✩本日のメインは豚肩ロース焼肉です✩

豚肩ロース焼肉 おつまみ三点盛り ピーマン金平 塩辛 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して筋切りして 一口大に切ります。にんにくの輪切りと一緒に 香ばしく焼き、焼肉のタレをからめます。 にんにくの香りと焼肉のタレで、ハズレのない味です。 一枚ごと焼いても見栄えがします。 だし巻き卵、チーズ笹かま、海老焼売の 三点盛りはお酒のおともに。 胡麻油で乱切りピーマンを炒め、きんぴらにしました。 仕上げに花かつおをまぶしてあるので 汁気が出にくく、お弁当のひと品にもむいています。 ピーマンを沢山食べたい時にどうぞ。 汁物は、色々野菜とちくわの味噌汁です。

✩本日のメインはうなぎ握り寿司です✩

うなぎ握り寿司 うどん 卯の花炒り きゅうり漬物 手羽先焼き 今日は土用の丑の日なので、”う”のつく食品を 沢山作りました。 うどんは豚バラとヒラタケのうどん。 久しぶりの卯の花は箸休めに。 きゅうりの漬物はピリカラ辛子漬け。 コロコロと切ったほうが美味しいです。 手羽先焼きには”う”が付きませんが あしからず。これはお酒のおつまみです。 雨が降って夏らしいお天気とはなりませんでしたが これだけ”う”のつく食べ物を食べると 今年の夏は乗り切れるかも？？

✩本日のメインは和風スパゲティです✩

和風スパゲティ カツサンド 海鮮サラダ チーズポテト コーラ きのこ色々、にんにく、ベーコンを入れた和風スパゲッティです。 今日はベーコンを棒状に切りました。 具を先に炒めておいて、茹であげたスパゲッティを からめるタイプのスパゲティです。 豚ロースを良く叩いて伸ばしてカツにします。 熱い内にウスターソースに付けて、 バターを塗ったパンに挟みます。 今日は一枚80グラムの豚ロースを使いました。 食べ応えのある御馳走サンドイッチです。 色々な伊達産野菜と海藻、茹で海老をお好みのドレッシングで 新じゃがを皮ごと塩茹でして、 バターで炒めておき、フレッシュハーブの入った 手作りの辛いミートソース、溶けるチーズの順に乗せ こんがり焼きます。 今時期にピッタリのチーズポテトになりました。

✩本日のメインはかに玉です✩

かに玉 キャベツと豚バラ炒め ピリ辛ユッケ 梅かつお 夏豚汁 いつものかに玉に、木耳入りの塩餡をかけました。 柔らかい卵と歯触りの良いたけのこ千切り、 長葱の風味が美味しいかに玉です。 キャベツザク切りと豚バラスライスを生姜のみじん切りと 一緒に炒め、テンメンジャン、オイスターソース、 醤油などで味を整えた あっさり回鍋肉風です。 今時期のキャベツとの相性は抜群です。 汁を多くあっさり目に作った夏豚汁 ピリ辛鮪ユッケも夏にぴったりの和え物だと思います。 〆の御飯は梅かつおで、冷たいお茶漬けにも合います。

☆本日のメインは鶏めしです☆

鶏めし 厚揚げそぼろ煮 ほっけ昆布干し 春雨の和え物 久しぶりの混ぜご飯です。 鶏もも肉、根菜、舞茸を具にした 醤油味の混ぜご飯です。 あっさりと仕上げたいので、鶏の皮は 取って使っています。 昔から馴染んだ混ぜご飯なので大人も子供も 大好きと思います。 肉厚で薄塩のほっけの昆布干しをこんがりと焼き、 レモンを添えました。 味付けご飯に良く合う副菜です。 口直しに少し酸味を利かせた春雨の酢の物。 大盛りにした錦糸卵が味のアクセントになります。 汁物は、豆腐と葱の味噌汁です。

✩本日のメインはチキン南蛮です✩

鶏もも肉を一口大に切り、酒、塩、胡椒を 揉みこんで、お好みの衣を付けてカラリと揚げ 甘酢につけてチキン南蛮としました。 暑いので甘酢は少し酢を多目に、 タルタルソースは、らっきょうのみじん切りを入れて 味と歯触りのアクセントにしました。 ポテトサラダはひと手間かけて、熱いうちに フレンチドレッシングを入れて潰します。 その後、マヨネーズを加えるとじゃが芋の癖が抜けて 香りの良いポテトサラダになります。 野菜料理は豆苗のおひたし。 アクがなくて歯触りが良く、 夏のお浸しにはピッタリかと思います。 汁物は、生姜風味のすり身と三つ葉のすまし汁。 チキン南蛮にパンチがあるので あっさりとした醤油味にしました。

