白山だだちゃ豆！

昨日は 夏の身体にバッチリな👍 冷凍枝豆で炊き込みご飯を作ってみた そして今日 ぴんぽぉ～～ン🎵とチャイムが鳴り 出てみるとお友達がいて🙎‍♀️ ご実家からの ”白山だだちゃ豆”を頂いたのです(^▽^)/ 生から茹でるので 今更ながらネットで調べ😅 ちょっと緊張して茹でました 真面目に茹でた甲斐があり とっても美味しく出来上がって ほっ❤ 茹でたては 湯気と共に何とも言えない良い香り～ それだけで新鮮❕ なのが 食べるとじわっと甘味が広がり・・ あーしあわせ💗 Uさ~んご馳走様でした❣ にほんブログ村 にほんブログ村

味付けで呼び名が変わる

こんばんは🌙 今回も「夏の養生」献立です 夏はとても陽気が強い時期🌞 体にこもった 余分な熱😡や水分💧を取り去るだけでなく 「血」を補う食材や「心（しん）💗」を養う 食材を取り入れるのが大切です ゴーヤ・茄子・トマト・とうきび は体に籠った余分な熱や水分（浮腫み） を取り去ってくれます 中でもとうきび🌽は夏にピッタリ❣ 「熱」や「水分」 を取るのは分かるけど・・ 何故 「血」や「心」なのか❓というと 薬膳は「中国医薬学」を基本とし 更に「陰陽五行説」を基にしているから これは説明すると長～くなるので💦 「血」と「心」について 簡単にお話したいと思います 薬膳では 「汗」は「血」から作られる と考えるので、 大量の汗をかく夏は「血」を補う 必要があります 今回は 鳥むね肉・しじみ・ホタテ が当て嵌ります 「心」については 五行学説の「五臓」のうちの 「心」に「夏」が対応するからです （西洋医学のように 「心臓」そのものではなく 体の中での臓器の持つ働きを指す👆） 「心」の他に 「肝」「脾」「肺」「腎」 がありますが、 ここでは「心」の事のみを 「心」は血を巡らせるだけでなく 気持や意識もコントロールする と考えられています また、「心」の力は 「脾（消化吸収に関わる五臓）」 を助けるので 精神状態が良いと 食欲が出て消化吸収も促進し 栄養が各臓器に回って元気になります💪 そして「血」が不足すると 貧血などの体の不調が生じるのです😨 五行学説では他にも 味・性質・色・季節・感情・方角 等々があり 互いに関わり合い バランスを取りながら 健康を保っているのです👌 どうですか❓ 薬膳に興味出たかなぁ もしそうならとても嬉しいです(^▽^)/ てんこも初めは 「何だこりゃ❕❓」と思ったけれど 薬膳を続けるうちに「なるほど❕」 と思うようになりました ところでタイトルですが カレー味にすると”しじみ汁”じゃなく ”しじみスープ”ってなりますよね？ そこが面白いなーと ただそれだけの事でした😅 失礼いたしました！ 最後まで お付き合いを 有難うございました❣💚 にほんブログ村 にほんブログ村

夏の身体に夏野菜が強い味方

こんばんは🌙 今週の薬膳は夏野菜がいっぱい🍅 ご飯ものは無かったけど満足！ ブイヤベースは 市販のパエリアパウダーで とっても簡単に出来ました 魚介類と野菜の出汁が相まって 想像以上の美味しいスープ😋 これならお家でも気軽に作れるかも キッシュも初めて作ってみた ドキドキ🎵 これも市販のパイ生地を使用 ズッキーニなど今が旬の夏野菜を炒め 生クリーム（牛乳）や卵と混ぜて パイ生地を敷いた上に流し入れ 後はオーブンで焼き上がるのを待つだけ👆 何かに拘らずに 色んな料理を作っていこう～ と思っています 薬膳を始めて良かったのは 楽しいおしゃべりの時間は勿論 家では作らなそうな料理も 皆さんと一緒にワイワイ作れてしまう事🍵 後ろに地味に控えているのは 前日に作っておいた夏野菜の揚げ浸し 色的にちょっとアレですけど😅 味はまあまあ、よね？😆 モロッコインゲンに茄子 パプリカ・胡瓜・さつまいもを揚げ焼きして ミョウガ（これは食べる直前に添えた方が良かった） 夏の身体は 夏🍉の食べ物🍑が守ってくれる🌽 自然の力ってヤツは本当に凄い💪 伊達は野菜も果物も 魚も肉も全部が美味しくて幸せ～ さて次回は どんなメニューにしようかな～ にほんブログ村 にほんブログ村