✩本日のメインはスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース 海老フライ サンドイッチ 野菜サラダ 久しぶりのスパゲティミートソースです。 玉葱の値段が恐ろしく上がっていることに びっくりしましたが、ここはたっぷりと 使ってください。 エビフライには伊達産キャベツを たっぷりつけました。 サンドイッチはシンプルにチーズとハム、 パンの両面にはマヨネーズを塗りました。 野菜サラダはお好みのドレッシングで。 スープはベーコンとパセリのコンソメスープです。

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 ババガレイ煮付け 刺身こんにゃく ポテトサラダ 国産鶏もも肉を開いて片栗粉で からりと揚げます。 バリッとした皮に仕上げたいので二度揚げにしました。 おろし生姜、長葱みじん切りを入れたタレを作ります。 基本は、醤油、砂糖、酢が同量です。 後はお好みで。 珍しく魚屋にはババガレイがあったので、 生姜千切りを入れて煮付けにしました。 庭の山椒の芽が出ていたので、 あしらいにします。 暖かくなってくると店先に出てくる 刺身こんにゃくと帆立の酒蒸しを合わせ からし酢味噌をかけました。 汁物は素麺清まし汁。 揚げ玉で少しコクを足しました。 連休明けです。今日から頑張りましょう。

今日のメインは北海道産豚のトンテキです！

今日のメインは生ラムジンギスカンです！

今日のメインは鯖の味噌煮です！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

✩本日のメインはソース焼きそばです✩

ソース焼きそば 豚汁 たこの和風サラダ おつまみ盛り 茄子の漬物 春キャベツと豚肉、いかを入れたメインになる焼きそばです。 麺より、具のほうが多いぐらいの焼きそばで、 イカが香ばしくて美味しいです。 春らしいたこポンサラダは、刺身用のたこの薄切りと、 新玉ねぎ、大根、水菜の野菜を彩り良く飾り、 花かつおをたっぷりと乗せます。 和ドレやお好みでポン酢も美味しいです。 野菜をシャッキリと仕上げるのがコツです。 おつまみ盛りは、手羽先唐揚げと枝豆。 今日の豚汁はじゃが芋抜きの豚汁です。 豚肩ロースの小切りがたっぷり入っています。 食べやすいです。 今日は、季節が戻ったような寒い日になりました。 風邪等ひかないように気を付けてくださいね。

✩本日のメインは青マスのフライです✩

本日のメインは青鱒のフライです 伊達産 生青鱒をフライにしました。 大ぶりに切った贅沢なフライです。 付け合わせも伊達産野菜と 食べごたえありのツナマカロニサラダです。 長茄子を使った醤油ベースの麻婆茄子は少し辛目に仕上げてあります。 ご飯に乗せて食べても美味しいです。 にらともやしを卵とじにしました。 少しベーコンを入れています。 口直しにしらすおろし。 味の濃いメニューが多いので丁度良いかと 思います。 汁物は、大根とさつま芋の味噌汁です。 明日から ゴールデンウイークです。 お天気に恵まれると良いですね。

✩本日のメインはカツカレーです✩

ゴロゴロカレー とんかつ あさり白ワイン蒸し グリーンサラダ ミニチョコケーキ 分厚い豚カツと野菜ゴロゴロカレーを作りました。 ブロック肉から切り出した一人前200ｇの 豚ロースカツです。 カレーには、薄切り豚コマを入れています。 お店に行って玉葱の値段が爆上がりしている事に びっくりしました。 でもカレーには玉葱をたっぷり入れないと 美味しくないので、今日もたっぷり使っています。 あさりは、にんにくのみじん切りと 白ワインを振ってお酒のおつまみに。 油を使わないので冷めても美味しいです。 シフォンケーキに生クリーム、サブレ、チョコを盛り合わせて 食べごたえのあるケーキに仕立てました。 サラダは、お好みのドレッシングでどうぞ。

✩本日のメインはますの南蛮漬けです✩

ますの南蛮漬け 焼きうどん チーズポテト かつお納豆 ますのあら汁 伊達産の生ますを使った南蛮漬けです。 新玉葱や人参を入れた黒酢で作った 南蛮酢に、削ぎ切りにして片栗粉をつけて 揚げたますを付けて馴染ませておきます。 ますのあら汁は綺麗に下処理して 昆布出汁で作りました。 塩仕立てです。 じゃが芋を茹でてからバター炒めしておきます。 ソースは、オリーブオイルでにんにくを炒め トマト缶、ケチャップを入れ煮つめ、味を整えます。 辛くしたければ、仕上げにタバスコを入れます。 グラタンとはまた違う味わいです。 久しぶりの焼きうどん。 春キャベツと豚バラ薄切り肉を具にしました。 花かつおと青のり、紅生姜も忘れずに。 今日は、居酒屋風のメニューになりました。

