今日のメインはパプリカピーマンの肉詰めです！

パプリカピーマンの肉詰め ミニステーキ 五目きんぴら ほうれん草おひたし 豆腐とねぎのお味噌汁 今日のメインは今が旬の パプリカピーマンを使った肉詰めです！ 手でこねこねして作った特製の手づくり肉だねを 小さめのパプリカピーマンに入れて こんがりと焼いています ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな ひと品の完成です ミニステーキはこれまた最近高騰している 牛肉をミニステーキにしました 牛のミスジを使用しているので 赤身で柔らかい食感です 五目きんぴらは甘辛な懐かしいお袋の味です ちょっとづつ摘んでおつまみにも ご飯のおかずにもピッタリです ほうれん草おひたしはサラダ代わりにどうぞ 今日の汁物は豆腐とねぎのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは濃厚ミートソーススパゲティです！

濃厚ミートソーススパゲティ おつまみ帆立フライ 大根ハムサラダ ご飯のお共に明太子 デザートにヨーグルト セロリのコンソメスープ 今日のメインは寒くなってきたので 季節に合わせて濃厚な味わいのミートソーススパゲティです さっぱりとして酸味のある夏のミートソースよりも デミグラスソースの効いた濃厚な味わいにしています 味の決めては少し焦げ目を付けながら炒めた挽肉です(-^〇^-) おつまみ帆立フライはベビーホタテのフライです 小さなサイズなので食べやすいです お好みでマヨネーズとソースを用意しているので お好みでどうぞ 大根ハムサラダは新鮮な大根を豊富に使って シャキシャキサラダです そんでもってご飯のお共は明太子です これはもうねあれですよ、ご飯ですよ(*´∀｀*) 今日のデザートはヨーグルトです！ さっぱりとした甘味が〆にぴったりですね お部屋で食べてもOKです 今日の汁物はセロリのコンソメスープです お腹いっぱい食べてくださーい(-^〇^-)

今日のメインは北海道産豚肩ロースのソテーです！

北海道産豚肩ロースのソテー 手づくり春雨のサラダ にらの卵とじ 鶏の味噌そぼろ 揚げと大根の味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の豚肩ロースを使って こんがり香ばしいソテーです なんといっても北海道産の豚肉は 旨みがあって柔らかくて美味しいです そんな美味しい豚肉を厚切りにして じっくりと火を通してこんがりと焼き上げています 春雨のサラダは手作りで春雨のぷりぷり食感が生きています 少しお酢を利かせてさっぱりと仕上げています にらの卵とじは定番のおそうざいです 卵の閉じ方も半熟でとろり仕上げです お酒にもご飯にもよく合います 鶏の味噌そぼろはご飯のおともにどうぞ お茶碗に新米をよそって 鶏の味噌そぼろを上に乗せてそぼろ丼風に して食べるのが吉です 今日の汁物は揚げと大根の味噌汁です こちらも定番の具材ですが揚げのコクと大根の甘味が 人気の所以ですね(-^〇^-)

今日のメインは辛口のカレーライス&ロースカツです！

辛口のカレーライス&ロースカツ 枝豆出汁煮 エクレア 福神漬け ※ルーと新米食べ放題です！※ うちのお客さんも大好き、当ブログによくコメントしてくださる かおるさんも大好きなカレーが今日のメインになります しかも辛口のカレーライス&ロースカツとくれば…？ そう、カツカレーですね(-^〇^-) カレーライスでも充分すぎるほど（ベジータ位）の戦闘力があるにも関わらず なんと最近高騰している（最近のサイヤ人くらいにインフレしている（言い過ぎ）） 豚肉のロースカツもつくなんて 我ながら恐ろしい原価率の旅館やでほんま… カレーライスにも遠慮なく具材をたっぷりと使って カレーライスとして成立しているのに&ロースカツやで こんなん、原価率の界王拳やろ さて、冗談はさておき今日もルーと新米食べ放題です お腹いっぱい食べてください(-^〇^-) 枝豆出汁煮はお酒のおつまみにどうぞ 枝豆がおだしを吸っていい感じです 今日のデザートはエクレアです カレーの付け合わせに福神漬けです さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは定番ハンバーグです！

定番ハンバーグ 蓮根のレモンマリネ ほうれん草とコーンバター おつまみエビフライ 炒め長葱とベーコンのスープ 今日のメインは基本の定番ハンバーグです！ 今回も手ごねでこねこね捏ねてハンバーグを作り ケチャップと中濃ソースで作った 昔懐かしいハンバーグソースで用意しました 甘めのソースであの日を思い出します 蓮根のレモンマリネは蓮根を薄くスライスして サッと茹でてレモンと甘酢で味を付けています 爽やかな味が箸休めにピッタリです ほうれん草とコーンバターは伊達産のほうれん草を 使って作りました ビタミン豊富です(-^〇^-) おつまみエビフライはこちらもいつもの ファンが多い一品です ぷりぷりのバナメイで旨みも歯ごたえも ばっちりです！ 今日の汁物は炒め長葱とベーコンのスープです！ 炒めた長葱の香ばしさが病みつきです(-^〇^-)

今日のメインは国産鶏の唐揚げです！

国産鶏の唐揚げ 穂別産長芋のステーキ 白菜のうま煮 手づくりツナマカロニサラダ かきたまスープ 今日のメインは美味しい国産の 鶏でボリュームたっぷり唐揚げです！ 味付けはにんにくと生姜を利かせて 大きめのカットにしてカラッと揚げています 新米やお酒に良くあう 和風の美味しい味付けになっています(*´∀｀*) 穂別産長芋のステーキはこれまた美味しい 穂別産の長芋を使ってバター醤油で香ばしく焼いて ステーキ風です 上から鰹節と青のりを掛けて風味豊かに仕上げています 白菜のうま煮は和風のあんかけです 優しい味ですが出汁が効いていて 白米によく合います 手づくりツナマカロニサラダは当旅館の定番惣菜です ぷりぷりなマカロニとツナの風味がベストマッチです 今日の汁物はかきたまスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてください(*´∀｀*) また今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(-^〇^-)

✩本日のメインはポークソテーです✩

ポークソテー カキフライ キャベツ油炒め 柿生酢 国産豚ロースに塩コショウして、シンプルに焼き上げ、 タイムの素揚げを添えました。付け合せは、フライドポテトと タイムオイルで炒めたブロッコリーです。 牡蠣の美味しい季節になりました。 小振りですが、カキフライにしました。 あまりにも小さいものは二つまとめてフライ衣をまとわせてください。 牡蠣貝が店先に沢山並んでくると本格的な冬が近いと感じます。 サラダ替わりに大根と固めの柿で柿生酢。 キャベツと人参の油炒めは、ほっとする家庭の味です。 冷めても美味しいです。汁物は、蒸し鶏や油揚げ、野菜が たっぷり入った具沢山の味噌汁です。

✩本日のメインは塩鮭とおろしです✩

塩鮭とおろし だし巻き卵 長芋の酢の物 たら子 豚汁 いつも朝食を食べないお客様の為の 献立にしました。 塩鮭は、一尾を筒切りにして大根おろしを添えました。 昔風の塩鮭なので、白飯が進みます。 今日のだし巻き卵は、甘み控えめのタイプです。 伊達産セロリとキュウリの浅漬けと 長芋の酢の物は、お酒のつまみとして 作りました。 ご飯のお供にはたらこを。 鮭に添えたおろしと一緒につまみの一品と しても美味しいです。 今日は、薄切り肉で作ったあっさり豚汁です。 長葱と一味をたっぷりかけて食べてください。

