚肉と白菜、海老、木耳などの具材がたっぷりです また焼きそばの麺は香ばしく焼き上げ 量もいつも通りの1.5人前使用しています ボ、ボ、ボ、ボリューム満点です(^0_0^) お米も当然用意しているので 中華丼にしてもネ申です 焼き餃子は冷凍のものですが しっかりと美味しいものを使っています 内緒ですが味の素のやつです ワイも家で普段使いするほど美味しいです 中華冷奴は冷奴にザーサイなどの 中華風な感じの具材的なものを スッと乗っけたおつまみです さっぱりとしてスッとします 韓国産 キムチは辛口ですが 上沼恵美子のおしゃべりクッキング程では ありません あ、あと※中華丼用のお米もあります(-^〇^-) 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは道産豚の生姜焼きです！

道産豚の生姜焼き 揚げなすポン酢 スパゲティサラダ マグロ納豆 野菜汁 本日のメインは道産豚の生姜焼きです！ 北海道産の薄切り肉と玉葱をたっぷりと使って ご飯にあう生姜焼きです また生姜焼きのタレの中には生のすりおろし生姜を 使うことで生姜の風味がガツンです！ 生姜のチューブも手軽ですがここはやはり生のすりおろし生姜を 作って使って行きたいところですね(*´∀｀*) 揚げなすポン酢はお茄子をとろりと素揚げして ポン酢の中に入れております こってりとしながらあっさりとしたお味です スパゲティサラダは当旅館の定番です 今日はツナも入れて少し豪華版です カロリーを気にしちゃ負けです マグロ納豆はお刺身用のマグロを 納豆と共に味付けしてご飯のお供です 乗っけて丼にしても美味しいですし そのままおつまみにもどうぞ！ 今日の汁物は野菜汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

本日のメインは鶏もも肉のオイスターソース煮込みです！

鶏もも肉のオイスターソース煮込み 手づくり春雨のサラダ 蓮根挟み揚げ ツナマヨ 玉子スープ 本日のメインは鶏もも肉のオイスターソース煮込みです！ ボリュームたっぷりな骨付き鶏もも肉を一人一本使用して オイスターソースで味付けしてじっくりと煮込んでおります ほろりと崩れる感じで煮込まれていて歯が要りません でも今後のことを考えるとやっぱり歯は必要なので しっかりと歯磨きなどをして歯を健康に保つほうがいいと思います◎ 手づくり春雨のサラダは手作りならではの春雨のプリプリ感があります 酸味もあって箸休めにピッタリです 蓮根挟み揚げはスライスしたレンコンに海老のすり身を 挟んで揚げています これはおつまみやね 今回の必須アイテムはビールになりそうです ツナマヨはご飯のお共にどうぞ ご飯にのせのせして食べてくださいな(-^〇^-) 玉子スープは中華風の味付けにしています 今日もお腹いっぱいになること請け合い！ いっぱい食べてくださーい！！

本日はキーマカレーです！

キーマカレー いか唐揚げ 赤海老フライ アメリカンドッグ 三種盛り 果物 ネーブルオレンジ ヨーグルト 本日のメインは豚粗挽き肉をたっぷりと使った 辛口なキーマカレーです！ 粗挽きの豚肉から豚の旨みがガツンです！ こりゃあアレですよ ほんまに…あれですよ いか唐揚げ 赤海老フライ アメリカンドッグ 三種盛り はおつまみにも良いですし、もしやカレーに乗せても goodです(-^〇^-) 特に海老フライなんていうて手づくりですからね エビの甘味がちゃいまっせ 果物 ネーブルオレンジはデザートです あとヨーグルトもデザートです なんてったって ルーと御飯食べ放題ですからね いっぱい食べてくださいな

今日のメインはかつとじです！

豚ロースの特製かつとじ 助子の子和え おつまみ盛り 長芋とろろ シュークリーム 干ししいたけと葱のスープ 今日のメインは特製かつとじです！ 豚のロースをカツにしてから 甘辛な煮汁とともに玉子で閉じています 遅くに帰ってきてもいいように 多目の煮汁で閉じています そのままお酒のおつまみにも ご飯に乗せてカツ丼にしても美味しいです 助子の子和えは今が旬のスケソウダラの卵を つきこんとともにしっかり味で煮つけたものです ご飯にもお酒にも合いますが ここはやはりキリッとした日本酒なんかでどうでしょうか？ おつまみ盛りはスライストマトと焼豚です 前菜的な感じでどうぞ 長芋とろろは穂別産のものです んー、、今日はごはんに合うものばかりですねえ だけども当旅館はごはんのおかわり自由なので お腹いっぱいに食べてくださいな(-^〇^-) 今日のデザートはシュークリームです そして汁物は干ししいたけと葱のスープになります また筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 肉じゃが 五目金平 だし巻き卵 まぐろ、しめ鯖、ぶり、なめろうの三点盛りです。 ぶりのなめろうは青ねぎ、生姜、味噌で叩いた後に 少量の酢を入れて味を整えます。 五目きんぴらは、きのこ二種、レンコン、ごぼう、 つきこん、人参で作りました。 冷めても美味しい金平です。 今日のだし巻き卵は少し甘めにしました。 御飯のおかずにもなるようにしています。 汁物は豆腐と葱の味噌汁。 ほっとするおうちご飯の献立になりました。 朝から雪が降り、北海道らしい冬になりました。 帰り道、路面に気をつけて下さいね。

✩本日のメインは鍋おでんです！✩

鍋おでん 豚バラロースト 鮭の南蛮漬け 野沢菜わさび漬け 柿 本日のメインは鍋おでんです 熱々のおでんを食べてもらいたくて 本日は鍋スタイルでのおでんの提供にしました 撮影用に取り出すとせっかくきれいに入っている 具材が崩れてしまうので今回は撮影用のおでんは よそっていません かわりに鍋の方を見てください(*´∀｀*) 大根２、玉子２、こんにゃく１、ちくわ１、じゃが巾着１、 こんぶ１、手羽元１、厚揚げ１、てんかま１などで 具材たっぷりです 寒い時期に美味しい料理ですね 豚バラローストは豚バラ肉を鉄のフライパンで じっくりと美味しい焦げ目を付けながら焼きました シンプルに塩コショウの味付けです あっさりとしたおでんとの相性はばっちりです 鮭の南蛮漬けは今秋に釣った鮭を使っています 濃いめの甘酸っぱい味付けでお酒が進みます 野沢菜わさび漬けは箸休めにどうぞ 今日のデザートは柿です 今日もお腹いっぱいですね(-^〇^-) ちなみに白ごはんもちゃんとありますよ！