✩本日のメインは酢豚です✩

酢豚 中華風茶碗蒸し セロリときゅうり浅漬け 子持ち芽かぶとろろ 国産豚もも肉を使った酢豚です。 今日は、ケチャップ、醤油入りの家庭の酢豚です。 人参、たけのこは下茹でしておき、干し椎茸 玉葱、ピーマン入りです。 卵と中華出汁、塩、砂糖少々で 固めの茶碗蒸しを作っておきます。 千切り竹の子と鶏もも肉挽肉を炒めて、 中華だしと醤油で味をつけ、餡をひいておきます。 蒸し上がった茶碗蒸しに具入りの餡を流し、青ねぎのせます。 パリパリセロリときゅうりの浅漬けは薄目の塩加減にしてあるので サラダ替わりにもなります。 香りが良い漬物です。 味付け子持ち芽かぶと、とろろを合わせてご飯の御共に。 汁物は、卵と青ねぎの味噌汁です。

今日のメインは手づくりエビピラフです！

手づくりエビピラフ 色々おかず盛り合わせ 蒸し鶏と春野菜のグリーンサラダ にんじんのしりしり 青ねぎのコンソメ 今日のメインはエビたっぷりな手づくりエビピラフです！ たっぷりなプリプリえびに、玉葱のみじん切りやミックスベジタブルなど が入った具沢山エビピラフです エビの旨味とブイヨンとバターが効いて なんだか豊かな味わいです 色々おかず盛り合わせは ベーコンエッグとクリームコロッケです ワイはベーコンエッグでビールを飲むのが好きです ベーコンの旨みと卵黄の濃厚な感じが ビールと良く合うと思います 他にもそんな人いませんか？ 目玉焼きガチ勢募集中です 蒸し鶏と春野菜のグリーンサラダは 国産の鶏むね肉も使ってサラダです 各種ドレッシングを用意しているので お好みのものをどうぞ にんじんのしりしりは にんじんの千切り（厚目）を炒めた 沖縄の料理です にんじんの自然な甘味が美味しいです 青ねぎのコンソメは今日のスープです それでは今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは春ピーマンのチンジャオロースです！

春ピーマンのチンジャオロース 生銀鮭の紙包み焼き かぼちゃの塩煮 きゅうりのピリ辛浅漬け みそかつおニンニク 大根とわかめのお味噌汁 今日のメインは春ピーマンのチンジャオロースです！ 柔らかくて苦味の少ない春のピーマンをたくさん使って みんな大好きなチンジャオロースが今日の主役です 他にも手切りの豚ロース肉や竹の子の細切りなどの 定番の具材ももちろん入っています オイスターソースの効いた旨味たっぷりな醤油味は ご飯にぴったりですね(*´∀｀*) 生銀鮭の紙包み焼きは 臭みの少なく、上質な脂の乗った銀鮭を 道産のバターときのこ、長ネギとともに紙で包んで 蒸し焼きにしています 紙で包んでから蒸し焼きにしているので ふっくらと風味豊かに仕上がります かぼちゃの塩煮は 甘いかぼちゃの自然な甘さを活かして シンプルに塩煮です しみじみ美味しいです きゅうりのピリ辛浅漬けは箸休めにどうぞ みそかつおニンニク 今日の汁物は大根とわかめのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは手づくりオムライスです！

手づくりオムライス ほうれん草のグラタン おつまみエビフライ グリーンサラダ コーンポタージュ 今日のメインは手づくりの定番オムライスです！ 鶏もも肉と玉葱の入ったオーソドックスな チキンライスに薄焼きの卵をかぶせて 昔ながらのオムライスです ケチャップ味の懐かしいです ほうれん草のグラタンは 春の美味しいほうれん草を使って ひき肉の入ったホワイトソースで作っています 乳製品とほうれん草の相性はばっちりです おつまみエビフライは ぷりぷりなバナメイエビで 一から仕込んで作っています 小さいエビフライなのでとても食べやすいです グリーンサラダは春野菜たっぷりで作っています 今日のスープはコーンポタージュです 道産の牛乳をたっぷりと使っています！

今日のメインは豚ばらキムチです！

豚ばらキムチ 伊達産アスパラといかのバターソテー スパゲティサラダ づけ鮪の山かけ 生姜のスープ 今日のメインは豚ばらキムチです！ 旨みの強い豚ばら肉のスライスを 韓国産のキムチと一緒に炒め、仕上げにニラを入れています お酒のおつまみにもヨシ もちろん、キムチのピリ辛味が ご飯のおかずとしてもばっちりです ※ご飯のお代わり推奨※ 伊達産アスパラといかのバターソテーは 新鮮な伊達産アスパラをいかと共にサッと炒めて うららかな春のお味です スパゲティサラダは当旅館定番の料理です お袋の味です お好みでお醤油を掛けてもgoodです づけ鮪の山かけは山葵じょうゆに付けた まぐろと山芋のコラボレーションです そのままでも ご飯にかけておシャンティーにしても良いです 生姜のスープはしいたけと長ネギも入っています さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは骨付き鶏の唐揚げです！