✩本日のメインは中華おこわです。✩

中華おこわ たちの揚げ出し サーモンマリネ ほうれん草からし和え 鶏麺 もち米とうるし米を３対1の割合で研いで浸透させておきます。 一時間以上置いてからザルに上げます。 竹の子、干し椎茸、人参、木耳、豚肉を 小さな角切りにして、ごま油で炒めてから酒、醤油、砂糖、中華だし、 塩などで味をつけ煮て、汁と具を分けておきます。 冷めた煮汁で米を炊き、具を混ぜます。 もち米のおこわなので水加減はかなり少なくなります。 気を付けてください。 他に、銀杏や貝柱などを入れると 御馳走おこわになります。 蒸し器でも作れますが、今日はガス釜で炊く方法にしました。 コクがあって、冷めても美味しい味ご飯です。 お腹にずっしり来ます。

✩本日のメニューはクリームシチューです✩

クリームシチュー ハムエッグ ツナサラダ カツサンド 秋風が、冬の冷たい風に変わって来たので温かい主菜をと 思い、クリームシチューにしました。 伊達産野菜と豚薄切り肉をじっくり煮込み、 牛乳をたっぷり入れて仕上げました。 お酒のおつまみにもなるようにハムエッグをニケ、ワカメとツナを のせたサラダもつけました。 シチューの肉が豚肉なのでカツサンドの肉は鶏胸肉にしました。 大きく削ぎ切りにして、ソースを通します。 今日は、一口で食べやすいように四角に切りました。 クリームシチューにカツサンドは相性が良いです。 身体を温めて ゆっくり御休みください。

Toya Meeting 開催！

洞爺湖有珠山ジオパークには、冬季間も楽しい、ためになるイベントが盛りだくさんです。今、アウトドアギアで大人気の【 旅とアウトドアの店 ZERODAY 】さんで、地域の自然環境について皆でざっくばらんに話し合う【 Toya Meeting 】が開催されます！全5回、夜7時からの開催ですので、お仕事終わり等に気軽に参加してみませんか。ご興味のあるテーマの時だけの参加でも可能だそうです。 お申込みはこちらから▶専用フォーム ❶11/24（木）【国立公園】 国立公園ってなに？どんなルールがあるの？ 意外と知らない国立公園のこと。これを機に、しっかり学んでみませんか？ ❷12/2（金）【外来種】 人間に持ち込まれ、人間の手で殺されるたくさんの外来種。 支笏洞爺国立公園で問題となっている外来種を中心にお話します。 ❸12/8（木）【エゾシカ】 洞爺湖中島のエゾシカ問題をきっかけに、北海道のエゾシカについて考えます。 ❹12/16（金）【ロードキル、バードストライク、エサやり】 私たちの何気ない行動が、実はたくさんの野生動物の命をうばっています。支笏洞爺国立公園にも無関係な問題ではありません。 ❺12/22（木）【間違った報道、ゴミ、SDGs、ペット】 環境問題についての間違った報道や、報道されていない現実について考え、私たち人間の暮らしと常識を見直してみましょう。 時間：19:00-21:00 会場：ZERODAY 2F イベントスペース ※柴田屋駐車場が満車の際は、公共駐車場をご利用ください。 対象：高校生以上 定員：各回20名ほど（先着順） 参加料：1回1,000円

✩本日のメインは鶏大根です✩

鶏大根 鯖フライ 卵豆腐なめこあんかけ 韓国海苔 鶏骨付きもも肉を関節の部分で切っておきます。 乱切りにした大根、鶏肉、生姜の千切りを 入れて 大根が透き通るまで炒めてから、 煮込みます。 じっくり煮て煮汁を漉し、薄くあんをかけます。 無塩鯖に塩コショウを強めに振りフライにします。 レモンとからしマヨネーズを添えました。 思いの外美味しいフライです。 卵豆腐になめこをかけ、わさびと貝ワレを添えました。 ツルンと口当たりの良いひと品です。 お酒のお供にもご飯のお供にもなる韓国海苔です。 汁物は厚揚げと白菜のお味噌汁です。

✩本日のメインは塩あんかけ焼きそばです✩

塩あんかけ焼きそば おつまみ盛り 鶏ナムル 揚げ茄子ポン酢ピリ辛味 今が旬の甘い白菜をたっぷりと使った皆が大好きな 塩あんかけ焼きそばです。 他にも伊達産の小松菜や北海道産の 豚ロース肉、バナメイ海老等も入っています。 秋なので、しいたけ、木耳の他、しめじも入れています。 焼きそばの麺も一人前１．５玉あります。 おつまみ盛りは餃子3ケ、手作り唐揚げ一ヶ 春巻き一ヶが付きます。お酒のあてにどうぞ。 鶏ナムルは国産の鶏胸肉を茹でて もやしと水菜と合わせたあっさりナムルです。 ごま油の効いたサラダ感覚の和え物です。 揚げ茄子ポン酢は揚げ茄子にポン酢、豆瓣醤に 漬けた一品です。ピリカラで今日もお腹一杯になると思います。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ タラ紙包み焼き 長芋とろろ にしん漬け 豚ロースをたっぷりの煮汁と卵でとじました。 溶き卵を荒くほぐして半熟に仕上げると美味しいです。 鱈の時期になりました。 長葱と茸を鱈の上に乗せ、塩コショウ、バターも乗せて紙包みにします。 弱火で、鱈の香りがするまで蒸し焼きです。 おろしポン酢を付けながら食べてください。 ご飯のお共に長芋とろろ。熱々のご飯にかけて食べると お代わりが欲しくなりますね。漬物もニシン漬け、 汁物はキャベツ、油揚げ、小松菜。全て北海道産野菜です。

今日のメインは道産豚肩ロースのデミグラス煮込みです！

道産豚肩ロースのデミグラス煮込み 伊達産キャベツのコールスロー おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼き ごはんのお共にツナ昆布 コンソメスープ 今日のメインは北海道産豚肩ロースを 赤ワインやデミグラスソースでコトコト じっくりと煮込んで作り なんとお箸で切れるくらいに 柔らかく仕上がっています 伊達産キャベツのコールスローは 伊達産の新鮮キャベツをマヨネーズ仕立てで コールスローサラダです いつものコールスローサラダはレモンや オリーブオイルを使った爽やか系の コールスローサラダですが 今日は一味変えて提供しました これはこれで美味しいと思います おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼きは あっつあつにしてビールのおつまみにどうぞ 絶対にビールに合うやつです 今日のごはんのお共はツナ昆布です ご飯に乗せてどうぞ 今日の汁物はコンソメスープです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！