本日のメインはラーメンサラダです✩

ラーメンサラダ 麻婆茄子 いかの唐揚げ 焼き餃子 一気に暑くなったのでラーメンサラダにしました。 国産豚もも薄切りを茹でておか揚げしたものです。 全て伊達産野菜を彩り良く盛りつけ 少し酸味と生姜の風味が利いた ラーメンドレッシングを添えました。 良く混ぜて食べてください。 マヨネーズを足しても美味しいです。 辛い物が無いので揚げ茄子で作った味噌仕立ての 麻婆茄子と餃子を副菜にしました。 烏賊の唐揚げは、お酒の御共に。 白飯が無くても、お腹いっぱいになりそうです。 汁物は、わかめ、葱、胡麻の塩スープです。

今日のメインは国産豚肩ロースの角煮です！

国産豚肩ロースの角煮 大ぶり肉焼売 茄子の出汁煮 野沢菜茎わかめ たこときゅうりの酢の物 葱と玉子の味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚の 肩ロースを使った角煮です！ 国産豚の肩ロースを圧力鍋でじっくりと煮込み 味を付けてさらに上から肉の旨みが溶け出した 旨味たっぷりな煮汁の醤油あんをかけています ホロホロ、ぷるぷるに仕上がった角煮は ご飯にも、お酒にも優勝です? 大ぶり肉焼売は冷凍の物ですが、 いつもワイも個人的に食べている美味しいやつです 謎の中華風の味付けがお酒に合います 多分、テンメンジャンの味付けだと思います 最近の冷凍食品はとても美味しいと思います（感想） 茄子の出汁煮は手づくりです 小ぶりの茄子をだし醤油で煮て アクセントにおろし生姜を乗せています トロっとしたお茄子に爽やかな生姜の辛味が いい感じです 野沢菜茎わかめはご飯の御共にどうぞ たこときゅうりの酢の物は 箸休めにどうぞ 若い頃は酢の物が苦手で、夕飯のおかずで出ても 嬉しくなかったのですが、 最近では酢の物の良さが分かってきました これはさっぱりとしていいものです? 葱と玉子の味噌汁は今日の汁物です さー、今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは国産豚ばら肉と玉葱の生姜焼きです！

国産豚ばら肉と玉葱の生姜焼き お刺身盛り合わせ じゃがいもの金平 大根漬物 わかめと葱のお味噌汁 今日のメインは国産の豚ばら肉と 玉葱を使った、ご飯に合うパワー系生姜焼きです！ 国産の豚ばら肉と玉葱を生姜を入れた特製のタレで 照りが出るように炒めて 見るからにパワーが出そうなご飯に合う生姜焼きの 完成です ? ＜汝、力が欲しいか…？ ワイ＜しらん人だし結構どす お刺身盛り合わせは鮪の腹身の部分と しめ鯖の二種盛りです 鮪の腹身と言っても、そんなトロな訳ではないですが、 やはり赤身よりも濃厚な味わいがします しめ鯖は酢で〆られててさっぱりしています 酢の酸味が夏場に嬉しいですね じゃがいもの金平はお袋の味です ホクホクおじゃががお砂糖とお醤油で甘辛くなって 無意識のうちにご飯を口に運んでいます 大根漬物は箸休めにどうぞ ポリパリな歯ごたえが美味しいです わかめと葱のお味噌汁はシンプル味噌汁です ?それでは今日も沢山食べてくださーい！?

今日のメインは具沢山醤油あんかけ焼きそばです！

具沢山醤油あんかけ焼きそば 手羽先唐揚げ キムチ冷奴 伊達産ブロッコリー 定番マヨネーズ ※ご飯もあるので中華丼もできるよ！※ 今日のメインは北海道産の豚肉や 地元の葉野菜をたっぷりと使った具沢山な オイスターソース香る醤油あんかけ焼きそばです！ 焼きそばの麺も1.5人前使っているので ボリュームもあるのではないかと思います 当旅館のあんかけ焼きそばは具材の量に 遠慮がないので人気があります やっぱり具材が多いほうが美味しいですよね? 手羽先唐揚げはお酒のおつまみにどうぞ 手づかみで豪快にかぶりついて下さい お好みでレモンを絞っても◎ キムチ冷奴は絹ごし豆腐の上に キムチを乗せたひと品です キムチの辛味や塩気と絹ごし豆腐の味わいがマッチします 伊達産ブロッコリー 定番マヨネーズ 言うまでもなく、素材が美味しいシリーズです 新鮮なブロッコリーは美味しいです そんな力技のひと皿です ※ご飯もあるので中華丼もできるよ！※