骨付き鶏の唐揚げ 大ぶりトラウトサーモンの塩焼き 春雨の酢の物 春キャベツの浅漬け わかめとじゃが芋のお味噌汁 今日のメインは骨付き鶏の唐揚げです 骨付き鶏のもも肉を使って、じっくりと時間を使って 揚げています 塩コショウの効いたワイルドな味わいです 手づかみでがぶりとどうぞ 大ぶりトラウトサーモンの塩焼きは 質の良い脂ののったトラウトサーモンを 厚く切って香ばしく焼いています 春雨の酢の物は 錦糸卵の乗った中華風です ハムや錦糸卵などの具材が楽しいです 春キャベツの浅漬けは 生姜の千切りを入れて爽やかにしています 箸休めにぴったりな食感と味です 今日の汁物はわかめとじゃが芋のお味噌汁です さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは鶏ももザンギです！

鶏ももザンギ 北海道ラーメンサラダ ほたて味噌 きゅうりのゴマ漬け なめこの味噌汁 今日のメインは鶏ももザンギです！ 食べごたえばっちりな鶏もも肉に 生姜、ニンニク、醤油などで味をつけ 片栗粉と玉子で揚げています しっかりと味が染みた ごはんやお酒に合う鶏もも肉のザンギです 北海道ラーメンサラダは 春の陽気に誘われて作ってみたシリーズです たっぷりの具材にゴマダレを用意しています ちなみに他にも和風のドレッシングを用意しているので お好みでお好きな方をどうぞ！ ワイはゴマダレよりも和風のドレッシングの方が あっさりとして好きです ほたて味噌はたっぷりのほたてを甘味噌と バターで炒めて作りました 少し濃いめの味付けがご飯に合います きゅうりのゴマ漬けは箸休めにどうぞ 今日の汁物はなめこの味噌汁です！ さて、今日もいっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは手づくりチーズメンチカツです！

手づくりチーズメンチカツ 茹でエビとアスパラ 牛ゴボウ煮込み 山芋とろろ ピリ辛スープ 今日のメインは手づくりチーズメンチカツです！ 豚のひき肉を手ごねで仕込んで 練ったひき肉の中にチェダーチーズを入れて 衣を付けて揚げています 濃厚な豚肉の旨みにチェダーチーズの 美味しさも加わっておかずにも おつまみにも最適な一品となりました 茹でエビとアスパラは お刺身用の赤エビを酒蒸しにしたものと 今年の初物のアスパラです 緑と赤の対比が美しいひと皿です 牛ゴボウ煮込みは 牛肉とごぼうをお醤油味でじっくりと煮込んだものです 少し濃いめな味がご飯にも おつまみにもピッタリです 山芋とろろは長芋よりも粘りの強いとろろで 今回濃い味のお味噌汁で 味を付けています そのままご飯に掛けても、サッとお醤油を 掛けても美味しいです 今日の汁物はピリ辛のスープです！

✩本日のメインはうな玉丼です✩

うな玉丼 さば南蛮漬け かぶきゅう ごぼ天うどん 大ぶりのうなぎ蒲焼を酒洗いして焼き直し一人半身付けました。 冷蔵庫に入れておいた自家製ダレに 酒、醤油、ザラメ糖などを足して煮つめ かけダレにします。 ご飯の下に少し錦糸卵を敷きました。 無塩のノルウエーさばを削ぎ切りにして 片栗粉でからりと揚げ 季節の野菜と輪切り唐辛子を入れた 南蛮酢に漬けます。 今日はさばなので生姜の絞り汁を入れてあります。 カリッと揚げた牛蒡天のかき揚げを 蕎麦の具としました。 かぶきゅうの漬物は手作りです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ ふきとさば煮付け 茄子ピーマン炒め 山わさび冷奴 北海道産豚肩ロース200ｇを使った ジャンボかつとじです。 お皿からはみ出そうな程大きなかつとじになりました。 ふきは、太さを縦に裂いて、大きさを揃え 3センチ程に切って下茹でします。 さば水煮缶、人参と一緒に煮ます。 砂糖、醤油などで味をつけます。 さば缶の旨みが出て美味しい煮物になります。 生ぶきで作るともっと美味しいです。 木綿豆腐に山わさび、青ねぎ、花かつおを のせた変わり冷奴。 山わさびの辛さが木綿豆腐に良く合います。 汁物は春キャベツと油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはほたてのクリームシチューです✩

ほたてのクリームシチュー 生銀鮭のフライ ブロッコリーサラダ ホットドッグ 昨日、伊達産ほたての稚貝を頂いたので すぐに蒸し煮して、身をほぐしておいたものを 使いました。 今日は、肌寒いので、丁度良いかと思います。 少しシチューに旨味を足すために ブロックベーコンを入れてあります。 たっぷりの牛乳で仕上げました。 店先に生銀鮭が出ていたので迷わずフライにしました。 しっとりして美味しいです。 ブロッコリーは、茹でて、粗熱が取れたら カルパッチョドレッシングでマリネしておきます。 ホットドッグは、パンからはみ出るぐらいの長い ウインナーを挟みました。 ポテトチップを添えたので ジャンクな味を楽しんでください。