✩本日のメインはハッシュドポークです✩

ハッシュドポーク エビマカロニグラタン 生ハムロール ポテトフライ二種 ✩本日のメインはハッシュドポークです✩ 国産豚モモ肉の切り落としを使って ハッシュドポークをつくりました 味のポイントはたっぷりの赤ワインを入れて じっくりとデミソースとともに煮込むことです エビマカロニグラタンは手作りのホワイトソースを 使ってつくっています ぷりぷりのバナメイ海老と 北海道産の牛乳を使ってまろやかに仕上げています 生ハムロールは生ハムにカイワレと甘酢大根を巻いたものです サラダ代わりにさっぱりと美味しいです ポテトフライ二種はメークインと男爵です 品種の違いを楽しんでください

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 袋煮 白和え もやしと鶏のナムル 国産豚もも切り落としと辛口キムチ、 小松菜であっさり豚キムチにしました。 にらのかわりに小松菜を使っているので まろやかな香りで食べやすいです。 小揚げの中に挽肉とキャベツで作った肉餡を入れて 爪楊枝で口をとじておきます。 大根、小巻白滝と一緒に煮含めて 別茹でしたスナップえんどうのだし漬けを 前盛りしました。 袋煮はおでん種にしても美味しいです。 柔らかい袋煮とシャキシャキしたスナップエンドウの 歯触りも楽しいです。 もやし、蒸し鶏、キュウリのナムルは サラダ替わりに。 白和えはお酒のひと品に。 汁物はすり身のスープ。 今日から12月。一年が早いです。

✩本日のメインは鯖塩焼きです✩

鯖塩焼き 豚汁 ツナマカロニサラダ 卯の花炒り おつまみ盛り ✩本日のメインは鯖塩焼きです✩ 甘塩のノルウェー鯖をこんがりと焼いて 主菜にしました 付け合わせに大根おろしとレモンを添えています 脂の乗った鯖で美味しいです 寒い時期に美味しい豚汁は 鯖に合わせてあっさり目に作っています ツナマカロニサラダはみんな大好きな味です ハムよりもツナの方がなじみが良いです 卯の花炒りはお客様のリクエストです おつまみ盛りは枝豆と大根の醤油漬けです 今年ももう少しです あと一ヶ月頑張りましょう！！

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 かに玉 ほうれん草かつお 芽かぶとろろ 鶏もも肉に下味と卵を揉みこんで 片栗粉でパリッと揚げます。 今日は、卵を揉み込むタイプの下味にしました。 片栗だけよりも肉がしっとりと揚がりました。 長葱と生姜のすりおろしが入った 薬味ダレをたっぷりかけます。 かに玉は塩あんをかけました。 中華だしと砂糖少々で味を整え、とろみを付けます。 サラダ代わりにほうれん草のかつお和え。 伊達はほうれん草の産地なので 美味しいのが手に入ります。 ご飯のお共に芽かぶとろろ。 汁物はしめじ、玉葱、油揚の具沢山味噌汁です。

✩本日のメインはメンチカツです✩

メンチカツ モツ煮（味噌） マグロピリ辛ユッケ ポテトサラダ 豚挽肉と炒め玉ねぎで柔らかな肉餡を作り 手作りメンチカツにしました。 火が通りにくいので小ぶりに作って一人４ケにしました。 肉いっぱいのジューシーメンチカツです。 もつを下処理して、生姜の千切り、根菜、こんにゃくなどと 一緒にゴマ油で炒め味噌を入れ、コトコト煮込みます。 一味唐辛子をかけて食べてください。 味噌味の煮込みは、寒い時にぴったりです。 ご飯のお共にピリ辛ユッケ、 汁物は生しいたけと卵の塩スープです。

今日のメインは鰻丼です！

豪華 鰻丼 じっくり鶏大根煮 長いもポン酢 なすのオイル焼き ニラと油揚げのお味噌汁 今日のメインは日曜日ということもあり なんと豪華な鰻丼です あれ、今日はお正月なのかな？（混乱） じっくり鶏大根煮は鶏のモモ肉と大根を だし汁とともにじっくりと煮込んで 味が染み染みとなっております 寒い時期に美味しい一品となっております 長いもポン酢は穂別産の長いもを千切りにして 味ぽんをかけてさっぱりとさせています 鰻に続いて精力がつきそうな一品ですね(-^〇^-) なすのオイル焼きは茄子をたっぷりのオイルでゆっくりと 火を通すことでとろりと甘く仕上がります 今日の汁物はニラと油揚げのお味噌汁です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインはパプリカピーマンの肉詰めです！

パプリカピーマンの肉詰め ミニステーキ 五目きんぴら ほうれん草おひたし 豆腐とねぎのお味噌汁 今日のメインは今が旬の パプリカピーマンを使った肉詰めです！ 手でこねこねして作った特製の手づくり肉だねを 小さめのパプリカピーマンに入れて こんがりと焼いています ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな ひと品の完成です ミニステーキはこれまた最近高騰している 牛肉をミニステーキにしました 牛のミスジを使用しているので 赤身で柔らかい食感です 五目きんぴらは甘辛な懐かしいお袋の味です ちょっとづつ摘んでおつまみにも ご飯のおかずにもピッタリです ほうれん草おひたしはサラダ代わりにどうぞ 今日の汁物は豆腐とねぎのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは濃厚ミートソーススパゲティです！

濃厚ミートソーススパゲティ おつまみ帆立フライ 大根ハムサラダ ご飯のお共に明太子 デザートにヨーグルト セロリのコンソメスープ 今日のメインは寒くなってきたので 季節に合わせて濃厚な味わいのミートソーススパゲティです さっぱりとして酸味のある夏のミートソースよりも デミグラスソースの効いた濃厚な味わいにしています 味の決めては少し焦げ目を付けながら炒めた挽肉です(-^〇^-) おつまみ帆立フライはベビーホタテのフライです 小さなサイズなので食べやすいです お好みでマヨネーズとソースを用意しているので お好みでどうぞ 大根ハムサラダは新鮮な大根を豊富に使って シャキシャキサラダです そんでもってご飯のお共は明太子です これはもうねあれですよ、ご飯ですよ(*´∀｀*) 今日のデザートはヨーグルトです！ さっぱりとした甘味が〆にぴったりですね お部屋で食べてもOKです 今日の汁物はセロリのコンソメスープです お腹いっぱい食べてくださーい(-^〇^-)

今日のメインは北海道産豚肩ロースのソテーです！

北海道産豚肩ロースのソテー 手づくり春雨のサラダ にらの卵とじ 鶏の味噌そぼろ 揚げと大根の味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の豚肩ロースを使って こんがり香ばしいソテーです なんといっても北海道産の豚肉は 旨みがあって柔らかくて美味しいです そんな美味しい豚肉を厚切りにして じっくりと火を通してこんがりと焼き上げています 春雨のサラダは手作りで春雨のぷりぷり食感が生きています 少しお酢を利かせてさっぱりと仕上げています にらの卵とじは定番のおそうざいです 卵の閉じ方も半熟でとろり仕上げです お酒にもご飯にもよく合います 鶏の味噌そぼろはご飯のおともにどうぞ お茶碗に新米をよそって 鶏の味噌そぼろを上に乗せてそぼろ丼風に して食べるのが吉です 今日の汁物は揚げと大根の味噌汁です こちらも定番の具材ですが揚げのコクと大根の甘味が 人気の所以ですね(-^〇^-)

