昨日の薬膳＆干し柿吊るしました

こんばんは🌙 干し柿の季節だなぁと思いつつ、 気力が今一つだったんで(;^ω^) 作るのを諦めかけていたのでした。 そんな私に先週サプライズがっ！ 思いがけなくSさんから渋柿を頂いた。 わ～い😆 嬉しかったぁ～🎶 何やかやで 一昨日やっと干しました。 何かねぇ、吊るすのがヘタです が、毎朝眺めてHappy😊 あと半月もしたら美味しい干し柿に😋 Sさん(人''▽｀)ありがとう☆ございます。 さて、昨日の薬膳は お腹にもお肌にも優しい献立でした。 11月7日の立冬も過ぎ、暦の上ではすでに冬。❄️ 冷たい外気と乾燥、そして寒暖差、 気力や体力を奪われないようにしなきゃね。 ご飯の代わりにグラタンにしてみた。 長芋・木綿豆腐・ホタテ・ブナピーなどの 体を潤す白い食材と、彩りには アスパラギン酸のグリーンアスパラを。 チーズのカリカリと🧀 もちふわが美味しい～👌 先日、夕食に鱈＆たちを 味噌味で食べてとても美味しかったから 教室では中華風に作ってみた。 高麗人参やナツメも入れて 野菜たっぷりの美味しいスープ。 今が旬の春菊や白菜・大根・・ スープは野菜が沢山摂れて良いよね。 鶏肉はお腹にも優しく 「気」を補うので元気が出ますよ。💪 玉葱は気の巡りを良くするから、 鬱々な気分をほぐしてくれます。 後、鯖缶を使った炒め煮。 黒木耳（キクラゲ）とえのきと一緒に、 お酒と醤油で味付け。 これ、ご飯にもお酒のお供にも👍 黒キクラゲは血管を柔らかくして 浄血作用が有るので、生活習慣病の予防に。 また、黒い食材は 生命活動の源である「腎」を補ってくれる。 他には黒豆やヒジキ・昆布など。 比較的お手頃の鯖缶、 栄養満点で上手く利用したいですね。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 次週は11月19日（火）です 「ちょっと覗いてみたいなぁ」 と思われましたら 気軽に参加して下さい！ お問い合わせ・お申込み先：前日までにご連絡下さい ☎：０１４２－２３－０４６５（今泉）  📧：erikok8@gmail.com   参加費：1000円・エプロン・筆記具

8月も楽しかったわん&9月のお休み

こんばんは☆彡 かなりご無沙汰してます😅 やはり8月は何だかんだと‥ですよね！ 暑さに負けずに過ごせていますか❓ 教室はお盆はお休みでしたが 先週・今週と開催しました。 20日（火） 🌟炊飯器で炊いたカレーピラフの良い香り 🌟手羽元が入って元気の出る薬膳スープ 🌟目にも鮮やかなパインとモッツァレラのカプレーゼ 🌟それから優しい甘味の黒豆寒天 暑くて食欲が落ちそうな時にも 何だか食べたくなるね、なるよね？ 夏野菜全般は🍅🍆 体の余分な熱を冷ます働きがあるし、 カレー粉などのスパイスは 発汗作用によって余分な水分を排出します。 そうそう、黒豆などのお豆さんは 利尿作用があって元気をくれますよ。 意外にもサクランボ🍒や桃🍑は 体を温めてくれる果物なんです。 反対にバナナ🍌や🍉は 体を冷やすので食べ過ぎに注意です。 27日（火） 🌟とうめし 🌟具沢山トマトスープ🍅 🌟鱈の南蛮漬け🐡 🌟そら豆と海藻のサラダ 🌟ゴーヤの佃煮（Aさん手作り） 以前作ってみたとうめし😋 （お豆腐を煮てご飯の上に盛って食べる） がとっても美味しくて作ってみた。 緑茶で炊いたご飯と共に、夏バテにも。👌 豆腐も緑茶も体を冷やしますが、 炊いて熱を通す事で冷やす作用が緩みます。 夏野菜定番のトマトも加熱で 冷やす働きが弱まり、 「血」を補い血行を良くするんです。 かぼちゃ・ししとう・オクラなど夏野菜と 蛋白質が豊富で「気・血」を補う鱈、 （鱈は片栗粉を付けてカリっと焼く） それらを味ぽんドレッシングでサッパリと。 初めての冷凍そら豆使用、手軽に使えて良いわ。 そら豆も水分排出してくれて夏にとっても良い食材。 皆さんの家庭菜園でも 今が旬のゴーヤ、沢山採れてませんか？ 塩と砂糖で揉んで下処理をしたら 苦みも少なくて幾らでも食べられますよ。 Aさんのゴーヤの佃煮で🍚3杯はイケます！ 今月も参加してくれた皆さま、 ほんとにありがとうございます。 来月も宜しくね。💗 長々と失礼いたしました！ 9月3日（火）・17日（火）は 都合によりお休みします。ペコリ(o_ _)ｏ)) 興味ある方は 気軽にいらして下さいませ～ お待ちしてまっす🙋‍♀️ お問い合わせ・申し込み先↓ mail：erikok8@gmail.com ☎ ：0142-23-0465（今泉） ※留守電には折り返しお電話します にほんブログ村 にほんブログ村