✩本日のメインは豚の生姜焼きです✩

豚生姜焼き 紅鮭塩焼き ツナマカロニサラダ にら卵とじ 北海道産豚生姜焼き用ロースを 一人4枚使って生姜焼きにしました。 面倒ですが、一枚づつ筋きりをしておくと 焼き上がりが綺麗です。 脂の乗った紅鮭を塩焼きにして 大根おろしを添えました。 厚切りにしてあるので、食べごたえがあります。 夕食に鮭もおいしいものです。 マカロニクルルにツナ、きゅうり、かにかまを 入れてマヨネーズで和え黒胡椒でアクセントをつけました。 マカロニの値段が上がっていてちょっとびっくり しました。これから仕入れが厳しくなりそうです。 汁物は、じゃが芋、玉葱、ちくわの 変わり味噌汁です。

✩本日のメインはハッシュドビーフです✩

ハッシュドビーフ 海老とほうれん草のグラタン グリルチキンのサラダ 苺のケーキ 牛バラ肉を茹でこぼして洗い、余分な脂とアクを取ります。 たっぷり玉葱の薄切りとにんにくみじん切りをしんなりするまで炒め、トマト缶 赤ワイン、ローリエ、水、コンソメを入れてコトコト煮ます。 デミソースを加えて味を整えます。 前回好評だったので作りました。 海老は下処理して蒸し煮にしておきます。 ほうれん草をサッと茹でて二センチ位に切り しっかり水気を切っておきます。 ホワイトソースを作り、ベーコン、海老、ほうれん草を 入れ少し煮てチーズをかけグラタンにしました。 ほうれん草のグラタンには、茹で卵や温泉卵を 落としてグラタンにしても美味しいです。 春野菜に国産鶏もも肉のグリル角切りを乗せて 御馳走サラダにしました。 ドレッシングは今日は和風づくしです。

✩本日のメインは豚肉と春野菜の炒め物です✩

豚肉と春野菜の炒め物 さば味噌煮 ポテトサラダ いか唐揚げ あさり清まし汁 国産豚もも薄切りに、春キャベツ、春ピーマンを 合わせて炒め物にしました。 風味付けに生姜のにんにくのみじん切りを入れています。 豚肉に火が通ったら、オイスターソース、中華出汁 醤油、砂糖、テンメンジャンで味を付け 春野菜を入れてサッと仕上げます。 同じ材料でオリーブオイル炒めにして マヨネーズで味を付けても美味しいです。 いかの唐揚げは、タコ唐揚げを作るように、山椒、塩、胡椒で 下味をつけ、片栗粉をつけて揚げました。 レモンとマヨネーズを添えています。 生食用の身の厚いボイルイカなので たこよりも柔らかくて食べやすそうです。 あさりの清ましは、三つ葉を浮かせました。

✩本日のメインは豚汁です✩

豚汁 おかず三点盛り しらす高菜 漬物 豚汁を作っているうちにすっかり天気が 良くなってしまいました。 暖かい日の豚汁もなかなか、美味しいと 言うことにしましょう。 おかず三点盛りは、焼き餃子、にんにく風味のチキンスティック、 あらびきウインナーとしました。 おかずにもお酒のお供にも。 しらす高菜は輪切り唐辛子を入れて ピリ辛ご飯のお供です。 先日の今頃は、まだ雪が残っていたのに 今は、桜の芽がふくらみかけて 陽の当たる場所は、たんぽぽが咲きそうです。 朝、夕の寒暖の差が激しいので 体調管理に気をつけましょう。

今日のメインは道産豚肩ロースのトンテキです！

道産豚肩ロース肉のトンテキ うなぎ卵巻き ほうれん草のお浸し きゅうりのゴマ漬け じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは食べごたえがあって 旨みも充分な道産豚肩ロース肉を使った ボリュームたっぷりトンテキです 特製のにんにく和風ソースを上から掛けています にんにくの効いた風味が おつまみにもご飯のおかずとしてもばっちりです うなぎ卵巻きは うなぎをだし巻き玉子で巻いたものです 出汁の効いた卵と濃厚なうなぎの相性は ばっちりです こちらはお酒のおつまみにどうでしょうか ほうれん草のお浸しは定番のお味です 栄養がばっちりです きゅうりのゴマ漬けは 箸休めにどうぞ かりぽりとした食感が美味しいです じゃがいもとわかめのお味噌汁は 今日の汁物です じゃがいもから出るコクがたまりません(*´∀｀*)