特製サラダ巻き寿司 中辛麻婆茄子 ごちそう焼売 ブロッコリーのゴマダレ じゃがいもとワカメのお味噌汁 今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！ ツナマヨに厚焼き卵、カニカマなどが入った 具沢山の太巻でゴージャスな味わいで 食べごたえもばっちりです 中辛麻婆茄子はいつもの麻婆茄子を 中辛仕立てにしてピーマンをニラに変更してみました 麻婆系統にはニラがよく合います（かおるさんから聞いた）が 麻婆茄子にもニラはばっちり合いました …天才か？（天才か？） ごちそう焼売は冷凍の物ですが ちょっぴりお高めの美味しい焼売です 冷凍物にも関わらず竹の子の存在感と 豚ひき肉の肉感も感じられます これがまたおつまみにもピッタリなのです cm待ってます ブロッコリーのゴマダレは定番の茹でブロッコリー のマヨネーズをゴマだれに変えただけなんじゃないの？と お思いのそこの貴方… 正解！ 今日の汁物はじゃがいもとワカメのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚汁です！

特製豚汁 秋刀魚の塩焼き 豚肉と野菜の塩炒め 韓国産キムチ 丸ごとバナナ 今日のメインは特製豚汁です！ だんだんと冬が近づき今朝は氷点下になりました そんな北海道はいつも美味しい豚汁が更に美味しい時期になりました 豚肉たっぷり、お野菜たっぷりの豚汁で身体をあっためて下さい 秋刀魚の塩焼きは最近また北海道で取れ始めた秋刀魚です 鮮度良しのビカビカの大きい秋刀魚です 大根おろしを添えているのでお好みでどうぞ ご飯にもお酒にもあいます 豚肉と野菜の塩炒めは豚肉とキャベツ、パプリカを シンプルに塩炒めにしたものです あっさりとした味ですがこれまたご飯が進みます 韓国産キムチは箸休め兼ご飯のお供です 豚汁に混ぜてチゲ風にしても美味しいです …天才か？ 今日のデザートは丸ごとバナナです！ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

牛ミスジのステーキ 海老マカロニグラタン バターコーン グリーンサラダ コンソメスープ 今日のメインは牛ミスジのステーキです！ この円安で外国産の牛肉が高騰しているさなか あえてお客さんの為、時代に逆行していくスタイル 誰か褒めてくれてもええんやで(にっこり) それはさておき、やっぱり牛肉のステーキは ごちそう感がありますね 付け合せは北海道産のじゃがいもを使った フライドポテトや人参のグラッセです 海老マカロニグラタンはいつも登場する ぷりぷりなバナメイを使って作っています 冷凍のむきえびもいいんですが、やはり 一から殻を剥いて下ごしらえしたエビのほうが 旨味やプリプリ感も自然な感じがします バターコーンはバターをたっぷりと使って しゃきしゃきで甘味のあるコーンを炒めています このバターコーンが好きなファンが結構います グリーンサラダは新鮮な野菜を使っています 各種ドレッシングがあるのでお好きな物をどうぞ 今日のスープはメニューに合わせて コンソメスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは具材たっぷり中辛カレーです！

具材たっぷり中辛カレー 特製チーズオムレツ 鴨と野菜のサラダ バニラヨーグルト 福神漬け ※カレールーと新米食べ放題です！※ 今日のメインは北海道産の豚もも肉の角切りや 北海道産のじゃが芋などの具材がたっぷり入った 中辛カレーです！ 当然ながら今日も食べ放題です わんぱくに食べてください(*´∀｀*) 特製チーズオムレツは卵ふたつと とろけるチーズを使ってチーズオムレツです 中辛のカレーとの相性はばっちりです 勘の鋭い人はチーズオムレツカレーにして食べるでしょうね …天才か？ 鴨と野菜のサラダは鴨のスモークと新鮮な野菜を合わせて サラダです 中辛カレーのお口直しにピッタリです バニラヨーグルトは今日のデザートです 夕食の〆にどうぞ！ 福神漬けはカレーのおともにどうぞ それでは今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは骨付き鶏の唐揚げです！

骨付き鶏の唐揚げ びんちょう鮪の漬け 手づくりポテトサラダ 旬の柿 揚げと白菜のお味噌汁 今日のメインは食べごたえのある 骨付き鶏の唐揚げです！ スパイスを豊富に利かせてワイルドな仕上がりです 手づかみでガブリとどうぞ びんちょう鮪の漬けは お刺身用のびんちょう鮪を使って 出汁醤油で漬けにしました ご飯のお供にもおつまみにもピッタリです 手づくりポテトサラダは北海道産のじゃがいもを 使ってポテトサラダです ホクホクでじゃが芋の甘味があって美味しいです 旬の柿は今日のデザートです 揚げと白菜のお味噌汁は今日の汁物です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインはエビのチリソースです！

エビのチリソース うずら串フライ 白菜のうま煮 もやしと水菜のお浸し わかめゴマスープ 今日のメインはプリプリな バナメイエビをたっぷりと使った ケチャップベースのエビのチリソースです！ プリプリなエビに長葱を沢山使ってケチャップ風味の ピリカラなエビチリはお酒のおつまみにピッタリです うずら串フライはウインナーと交互にさして フライにしています フライの衣に包まれたうずら卵のほっこりとした味わいと 塩気のあるウインナーフライの味わいは まさにビールのおともです！ 白菜のうま煮はあっさりとした 塩味のうま煮です いつものあんかけよりもあっさりとした優しい味に 仕上げてあります もやしと水菜のお浸しはシンプルに しゃきしゃきに茹でたものです 野菜サラダの代わりにどうぞ わかめゴマスープは黒胡椒を利かせてあります 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！ また筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは豚ロースガーリック焼きです✩

豚ロースガーリック焼き う巻き玉子 きゅうりとわかめ酢の物 たら子 国産豚ロース厚切りを筋きりしたあと 酒、塩、にんにく、醤油少しで下味を付け 馴染ませてから、焼きます。 焦げやすいので気を付けてください。 だし巻き卵にうなぎ蒲焼を芯にして 焼きます。 お酒のお供にもご飯のおかずにもなります。 漬物がわりにきゅうりとわかめの酢の物。 ご飯のお共にプチプチたら子です。 汁物は豆腐と長葱の味噌汁です。

✩本日のメインは和風スパゲティです✩

和風スパゲティ 豚バラ肉のグリル シーフードサラダ かぼちゃもち ベーコン、しめじ、ピーマン、パプリカ、にんにくを 具にした和風スパゲティです。 スパゲティは、茹で時間の一分前ほどでざるに取り 別鍋で炒めておいた具と絡め 出汁醤油で味を付けます。 豚バラブロックに塩コショウを擦り込み タコ糸で巻いて、弱火でじっくり返しながら 火を通します。しばらく置いておいてから薄く切ります。 切れ端はチャーハンやラーメンの具にしても美味しいです。 伊達産かぼちゃの皮を剥き、茹でて潰します。 冷めてから、片栗粉、砂糖で味をつけ バター焼きにしました。砂糖醤油のタレをかけておやつ風に。 甘くなければ汁物の具などに使えます。 汁物は、ひき肉とキャベツのスープです。