白山だだちゃ豆！

昨日は 夏の身体にバッチリな👍 冷凍枝豆で炊き込みご飯を作ってみた そして今日 ぴんぽぉ～～ン🎵とチャイムが鳴り 出てみるとお友達がいて🙎‍♀️ ご実家からの ”白山だだちゃ豆”を頂いたのです(^▽^)/ 生から茹でるので 今更ながらネットで調べ😅 ちょっと緊張して茹でました 真面目に茹でた甲斐があり とっても美味しく出来上がって ほっ❤ 茹でたては 湯気と共に何とも言えない良い香り～ それだけで新鮮❕ なのが 食べるとじわっと甘味が広がり・・ あーしあわせ💗 Uさ~んご馳走様でした❣ にほんブログ村 にほんブログ村

どうにかなる（笑）＆8月13日（火）はお休みです

こんにちは🌞 私は白いご飯が大好き❣🍚🍙 だけど 教室では混ぜご飯の出番が多い 昨日も 白米＋雑穀米＋枝豆＋ヒジキ＋生姜 味付けは塩・酒・白だしであっさりと ・・と炊飯し始めて 調味料を入れてない！💦に気が付いた 焦る私に 炊き上がってから入れたって👌でしょ とUさんSさんから力強い❓お言葉が で、ノープロブレム😋 ちょっとの事は気にしない気にしない😆 楽しいのが一番です！ 酸味とちょい辛サンラータンには りんご酢と もずく酢が入っていて これがなかなか良かった もずく酢のこんな使い方嬉しいね👍 ホタテとささみで胃にも優しく 美味しく飲み干しました アークスさんで白茄子を発見！ 初めて買ってみました トマトとズッキーニと共に フライパンで焼き 刻んだ大葉とバジルのドレッシング カッテージチーズとイタリアンパセリで ちょこっとお洒落に✨ 食欲減退の時期ですが お好みの食材でスープって良いと思う そして🍅 鮮やかな赤が食欲をそそりますよね～ そのトマトですが 夏野菜の中では穏やかで 常温ではそれ程体を冷やしません が 冷蔵庫で冷えたトマトは 体を冷やすので 食べ過ぎには注意して下さいね にほんブログ村 にほんブログ村

楽しい食事

こんにちは 先週札幌の孫に会いに行き パワーを貰って帰って来ました💖 幼稚園の七夕フェスタも🌟 みんな可愛くて可愛くて感激‼ コストコの初体験もして”都会に来たっ”て感じ😆 今までに 味わったことが無いチェック体制で 入り口でも出口でもチェックされます びっくり～ 歩く度にカートの中には色々と・・(^^♪ 4泊5日の短い時間を満喫しました 娘もいつの間にか逞しい母ちゃんに・・ てんこも歳を取るわけですな・・ 🌟 🌟 🌟 今週の薬膳教室では ちょっと変わった❓献立にしてみました 楽しい気分になれば良いかなーと 食欲が無い時に 食べるってのは結構大変な事でして そう言う日々が続くのはしんどいよね でも食べないと体がもたないし お肌もお口もボロボロになってしまう そこで思うのは 「体の為に食べなきゃね」とか 「食べないとダメだよ」というのは なかなか説得力に乏しくて（自分自身に対しても） 実際食べるには至らない事が多いと思う あくまでも私の感想です（笑） で、食べたくない時でも ”楽しい”食事ならどうかな❔ 目先の変わった料理や （なんなら出来合いのお惣菜も良し） その際は 栄養バランスも無視して良いんじゃない？ 食べ物を 口に運ぶ事が大事だと思っているので てんこも多分に思い当たる節があるけど、 いや、”あった”けれど 真面目に考え過ぎちゃうお母さんは多いと思う 家族には栄養バランスばっちりで 手をかけて作らなきゃダメ、みたいなね まぁ、それも正解なんだけど 正解がいつでも正しいとは限らないからなぁ 夏休みは食事も大変だと思うけど 野菜一つを変えるだけで 楽しくて違った料理になると思います ・・ん❓ まとまらない話になってきたかも💦 なので今日はこの辺で終わりにしま～す<(_ _)> 長くなりましたけど(;^ω^) みなさん、お米良いですよ～ 体を冷やさず、気力体力がUPし💪 「脾」や「胃」の 消化吸収の働きを回復してくれます 夏本番の暑さになって来ました🌞 冷たい物や生ものの摂り過ぎに注意してね ではまた～ にほんブログ村 にほんブログ村