今日のメインはスパゲティナポリタンです

スパゲティナポリタン サンドイッチ二種 シーフードフライ盛り合わせ グリーンサラダ ヨーグルト 今日のメインはスパゲティナポリタンです！ ウインナやピーマン等の定番の具材を使った いつものスパゲティナポリタンです ほんの少し砂糖が入っているので 甘めの味わいになっています サンドイッチ二種は ハムチーズサンドとタマゴサンドです こちらも定番のサンドイッチで ほっとする味わいです シーフードフライ盛り合わせは ホタテと脂の乗ったホッケです 今日のおすすめは 脂ののったホッケのフライです 身離れのよい肉質にホクホクとした 食感が美味しいです ソースを掛けてどうぞ グリーンサラダは新鮮葉野菜で作っています 今日のデザートはヨーグルトです さっぱりとした味が〆にピッタリです 今日のスープはパセリを浮かべた コンソメです 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは２色そぼろ丼です！

２色そぼろ丼 おつまみ合鴨ロース キムチ冷奴 ブロッコリー唐揚げ 温きつねうどん 今日のメインは２色そぼろ丼です！ 生姜の効いた甘じょっぱい肉そぼろと ふわふわの甘い玉子そぼろの２色です そのまま混ぜずに食べてももちろん美味しいですが、 ここはやはり、見た目は良くないですが 全部混ぜて食べるのがオススメです 甘じょっぱい肉そぼろと甘い玉子そぼろ、 白いご飯が混ざり合って かき込んで食べてしまうくらい 美味しいです おつまみ合鴨ロースは 合鴨の燻製を薄くカットして提供しています スモークの香りがお酒を呼びます キムチ冷奴は 木綿豆腐の上に韓国産のキムチと ごま油をかけたこちらもおつまみです ビールによく合います ブロッコリー唐揚げは ブロッコリーのかた茹でに 出汁醤油で味を付けて 片栗粉に付けてカラッと揚げています 温きつねうどんは今日の汁物です さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい(*´∀｀*)

今日のメインは道産豚肉ごろごろカレーです！

道産豚肉ごろごろカレー 生野菜サラダ おつまみエビフライ フルーツヨーグルト 福神づけ ※カレールーもご飯も食べ放題です！ 今日のメインは道産豚肉ごろごろカレーです！ 北海道産の豚肉と各種お野菜がごろごろと入った 少し辛口な具沢山カレーです 旨味充分、気合充分、食べごたえ充分です そして今回もまたご飯もルーも食べ放題です(*´∀｀*) 生野菜サラダは伊達産の春レタスと水菜とコーンの入った 大根のサラダです おつまみエビフライは当旅館の定番のおつまみです ぷりぷりのバナメイえびで一口サイズのエビフライです 食べやすいサイズでぽいぽい食べれてしまいます フルーツヨーグルトは今日のデザートです なんとも可愛らしいひと皿ですね 福神づけはカレーのあれにどうぞ それでは今日もモリモリ食べてください！

今日のメインはねぎたっぷりユーリンチーです！

ねぎたっぷりユーリンチー 道産あおつぶ焼き ニラ納豆 豚ごぼう味噌 すり身スープ 今日のメインはねぎたっぷりユーリンチーです！ 一人前に鶏もも肉が一枚付いたボリュームたっぷりな ユーリンチーが今日のメインです たっぷりの日本酒に浸けて臭みを取って 片栗粉でカラッと揚げて ねぎのみじん切りがたっぷりと入った 少し甘酸っぱい特製のソースを掛けています ワイも大好きなひと品です 道産青つぶ焼きは道産の新鮮な青つぶを 一から仕込んで、唾液線（あぶら）を取って だし醤油で味を付けています こりこりとした小粋な食感で お酒の宛にべらぼうてやんでいです ニラ納豆はそのままおつまみにも ご飯に掛けても美味しいです 豚ごぼう味噌はご飯の御共にどうぞ どこか懐かしい味噌味がご飯に合います すり身スープはすり身に青ねぎを浮かべた そんなスープです 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは手づくりハンバーグです！

手づくりハンバーグ いかの唐揚げ グリーンサラダ 野沢菜漬け クリームプリン コーンポタージュ 今日のメインは手づくりハンバーグです！ 一人200g以上の大きなハンバーグを手ごねで作りました ハンバーグのソースは定番のケチャップとデミソースです 食べごたえのあるハンバーグの付け合せは和風のスパゲティです 茸とハムの入った醤油味の和風スパゲティになります いかの唐揚げは当旅館の定番ですね 輪切りにしたいかを一度サッと熱湯に通すという秘密の技法によって 柔らかくてプリプリのまま唐揚げにすることが出来ます 生で揚げるよりもあちあち油のハネが少ないのもポイントのひとつです グリーンサラダは生ハムを乗せて少し豪華にしてあります 野沢菜漬けは箸休めにどうぞ 酸味のある塩味が美味しいです 今日のデザートはクリームプリンです 食後の〆にどうぞ 今日の汁物は道産の牛乳がたっぷりと入った コーンポタージュです さて、今日も沢山食べてくださーい！！