✩本日のメインはさば酒塩焼きです✩

さば酒塩焼き 肉じゃが 茄子揚げ出し 赤かぶの酢のもの 牛蒡天ぷらうどん ノルウエー鯖を酒塩に浸して、 ふっくら焼き、大根おろしをたっぷりと添えました。 鯖塩焼きが主菜なので、今日の肉じゃがは豚もも薄切りを使って あっさりと仕上げました。 玉葱からの甘味も出て、薄味でも美味しく仕上がりました。 色の鮮やかな赤かぶの酢の物は漬物がわりです。 今日の牛蒡天ぷらは、ピーラーで薄く長く牛蒡を切り、 薄い天ぷら衣をまとわせて からりと揚げたタイプです。 汁は、昆布を利かせた色の綺麗な関西タイプの掛け汁です。 たまには、こういう味も良いかと思います。

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし ロール白菜 ほうれん草おひたし 子和え 柿 豚小口切り、ごぼう、木耳などを入れた豚めしです。 いつもの混ぜ御飯より濃い目の味付けです。 豚めしは甘辛の濃い目の味付けのほうが美味しいです。 白菜を下茹でして肉餡を巻き、 チキンコンソメとベーコンでことこと煮ます。 ロールキャベツより簡単です。 今、白菜の美味しい時期に是非行ってみてください。 肉あんと鶏挽肉に変えて和風に煮るのもありです。 店先に助子が出始めたので、少しだけ 子和えを作りました。 柿もそろそろ終わりです。 冬が近づいてきました。 風邪などひきませんように。

✩本日のメインはクリームシチューです✩

クリームシチュー チキンカツサンド サーモンマリネサラダ みかん ツナマヨ 豚ロース薄切り肉を使った食べやすい クリームシチューです。 じゃが芋は煮崩れしにくいメイクイーンを使って ゴロゴロに切ります。 牛乳も入れて、おうちのクリームシチューにしました。 鶏胸肉を大きな削ぎ切りにしてカツにします。 揚げたてをウスターソースにくぐらせて 千切りキャベツと一緒にサンドイッチにしました。 生鮭を酢〆にして解凍しておいたものを 使ってマリネにしました。 鮭自体に味がついているので、ドレッシングはオリーブオイルに 塩、砂糖、少量のレモン汁を合わせたものにしました。 ツナマヨは、ご飯好きな方のために。 今日は小春日和です。

✩本日のメインは肉豆腐です✩

肉豆腐と温泉卵 さめがれい煮付け にらお浸しツナソース きゅうりキムチ 国産豚切り落としと、玉ねぎ、えのきなどを炒めながら 甘辛く煮付け、煮汁を別鍋に取っておきます。 大きく切った木綿豆腐を煮汁でコトコト煮て うま味を充分吸わせ盛り付けます。 豆腐にからしを乗せて味のアクセントにしました。 身の厚い脂の乗ったさめがれいがあったので、 肉豆腐とかぶりましたが煮付けにしました。 旬の長葱の白い部分を煮てあしらいました。 にらお浸しに、ツナマヨネーズを乗せて お酒のおつまみにもなる一品としました。 ほうれん草やブロッコリーで作っても美味しいです。 汁物はあさりの味噌汁。 あさりのだしが御馳走です。

✩本日のメインは北海道産じゃが芋コロッケです✩

北海道産じゃが芋コロッケ 北海道産ブリの薬味ユッケ 白菜のうま煮 手作り白和え とろり玉子スープ 北海道産の美味しいじゃが芋とたっぷりの豚ミンチで 手作りのホクホクコロッケです。 ベーシックな味のコロッケに仕立てているので 用意してある中濃ソースとの相性はバッチリです。 付け合せは伊達産のキャベツ千切りです。 北海道産ブリの薬味ユッケは、お刺身用のブリをにんにく、 生姜、白髪ネギ、豆瓣醤などと合わせて作りました。 ピリ辛な薬味ユッケは、お酒のおつまみに良いです。 また、ご飯に乗せてピリ辛ユッケ丼にしてもこれまた美味しいです。 白菜のうま煮は伊達産の白菜を使って和風のあんかけです。 とろりとした白菜がやさしい味です。 手作り白和えは、絹ごし豆腐を使っています。 優しい甘味が懐かしい味です。 とろり玉子スープは、生椎茸と玉子を使ったスープです。 寒い時期に美味しいスープです。

今日のメインは国産豚肩ロースの生姜焼きです！

国産豚肩ロース生姜焼き 風呂吹き大根 ツナマカロニサラダ ブリの刺身 キムチ ぶりアラの粕汁 今日のメインは国産豚肩ロースの厚切りで作った 生姜焼きです！ まるでトンテキのような厚みの豚肩ロースを 特製の生姜醤油で味付けして 生姜焼きです 厚切りならではのばっちりボリューム感です ご飯にもおかずにもピッタリです( ＾∀＾) 風呂吹き大根は旬の大根をゴマ味噌のタレでどうぞ ホクホクの風呂吹き大根は お酒のおつまみにピッタリです ツナマカロニサラダは当旅館の定番です マカロニとツナマヨネーズの組み合わせは鉄板です ブリの刺身はお客様から８５センチの特大ブリを頂き 熟成もされているとのことでブリの刺身です 脂のノリもだいーぶよくて 刺身にする都度包丁の切れ味が悪くなるくらい 脂がのっていました はっきり言って最高です 本当にありがとうございました(*´∀｀*) 後ほど記載しますがアラはアラで使っています キムチはお酒のおつまみにどうぞ ぶりアラの粕汁は 今日頂いた特大熟成ぶりのアラを使って 冬ならではの味噌と酒粕を使った粕汁です 汁の表面にはぶりから出た透明な脂が浮いています とんでもなく美味しいです 今後も余すことなく使って行きます ありがとうございました！！

今日のメインは道産ぶりの照り焼きです！

道産ぶりの照り焼き 手羽先唐揚げ めかぶとろろ 蕪きゅうり ねぎの卵焼き 野菜とベーコンのお味噌汁 今日のメインは道産ぶりの照り焼きです！ 寒くなってきた今日このごろ 北海道産のぶりも脂が乗ってきています そんな美味しいぶりを定番の照り焼きで作りました ぎゅっと締まりながらも脂が乗ってほろりとした 肉質はぶりならではです( ＾∀＾) 照り焼きの甘辛い味付けは ご飯にもおつまみにもピッタリなひと品です 手羽先唐揚げはお酒のおつまみです 豪快にかぶりついて野生を感じてください めかぶとろろはご飯のお共にどうぞ お好みでサッとお醤油を掛けてどうぞ 蕪きゅうりは手作りの浅漬けです 浅漬けになった蕪ときゅうりの適度な歯ごたえと塩気が 箸休めにピッタリです ねぎの卵焼きは甘い卵焼きに刻みのねぎを入れて 焼き上げたものです これまたお酒にぴったりです 焼酎なんかのお酒に合いそうですね 今日の汁物は野菜とベーコンのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインは豚バラ肉のローストです！

豚バラ肉のロースト 道産ほっけのフライ タルタルソース いかとワカメの酢味噌 白菜のゆかり和え じゃが芋と磯海苔の味噌汁 今日のメインは豚バラ肉のローストです！ ブロックで仕入れた豚バラ肉を１cm程の厚さにカットして 鉄のフライパンでじっくりと火を通して 香ばしく焼き上げています 味付けはシンプルに塩コショウのみです カリッと香ばしく焼きあがった豚バラ肉に シンプルな塩コショウが基本の味ですが やはり美味しいです カラシを添えているのでお好みでどうぞ！ 道産ほっけのフライ タルタルソースは 道産の新鮮なホッケを使ってフライです ホクホクでジューシーな味わいの ホッケに濃厚なタルタルソースが よくあって美味しいです いかとワカメの酢味噌は お酒のおつまみにどうぞ いかのぷりぷりとワカメのお味が なんとも和ですね 白菜のゆかり和えは箸休めにどうぞ 今日の汁物はじゃが芋と磯海苔の味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインはごろごろお肉のカレーライスです！