今日のメインは辛口のカレーライス&ロースカツです！

辛口のカレーライス&ロースカツ 枝豆出汁煮 エクレア 福神漬け ※ルーと新米食べ放題です！※ うちのお客さんも大好き、当ブログによくコメントしてくださる かおるさんも大好きなカレーが今日のメインになります しかも辛口のカレーライス&ロースカツとくれば…？ そう、カツカレーですね(-^〇^-) カレーライスでも充分すぎるほど（ベジータ位）の戦闘力があるにも関わらず なんと最近高騰している（最近のサイヤ人くらいにインフレしている（言い過ぎ）） 豚肉のロースカツもつくなんて 我ながら恐ろしい原価率の旅館やでほんま… カレーライスにも遠慮なく具材をたっぷりと使って カレーライスとして成立しているのに&ロースカツやで こんなん、原価率の界王拳やろ さて、冗談はさておき今日もルーと新米食べ放題です お腹いっぱい食べてください(-^〇^-) 枝豆出汁煮はお酒のおつまみにどうぞ 枝豆がおだしを吸っていい感じです 今日のデザートはエクレアです カレーの付け合わせに福神漬けです さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは定番ハンバーグです！

定番ハンバーグ 蓮根のレモンマリネ ほうれん草とコーンバター おつまみエビフライ 炒め長葱とベーコンのスープ 今日のメインは基本の定番ハンバーグです！ 今回も手ごねでこねこね捏ねてハンバーグを作り ケチャップと中濃ソースで作った 昔懐かしいハンバーグソースで用意しました 甘めのソースであの日を思い出します 蓮根のレモンマリネは蓮根を薄くスライスして サッと茹でてレモンと甘酢で味を付けています 爽やかな味が箸休めにピッタリです ほうれん草とコーンバターは伊達産のほうれん草を 使って作りました ビタミン豊富です(-^〇^-) おつまみエビフライはこちらもいつもの ファンが多い一品です ぷりぷりのバナメイで旨みも歯ごたえも ばっちりです！ 今日の汁物は炒め長葱とベーコンのスープです！ 炒めた長葱の香ばしさが病みつきです(-^〇^-)

今日のメインは国産鶏の唐揚げです！

国産鶏の唐揚げ 穂別産長芋のステーキ 白菜のうま煮 手づくりツナマカロニサラダ かきたまスープ 今日のメインは美味しい国産の 鶏でボリュームたっぷり唐揚げです！ 味付けはにんにくと生姜を利かせて 大きめのカットにしてカラッと揚げています 新米やお酒に良くあう 和風の美味しい味付けになっています(*´∀｀*) 穂別産長芋のステーキはこれまた美味しい 穂別産の長芋を使ってバター醤油で香ばしく焼いて ステーキ風です 上から鰹節と青のりを掛けて風味豊かに仕上げています 白菜のうま煮は和風のあんかけです 優しい味ですが出汁が効いていて 白米によく合います 手づくりツナマカロニサラダは当旅館の定番惣菜です ぷりぷりなマカロニとツナの風味がベストマッチです 今日の汁物はかきたまスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてください(*´∀｀*) また今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(-^〇^-)

✩本日のメインはポークソテーです✩

ポークソテー カキフライ キャベツ油炒め 柿生酢 国産豚ロースに塩コショウして、シンプルに焼き上げ、 タイムの素揚げを添えました。付け合せは、フライドポテトと タイムオイルで炒めたブロッコリーです。 牡蠣の美味しい季節になりました。 小振りですが、カキフライにしました。 あまりにも小さいものは二つまとめてフライ衣をまとわせてください。 牡蠣貝が店先に沢山並んでくると本格的な冬が近いと感じます。 サラダ替わりに大根と固めの柿で柿生酢。 キャベツと人参の油炒めは、ほっとする家庭の味です。 冷めても美味しいです。汁物は、蒸し鶏や油揚げ、野菜が たっぷり入った具沢山の味噌汁です。

✩本日のメインは塩鮭とおろしです✩

塩鮭とおろし だし巻き卵 長芋の酢の物 たら子 豚汁 いつも朝食を食べないお客様の為の 献立にしました。 塩鮭は、一尾を筒切りにして大根おろしを添えました。 昔風の塩鮭なので、白飯が進みます。 今日のだし巻き卵は、甘み控えめのタイプです。 伊達産セロリとキュウリの浅漬けと 長芋の酢の物は、お酒のつまみとして 作りました。 ご飯のお供にはたらこを。 鮭に添えたおろしと一緒につまみの一品と しても美味しいです。 今日は、薄切り肉で作ったあっさり豚汁です。 長葱と一味をたっぷりかけて食べてください。

✩本日のメインは中華おこわです。✩

中華おこわ たちの揚げ出し サーモンマリネ ほうれん草からし和え 鶏麺 もち米とうるし米を３対1の割合で研いで浸透させておきます。 一時間以上置いてからザルに上げます。 竹の子、干し椎茸、人参、木耳、豚肉を 小さな角切りにして、ごま油で炒めてから酒、醤油、砂糖、中華だし、 塩などで味をつけ煮て、汁と具を分けておきます。 冷めた煮汁で米を炊き、具を混ぜます。 もち米のおこわなので水加減はかなり少なくなります。 気を付けてください。 他に、銀杏や貝柱などを入れると 御馳走おこわになります。 蒸し器でも作れますが、今日はガス釜で炊く方法にしました。 コクがあって、冷めても美味しい味ご飯です。 お腹にずっしり来ます。

✩本日のメニューはクリームシチューです✩

クリームシチュー ハムエッグ ツナサラダ カツサンド 秋風が、冬の冷たい風に変わって来たので温かい主菜をと 思い、クリームシチューにしました。 伊達産野菜と豚薄切り肉をじっくり煮込み、 牛乳をたっぷり入れて仕上げました。 お酒のおつまみにもなるようにハムエッグをニケ、ワカメとツナを のせたサラダもつけました。 シチューの肉が豚肉なのでカツサンドの肉は鶏胸肉にしました。 大きく削ぎ切りにして、ソースを通します。 今日は、一口で食べやすいように四角に切りました。 クリームシチューにカツサンドは相性が良いです。 身体を温めて ゆっくり御休みください。