今日のメインはお肉たっぷりゴロゴロカレーです！

お肉たっぷりゴロゴロカレーライス 烏賊のバターソテー コールスローサラダ フルーツポンチ 福神漬け ※ご飯とルーが食べ放題です※ 今日のメインは豚バラ肉の角切りが ゴロゴロと入ったお肉たっぷりのゴロゴロカレーライスです！? 大振りに切った豚バラ肉はもちろんのこと、 定番の具材の他に伊達産の新じゃがも使って パワー感のあるとろみの強いカレーとなっています 今日の副菜が比較的ヘルシーなのは、 今日のカレーの戦闘力が強いからです 豚バラ肉のパワー、受け止めてください 烏賊のバターソテーは名のとおり、烏賊をバターと 醤油で炒めた副菜です 今日のカレーの戦闘力が強い為、何となく弱そうに見えますが ビールとの相性はばっちりです コールスローサラダはキャベツの千切りサラダ的なものです さっぱりとした味わいで、豚バラ肉のカレーの強さをしっかりと 受け止めてくれています フルーツポンチは今日のデザートです フルーツポンチには珍しく穂別産の味瓜が入っています メロンっぽい味の昔懐かしい味わいだそうです 福神漬けは定番のカレーの友です 今日もカレールーとごはん食べ放題です！ お腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは中華風肉団子です！

中華風肉団子 ミニ帆立フライ ぶっかけ冷うどん 長芋トロロ めかぶのお味噌汁 今日のメインはボリューム満点な中華風肉団子です！ 手で丁寧に練った肉団子を焼き付けて、中華スープで じっくりと煮込み、とろみを付けて完成です！ オイスターソースの旨みも加わって奥深い味わいです ミニ帆立フライは小さなホタテをカラッとフライにしています お醤油でも、ソースでもお好みの調味料をかけてどうぞ ホタテの甘味とカラッとした衣がビールなどにあうひと品です ぶっかけ冷うどんは鶏の酒蒸しやきゅうり、温泉卵等の乗っかった 豪華な冷うどんです? 食べる時に別添えのツユをかけてどうぞ 食欲のあまりないときのひと品です 長芋トロロはご飯に掛けてどうぞ 北海道産の長芋を使用しています めかぶのお味噌汁は今日の汁物です さて、今日もいっぱい食べてくださーい！?

今日のメインは牛ミスジステーキです！

牛ミスジステーキ 特製だし巻き卵 さっぱり中華春雨サラダ 鴨ロースと板かまぼこ 野菜たっぷりお味噌汁 今日のメインはカナダ産の牛ミスジステーキです 赤身で柔らかい牛のミスジは肉の旨みがあって美味しいです そんなミスジ肉はバター醤油で香ばしく焼きあげて 上から特製の醤油ソースをかけています 付け合せは色々葉野菜のサラダです お酒にもご飯にも合う一品です！ 特製だし巻き卵は夏向けに塩味のだし巻き卵です さっぱりとした味でビールなんかにも 合う味わいです お醤油を掛けたらご飯にもバッチリです さっぱり中華春雨サラダは手作りの春雨サラダです こちら、夏なのでいつもよりも酢を少しキツめにして 味を仕上げています 酢の酸味が嬉しいですね? 鴨ロースと板かまぼこはお酒のおつまみにどうぞ どちらもわさびを付けて食べると ツーンとして清涼感があって美味しいです 今日の汁物は 野菜たっぷりお味噌汁です まだまだ夏の本番はこれからです? 夏バテにならないように気を付けていきましょー?！

今日のメインは赤魚の塩焼きです！

赤魚塩焼き ロース豚カツ 味噌おでん ブロッコリー塩茹で かきたま汁 今日のメインは脂の乗った赤魚を身の厚いまま 香ばしく塩焼きにしたものです！ 身の厚い赤魚は火の通りが良くないので 強火の遠火でじっくりと香ばしく焼いています 骨離れの良い肉質に透明感のある脂がとても美味しいです 赤魚がメインなので、ロース豚カツは普通の厚みで提供です それでも普通の厚みはあります！（強調）? お好みで醤油やソースをかけてどうぞ 味噌おでんは当旅館のお袋（社長）の味です 昆布出汁でじっくり煮たおでんに 特製の生姜の効いた甘味噌が幼きあの頃を思い出します ブロッコリー塩茹では素材が美味しいから そのままマヨネーズでどうぞといった姿勢です 新鮮なブロッコリーは歯ごたえも旨みもいいですね? 今日の汁物はかきたま汁です 鶏がらの効いた塩スープに溶いた卵を解き放っています