ごろごろお肉のカレーライス 小エビのおつまみフライ 野菜サラダ バナナヨーグルト 福神づけ ※ご飯とルーは食べ放題です※ 今日のメインは大きくカットしたお肉や お野菜がたくさん入ったごろごろお肉のカレーライスです！ ボリューミーにカットしたお肉やお野菜で お腹いっぱい元気いっぱいです( ＾∀＾) ちなみにご飯もルーも食べ放題ですのでお腹いっぱい 食べてください😇 小エビのおつまみフライは 小さめのバナメイ海老を丁寧に皮むきして 衣をつけて揚げた当旅館の定番のひと品です ぷりぷりの食感とカラッと揚げた衣が おつまみにピッタリです 野菜サラダは大根や葉野菜などをミックスした サラダです バナナヨーグルトは今日のデザートです バナナの優しい甘味とヨーグルトの酸味が どこか懐かしい小学生を思い出すような 出さないようなそんなお味です 福神づけはカレーと共にどうぞ あっ※ご飯とルーは食べ放題です※😇

今日のメインは道産豚肉の生姜焼きです！

道産豚肉の生姜焼き 里芋の揚げ出し 韓国のり 赤かぶの酢の物 五目うどん 今日のメインは柔らかくて美味しい道産の豚小間切れ肉を たっぷりと使って生姜焼きです！ 生姜醤油のピリッとした感じが ご飯に合うと同時にお酒も合います 特にビールが合います 今宵疲れた身体を生姜焼きとビールで癒しませんか？ 里芋の揚げ出しは里芋をほっこりとした感じに下茹でして それを更に油でカラッと揚げた後に 鰹だしの効いた汁を掛けています 里芋のほこ味、鰹だしの旨味、それらが調和して お口の中でハロウィンパーティーが今宵始まります（個人の感想） 韓国のりはご飯のおともにどうぞ ゴマ油の風味と海苔の風味が合わさって ご飯を呼んでいます 赤かぶの酢の物は箸休めにどうぞ さっぱりとした酸味が口の中をリセットさせます 五目うどんは今日の汁物です 寒くなってくると温かい麺類が嬉しいですね ( ＾∀＾) 今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは特製チーズインハンバーグです！

特製チーズインハンバーグ おつまみ鶏チャーシュー  白髪ネギ添え シャキシャキ大根サラダ ブランデー柿 コーンスープ 今日のメインはボリュームたっぷりな 特製チーズインハンバーグです！ この特製チーズインハンバーグを食べることで スタミナを回復して寒さに打ち勝って欲しいとの 思いです 上にはトマトソースがかかっていて よりアグレッシブポイントが加算されています 濃厚な特製チーズインハンバーグに酸味のある トマトソースによって爽やかな印象を与え なんとなくカロリーも少なく感じるはずです おつまみ鶏チャーシュー  白髪ネギ添えは 鶏のチャーシューをお皿に盛り付けて上には 包丁の技術がキラリと光る白髪ネギを乗せています ちなみに当旅館の近くにある つるつる亭というめためた美味いラーメン屋さんの ねぎラーメンは白髪ネギです あんな細くて綺麗な白髪ネギを集中力を欠けずに しかも大量に切れてすごいなあといつも思います ちなみにワイのおすすめは秋、冬ならネギ味噌系ラーメン 春、夏なら塩系のラーメンをつるつる亭で食べます とにかく美味しいよ！チャーシューおにぎりも美味い！ というつるつる亭の説明になりました シャキシャキ大根サラダは水菜と大根の さっぱりサラダです オシャレに蓮根チップスを乗せています ブランデー柿は今日のデザートです 柿のJapanな甘さにブランデーの薫香が マッチしてエキゾチックジャパンです 今日の汁物はコーンスープです 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインはお袋の煮しめです！

お袋の煮しめ 厚切り紅鮭焼き 小鉢青椒肉絲 茄子の漬物 卵と葱の味噌汁 今日のメインはお袋の煮しめです！ 旬の大根、人参、鶏肉、天かまなどを どこか懐かしい味わいの田舎風煮付けです 甘辛味が各種具材に染みてお酒にもご飯のおかずにも ピッタリです 最近濃厚なおかずが続いていたので今回は 体を一旦リセットです(-^〇^-) たまにはこんなおかずも美味しいですよね(*´∀｀*) 厚切り紅鮭焼きは最近値段の上昇が続いている 紅鮭を豪華に厚切りです 脂のノリはそうでもないですが、紅鮭は何といっても その肉質の美味しさにあります ぎゅっと締まった肉質に濃い旨味成分がたっぷりと 含まれているので なんせ当旅館の今年の新米が止まりません ほんとにご飯のお代わり不可避です 小鉢青椒肉絲は青椒肉絲が小鉢にて登場です こちらもまたおかず戦闘力が高くて ご飯のお代わり不可避です ワイもやっていますが、今日ばかりは糖質制限を解除して たっぷりと新米を食べるのが吉でっせ （左足親指ピリおじからの助言） 茄子の漬物は箸休めにどうぞ 今日の汁物は卵と葱の味噌汁です！ 今週からまたおんちゃんになります よろしくニキー( ＾∀＾)

✩本日のメインはうな丼です✩

うな丼 白菜お浸し 鶏胸肉と野菜和え物 だし巻き卵 特大うなぎを酒洗いして、焼き直して 一人前半尾使いました。 たれは勿論手作りです。 甘辛いタレのかかったご飯は思いの外 食べられますよね。 先週から新米になったので、尚更です。 伊達産白菜をお浸しに。 茹で上がったらおか上げにして、ゆるく水気を 絞ります。 だし巻き卵は、一人前ニ個の卵を使いました。 焼きあがったら熱い内にラップで形を 整えると、少々形が悪くても修正出来ます。 汁物は、厚揚げと葱の味噌汁です。

✩本日のメインはチャーハンです✩

チャーハン 麻婆茄子 おつまみ盛り 餃子スープ みかん チャーシュー、卵、葱でチャーハンを作りました。 麻婆茄子があるので、シンプルなチャーハンにしました。 固めに炊いたご飯でパラッと仕上げています。 おつまみ盛りは、炙り焼きチキン、 カマンベールチーズ、スナックタコスの三点盛りです。 それぞれ食感が違うので、お酒のおつまみにはピッタリかと 思います。 熱々の小松菜入り中華スープを、茹で餃子にかけて 食べるスープ。もちもちの皮なので食べ応えがあります。 デザートは旬のみかんで口の中をさっぱりさせてください。