✩本日のメインは鶏大根です✩

鶏大根 鯖フライ 卵豆腐なめこあんかけ 韓国海苔 鶏骨付きもも肉を関節の部分で切っておきます。 乱切りにした大根、鶏肉、生姜の千切りを 入れて 大根が透き通るまで炒めてから、 煮込みます。 じっくり煮て煮汁を漉し、薄くあんをかけます。 無塩鯖に塩コショウを強めに振りフライにします。 レモンとからしマヨネーズを添えました。 思いの外美味しいフライです。 卵豆腐になめこをかけ、わさびと貝ワレを添えました。 ツルンと口当たりの良いひと品です。 お酒のお供にもご飯のお供にもなる韓国海苔です。 汁物は厚揚げと白菜のお味噌汁です。

✩本日のメインは塩あんかけ焼きそばです✩

塩あんかけ焼きそば おつまみ盛り 鶏ナムル 揚げ茄子ポン酢ピリ辛味 今が旬の甘い白菜をたっぷりと使った皆が大好きな 塩あんかけ焼きそばです。 他にも伊達産の小松菜や北海道産の 豚ロース肉、バナメイ海老等も入っています。 秋なので、しいたけ、木耳の他、しめじも入れています。 焼きそばの麺も一人前１．５玉あります。 おつまみ盛りは餃子3ケ、手作り唐揚げ一ヶ 春巻き一ヶが付きます。お酒のあてにどうぞ。 鶏ナムルは国産の鶏胸肉を茹でて もやしと水菜と合わせたあっさりナムルです。 ごま油の効いたサラダ感覚の和え物です。 揚げ茄子ポン酢は揚げ茄子にポン酢、豆瓣醤に 漬けた一品です。ピリカラで今日もお腹一杯になると思います。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ タラ紙包み焼き 長芋とろろ にしん漬け 豚ロースをたっぷりの煮汁と卵でとじました。 溶き卵を荒くほぐして半熟に仕上げると美味しいです。 鱈の時期になりました。 長葱と茸を鱈の上に乗せ、塩コショウ、バターも乗せて紙包みにします。 弱火で、鱈の香りがするまで蒸し焼きです。 おろしポン酢を付けながら食べてください。 ご飯のお共に長芋とろろ。熱々のご飯にかけて食べると お代わりが欲しくなりますね。漬物もニシン漬け、 汁物はキャベツ、油揚げ、小松菜。全て北海道産野菜です。

今日のメインは道産豚肩ロースのデミグラス煮込みです！

道産豚肩ロースのデミグラス煮込み 伊達産キャベツのコールスロー おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼き ごはんのお共にツナ昆布 コンソメスープ 今日のメインは北海道産豚肩ロースを 赤ワインやデミグラスソースでコトコト じっくりと煮込んで作り なんとお箸で切れるくらいに 柔らかく仕上がっています 伊達産キャベツのコールスローは 伊達産の新鮮キャベツをマヨネーズ仕立てで コールスローサラダです いつものコールスローサラダはレモンや オリーブオイルを使った爽やか系の コールスローサラダですが 今日は一味変えて提供しました これはこれで美味しいと思います おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼きは あっつあつにしてビールのおつまみにどうぞ 絶対にビールに合うやつです 今日のごはんのお共はツナ昆布です ご飯に乗せてどうぞ 今日の汁物はコンソメスープです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！

特製サラダ巻き寿司 中辛麻婆茄子 ごちそう焼売 ブロッコリーのゴマダレ じゃがいもとワカメのお味噌汁 今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！ ツナマヨに厚焼き卵、カニカマなどが入った 具沢山の太巻でゴージャスな味わいで 食べごたえもばっちりです 中辛麻婆茄子はいつもの麻婆茄子を 中辛仕立てにしてピーマンをニラに変更してみました 麻婆系統にはニラがよく合います（かおるさんから聞いた）が 麻婆茄子にもニラはばっちり合いました …天才か？（天才か？） ごちそう焼売は冷凍の物ですが ちょっぴりお高めの美味しい焼売です 冷凍物にも関わらず竹の子の存在感と 豚ひき肉の肉感も感じられます これがまたおつまみにもピッタリなのです cm待ってます ブロッコリーのゴマダレは定番の茹でブロッコリー のマヨネーズをゴマだれに変えただけなんじゃないの？と お思いのそこの貴方… 正解！ 今日の汁物はじゃがいもとワカメのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚汁です！

特製豚汁 秋刀魚の塩焼き 豚肉と野菜の塩炒め 韓国産キムチ 丸ごとバナナ 今日のメインは特製豚汁です！ だんだんと冬が近づき今朝は氷点下になりました そんな北海道はいつも美味しい豚汁が更に美味しい時期になりました 豚肉たっぷり、お野菜たっぷりの豚汁で身体をあっためて下さい 秋刀魚の塩焼きは最近また北海道で取れ始めた秋刀魚です 鮮度良しのビカビカの大きい秋刀魚です 大根おろしを添えているのでお好みでどうぞ ご飯にもお酒にもあいます 豚肉と野菜の塩炒めは豚肉とキャベツ、パプリカを シンプルに塩炒めにしたものです あっさりとした味ですがこれまたご飯が進みます 韓国産キムチは箸休め兼ご飯のお供です 豚汁に混ぜてチゲ風にしても美味しいです …天才か？ 今日のデザートは丸ごとバナナです！ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

牛ミスジのステーキ 海老マカロニグラタン バターコーン グリーンサラダ コンソメスープ 今日のメインは牛ミスジのステーキです！ この円安で外国産の牛肉が高騰しているさなか あえてお客さんの為、時代に逆行していくスタイル 誰か褒めてくれてもええんやで(にっこり) それはさておき、やっぱり牛肉のステーキは ごちそう感がありますね 付け合せは北海道産のじゃがいもを使った フライドポテトや人参のグラッセです 海老マカロニグラタンはいつも登場する ぷりぷりなバナメイを使って作っています 冷凍のむきえびもいいんですが、やはり 一から殻を剥いて下ごしらえしたエビのほうが 旨味やプリプリ感も自然な感じがします バターコーンはバターをたっぷりと使って しゃきしゃきで甘味のあるコーンを炒めています このバターコーンが好きなファンが結構います グリーンサラダは新鮮な野菜を使っています 各種ドレッシングがあるのでお好きな物をどうぞ 今日のスープはメニューに合わせて コンソメスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは具材たっぷり中辛カレーです！

具材たっぷり中辛カレー 特製チーズオムレツ 鴨と野菜のサラダ バニラヨーグルト 福神漬け ※カレールーと新米食べ放題です！※ 今日のメインは北海道産の豚もも肉の角切りや 北海道産のじゃが芋などの具材がたっぷり入った 中辛カレーです！ 当然ながら今日も食べ放題です わんぱくに食べてください(*´∀｀*) 特製チーズオムレツは卵ふたつと とろけるチーズを使ってチーズオムレツです 中辛のカレーとの相性はばっちりです 勘の鋭い人はチーズオムレツカレーにして食べるでしょうね …天才か？ 鴨と野菜のサラダは鴨のスモークと新鮮な野菜を合わせて サラダです 中辛カレーのお口直しにピッタリです バニラヨーグルトは今日のデザートです 夕食の〆にどうぞ！ 福神漬けはカレーのおともにどうぞ それでは今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは骨付き鶏の唐揚げです！