今日のメインは春のあさりご飯です！

春のあさりご飯 一口チキンカツ 揚げ出し豆腐 ほうれん草のピーナツ和え 春雨のすまし汁 今日のメインは春のあさりご飯です！ 春が旬のあさりをたっぷりとご飯に入れて あさり出汁の効いた塩味の炊き込みご飯にしています あさりだけにあっさりした味の 春らしい味わいです 一口チキンカツは国産とりむね肉に ニンニクと塩コショウで味を付け フライの衣を付けてカラッと揚げています 揚げ出し豆腐はかつおだしの効いた味わいです おつまみにどうぞ ほうれん草のピーナツ和えは ピーナッツと味噌、砂糖と 茹でたほうれん草で作っています ピーナッツの香ばしい味とコクが ほうれん草とマッチしています 今日の汁物は春雨のすまし汁です！ さて、今日もお腹いっぱい食べて下さい！！ また本日よりブログがおんちゃんになります 一週間よろしくおねがいします！！

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 豚肩ロース焼き 春雨の酢の物 ニラの卵とじ ぶり、まぐろ、鯛の三点盛りの刺身にしました。 まぐろはサクどりのまま、湯引きしました。 鯛が入ると春らしいお刺身になります。 道産豚肩ロースを厚さ１センチの一口大に 切って筋切りして こんがりと焼きます。 好みの焼肉のタレで味をつけたら 仕上げに粗挽き黒胡椒を振って 味のアクセントを付けて仕上げます。 たまには、焼肉のタレも美味しいものです。 春雨ときゅうり、ハムの千切りを 甘酢で味付けして胡麻油を垂らして 香り良く食べやすい酢の物にしました。 汁物は豆腐、わかめ、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは大盛り天丼です✩

大盛り天丼 さば塩焼き トマトサラダ 卵豆腐なめこあんかけ 久しぶりの天丼です。 天ダネは、海老、ナス、ピーマン、生椎茸、 海苔、かき揚げにしました。 丼タレも手作りです。 無塩さばを濃く作った酒塩につけて 解凍します。 こんがりと焼いて、大根おろしを添えました。 完熟のプラムトマトを、中華ドレッシングと 花かつおで和えてトマトサラダにしました。 和ドレやポン酢でも美味しいです。 卵豆腐に、なめこでとろみをつけた ダシ汁をかけ、わさびをのせました。 冷たくしても美味しいあんかけです。 汁物は、天ぷらに使った海老頭と絹豆腐で、 海老頭の味噌汁です。

✩本日のメインは黒酢酢豚です✩

黒酢酢豚 しまほっけ焼き浸し ブロッコリーナムル 芽かぶとろろ 国産豚もも肉をブロックから切り出して 下処理して、おろし生姜、酒、醤油、砂糖少々で 下味をつけ、片栗粉で揚げておきます。 黒酢、醤油、砂糖、スープを同量にして 黒酢餡を作り、別炒めしたパプリカ、 ピーマン、玉葱と肉を合わせごま油を仕上げにかけます。 肉肉しい酢豚が出来ます。 この黒酢餡で具たっぷり酢豚や、肉団子を作っても 美味しいです。無塩のしまほっけを素焼きして 出汁醤油に一晩漬けておきます。 冷たくして美味しい魚料理です。 汁物はコーン入りかきたまスープです。

✩本日のメインはちらし寿司です✩

ちらし寿司 豚肉チーズ巻きフライ ほうれん草おかか和え かしわそば ✩本日のメインはちらし寿司です✩ 酢飯の中に、人参、干ししいたけ、油揚げのみじん切りを 甘辛く煮つけて汁を絞った具を入れました 上には刻み海苔、錦糸卵、うなぎ蒲焼、茹でエビ、カイワレを散らしています 本日のちらしには細めのそばが合うので細めのそばを使っています 国産豚もも肉にチェダーチーズを巻いて フライにしました チーズが隠れるように肉を巻いてください 本日で3月も終わりです 北海道の桜も来月には咲き始めます

✩本日のメインはあんかけ焼きそばです✩

あんかけ焼きそば 鶏セセリ唐揚げ 茹でブロッコリー 今川焼きクリーム 野沢菜漬け 皆さん大好きあんかけ焼きそばです。 前回の塩あんかけのリクエストがあったので 今日もあさりや海老、うずら卵などを入れて あっさりあんかけにしました 伊達産の青梗菜が出ていたので使いました。 鶏セセリで唐揚げを作りました。 焼肉でお馴染みの肉ですが 唐揚げも美味しいです。 下味にすりおろしにんにく、塩、塩コショウで 香りをつけました。 ブロッコリーは、マヨネーズでシンプルに。 〆のご飯の御共に野沢菜。 今川焼きは お部屋でおやつにどうぞ。 街中の雪が消えてすっかり春です。