✩本日のメインはオムライスです✩

オムライス そいのエスカベッシュ サラダ フライドポテト そい出汁のコンソメ ベーコン入りのチキンライスを卵2ヶでくるんでオムライスに しました。具を炒めたら、ケチャップを入れて少し煮つめ 温かいご飯を入れて炒めます。 そうすると水っぽくならずに済みます。 一尾のそいを三枚おろしして、 身を削ぎ切りにして小麦粉をつけて からりと揚げ、ピーラーで薄切りにしたきゅうり、 細切りピーマン、軟白葱の笹切りを入れた マリネ液に入れて味を馴染ませます。 冷たくして食べてください。 サラダは、ほたての酒蒸しをのせました。 お酒の御共にフライドポテト。 そいの骨とアラを下処理して、ハーブと一緒に煮込み、 綺麗に濾してからコンソメスープにします。

✩本日のメインは豚生姜焼きです✩

豚生姜焼き いかじゃが なめこおろし たらこ 国産豚薄切り肉で生姜焼きにしました。 漬けダレを揉みこんで、すぐに焼けます。 たまには、薄切り肉の生姜焼きも美味しいです。 今日はちょっと贅沢に刺身用のイカを 使って烏賊じゃがにしました。 下処理して皮付きのまま輪切りにしたほうが 煮汁は色が濃くなりますが いかの出汁が出て美味しいです。 伊達産のササギも入っています。 なめこは、出汁醤油で煮て冷ましてから おろしに乗せます。 御飯のおともに明太子。 汁物は、おくらと絹豆腐の味噌汁です。

✩本日のメインはロールカツです✩

ロールカツ 海老チリソース ほうれん草のお浸し ところてん きゅうりの漬物 国産豚もも薄切り肉に、茹でた人参、いんげんチーズを 棒状に切っものを巻いてフライにしました。 伊達産葉野菜をたっぷりと添えました。 少し大きめのバナメイ海老を背割りしておきます。 にんにく、生姜のみじん切り、豆瓣醤を 香りが立つまで炒めてから、海老を加え ケチャップベースのチリソースとしました。 口直しにところてん。 きゅうりのからし漬けは手作りです。 汁物は、カボチャの味噌汁です。 甘味があって、たまには良いものです。

チャリティー 生ビール祭り 2022

ついに伊達の街にあのイベントが帰ってきました☆ 毎年伊達の夏の風物詩になっていた『HOTEL ROYAL 生ビール祭り』 新型コロナウイルス感染症のため中止が続いておりましたが2022年 夏に復活させていただきます！！！ コロナ前までは3週間の期間中3,000名様を超えるご来場がありましたが今年は席数を限定して密集しないように万全な対策でのぞみたいと思います。 そして今までは生ビールを含むドリンクは全てチケットと交換としてお引き換えをしておりましたが今年は『2時間 飲み放題！』とさせていただきます☆ お料理はバイキングスタイルではなくてお好きなお料理とチケットの交換でのご提供に変更させていただきました。 1枚 3,636円（税込4,000円）で飲み放題付き まずはお席に付き次第おつまみプレートを提供させていただきます。 そして次は… お飲み物はドリンクコーナーにてお好きなドリンクを選んでいただきます。 そしてご購入していただきましたチケットには『FOOD チケット』が3枚ついておりますのでお好きなお料理と引き換えていただくという流れでございます！！ 例えば3人でのご来場でしたら「飲み放題」がついていてそれぞれに『おつまみプレート』が運ばれて来ます。 そして3人分で合計9枚の『FOOD チケット』がついておりますので9品のお料理が召しあがれるというシステムなのです☆ もちろん追加のお料理もそれぞれ「600円」で販売いたします！！ ドリンクが飲み放題になりましたので生ビールや酎ハイなど色々なドリンクを10杯飲んでも別料金にならないのです。 今までのバイキングスタイルですとどうしてもお客様がお帰りになった後のバイキング料理は廃棄処分してしまうのでした… でも今は全世界で『SDGs』を実現させるように努めなければならなくなりました。 HOTEL ROYALももちろん積極的に取り組まなくてはならない大きな課題でしたので今年からは食材の無駄を極力なくす努力として1品1品、料理人たちが心を込めて作ったお料理を召し上がっていただく事にさせていただきました。 たくさんのお客様にご満足いただけますようにスタッフ一丸となってイベントが大成功しますように全力で頑張りたいと思います！！ 今年は小学生以下のお客様は『ソフトドリンク飲み放題』チケットを600円で販売させていただきます。 お料理は同伴者の方のお料理を召し上がっていただいたり追加（各種600円）でご購入していただきます。 たくさんのお客様にご満足いただけますようにスタッフ一丸となってイベントが大成功しますように全力で頑張りたいと思います！！ たくさんのお客様が笑顔になれますように…☆ 2022年 夏 元気に頑張りますのでどうぞ宜しくお願いいたします！！ HOTEL ROYAL 支配人 磯辺 大輔