骨付き鶏の唐揚げ びんちょう鮪の漬け 手づくりポテトサラダ 旬の柿 揚げと白菜のお味噌汁 今日のメインは食べごたえのある 骨付き鶏の唐揚げです！ スパイスを豊富に利かせてワイルドな仕上がりです 手づかみでガブリとどうぞ びんちょう鮪の漬けは お刺身用のびんちょう鮪を使って 出汁醤油で漬けにしました ご飯のお供にもおつまみにもピッタリです 手づくりポテトサラダは北海道産のじゃがいもを 使ってポテトサラダです ホクホクでじゃが芋の甘味があって美味しいです 旬の柿は今日のデザートです 揚げと白菜のお味噌汁は今日の汁物です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインはエビのチリソースです！

エビのチリソース うずら串フライ 白菜のうま煮 もやしと水菜のお浸し わかめゴマスープ 今日のメインはプリプリな バナメイエビをたっぷりと使った ケチャップベースのエビのチリソースです！ プリプリなエビに長葱を沢山使ってケチャップ風味の ピリカラなエビチリはお酒のおつまみにピッタリです うずら串フライはウインナーと交互にさして フライにしています フライの衣に包まれたうずら卵のほっこりとした味わいと 塩気のあるウインナーフライの味わいは まさにビールのおともです！ 白菜のうま煮はあっさりとした 塩味のうま煮です いつものあんかけよりもあっさりとした優しい味に 仕上げてあります もやしと水菜のお浸しはシンプルに しゃきしゃきに茹でたものです 野菜サラダの代わりにどうぞ わかめゴマスープは黒胡椒を利かせてあります 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！ また筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは豚ロースガーリック焼きです✩

豚ロースガーリック焼き う巻き玉子 きゅうりとわかめ酢の物 たら子 国産豚ロース厚切りを筋きりしたあと 酒、塩、にんにく、醤油少しで下味を付け 馴染ませてから、焼きます。 焦げやすいので気を付けてください。 だし巻き卵にうなぎ蒲焼を芯にして 焼きます。 お酒のお供にもご飯のおかずにもなります。 漬物がわりにきゅうりとわかめの酢の物。 ご飯のお共にプチプチたら子です。 汁物は豆腐と長葱の味噌汁です。

✩本日のメインは和風スパゲティです✩

和風スパゲティ 豚バラ肉のグリル シーフードサラダ かぼちゃもち ベーコン、しめじ、ピーマン、パプリカ、にんにくを 具にした和風スパゲティです。 スパゲティは、茹で時間の一分前ほどでざるに取り 別鍋で炒めておいた具と絡め 出汁醤油で味を付けます。 豚バラブロックに塩コショウを擦り込み タコ糸で巻いて、弱火でじっくり返しながら 火を通します。しばらく置いておいてから薄く切ります。 切れ端はチャーハンやラーメンの具にしても美味しいです。 伊達産かぼちゃの皮を剥き、茹でて潰します。 冷めてから、片栗粉、砂糖で味をつけ バター焼きにしました。砂糖醤油のタレをかけておやつ風に。 甘くなければ汁物の具などに使えます。 汁物は、ひき肉とキャベツのスープです。

✩本日のメインはさば酒塩焼きです✩

さば酒塩焼き 肉じゃが 茄子揚げ出し 赤かぶの酢のもの 牛蒡天ぷらうどん ノルウエー鯖を酒塩に浸して、 ふっくら焼き、大根おろしをたっぷりと添えました。 鯖塩焼きが主菜なので、今日の肉じゃがは豚もも薄切りを使って あっさりと仕上げました。 玉葱からの甘味も出て、薄味でも美味しく仕上がりました。 色の鮮やかな赤かぶの酢の物は漬物がわりです。 今日の牛蒡天ぷらは、ピーラーで薄く長く牛蒡を切り、 薄い天ぷら衣をまとわせて からりと揚げたタイプです。 汁は、昆布を利かせた色の綺麗な関西タイプの掛け汁です。 たまには、こういう味も良いかと思います。

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし ロール白菜 ほうれん草おひたし 子和え 柿 豚小口切り、ごぼう、木耳などを入れた豚めしです。 いつもの混ぜ御飯より濃い目の味付けです。 豚めしは甘辛の濃い目の味付けのほうが美味しいです。 白菜を下茹でして肉餡を巻き、 チキンコンソメとベーコンでことこと煮ます。 ロールキャベツより簡単です。 今、白菜の美味しい時期に是非行ってみてください。 肉あんと鶏挽肉に変えて和風に煮るのもありです。 店先に助子が出始めたので、少しだけ 子和えを作りました。 柿もそろそろ終わりです。 冬が近づいてきました。 風邪などひきませんように。

✩本日のメインはクリームシチューです✩

クリームシチュー チキンカツサンド サーモンマリネサラダ みかん ツナマヨ 豚ロース薄切り肉を使った食べやすい クリームシチューです。 じゃが芋は煮崩れしにくいメイクイーンを使って ゴロゴロに切ります。 牛乳も入れて、おうちのクリームシチューにしました。 鶏胸肉を大きな削ぎ切りにしてカツにします。 揚げたてをウスターソースにくぐらせて 千切りキャベツと一緒にサンドイッチにしました。 生鮭を酢〆にして解凍しておいたものを 使ってマリネにしました。 鮭自体に味がついているので、ドレッシングはオリーブオイルに 塩、砂糖、少量のレモン汁を合わせたものにしました。 ツナマヨは、ご飯好きな方のために。 今日は小春日和です。

✩本日のメインは肉豆腐です✩

肉豆腐と温泉卵 さめがれい煮付け にらお浸しツナソース きゅうりキムチ 国産豚切り落としと、玉ねぎ、えのきなどを炒めながら 甘辛く煮付け、煮汁を別鍋に取っておきます。 大きく切った木綿豆腐を煮汁でコトコト煮て うま味を充分吸わせ盛り付けます。 豆腐にからしを乗せて味のアクセントにしました。 身の厚い脂の乗ったさめがれいがあったので、 肉豆腐とかぶりましたが煮付けにしました。 旬の長葱の白い部分を煮てあしらいました。 にらお浸しに、ツナマヨネーズを乗せて お酒のおつまみにもなる一品としました。 ほうれん草やブロッコリーで作っても美味しいです。 汁物はあさりの味噌汁。 あさりのだしが御馳走です。