✩本日のメインは鶏骨付きもも煮込みです✩

鶏骨付きもも肉を一度焼いておきます。 玉ねぎ、にんにく、ハーブ、トマト水煮でコトコトと 柔らかくなるまで煮込みます。 塩、胡椒、けちゃっぷなどで味を整え ソースにします。 付け合せは、スパゲッティペペロンチーノと 茹でブロッコリー、ソースがたっぷりあるので からめながら食べてください。 季節の葉野菜を和風ドレッシングで。 ハムロールの中は手作りポテトサラダです。 熱いうちに、フレンチドレッシングで下味をつける タイプの柔らかいポテトサラダです。 豚味噌は、ご飯のお共にどうぞ。 今日は長葱のみじん切りを入れたタイプです。 汁物は色々野菜と卵のコンソメです。

✩本日のメインはお好み焼きです✩

お好み焼き おつまみ盛り おにぎり ガラナ 今日は伊達産キャベツのザク切りを入れたダブル豚玉です。 焼くのに時間は掛かりますが ふんわりと焼き上がります。 豚バラと目玉焼き入りの豚玉は食べごたえがあります。 おつまみ盛りは刺身用のアルゼンチン海老を 塩焼きにしたもの。ピーマン肉詰め、枝豆の 三種です。 おにぎりは手製の和風鮭マヨを入れた大きなお握り二つです。 お好み焼きは小腹が空くので残りはお部屋でどうぞ。 道産子ならでは、ガラナをつけました。 懐かしい気持ちになるかも？

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 モツ煮（白） 真ガレイ煮付け ほうれん草お浸し 伊達産の秋野菜がたくさん店先に出ています。 伊達は、北海道の中でもほうれん草や 長葱の産地としても有名です。 なので、長葱をたっぷり入れたタレを かけた油淋鶏を作りました。 もつ煮は、生姜の千切りも一緒に入れて 昆布とかつおだしで煮ます。 塩仕立てにしてあっさりと作りました。 身の厚い真ガレイもあったので久しぶりに煮つけ、 煮魚が苦手な方もいますが、癖の無い鰈の煮付けは 食べやすいと思います。 汁物は、じゃが芋、礒海苔、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは秋のキーマカレーです✩

秋のキーマカレー ショルダーベーコンマリネ おつまみ盛り ロールケーキとブランデー柿 豚挽肉、にんにく、玉葱のいつものキーマカレーのベースに、 生のマッシュルーム、ブラウンマッシュルームなどを入れて、 中辛に仕上げたキーマカレーです。 今日はトマトは入っていませんが秋らしいキーマカレーになったと思います。 レモンベースとカルパッチョベースのドレッシングを二種作って、 レタス、玉葱などの葉物野菜でショルダーベーコンのマリネとしました。 レモンの爽やかな香りが口の中をさっぱりさせてくれます。 目玉焼き、シューストリングポテト、いかの唐揚げ 三点盛りのおつまみ盛りはどれもカレーのお共になり 良く合うと思います。 ロールケーキ、生クリーム、バター砂糖、ブランデーで さっと煮絡めた柿を添えたデザートです。 固めの柿で作るとうまく出来ます。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ 当別かじか共和え ブロッコリーゴマ和え 御馳走スパゲティサラダ 豚ロースとたっぷり玉葱でかつとじにしました。 食欲の秋と言われるように なんだかお米が美味しく感じます。 なので、甘辛のかつとじをご飯に乗せて 食べるのも良いかと思い、作りました。 今が旬の当別かじかを共和えにしました。 茹でてから、きれいに骨を取るのが手間ですが、 肝と味噌、砂糖で炒りつけた共和えは今だけの味です。 仕上げに長葱のみじん切りを入れて炒り付けます。 日本酒に合います。御飯に乗せても美味しいです。 汁物は、小松菜と絹豆腐のお味噌汁です。

今日のメインは特製エビピラフです！

特製エビピラフ 国産鶏胸肉のスティックチキン じゃがいもとベーコンのグラタン 野菜サラダ ヨーグルト 玉子のコンソメ 今日のメインは手作りの特製エビピラフです！ 今回は大きめの海老を使ってバターを利かせて作っています 味のポイントは裏庭に生えている生のハーブです 生のハーブを使うことによって新鮮なあれで 香り豊かに仕上がります ボリュームたっぷりに用意しているのでお腹いっぱいに なるかと思います 国産鶏胸肉のスティックチキンは 国産鶏胸肉を繊維に添って棒状にカットして フライドチキンのように揚げています こちらピリ辛味にしてあるのでビールに合います じゃがいもとベーコンのグラタンは 北海道産のじゃがいもを使って作っています 寒くなってくる秋冬に美味しい料理です 野菜サラダは各種野菜をサラダにしています ドレッシングを用意しているのでお好みの物をどうぞ 今日のデザートはヨーグルトです さっぱりとした酸味が美味しいです 今日の汁物は玉子のコンソメです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは伊達産キャベツのロールキャベツです！

伊達産キャベツのロールキャベツ とろ鯖の鯖味噌 きのこバター炒め 柿の大根なます 磯のりと水菜のすまし汁 今日のメインは今が旬の伊達産キャベツを使って あっさりと塩味のロールキャベツを作りました コンソメで味付けしながらじっくりと煮込んでいるので キャベツがとろりと柔らかくなっています 豚ひき肉の濃厚な旨みと出汁を吸い込んで 甘くとろりとしたキャベツのロールキャベツは 今だけの味わいです(-^〇^-) とろ鯖の鯖味噌は脂の乗ったノルウェー産の 鯖を使って定番のお惣菜の鯖味噌煮です こんなん、こんなん、ご飯にあうううううううう（ひぎいいいい！！） きのこバター炒めは今が季節のきのこ類を バターでソテーしています きのこの香りとバターの香りが融合して今宵 とんでもないひと品が完成しました 柿の大根なますは旬の甘い柿を大根と共に 甘酢でなますにしています ちなみにワイも初対面です 酢豚にパイナップルは許さない派のワイは どうなることやら… 磯のりと水菜のすまし汁は今日の汁物です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは特製豚汁です！

特製豚汁 釣り秋鮭のエスカベッシュ 茶碗蒸し 昆布佃煮 ほうれん草のお浸し 今日のメインは根菜たっぷりで 具沢山な特製豚汁です！ 豚肉や根菜などがいっぱい入っていて 汁の中に具材の美味しい旨味が溶け込んでいます これから寒くなる季節に美味しいひと品です 釣り秋鮭のエスカベッシュは今朝伊達で釣り上げた秋鮭を 使って作っています 鮮度がいいので臭みなどなく美味しく仕上がっていると 思います レモンをたっぷりと使って爽やかな味に仕上げています 茶碗蒸しは甘くて鰹出汁の効いた 北海道民好みの茶碗蒸しです ぷりぷりの海老が入っているのが味の決め手です 昆布佃煮はごはんのおともにどうぞ ほうれん草のお浸しはビタミン摂取にどうぞ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは特製エビチリです！

特製エビチリ 鶏モモ肉唐揚げ 春雨のサラダ エクレア 木耳と竹の子のスープ 今日のメインはぷりぷりなバナメイ海老を たっぷりと使った特製エビチリです！ ご飯とお酒もすすむように辛口スタイルで 用意しています サブは鶏もも肉唐揚げです ジューシーな鶏のもも肉を 今回はふんわり感を重視して 玉子の入った衣で揚げています 味付けの方は北海道の定番ザンギの味付けです こちらも白米が進むようになっておりますので 要注意です 春雨のサラダは手作りで中華風の味付けにしています 手作りだと春雨のコシもしっかりとあって美味しいです さっぱりとしたお酢の味わいが今日のメニューにあいます 今日のデザートはエクレアです 撮影では袋から出していますが 実際は個包装されているのでお好きなタイミングでどうぞ 今日の汁物は木耳と竹の子のスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインはポークハヤシライスです！