✩本日のメインはうな玉丼です✩

うな玉丼 きゅうりとしらす酢の物 茄子と挽肉炒め物 ざる蕎麦 味瓜 うなぎ蒲焼を酒洗いして、自家製だれを塗りながら焼き 一人半尾と錦糸卵を盛り合わせて うな玉丼にしました。 一尾付けは鰻屋さんで食べてください。 きゅうりとしらすの酢の物は、少し酢を利かせてあります。 揚げ茄子と豚挽肉を炒め合わせ 味噌と砂糖でこっくりと味を付けました。 細目の乾麺のそばを茹でてざるそばにしました。 今日は甘辛味が多いのでわさびを入れて食べてください。 初夏の果物、味瓜はあっさりとした甘味で、今だけの果物です。 珍しいので是非食べてください。

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 鯖味噌煮 きゅうりごま漬け 木耳 シュークリーム 久しぶりの油淋鶏です。 いつものように開いてから、片栗粉を満遍なく付けて、 時間を掛けてバリッと揚げます。 今日はタレに黒酢を使いました。 少しまろやかな薬味ダレになります。 暑い日に、スタミナのつく鶏料理です。無塩のノルウエーさば半身を 一人前として、味噌煮にしました。 じっくり煮ていくと鯖の脂で煮汁に、つややかなとろみが つきます。口直しに乱切りきゅうりで作った 胡麻漬け。パリパリと美味しいです。 御飯の御共に山くらげ。 汁物は、とろみのある卵スープ。卵多め、 塩味であっさりめに作りました。 おやつは、ダブルクリームのジャンボシュークリーム。 お部屋でどうぞ。

✩本日のメインはキーマカレーです✩

キーマカレー おつまみ盛り レタスサラダ コーヒーゼリー 福神漬け 蒸し暑い日なのでお客様のリクエストにお応えして キーマカレーとしました。 挽肉、にんにく、人参、玉葱、ズッキーニ、 揚げ茄子、おくら、かぼちゃのみじん切りが 入っています。 トマト缶の他に完熟トマトを湯むきしたものも入っています。 揚げ茄子は、冷凍の揚げ茄子を半解凍として みじん切りにしたものです。 お好みによっては、仕上げにゴロっと入れても 大丈夫です。 おつまみ盛りは、アメリカンドッグ。目玉焼き、 生イカのにんにく風味の唐揚げです。 サラダは、レタスとラディッシュのシンプルサラダ。 カレーのデザートはツルンとした口あたりのゼリーが良く合います。

✩本日のメインはロールキャベツです✩

ロールキャベツ チキンハーブソテー チリソース サンドイッチ コーンポタージュ なめ茸 伊達産の身の詰まった新鮮キャベツが食べごろなので、 夏向きのロールキャベツにしました。コンソメと 角切りベーコンだけで煮たあっさりロールキャベツです。 盛り付けてから黒胡椒を振ります。 トマトの水煮とコンソメで煮ると酸味のある 夏向けロールキャベツになります。 煮ているうちに、キャベツから水気が出るまで トマトで煮るときはそれだけで十分です。 国産鶏もも肉をにんにく、ハーブ、玉ねぎ、オリーブオイルで マリネして、こんがり焼き、トマトケチャップにチリソース、 ハーブを入れて煮詰めたチリソースをかけます。 なめ茸は、御飯が食べたい人に。 サンドイッチとコーンポタージュは相性が良いです。 暑くてご飯が苦手な方にも良いかと思います。

本日のメインは特製冷やし中華です！

今日のメインは北海道産豚肉のチャーシュー丼です！

今日のメインはジャンボチーズハンバーグです！

今日のメインは北海道産トンテキです！

今日のメインは伊達産キャベツのお好み焼きです！

今日のメインは北海道産ほっけのフライです！

今日のメインは北海道産豚肉を使ったごろごろ具材カレーです！

✩本日のメインはジャンボとんかつです✩

ジャンボとんかつ 五目卵焼き おつまみ盛り合わせ 昆布佃煮 一人前200グラムの豚ロースをとんかつにしました。 綺麗に筋きりしてから、じっくり揚げます。 かにかま、青ねぎ、しらすを入れて 卵３ケで厚焼き卵にしました。 枝豆と笹かまをおつまみにしました。 汁物は、あさりの味噌汁です。

