笑って笑って汗かいた(￣▽￣;)

こんにちは 真夏並みの6月🌞‼️ 皆さんは如何お過ごしですか？ 昨日の薬膳では 暑さと湿気から体を守る献立にしました。 東洋医学では五行説と言うのがあり、 夏の五臓は「心（しん）」、五腑は小腸、 また長雨☂️の時期の五臓は「脾」、五腑は胃です。 夏は暑さや汗💦でエネルギーも消耗しがち。😵 「益気健脾（えっきけんぴ）」で養生しましょう。 まさしく気（気力・体力）を補い、脾を健やかに、ですね。 「脾」はジメジメに弱く弱り易いので。 水分は少量ずつこまめに摂り、 気を補う穀類・イモ類・豆類を上手く摂りましょう。 勿論旬野菜🌽や果物🍓も良いですよ～。 今回のメニューでは 雑穀米の栗ごはん（栗が見えないけど😅）、 （比較的）しょっぱい・酸っぱいおかずの中で ほんのり甘くてホッとするお味でした。☺️ 瓶詰の甘露煮は、 ザルに空け流水で軽く糖分を流しました。 茄子のサラダは梅ドレッシングに 酒・みりん・砂糖・醤油を加えて回しかけ、 梅の酸味が程良くサッパリと食べられます。 酸味のあるサンラータン。 季節を問わずに食べられて、 お好みの具を入れたら野菜もたっぷり。👌 暑い夏でも 汗をかいて、体の余分な熱を取り去ります。 アサリや豆腐、もずくなどは体を冷やしますが 温かいスープなので体を冷やす働きは弱まります。 サンラータンの 「酸味（さんみ）」と「辛味（しんみ）」 を合わせた味は、 汗をかきつつ出過ぎないようにしてくれます。 それから、 疲労回復にもお肌にも良い豚肉を使った一品。 下味をつけた高野豆腐、生のミョウガ（薄切り）を 薄切り豚肉で巻いて焼き、甘じょっぱいタレを絡めました。 これは「お弁当にも良さそう⭕」と高評価でした。 卵不使用のクリームチーズケーキ、 今回は市販のビスケット・米粉を用いました。 お土産の 山形のサクランボ🍒と上品な甘さの大福、 これは別腹で😁皆で美味しく頂きました。 ご馳走さまでしたっ。 今までで最高の9名の参加で、 てんこ準備段階から張り切りましたよ～ 皆さま、本当に有難うございました。<(_ _)> 汗を引くメニューの筈が、 エアコンもONなのに、話に花が咲き、 笑い過ぎて心地いい汗をかいたのでした。😂 美味しく食べておしゃべりして、 こういう時間ってホントに良いなと思う。 てんこも元気を貰ってます。 7月の予定は8日（火）と22日（火）です。 8日はあと5名様、22日は6名様の余裕があります。 ※10名で締め切らせて頂きますのでご了承下さい。 興味のある方はお気軽にどうぞ～ 参加費は一回1500円です。 ※前々日（日曜日）までにご連絡お願いします。m(_ _"m) ☎：０１４２－２３－０４６５（今泉） 📧：erikok8@gmail.com にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

いよいよ夏の養生　陰陽のバランス

こんにちは もわもわと夏になってきましたね～🌞 夏は体に熱😡や湿気が滞り易く、 また、心（しん）も高ぶり易くなっています。 最近体が重だるい、熟睡出来ないとか、 その他、食欲減退や胃腸の不調などありませんか？ こういうのって、 「未病（みびょう）」の状態ですが、 未病って聞いた事があるんじゃないかな。？ 中医学で言う「健康」とは、 体が陰にも陽にも傾いていない 「中庸（ちゅうよう）の状態」を指します。👌 で、体質や体調が 陰陽どちらかに少し傾く段階が「未病」、 陰陽バランスが本格的に崩れた時が「病気」 とされています。 昨日は大雑把ですが 自分は陰体質なのか？陽体質なのか？ を知って頂きました。 それが食材を選ぶ理由になり、 料理する時に役立てば良いと思います。！ ただ、体質や体調は いつも同じではなく変化しているので、 気付いた時には陰陽バランスを意識してみてね。 これから暑さで😩 冷たいもの🍨、生ものの摂り過ぎには注意。⚠️ 内臓が冷えて気血の巡りが悪くなり、 水分や湿気💧、気を溜め込む結果になります。 旬の食材を腹八分目で食べましょう～😄 今回は 体内の水の巡りを良くして浮腫みを予防する、 体を温めて胃腸や気の巡りを良くし元気💪を補う、 美肌効果✨も期待できる、そんなメニューです。 特に鶏のレバーは 「肝」を補う働きがあり、 肝機能を高め、血を巡らせます。 貧血・眼精疲労・冷え性対策に有効です。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

