伊達市　おうちで薬膳

秋の後半は涼燥　それにしても栗・栗！(^▽^)/

2024年10月18日（金）

栗と黒豆のおこわ・サンラータン風・韮と桜エビの辛し和え・トマトの麹漬け・柿サラダ・カツオたたきの漬け・焼きバナナの生姜はちみつがけ

こんにちは🌞

朝晩寒くなって秋も深まってきたね。

秋🍁は乾燥の季節ですが、
特に今は「涼燥」と呼ばれ、
秋の乾燥に冬の寒気が加わる時期です。🥶

中医学から見た秋は
「肺」の機能が活発になりますが、
肺は五臓（肝・心・脾・肺・腎）の中で
一番上にあるので
口や喉・鼻から外気の影響を受け易いのです。

秋分以降の冷たく乾燥した外気で
呼吸器系のトラブルや髪・お肌
などの不調が起こりやすくなります。

風邪を始めとした
トラブルを予防する為にも
身体を温めながら潤す食材を意識し
冬に向かって体力を温存し体調を整えてね。

💪＜気を補うもの＞
　　米・もち米・肉類・イモ類・豆類・かぼちゃ・椎茸・
　　鮭・鯖・鰹・鰻・サンマ・鰯など

✨＜潤いを補うもの＞
　　牛乳・豆乳・白ごま・白キクラゲ・豆腐・ホタテ・卵・
　　レンコン・ハチミツ・りんご・梨・クコの実・ブドウ・など

💗＜肺の働きを助けるもの＞
　　ゆり根・大根・長芋・銀杏・白菜・玉葱・
　　アーモンド・チーズ・柿・梨・松の実・りんごなど

最近は大好きな栗を頂く機会があって
とってもテンション上がってるてんこです。

生の栗の簡単皮むき方法や
美味しい食べ方も教えて頂き、嬉しい限り。😆

教室の皆さんは色々と知っていて
本当に、楽しい他にも、
知らない事を知る良い場所となっています。

「栗」🌰は薬膳においては
その効能が多く、
体全体をサポートする食材です。

今までも
何気なく食べていた栗、自然に感謝🙏

今週の教室では
身体を温めて潤いを与える食材
を意識しました。

キウイ🥝やバナナ🍌は体を冷やしますが
焼いたり温かいソース（生姜はちみつ）
をかける事で、冷やす作用を弱めています。

サンラータンは白い野菜や
ホタテ・ネギ・卵など具沢山です。
酸味には酢ともずく酢を用いました。

カツオのたたきが苦手な私も
醤油・みりん・酒で漬けにし、
玉葱やミョウガの薬味で食べて大好きに！😋

柿🍑サラダも教えて貰いました。
マヨとたっぷり目の黒コショウでお洒落に。

汗ばむほどの日中と寒～い朝と晩、
なのでメニューも
その気温に合わせてバランス良く作ってみてね。

長々と失礼しました！💦

＜お知らせ＞
来週10月22日（火）は
都合によりお休みします(*- -)(*_ _)ペコリ

29日は通常です。
宜しければ参加してみて下さい。❕
☎：０１４２－２３－０４６５（今泉）
📧：erikok8@gmail.com

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