✩本日のメインは豚バラしゃぶしゃぶです✩

国産豚バラ肉に、水菜、しめじを具にしてしゃぶしゃぶにしました。 鍋の中に、生姜薄切り、昆布、水、酒を入れておきます。 漬けダレは、あっさりとだし醤油にしました。 冷たいところ天を口直しにどうぞ。 昨日とは打って変わって暑い日です。 気温の変化に身体が追いつくのは大変です。 今日はゆっくり休んでください。

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 豚肉野菜炒め ほうれん草卵とじ 穂先メンマ まぐろ腹身、サーモン、北海道産たこ頭の三種を盛り合わせました。 白飯と一緒にどうぞ。豚肉と竹の子、人参、ピーマンの塩炒めです。 生姜のみじん切りを風味漬けに入れて炒めています。 最後に醤油をまわしかけて和風の野菜炒めにしました。 伊達産ほうれん草を茹でてから卵とじにしました。 にらは定番ですがほうれん草もなかなか美味しくて色も綺麗です。 汁物はかぶとしめじの味噌汁です。

✩本日のメインは五目いなり寿司です✩

五目いなり寿司 ちくわ天ぷらうどん 鯖照り焼き 浅漬け 寿司飯に、ひじき、人参、油揚げ、生しいたけのみじん切りを 甘辛く煮て、汁気を切ったものとゴマを混ぜ込み、いなり寿司の 皮に詰めました。作ってすぐより、何時間か後の方が 美味しくなるので、行楽弁当にも向きます。 朝から雨が降って肌寒いので、汁物替わりに 温かいそばにしました。ちくわをからりと天ぷらにして 乗せています。無塩のノルウエー鯖に、照り焼きの タレをつけて焼きました。 鯖は、脂があるので、タレを弾きやすいので 少し濃い目のタレにしました。 口直しに浅漬けです。 お天気が悪いので今日はお風呂に入ってゆっくり 寝るのが一番です。

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース カツサンド 生ハムサラダ 海老マリネ ミルクプリン 少し暑くなってきたので、今日は夏向けの酸味のある ミートソースです。ひき肉、にんにく、ベーコンを良く炒め 赤ワイン、トマト水煮缶、コンソメ、生ハーブを入れて とろみがつくまで煮詰めます。 水は入れていません。塩、少しの砂糖、ケチャップなどで味を整えた サラリとしたミートソースです。一口カツとウスターソースに浸して グリーンレタスと一緒にロールパンにはさんでカツサンドにしました。 フルーツトマトも添えています。 これもあっさり目のカツサンドです。 汁物は、野菜色々のコンソメで 自ら煮て野菜出汁を利かせています。

☆本日のメインは骨つき鶏モモ肉から揚げです☆

骨付き鶏もも肉から揚げ 卵豆腐なめこあんかけ 目抜き西京漬け きゅうりごま漬け とり骨つき肉を開いて、にんにく、塩をすりこんで しばらくおき、ミックス粉をつけてじっくりと揚げます。 皮目のパリパリ感を楽しみたいので皮がめくれないように気を付けて 肉を返してください。 なめこを出汁醤油で煮て、なめこのぬめりであんかけ風に仕上げ、卵豆腐にかけます。 わさびを乗せてアクセントにします。メヌキの西京漬けの余分なたれ部分を 紙タオルでとっておき、遠火でじっくり焼き、大根おろしを添えました。 たまには、夕飯のおかずに焼き魚もいいかと思います。 汁物は、すり身と三つ葉の澄まし汁です。

☆本日のメインは冷やしラーメンです☆

冷やしラーメン 海老マヨ 麻婆豆腐 ザーサイ 今年初めての冷やしラーメンです。 ハム、錦糸卵、きゅうり、クラゲ、もやしを具にしました。 たれは、生姜のすりおろしと黒酢を入れた手作りです。 海老を背割りして、卵、片栗粉、小麦粉、水を良く混ぜた衣に ひとつづつくぐらせて揚げます。くっつかないように気を付けてください。 マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップで 作ったソースで絡めて海老マヨの出来上がりです。 甘いソースなので、海老チリと対極の海老料理です。 温かい料理は、大振りに切った木綿豆腐で麻婆豆腐です。 汁物はベーコンとレタスのスープです。