ポークハヤシライス チーズオムレツとポテトサラダ すり身パン揚げ 人参のラペ ※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ 今日のメインはたっぷりの豚肉と玉葱を使った 赤ワインの効いたポークハヤシライスです！ 今回はおかわりの需要に応えるため いつもよりもたっぷりと作っています(-^〇^-) 当旅館に宿泊したら太ったという都市伝説を 現実にするため頑張って行きます！（事実で草） わんぱくにお代わりして食べてください チーズオムレツとポテトサラダは メインっぽいけど副菜です チーズオムレツは一つづつ手作りで ポテトサラダは北海道産のじゃが芋を使って 作っています すり身パン揚げはすり身をパンに塗ってカラッと揚げた おつまみにぴったりな奴です パンが油を吸うなんて野暮なことは考えずに 秋だからカロリーを気にせず食べたらいいと思います カロリーは美味いんじゃあ！（左足親指ぴりぴりニキの発言） 人参のラペは人参の千切りを甘酸っぱくサラダ的なヤツです さっぱりとしたお味で 美味しいです ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！（しつこい）

今日のメインは手づくりハンバーグです！

手づくりハンバーグ ホタテフライ 野菜サラダ 釣り鮭の鮭マヨ デザートにプリン 中華卵スープ 今日のメインは手づくりハンバーグです 手ごねでこねこねして愛情たっぷりに作っています 付け合わせのポテトフライは北海道産のじゃがいもを 使っていてホクホクからの甘味があって美味しいです ホタテフライはおつまみ用にこぶりな物を使ってフライです 一口サイズで食べやすくおつまみにピッタリです 野菜サラダはレタス、水菜、春菊などのお野菜がたっぷりです 各種ドレッシングがあるのでお好みのドレッシングでどうぞ 釣り鮭の鮭マヨは鮮度のよい釣り鮭を使ってご飯のお供です 淡白な肉質の秋鮭に濃厚なマヨネーズを合わせる事によって より一層ご飯との相性がばっちりです 今日のデザートは皆大好きな昔風プリンです こちらのプリンはどこか懐かしい風味の味わいがします 今日の汁物は中華卵スープです！ 今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは北海道産桜姫どりを使った鶏めしです！

北海道産桜姫どりの鶏めし 特製 手づくり煮豚 伊達産ブロッコリーのおかか和え 長ナスの漬物 かぼちゃと葱のお味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の桜姫どりという銘柄の 鶏もも肉をたっぷりと使って旨味たっぷりの鶏めしです！ 桜姫どりの美味しさはもとより、干し椎茸の出汁や 北海道産のお米の美味しさもあって優勝です 甘味や醤油味よりも旨みのばっちりと 効いたお味でございます 特製 手づくり煮豚は 国産豚もも肉で作ったあっさり煮豚です あっさりしたお味なのでマヨネーズを付けて食べると 大吉です(-^〇^-) 伊達産ブロッコリーのおかか和えは 新鮮な伊達産ブロッコリーを茹でてから アツアツなうちに 出汁醤油とおかかを合わせています 歯応えとお醤油のいい感じが美味しいです 長ナスの漬物は箸休めにどうぞ そういえばナスの漬物が苦手な人がいて どうして苦手なんですか？と聞くと 歯と擦れてキュッキュするのが嫌だ と聞き、なんか自分も意識し始めました 恋かな？ かぼちゃと葱のお味噌汁は今日の汁物です 今日からおんちゃんです よろしくお願いします！！

✩本日のメインは豚ロースバター焼きです✩

北海道産豚ロース厚切りを筋切りして、 焼く直前に塩コショウして、バターだけで焼きます。 焼き汁に酒と醤油少しを加えて煮立て ソースにしました。 シンプルソテーですが豚の美味しさが良くわかります。 絹豆腐を一度レンジにかけて水切りしておきます。 水切りした豆腐、練りゴマ、塩、砂糖、醤油 ほんの少しを良く混ぜ合わせなめらかな衣を作っておきます。 こんにゃく、人参、干し椎茸を下茹でしてから、 だしと塩、砂糖で煮て味を含ませ、汁気を切ってから 衣と合わせます。久々に作りましたが美味しいです。 汁物は、葱とわかめの味噌汁です。

✩本日のメインはあんかけ焼きそばです✩

あんかけ焼きそば おつまみ盛り 大根と水菜サラダ おむすび 伊達産葉野菜と豚肉、魚介を合わせた あんかけ焼きそばです。 今日は、オイスターソースでコクをプラスした醤油ベースの あんかけとしました。 一人前１．５玉の焼きそばの両面を 焼き付けて使っています。 おつまみ盛りは合鴨燻製とかぼちゃの天ぷらです。 かぼちゃは、ラグビーかぼちゃという品種を 使いました。 初めて使いましたが栗かぼちゃのように ホクホクして甘味が強く、美味しいです。 思いの外、火の通りが早くて使いやすいです。 サラダは、和風ドレッシングと花カツオで さっぱりと食べてください。

✩本日のメインは親子とじです✩

親子とじ さんま塩焼き 五目春雨煮 千両梨 鶏ももにくを皮ごと直火で炙ってから小口に切り、 玉葱と煮た変わり親子とじです。 炙った鶏肉の香ばしさが食欲をそそります。 秋なので、一度はさんまをと思い。 塩焼きにしました。 新鮮だったので、頭と腹ワタをつけたまま 塩をして焼いています。 春雨、豚バラ薄切り、あさり、人参、竹の子、生姜を 具材にして、ピリ辛ソースで煮込みます。 仕上げに長葱でアクセントをつけました。 肉とあさりの旨みを吸った春雨が 美味しいです。 汁物はすり身と葱の味噌汁です。 デザートは、歯触りの良い千両梨。 和梨の代表です。

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ゴロゴロカレー おつまみプレート ジャンボシュークリーム 福神漬け 伊達産じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚角切りを たっぷり入れた具沢山のゴロゴロカレーです。 粗挽き黒胡椒を仕上げに入れて香りと辛味をつけてあります。 雨が降っていて、肌寒いので今日はカレー日和です。 おつまみプレートは黄色く焼いた目玉焼き。 粗挽きウインナー、鶏手羽先を塩胡椒で じっくり炒め焼きをしてから、 マキシマムスパイスをからめたものです。 唐揚げも良いけど、手羽元炒めは 骨に付いている身の噛みごたえがあり、 あっさりしていて美味しいです。 デザートには、ダブルクリームのシュークリーム。 秋めいてくると洋菓子が食べたくなります。