白山だだちゃ豆！

昨日は 夏の身体にバッチリな👍 冷凍枝豆で炊き込みご飯を作ってみた そして今日 ぴんぽぉ～～ン🎵とチャイムが鳴り 出てみるとお友達がいて🙎‍♀️ ご実家からの ”白山だだちゃ豆”を頂いたのです(^▽^)/ 生から茹でるので 今更ながらネットで調べ😅 ちょっと緊張して茹でました 真面目に茹でた甲斐があり とっても美味しく出来上がって ほっ❤ 茹でたては 湯気と共に何とも言えない良い香り～ それだけで新鮮❕ なのが 食べるとじわっと甘味が広がり・・ あーしあわせ💗 Uさ~んご馳走様でした❣ にほんブログ村 にほんブログ村

味付けで呼び名が変わる

こんばんは🌙 今回も「夏の養生」献立です 夏はとても陽気が強い時期🌞 体にこもった 余分な熱😡や水分💧を取り去るだけでなく 「血」を補う食材や「心（しん）💗」を養う 食材を取り入れるのが大切です ゴーヤ・茄子・トマト・とうきび は体に籠った余分な熱や水分（浮腫み） を取り去ってくれます 中でもとうきび🌽は夏にピッタリ❣ 「熱」や「水分」 を取るのは分かるけど・・ 何故 「血」や「心」なのか❓というと 薬膳は「中国医薬学」を基本とし 更に「陰陽五行説」を基にしているから これは説明すると長～くなるので💦 「血」と「心」について 簡単にお話したいと思います 薬膳では 「汗」は「血」から作られる と考えるので、 大量の汗をかく夏は「血」を補う 必要があります 今回は 鳥むね肉・しじみ・ホタテ が当て嵌ります 「心」については 五行学説の「五臓」のうちの 「心」に「夏」が対応するからです （西洋医学のように 「心臓」そのものではなく 体の中での臓器の持つ働きを指す👆） 「心」の他に 「肝」「脾」「肺」「腎」 がありますが、 ここでは「心」の事のみを 「心」は血を巡らせるだけでなく 気持や意識もコントロールする と考えられています また、「心」の力は 「脾（消化吸収に関わる五臓）」 を助けるので 精神状態が良いと 食欲が出て消化吸収も促進し 栄養が各臓器に回って元気になります💪 そして「血」が不足すると 貧血などの体の不調が生じるのです😨 五行学説では他にも 味・性質・色・季節・感情・方角 等々があり 互いに関わり合い バランスを取りながら 健康を保っているのです👌 どうですか❓ 薬膳に興味出たかなぁ もしそうならとても嬉しいです(^▽^)/ てんこも初めは 「何だこりゃ❕❓」と思ったけれど 薬膳を続けるうちに「なるほど❕」 と思うようになりました ところでタイトルですが カレー味にすると”しじみ汁”じゃなく ”しじみスープ”ってなりますよね？ そこが面白いなーと ただそれだけの事でした😅 失礼いたしました！ 最後まで お付き合いを 有難うございました❣💚 にほんブログ村 にほんブログ村

夏の身体に夏野菜が強い味方

こんばんは🌙 今週の薬膳は夏野菜がいっぱい🍅 ご飯ものは無かったけど満足！ ブイヤベースは 市販のパエリアパウダーで とっても簡単に出来ました 魚介類と野菜の出汁が相まって 想像以上の美味しいスープ😋 これならお家でも気軽に作れるかも キッシュも初めて作ってみた ドキドキ🎵 これも市販のパイ生地を使用 ズッキーニなど今が旬の夏野菜を炒め 生クリーム（牛乳）や卵と混ぜて パイ生地を敷いた上に流し入れ 後はオーブンで焼き上がるのを待つだけ👆 何かに拘らずに 色んな料理を作っていこう～ と思っています 薬膳を始めて良かったのは 楽しいおしゃべりの時間は勿論 家では作らなそうな料理も 皆さんと一緒にワイワイ作れてしまう事🍵 後ろに地味に控えているのは 前日に作っておいた夏野菜の揚げ浸し 色的にちょっとアレですけど😅 味はまあまあ、よね？😆 モロッコインゲンに茄子 パプリカ・胡瓜・さつまいもを揚げ焼きして ミョウガ（これは食べる直前に添えた方が良かった） 夏の身体は 夏🍉の食べ物🍑が守ってくれる🌽 自然の力ってヤツは本当に凄い💪 伊達は野菜も果物も 魚も肉も全部が美味しくて幸せ～ さて次回は どんなメニューにしようかな～ にほんブログ村 にほんブログ村