今日のメインは北海道産の豚肩ロースのバター焼きです！

今日のメインは季節のキーマカレーです！

今日のメインは真鰈の煮つけです！

今日のメインは煮込みハンバーグです！

今日のメインは醤油味の八宝菜です！

☆本日のメインは豚めしです☆

豚めし ほっけ昆布干し チキンマカロニサラダ キムチ豆腐 豚肉小口切り、ゴボウたっぷり目、しいたけ ひじきなどを具として豚めしにしました。 具とごはんを混ぜる時、三つ葉の茎の みじん切りも加え、香り良く仕上げました。 豚めしには紅生姜が良く合います。 肉厚のしまほっけ昆布干しをじっくり焼いて おろしを添えました。 塩が薄くしてあるだけのホッケなので、 味付けごはんの副菜としてはとても合うと思います。 絹豆腐にキムチのみじん切りを乗せて 青葱と白ごまをかけます。 汁物は、春雨、にんにくの芽、ちくわの スープでおいしいです。 何か一味足りない時、ちくわは便利ですね☆

✩本日のメインは海苔巻きです✩

海苔巻き ヒレカツ ゴボウサラダ じゃがほたて きゅうり、かにかま、卵、ツナマヨ、甘酢生姜を 入れた太巻をメインにしました。 具を巻く前に具を乗せる部分にわさびを 塗った大人向きのサラダ太巻です。 豚ヒレカツを三枚副菜にしました。 千切りキャベツと一緒にどうぞ。 ちくわの細切りときゅうりを入れたゴボウサラダです。 ゴマドレッシングで味を整えます。 汁物は、具沢山の味噌汁です。

✩本日のメインは和風スパゲティです✩

和風スパゲティ チキンステーキ あさりバター 海鮮サラダ おむすび しめじ、エリンギ、ベーコン入りの和風ペペロンチーノを 作りました。 にんにく、唐辛子を冷たいオリーブオイルに入れて 出汁醤油で味を付けます。 キノコ類のパスタに良く合う味付けです。 お好みで最後にバターを落とすと風味が良くなります。 チキンステーキにはトマトマリネとカボチャソテーを付け合わせにしました。 にんにくとはハーブの香りがとても良いです。 茹で海老、ツナ、わかめ、季節の葉野菜でサラダにしました。 ドレッシングで食べてください。 汁物は、サラダチキンと新玉葱のコンソメです。

✩本日のメインは豚ロースバター焼きです✩

豚ロースバター焼き つぶ焼き かぶときゅうり梅和え まぐろ納豆 国産豚ロースを一人前250グラムに切り分けて 筋きりし、塩、粗挽き胡椒を振って 焼き、仕上げにバターを落として、肉に香りを 照りつけます。 肉を取り出してから、焼き汁に、酒と醤油を 入れて煮つめソースとします。 つぶの殻を良くたわしで洗ってから、 塩茹でし、身の内の脂を取り出します。 殻に戻し、生姜おろしを入れた出汁醤油を注ぎ直火で焼きます。 生醤油でも美味しいです。 かぶときゅうりを薄切りにして塩をしておきます。 水分が出たら、水を捨て、練り梅で味を整えます。 漬物替わりにどうぞ。 汁物は、溶き卵と葱の味噌汁です。

本日のメインはほっけ野菜あんかけです。✩

ほっけ野菜あんかけ 〆さば刺身 ピーマンと鶏の和え物 キムチ 豚汁 地物ほっけの三枚おろしの身の部分に細かく包丁を入れ、 軽く塩胡椒して片栗粉でからりと揚げます。 季節の野菜ときのこ、たけのこ千切りで塩味のあんを作り たっぷりかけます。ピーマンの千切りをさっと茹でておかあげします。 鶏胸肉を酒蒸しして、細く裂き濃い目の胡麻ドレッシングで和えます。 病みつきピーマンも美味しいですが こちらも美味しいです。 今日は、辛いものがないので ご飯のお供にもなるキムチを一品としました。 風が冷たい日なので 汁物は豚汁です。 肉と野菜がたっぷりで、身体が温まります。

✩本日のメインはジャンボチキンカツです✩

ジャンボチキンカツ うどと帆立酢味噌 ふきとツナの煮物 水菜とえのきのお浸し カレーうどん 鶏胸肉を開いて大きくし、塩コショウしてフライ衣で揚げます。 表面積が広いので、衣の食感が楽しめます。 地物の山うどを下処理して、ゆで水にさらして何度も水を替えて アクを抜きます。わかめ、酒蒸しホタテ、うどの薄切りを 盛り合わせ、酢味噌をかけます。 ふきの細切りと油ごとのツナ、人参を炒め合わせ、きんぴら風の味付けにします。 ご飯のお供にもなります。水菜とエノキを茹で、水に取り 水気を絞って出汁醤油につけて味を馴染ませます。 サラダ風のお浸しになります。 作り置きも出来ます。 何か一品というときにも便利です。 豚バラと生椎茸でカレーうどん。 とろみの付いた辛口のカレーうどんです。