✩本日のメインはフライ盛り合わせです✩

フライ盛り合わせ チンジャオロースー スパゲティサラダ きゅうりピリ辛漬け 国産鶏胸肉とグッと味の濃くなった ズッキーニをフライにしました。 夏野菜も終わり頃になると寒暖の差があって 味が濃くなります。 皮の固さが気になる時は、皮を縞目に 剥くなりして工夫してください。 ピーマンも少し固くなっているので、細目に切って チンジャオロースーにしました。 夏はマヨネーズ仕立てのスパゲティサラダは少し重い 感じがしますが そろそろ大丈夫かと思います。 汁物はキャベツと油揚げの味噌汁です。

今日のメインは豪華　牛肉のタタキです！

豪華 牛肉のタタキ 洞爺湖産 チップの唐揚げ 肉じゃが 白菜の漬物 豆腐とほうれん草のお味噌汁 今日のメインは昨日に続きまして 豪華な牛肉のタタキです 大きい牛肉の塊の表面を 強火でしっかりと焼き付けて 中をレアにした状態で休ませて 肉汁が出てこないようにしてから切り分けて サラダ風に仕上げています 今日も今日とて豪華だし おかしいな…もう正月？（錯乱） 洞爺湖産 チップの唐揚げは 春にとれた美味しいチップの頂きものを 唐揚げにしました 洞爺湖の道の駅にも売っていますが高級です 二尾で１００0円位します 二度揚げしているのでヒレまでパリッと 美味しく食べられます(-^〇^-) 肉じゃがは当旅館の定番のひと品です お出汁とお醤油の味で落ち着く味わいです 白菜の漬物は箸休めにどうぞ 今日の汁物は豆腐とほうれん草のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは生ラムジンギスカンです！

生ラムジンギスカン&例のタレ 辛口キムチ ルビーグレープフルーツ 生姜わかめスープ ※ごはん食べ放題※（いつも） 今日のメインはボリュームたっぷりな 生ラムジンギスカンで用意しました 最近では羊肉の高騰で観月旅館からジンギスカンが 絶滅した説もありましたが 土日ということでお客さんも少ないので なぜか大判振舞でジンギスカンです 最近の物価上昇に対するアンチテーゼです カンカンに熱した鉄鍋にて ジュージュー焼いてください そしていつの日かまた 伊達でお仕事の際は 食事で全然利益の取れてないこの観月旅館を思い出して 鮭の様にここに戻ってきてください… さて、ジンギスカンと言えば恒例のタレ すたみな源のタレですね 一言で言ったら美味しいです これはもう試してみるよりないです 今日の副菜は辛口キムチです おつまみにもご飯のおかずにもどうぞ デザートはさっぱりとルビーグレープフルーツです 今日の汁物は生姜わかめスープです ※ごはん食べ放題※（いつも） 恒例の例のタレこと スタミナ源のタレです いつもコメントをくれる かおるさんをも虜にした例のタレです マジでジンギスカンに合うので試して見てください ワイは上北農産加工会社（株）からＣＭのオファーが来る心構えだけは 出来ています サインもそろそろ練習しておくか…

今日のメインは厚切り豚カツです！

厚切り豚ロース豚カツ 漬物盛り合わせ 梅かつお大根おろし 金平ごぼう シュークリーム じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは厚切りの豚ロースを使った豚カツです 豚ロース肉には隠し包丁を入れて柔らかく加工して 熟練の手さばきでフライの衣をふわっと付けて カラッと揚げています お好みでお醤油やソースでどうぞ 漬物盛り合わせはきゅうりの漬物と鰊漬けの 盛り合わせです さっぱりとしたひと品でおつまみにピッタリです 梅かつお大根おろしはご飯のおともにどうぞ 梅かつおの塩分と大根おろしのキリッとした 風味が大人の味わいです 金平ごぼうは当旅館で手作りのお惣菜です どこか懐かしいほっとするひと品です 今日のデザートはシュークリームです！ 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です お腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは中華風肉団子の獅子頭（しずとう）です！

中華風肉団子の獅子頭 手づくりエビマヨ やみつきピーマン 人参のしりしり わかめスープ 今日のメインは中華風肉団子の獅子頭（しずとう）です！ たっぷりのお野菜を使って鶏がらスープで肉団子を煮込み ボリュームたっぷりの中華風醤油味にして 柔らかく仕上げています 野菜と肉団子を煮込んだスープにはいろいろな具材の旨みが溶け込んで 極上の中華あんかけとなっています 手づくりエビマヨはぷりぷりのバナメイ海老を使って みんな大好きエビマヨネーズです ぷりぷりとした海老に軽い衣に オーロラマヨネーズソースが 絡んで美味しいです 付け合わせのオレンジとともにどうぞ やみつきピーマンは中華だしで味付けした ピーマンのナムルです あっさりとした味付けで箸休めにピッタリです 人参のしりしりは沖縄の人参の炒め物です 人参の優しい甘味が美味しいです 今日のスープはわかめスープです それでは今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは釣り秋鮭のフライです！

釣り秋鮭のフライ 醤油モツ煮込み キムチ冷奴 沖縄風 豚味噌 卵スープ 今日のメインはここ伊達市で釣り上げた 鮮度バチバチの秋鮭のフライです！ 釣り上げてすぐに〆て血抜きまでしている 秋鮭なので美味しさばっちりです また、自分で釣り上げているので コスト度外視でボリュームがすごいです 多分、普通に秋鮭を仕入れてフライにしたらもっと小さくなる と思います 急に切り身が小さくなったら察してください（あっ…察し） とにかく、鮮度よし、ボリューム良しです 醤油モツ煮込みは秋の雰囲気に合わせて 醤油味です（適当な事いうな！（ノリツッコミ）） たっぷりの豚モツに根菜やら揚げなども入っていて 煮込みの中がお祭り状態です 今宵、お酒と共にどうですか？ キムチ冷奴は木綿豆腐の上にキムチと 白髪ネギを乗せています ピリ辛な感じがお酒とよく合います 沖縄風 豚味噌はご飯のおともにどうぞ 濃い味の甘辛がご飯に合いまくりサー 今日の汁物は卵スープです 今日も寒暖差が激しいです 体調管理に気をつけて頑張っていきましょー(*´∀｀*)

今日のメインは特製　豚の角煮です！

特製 豚の角煮 穂別産 かぼちゃのサラダ やみつきキュウリ 道内産かすべの唐揚げ ねぎと豆腐のお味噌汁 今日のメインは豚バラ肉をたっぷり２００g超えの ボリュームで作った特製豚の角煮です！ この間も作ったような気はしますが 皆が大好きなおかずなのでセーフ説です オイスターソースで味を付けて今回も 気合たっぷりと言ったところです おつまみにもご飯のおかずにも信頼の置ける 戦闘力の持ち主です 穂別産 かぼちゃのサラダは 寒暖差の激しい北海道穂別で育ったかぼちゃを使って サラダにしています 母なる大地と父なる太陽の力、今回送ってくれた親戚の労働力で ホクホクに育ったかぼちゃは厳しい環境にも関わらず その身には甘味を宿しています やみつきキュウリはキュウリを浅漬けっぽい 感じに漬けてそこがまた病みつきになります 道内産かすべの唐揚げは鮮度の良いかすべがあったので 唐揚げです かすべ特有のムチっとした肉質に軟骨のコリっと した食感がおつまみにピッタリです 今日の汁物はシンプルに ねぎと豆腐のお味噌汁です 今日もいっぱい食べてくださーい(*´∀｀*)