✩本日のメインは北海道産じゃが芋コロッケです✩

北海道産じゃが芋コロッケ 北海道産ブリの薬味ユッケ 白菜のうま煮 手作り白和え とろり玉子スープ 北海道産の美味しいじゃが芋とたっぷりの豚ミンチで 手作りのホクホクコロッケです。 ベーシックな味のコロッケに仕立てているので 用意してある中濃ソースとの相性はバッチリです。 付け合せは伊達産のキャベツ千切りです。 北海道産ブリの薬味ユッケは、お刺身用のブリをにんにく、 生姜、白髪ネギ、豆瓣醤などと合わせて作りました。 ピリ辛な薬味ユッケは、お酒のおつまみに良いです。 また、ご飯に乗せてピリ辛ユッケ丼にしてもこれまた美味しいです。 白菜のうま煮は伊達産の白菜を使って和風のあんかけです。 とろりとした白菜がやさしい味です。 手作り白和えは、絹ごし豆腐を使っています。 優しい甘味が懐かしい味です。 とろり玉子スープは、生椎茸と玉子を使ったスープです。 寒い時期に美味しいスープです。

今日のメインは国産豚肩ロースの生姜焼きです！

国産豚肩ロース生姜焼き 風呂吹き大根 ツナマカロニサラダ ブリの刺身 キムチ ぶりアラの粕汁 今日のメインは国産豚肩ロースの厚切りで作った 生姜焼きです！ まるでトンテキのような厚みの豚肩ロースを 特製の生姜醤油で味付けして 生姜焼きです 厚切りならではのばっちりボリューム感です ご飯にもおかずにもピッタリです( ＾∀＾) 風呂吹き大根は旬の大根をゴマ味噌のタレでどうぞ ホクホクの風呂吹き大根は お酒のおつまみにピッタリです ツナマカロニサラダは当旅館の定番です マカロニとツナマヨネーズの組み合わせは鉄板です ブリの刺身はお客様から８５センチの特大ブリを頂き 熟成もされているとのことでブリの刺身です 脂のノリもだいーぶよくて 刺身にする都度包丁の切れ味が悪くなるくらい 脂がのっていました はっきり言って最高です 本当にありがとうございました(*´∀｀*) 後ほど記載しますがアラはアラで使っています キムチはお酒のおつまみにどうぞ ぶりアラの粕汁は 今日頂いた特大熟成ぶりのアラを使って 冬ならではの味噌と酒粕を使った粕汁です 汁の表面にはぶりから出た透明な脂が浮いています とんでもなく美味しいです 今後も余すことなく使って行きます ありがとうございました！！

今日のメインは道産ぶりの照り焼きです！

道産ぶりの照り焼き 手羽先唐揚げ めかぶとろろ 蕪きゅうり ねぎの卵焼き 野菜とベーコンのお味噌汁 今日のメインは道産ぶりの照り焼きです！ 寒くなってきた今日このごろ 北海道産のぶりも脂が乗ってきています そんな美味しいぶりを定番の照り焼きで作りました ぎゅっと締まりながらも脂が乗ってほろりとした 肉質はぶりならではです( ＾∀＾) 照り焼きの甘辛い味付けは ご飯にもおつまみにもピッタリなひと品です 手羽先唐揚げはお酒のおつまみです 豪快にかぶりついて野生を感じてください めかぶとろろはご飯のお共にどうぞ お好みでサッとお醤油を掛けてどうぞ 蕪きゅうりは手作りの浅漬けです 浅漬けになった蕪ときゅうりの適度な歯ごたえと塩気が 箸休めにピッタリです ねぎの卵焼きは甘い卵焼きに刻みのねぎを入れて 焼き上げたものです これまたお酒にぴったりです 焼酎なんかのお酒に合いそうですね 今日の汁物は野菜とベーコンのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインは豚バラ肉のローストです！

豚バラ肉のロースト 道産ほっけのフライ タルタルソース いかとワカメの酢味噌 白菜のゆかり和え じゃが芋と磯海苔の味噌汁 今日のメインは豚バラ肉のローストです！ ブロックで仕入れた豚バラ肉を１cm程の厚さにカットして 鉄のフライパンでじっくりと火を通して 香ばしく焼き上げています 味付けはシンプルに塩コショウのみです カリッと香ばしく焼きあがった豚バラ肉に シンプルな塩コショウが基本の味ですが やはり美味しいです カラシを添えているのでお好みでどうぞ！ 道産ほっけのフライ タルタルソースは 道産の新鮮なホッケを使ってフライです ホクホクでジューシーな味わいの ホッケに濃厚なタルタルソースが よくあって美味しいです いかとワカメの酢味噌は お酒のおつまみにどうぞ いかのぷりぷりとワカメのお味が なんとも和ですね 白菜のゆかり和えは箸休めにどうぞ 今日の汁物はじゃが芋と磯海苔の味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインはごろごろお肉のカレーライスです！

ごろごろお肉のカレーライス 小エビのおつまみフライ 野菜サラダ バナナヨーグルト 福神づけ ※ご飯とルーは食べ放題です※ 今日のメインは大きくカットしたお肉や お野菜がたくさん入ったごろごろお肉のカレーライスです！ ボリューミーにカットしたお肉やお野菜で お腹いっぱい元気いっぱいです( ＾∀＾) ちなみにご飯もルーも食べ放題ですのでお腹いっぱい 食べてください😇 小エビのおつまみフライは 小さめのバナメイ海老を丁寧に皮むきして 衣をつけて揚げた当旅館の定番のひと品です ぷりぷりの食感とカラッと揚げた衣が おつまみにピッタリです 野菜サラダは大根や葉野菜などをミックスした サラダです バナナヨーグルトは今日のデザートです バナナの優しい甘味とヨーグルトの酸味が どこか懐かしい小学生を思い出すような 出さないようなそんなお味です 福神づけはカレーと共にどうぞ あっ※ご飯とルーは食べ放題です※😇

今日のメインは道産豚肉の生姜焼きです！

道産豚肉の生姜焼き 里芋の揚げ出し 韓国のり 赤かぶの酢の物 五目うどん 今日のメインは柔らかくて美味しい道産の豚小間切れ肉を たっぷりと使って生姜焼きです！ 生姜醤油のピリッとした感じが ご飯に合うと同時にお酒も合います 特にビールが合います 今宵疲れた身体を生姜焼きとビールで癒しませんか？ 里芋の揚げ出しは里芋をほっこりとした感じに下茹でして それを更に油でカラッと揚げた後に 鰹だしの効いた汁を掛けています 里芋のほこ味、鰹だしの旨味、それらが調和して お口の中でハロウィンパーティーが今宵始まります（個人の感想） 韓国のりはご飯のおともにどうぞ ゴマ油の風味と海苔の風味が合わさって ご飯を呼んでいます 赤かぶの酢の物は箸休めにどうぞ さっぱりとした酸味が口の中をリセットさせます 五目うどんは今日の汁物です 寒くなってくると温かい麺類が嬉しいですね ( ＾∀＾) 今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは特製チーズインハンバーグです！

