伊達市　おうちで薬膳

グリーンな食卓で目にも鮮やか

2024年09月24日（火）

ビタバーレ入り混ぜご飯・小松菜とじゃがいものポタージュ・そら豆と枝豆の海藻サラダ・鶏むね肉の梅ソース・

こんにちは～☂️

涼しい雨です
お湿り程度だけれど
人間も庭も暑さを逃れて
束の間の心地良さにホッとしたような😌

さて教室ですが
9月になったので「秋の養生」でした

秋は「陽」の気は少なく「陰」の気がUP。👆
人間も自然の中の一部なので
同じように「陰」の気が増えてきます。

更に空気が乾燥し、お肌だけではなく
「肺」や「腸」も乾き易くなり
その結果、喉のイガイガや
便秘を引き起こす原因になるのです。

乾燥を防ぐためには
「酸味と甘味」があり
水分を多く含むもの・・❓

そうそう、旬の果物が
良い働きをするのですよ～。🍎🍐🍇

また、薬膳では
「白い食材」が体を潤すと考えられています。

夏から秋への寒暖差などで、
少しでも体のバランスを壊さないよう
美味しく健康を保っていきたいものです。

今回のメニューには
白キクラゲ・白ごま・ハチミツ・舞茸・レンコン
などの身体を潤す食材を意識しました。

特にレンコンは
肺に籠った熱を冷まし喉を潤すので、
咳や痰などにも良いですよ。

果物では
梨🍐も水分が多く熱を冷まし
肺や喉を潤します。

米やジャガイモ、鶏肉などは
夏に暑さで消耗した
「気（エネルギー）」や体力を補い、

小松菜🥬は特に腸を潤し
デトックスにおススメの野菜です。
リーズナブルなお値段になってますね。＾＾

そら豆や枝豆・海藻は
余分な水分を排出し浮腫みの改善に、
玉葱や春菊は
「気の滞り」を改善してくれます。😸↑

色々と書いちゃったけど、
季節毎に店頭に並ぶ食材を
満遍なく食べるって事かな。😅

ただ、薬膳の知識があると
その時の体調に合った
プラスアルファの食材も選べますよ。😊