✩本日のメインはポテトコロッケです。✩

ポテトコロッケ 茶碗蒸し まぐろユッケ ほたてと生わかめ酢味噌 素麺清まし汁 今日は定番のポテトコロッケを作ります。 塩と胡椒だけで味を付けた ソースに合うおかずコロッケです。 後少しで生わかめが無くなるので ホタテの酒蒸しと合わせて酢味噌をかけました。 後で、ゆるくならないように味噌、砂糖、 みりんを火にかけて良く混ぜ、固めに作っておきます。 冷めてから酢を入れて味を加減してください。 ご飯の御共にまぐろピリ辛ユッケ、おろしニンニクと 豆瓣醤、ごま油、醤油、砂糖を入れたタレに漬けておきます。 翌日までおいて味を馴染ませて卵の黄身を 合わせても美味しいです。 汁物は、そうめん、青ねぎ、天かすの清まし汁です。

✩本日のメインはハッシュドビーフです✩

ハッシュドビーフ ちかフライ 野菜サラダ 鴨ロースパストラミ 久しぶりのハッシュドビーフです。 牛バラ薄切りを使いました。 脂とアクが強いので、一度サクっと茹でて アクを洗い流してから使いました。 にんいく、たっぷりの玉ねぎ、赤ワイン、ローリエと 生のセージを入れて煮ました。 久しぶりのハッシュドビーフ、美味しいです。 近海物のちかがあったのでフライにしました。 子を持っていたので、じっくり揚げました。 春野菜のサラダには、彩りに角切りのトマトを乗せました。 フレンチドレッシングで食べてください。 お酒のつまみに鴨ロースパストラミ。 マヨネーズをつけてどうぞ。 サラダに乗せても美味しいです。

今日のメインは牛ステーキです！

牛ステーキ ブロッコリーのグラタン トマトとチーズのサラダ 茸バターソテー 青ねぎのコンソメ 今日のメインはどっしりとした歯応えと 濃厚な旨みが特徴のワイルドな 牛肩ロースの厚切りステーキです そんなボリューミィーなステーキに 和風のステーキソースを掛けて 提供しています なんだかスタミナが付くようなそんな 味わいのステーキです ブロッコリーのグラタンは こちらで茹で上げたブロッコリーに 手作りのホワイトソースを掛け、チーズを乗せて 焼き上げています ステーキに合わせてあっさり目のグラタンになっています トマトとチーズのサラダは クリームチーズとトマトのサラダです イタリアンドレッシングを使って さっぱりとした味わいです 茸バターソテー優しい味の ちょっとしたひと品です 青ねぎのコンソメは今日の汁物です さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインはお刺身の盛り合わせです！

お刺身盛り合わせ 麻婆茄子 うどんとかき揚げ 水菜とエノキのお浸し ※今日の汁物はおうどんです もちろんご飯もあります 今日のメインはお刺身盛り合わせです！ 新鮮な鯛と鰤、鮪の三点盛り合わせになります 白身でさっぱりとした美味しさの鯛 ＜白の貴公子とは私のことかな？ 濃厚でこってりとした美味しさの鰤 ＜ここの守りは任せろでがす〜 攻守のバランスがよいお刺身の主役 ＜みんな行くぞっ！ 鮪赤身で用意しています ご飯にもおつまみにも嬉しい そんなひと皿となっております 麻婆茄子は味噌味の中辛仕立てです ご飯の上に乗せて麻婆茄子丼にしても いいですし、こちらもまたお酒のおつまみに ぴったりです(*´∀｀*) うどんとかき揚げは今日の汁物になります ホタテと玉葱、人参の三種のかき揚げです 熱々の汁をかけてどうぞ お食事の〆にもいいですよ(-^〇^-) さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい(*´∀｀*)

今日のメインは国産豚ヒレカツです！

国産豚ヒレカツ 真鰈の煮付け 青梗菜と茸の塩炒め しらすときゅうりの酢の物 醤油だんご汁 今日のメインは美味しい国産の豚ヒレ肉を 使ったカツです！ 当旅館ではヒレカツを作るとき、大体アメリカ産のものを 使う時が多いですが、今日は国産です アメリカ産の時はぶ厚目に大きく切って食べごたえ重視で カツを作っています 今日の国産豚ヒレカツはアメリカ産の豚ヒレカツよりも少々小さいですが、 その分、食べごたえよりもしっとりとした食感の美味しさです 辛子を添えているのでお好みで付けてどうぞ 真鰈の煮付けは 近海でとれた新鮮な真鰈です すこし濃いめの味付けでごはんにも おつまみにもピッタリな味付けです 青梗菜と茸の塩炒めは 強火でさっと炒めて 中華出汁で味をつけています シンプルですが皆が好きな味かと思います しらすときゅうりの酢の物は箸休めにどうぞ さっぱりとしたひと品です 醤油だんご汁は絹ごし豆腐と小麦粉で作った 醤油味のだんご汁です 他にも鶏肉と根菜、南瓜などが入った 具沢山です さて、今日も沢山食べてくださーい！