特製チーズインハンバーグ おつまみ鶏チャーシュー  白髪ネギ添え シャキシャキ大根サラダ ブランデー柿 コーンスープ 今日のメインはボリュームたっぷりな 特製チーズインハンバーグです！ この特製チーズインハンバーグを食べることで スタミナを回復して寒さに打ち勝って欲しいとの 思いです 上にはトマトソースがかかっていて よりアグレッシブポイントが加算されています 濃厚な特製チーズインハンバーグに酸味のある トマトソースによって爽やかな印象を与え なんとなくカロリーも少なく感じるはずです おつまみ鶏チャーシュー  白髪ネギ添えは 鶏のチャーシューをお皿に盛り付けて上には 包丁の技術がキラリと光る白髪ネギを乗せています ちなみに当旅館の近くにある つるつる亭というめためた美味いラーメン屋さんの ねぎラーメンは白髪ネギです あんな細くて綺麗な白髪ネギを集中力を欠けずに しかも大量に切れてすごいなあといつも思います ちなみにワイのおすすめは秋、冬ならネギ味噌系ラーメン 春、夏なら塩系のラーメンをつるつる亭で食べます とにかく美味しいよ！チャーシューおにぎりも美味い！ というつるつる亭の説明になりました シャキシャキ大根サラダは水菜と大根の さっぱりサラダです オシャレに蓮根チップスを乗せています ブランデー柿は今日のデザートです 柿のJapanな甘さにブランデーの薫香が マッチしてエキゾチックジャパンです 今日の汁物はコーンスープです 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインはお袋の煮しめです！

お袋の煮しめ 厚切り紅鮭焼き 小鉢青椒肉絲 茄子の漬物 卵と葱の味噌汁 今日のメインはお袋の煮しめです！ 旬の大根、人参、鶏肉、天かまなどを どこか懐かしい味わいの田舎風煮付けです 甘辛味が各種具材に染みてお酒にもご飯のおかずにも ピッタリです 最近濃厚なおかずが続いていたので今回は 体を一旦リセットです(-^〇^-) たまにはこんなおかずも美味しいですよね(*´∀｀*) 厚切り紅鮭焼きは最近値段の上昇が続いている 紅鮭を豪華に厚切りです 脂のノリはそうでもないですが、紅鮭は何といっても その肉質の美味しさにあります ぎゅっと締まった肉質に濃い旨味成分がたっぷりと 含まれているので なんせ当旅館の今年の新米が止まりません ほんとにご飯のお代わり不可避です 小鉢青椒肉絲は青椒肉絲が小鉢にて登場です こちらもまたおかず戦闘力が高くて ご飯のお代わり不可避です ワイもやっていますが、今日ばかりは糖質制限を解除して たっぷりと新米を食べるのが吉でっせ （左足親指ピリおじからの助言） 茄子の漬物は箸休めにどうぞ 今日の汁物は卵と葱の味噌汁です！ 今週からまたおんちゃんになります よろしくニキー( ＾∀＾)

✩本日のメインはうな丼です✩

うな丼 白菜お浸し 鶏胸肉と野菜和え物 だし巻き卵 特大うなぎを酒洗いして、焼き直して 一人前半尾使いました。 たれは勿論手作りです。 甘辛いタレのかかったご飯は思いの外 食べられますよね。 先週から新米になったので、尚更です。 伊達産白菜をお浸しに。 茹で上がったらおか上げにして、ゆるく水気を 絞ります。 だし巻き卵は、一人前ニ個の卵を使いました。 焼きあがったら熱い内にラップで形を 整えると、少々形が悪くても修正出来ます。 汁物は、厚揚げと葱の味噌汁です。

✩本日のメインはチャーハンです✩

チャーハン 麻婆茄子 おつまみ盛り 餃子スープ みかん チャーシュー、卵、葱でチャーハンを作りました。 麻婆茄子があるので、シンプルなチャーハンにしました。 固めに炊いたご飯でパラッと仕上げています。 おつまみ盛りは、炙り焼きチキン、 カマンベールチーズ、スナックタコスの三点盛りです。 それぞれ食感が違うので、お酒のおつまみにはピッタリかと 思います。 熱々の小松菜入り中華スープを、茹で餃子にかけて 食べるスープ。もちもちの皮なので食べ応えがあります。 デザートは旬のみかんで口の中をさっぱりさせてください。

✩本日のメインは鶏骨付きもも煮込みです✩

鶏骨付きもも肉を一度焼いておきます。 玉ねぎ、にんにく、ハーブ、トマト水煮でコトコトと 柔らかくなるまで煮込みます。 塩、胡椒、けちゃっぷなどで味を整え ソースにします。 付け合せは、スパゲッティペペロンチーノと 茹でブロッコリー、ソースがたっぷりあるので からめながら食べてください。 季節の葉野菜を和風ドレッシングで。 ハムロールの中は手作りポテトサラダです。 熱いうちに、フレンチドレッシングで下味をつける タイプの柔らかいポテトサラダです。 豚味噌は、ご飯のお共にどうぞ。 今日は長葱のみじん切りを入れたタイプです。 汁物は色々野菜と卵のコンソメです。

✩本日のメインはお好み焼きです✩

お好み焼き おつまみ盛り おにぎり ガラナ 今日は伊達産キャベツのザク切りを入れたダブル豚玉です。 焼くのに時間は掛かりますが ふんわりと焼き上がります。 豚バラと目玉焼き入りの豚玉は食べごたえがあります。 おつまみ盛りは刺身用のアルゼンチン海老を 塩焼きにしたもの。ピーマン肉詰め、枝豆の 三種です。 おにぎりは手製の和風鮭マヨを入れた大きなお握り二つです。 お好み焼きは小腹が空くので残りはお部屋でどうぞ。 道産子ならでは、ガラナをつけました。 懐かしい気持ちになるかも？

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 モツ煮（白） 真ガレイ煮付け ほうれん草お浸し 伊達産の秋野菜がたくさん店先に出ています。 伊達は、北海道の中でもほうれん草や 長葱の産地としても有名です。 なので、長葱をたっぷり入れたタレを かけた油淋鶏を作りました。 もつ煮は、生姜の千切りも一緒に入れて 昆布とかつおだしで煮ます。 塩仕立てにしてあっさりと作りました。 身の厚い真ガレイもあったので久しぶりに煮つけ、 煮魚が苦手な方もいますが、癖の無い鰈の煮付けは 食べやすいと思います。 汁物は、じゃが芋、礒海苔、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは秋のキーマカレーです✩