✩本日のメインはジャンボハンバーグです✩

✩本日のメインはジャンボハンバーグです 一人前200グラムのジャンボハンバーグです。 付け合わせに、フライドポテト、ほうれん草とコーン炒め、 野菜色々を付けました。 ソースは、ケチャップとデミソースを合わせて 煮詰めたものです。 つぼ抜きいかをサッと茹でて、湯を切っておきます。 にんにくの輪切りとバター、タイムを入れて炒め、 塩コショウで味をつけます。 柔らかく仕上がります。 お酒の御共にどうぞ。 汁物は、牛乳たっぷりのコーンポタージュ。

✩本日のメインは海老チリソースです。✩

本日のメインは鮭のカマ焼きです！

今日のメインは焼肉の盛り合わせです！

今日のメインは国産厚切り豚肩ロースの生姜焼きです！

今日のメインは牛カットステーキです！

今日のメインはうな玉丼です！

今日のメインはチキンカツカレーです！

今日のメインはごちそう麻婆豆腐です！

✩本日のメインは鶏唐揚げです✩

鶏唐揚げ 鯖醤油焼き 茄子味噌炒め かぶきゅう漬物 鶏もも肉を一口大に切ってから今日は、 少しスパイシーな下味を付けました。 黒胡椒や、マキシマムパウダーを入れた 水で溶くタイプの衣にしました。 時間をかけてじっくり揚げ、生野菜を添えています。 ビールにぴったりな唐揚げです。 ノルウエー鯖に出汁醤油を塗りながら 焼きました。 醤油の風味が美味しい焼き魚です。 おろしとレモンも添えていますので 味変しながら食べてください。 汁物はじゃが芋、新玉葱などが入った 野菜たっぷり味噌汁です。 野菜だしが美味しい健康味噌汁です。

✩本日のメインは大盛り海老チャーハンです✩

大盛り海老チャーハン 醤油ラーメン 肉焼売 おぼろ豆腐とアスパラ 海老は背割りして下処理し、一度火を通しておきます。 飾り用の海老以外は切っておきます。 卵、葱、チャーシューのみじん切りで塩味のチャーハンを作り、 海老を飾ります。豚ひきともやしを強火で炒め、醤油ラーメンの具にしました。 チャーハンにボリュームがあるので、醤油ラーメンは少しあっさりめです。 チャーハンとラーメンのおかずは肉シュウマイ。 餃子も良いけどシュウマイも良いです。 グリーンアスパラを茹でて、出汁醤油に浸しておきます。 柔らかなおぼろ豆腐と盛り合わせて、タレと、花かつおを載せます。 これで、口の中をさっぱりとさせてください。 春というより、初夏と呼びたい爽やかな日です。明日はゆっくり休んでください。

✩本日のメインは豚ローススパイス焼きです✩

豚ローススパイス焼き ししゃも唐揚げ ほうれん草お浸し ネギメンマ 水餃子スープ 豚ロース生姜焼き用を筋きりして薄く塩胡椒しておきます。 両面をこんがり焼いてマキシマムパウダーをふりました。 焼き上がりにかけると香りが引き立ちます。 辛味もけっこうあるので気を付けてください。 ししゃもの頭と腹ワタを切り取って唐揚げにしました。 レモンを絞って食べてください。 今日のほうれん草は出汁醤油と花かつおでシンプルにしました。 箸休めと、ご飯の御共にねぎメンマ。 水餃子スープは醤油仕立ての中華スープ。 ニラを入れています。 今日は、雨が降って寒いので気を付けてお帰りください。

✩本日のメインはさば味噌煮です✩

さば味噌煮 揚げ出し豆腐野菜あんかけ 茶碗蒸し かぶきゅう漬物 肉そぼろ 無塩ノルウエー鯖を半身味噌煮にしました。 下が焦げ付かないように、昆布を敷いて煮ます。 食べごたえがあります。 お好みの豆腐を角切りにして、揚げ出しにしておきます。 胡麻油で季節の野菜を炒め、水、和出汁、中華出汁を入れ、 塩を味を整えあんをかけます。 今日は、優しい色にしたかったので、塩味です。 かぶときゅうりの浅漬けは手作りです。 ごはんのお供は肉そぼろです。 汁物は、コクのある汁物です。 肉気が少し欲しい時の汁物にピッタリです。 和風の良い献立になりました。