秋のキーマカレー ショルダーベーコンマリネ おつまみ盛り ロールケーキとブランデー柿 豚挽肉、にんにく、玉葱のいつものキーマカレーのベースに、 生のマッシュルーム、ブラウンマッシュルームなどを入れて、 中辛に仕上げたキーマカレーです。 今日はトマトは入っていませんが秋らしいキーマカレーになったと思います。 レモンベースとカルパッチョベースのドレッシングを二種作って、 レタス、玉葱などの葉物野菜でショルダーベーコンのマリネとしました。 レモンの爽やかな香りが口の中をさっぱりさせてくれます。 目玉焼き、シューストリングポテト、いかの唐揚げ 三点盛りのおつまみ盛りはどれもカレーのお共になり 良く合うと思います。 ロールケーキ、生クリーム、バター砂糖、ブランデーで さっと煮絡めた柿を添えたデザートです。 固めの柿で作るとうまく出来ます。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ 当別かじか共和え ブロッコリーゴマ和え 御馳走スパゲティサラダ 豚ロースとたっぷり玉葱でかつとじにしました。 食欲の秋と言われるように なんだかお米が美味しく感じます。 なので、甘辛のかつとじをご飯に乗せて 食べるのも良いかと思い、作りました。 今が旬の当別かじかを共和えにしました。 茹でてから、きれいに骨を取るのが手間ですが、 肝と味噌、砂糖で炒りつけた共和えは今だけの味です。 仕上げに長葱のみじん切りを入れて炒り付けます。 日本酒に合います。御飯に乗せても美味しいです。 汁物は、小松菜と絹豆腐のお味噌汁です。

今日のメインは特製エビピラフです！

特製エビピラフ 国産鶏胸肉のスティックチキン じゃがいもとベーコンのグラタン 野菜サラダ ヨーグルト 玉子のコンソメ 今日のメインは手作りの特製エビピラフです！ 今回は大きめの海老を使ってバターを利かせて作っています 味のポイントは裏庭に生えている生のハーブです 生のハーブを使うことによって新鮮なあれで 香り豊かに仕上がります ボリュームたっぷりに用意しているのでお腹いっぱいに なるかと思います 国産鶏胸肉のスティックチキンは 国産鶏胸肉を繊維に添って棒状にカットして フライドチキンのように揚げています こちらピリ辛味にしてあるのでビールに合います じゃがいもとベーコンのグラタンは 北海道産のじゃがいもを使って作っています 寒くなってくる秋冬に美味しい料理です 野菜サラダは各種野菜をサラダにしています ドレッシングを用意しているのでお好みの物をどうぞ 今日のデザートはヨーグルトです さっぱりとした酸味が美味しいです 今日の汁物は玉子のコンソメです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは伊達産キャベツのロールキャベツです！

伊達産キャベツのロールキャベツ とろ鯖の鯖味噌 きのこバター炒め 柿の大根なます 磯のりと水菜のすまし汁 今日のメインは今が旬の伊達産キャベツを使って あっさりと塩味のロールキャベツを作りました コンソメで味付けしながらじっくりと煮込んでいるので キャベツがとろりと柔らかくなっています 豚ひき肉の濃厚な旨みと出汁を吸い込んで 甘くとろりとしたキャベツのロールキャベツは 今だけの味わいです(-^〇^-) とろ鯖の鯖味噌は脂の乗ったノルウェー産の 鯖を使って定番のお惣菜の鯖味噌煮です こんなん、こんなん、ご飯にあうううううううう（ひぎいいいい！！） きのこバター炒めは今が季節のきのこ類を バターでソテーしています きのこの香りとバターの香りが融合して今宵 とんでもないひと品が完成しました 柿の大根なますは旬の甘い柿を大根と共に 甘酢でなますにしています ちなみにワイも初対面です 酢豚にパイナップルは許さない派のワイは どうなることやら… 磯のりと水菜のすまし汁は今日の汁物です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは特製豚汁です！

特製豚汁 釣り秋鮭のエスカベッシュ 茶碗蒸し 昆布佃煮 ほうれん草のお浸し 今日のメインは根菜たっぷりで 具沢山な特製豚汁です！ 豚肉や根菜などがいっぱい入っていて 汁の中に具材の美味しい旨味が溶け込んでいます これから寒くなる季節に美味しいひと品です 釣り秋鮭のエスカベッシュは今朝伊達で釣り上げた秋鮭を 使って作っています 鮮度がいいので臭みなどなく美味しく仕上がっていると 思います レモンをたっぷりと使って爽やかな味に仕上げています 茶碗蒸しは甘くて鰹出汁の効いた 北海道民好みの茶碗蒸しです ぷりぷりの海老が入っているのが味の決め手です 昆布佃煮はごはんのおともにどうぞ ほうれん草のお浸しはビタミン摂取にどうぞ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは特製エビチリです！

特製エビチリ 鶏モモ肉唐揚げ 春雨のサラダ エクレア 木耳と竹の子のスープ 今日のメインはぷりぷりなバナメイ海老を たっぷりと使った特製エビチリです！ ご飯とお酒もすすむように辛口スタイルで 用意しています サブは鶏もも肉唐揚げです ジューシーな鶏のもも肉を 今回はふんわり感を重視して 玉子の入った衣で揚げています 味付けの方は北海道の定番ザンギの味付けです こちらも白米が進むようになっておりますので 要注意です 春雨のサラダは手作りで中華風の味付けにしています 手作りだと春雨のコシもしっかりとあって美味しいです さっぱりとしたお酢の味わいが今日のメニューにあいます 今日のデザートはエクレアです 撮影では袋から出していますが 実際は個包装されているのでお好きなタイミングでどうぞ 今日の汁物は木耳と竹の子のスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインはポークハヤシライスです！

ポークハヤシライス チーズオムレツとポテトサラダ すり身パン揚げ 人参のラペ ※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ 今日のメインはたっぷりの豚肉と玉葱を使った 赤ワインの効いたポークハヤシライスです！ 今回はおかわりの需要に応えるため いつもよりもたっぷりと作っています(-^〇^-) 当旅館に宿泊したら太ったという都市伝説を 現実にするため頑張って行きます！（事実で草） わんぱくにお代わりして食べてください チーズオムレツとポテトサラダは メインっぽいけど副菜です チーズオムレツは一つづつ手作りで ポテトサラダは北海道産のじゃが芋を使って 作っています すり身パン揚げはすり身をパンに塗ってカラッと揚げた おつまみにぴったりな奴です パンが油を吸うなんて野暮なことは考えずに 秋だからカロリーを気にせず食べたらいいと思います カロリーは美味いんじゃあ！（左足親指ぴりぴりニキの発言） 人参のラペは人参の千切りを甘酸っぱくサラダ的なヤツです さっぱりとしたお味で 美味しいです ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！（しつこい）