今日のメインは骨付き鶏のフライドチキンです！

骨付き鶏のフライドチキン ごちそうツナマカロニサラダ 茹で甘海老 豚ごぼう味噌 ベーコンと野菜汁 今日のメインは骨付き鶏のフライドチキンです！ 骨付き鶏もも肉を包丁で捌いて、 ハーブソルトやバジルなどで香りを付けて フライドチキンの粉を付けてカラッと揚げています 皮や衣がカラッと揚がってとても美味しいです こちら、豪快にかぶりついてください 自分の奥底に眠っている野生の血が騒いできます ごちそうツナマカロニサラダは いつものツナマカロニサラダを ちょっと贅沢にしてあります 多分、カニ風味が入っているからかと 思います 茹で甘海老はいつもの美味しいカナダ産です いうに及ばず、モチモチとした肉質でとても美味しいです ワイなんてガチで食べ過ぎてそろそろ一生分食べたのではないかと アレルギーに震えています （でもまだ大丈夫なんで食べます◎） 豚ごぼう味噌はご飯の御共にどうぞ ご飯に味噌味がたまりませんね ベーコンと野菜汁は今日の汁物です ベーコンの旨味が野菜と汁に憑依して とても美味しくなっています！

今日のメインは薄切り肉のカレーです！

薄切り肉のカレーライス 手づくりチーズオムレツ 烏賊の唐揚げ ふくしん漬け アンバサ ※カレーとご飯食べ放題です※ 今日のメインは薄切り肉のカレーライスです！ 国産の豚もも肉の薄切り肉を使って 具材がルーにとろけたよカレーです いつもは具材がゴロゴロしていますが 今日はチーズオムレツに合うように 小さめの具材のカレーとなっております 手づくりチーズオムレツは カレーとの相性を考えて作っております そのままでも、カレーと合わせてもばっちりです お好きな食べ方でどうぞ！ 烏賊の唐揚げはおつまみ要員です ビールが飲みたいです ふくしん漬けはカレーのお供ですね 今日の甘味はアンバサです しゅわっとした炭酸のカルピスっぽい 飲み物です カレーとの相性は満点です さて今日もお腹いっぱい食べてください！

今日のメインは特製スパゲティミートソースです！

特製スパゲティミートソース フライの盛り合わせ レタスサラダ ハムチーズサンド ヨーグルト 今日のメインは特製スパゲティミートソースです！ 挽肉をたっぷり入れ、デミグラスソースを利かせた濃厚な スパゲティミートソースです お好みで粉チーズもあるので 更に濃厚にしたい方はどうぞ！ フライの盛り合わせは うずら串、海老串、うずら海老串の三種です なんとなくバリエーションがある風になっています うずらの玉子のほっくりとした黄身の味わいは鉄板です お好みでソースを掛けても◎ レタスサラダは新鮮なレタスを使って シンプルなサラダです ハムチーズサンドはスパゲティに合わせて作りました シンプルなサンドですが、濃厚なスパゲティに合います ヨーグルトは今日のデザートです さっぱりとした酸味が今日のメニューによく合います！

今日のメインは野菜たっぷり豚汁です！

野菜たっぷり豚汁 焼き開き鰊 ニラの卵とじ 里芋鶏肉煮 豆大福 今日のメインは野菜たっぷり豚汁です！ 国産の豚肉と牛蒡や根菜などの具材がたっぷりと入った 野菜たっぷり豚汁です 沢山の豚肉や各種お野菜から旨みがたっぷりと出た 体が温まる汁物です！ 焼き開き鰊は脂の乗った大きい開き鰊を グリルで香ばしく焼き上げています お好みで大根おろしとお醤油でどうぞ ご飯にもお酒にもあう一品です ニラの卵とじは北海道産の一番にらを 使用して卵とじです 甘辛い味がおつまみやご飯のおかずにピッタリです 里芋鶏肉煮は国産の鶏もも肉と 里芋、竹の子とともに田舎風の煮付けにしています 懐かしい味わいで日本酒などがついつい飲みたくなります 豆大福は今日のデザートです さて、今日も沢山食べて下さい！ また、ブログの記入者は今日から一週間 おんちゃんになります お手柔らかにお願いします！(*´∀｀*)

✩本日のメインは煮込みハンバーグです✩

煮込みハンバーグ サーモンマリネ ポテトサラダ たらこ エクレア しめじとエリンギを入れたトマトソースでハンバーグを煮込みました。 100グラムのハンバーグを一人ニ個です。 バタースパゲティもついているので これだけでお腹いっぱいになりそうです。 刺身用サーモンを削ぎ切りして、 玉葱の薄切りを入れたドレッシングと 合わせマリネサラダにしました。 オリーブオイルの香りが良いです。 伊達産越冬じゃが芋を使った ポテトサラダは黒胡椒を利かせて 少し大人の味にしました。 〆のご飯にたらこ。 汁物は、コンソメ、浮き身に貝割れ。 エクレアはお部屋でどうぞ！！

✩本日のメインはコーンクリームシチューです✩

コーンクリームシチュー ハムカツサンド 手羽先グリル 人参のラペ 今日はお客様のリクエストでクリームシチューが食べたいと 聞いたので 少し目先を変えて、牛乳たっぷりのコーンクリームシチューに しました。 国産豚肩ロースの角切り、メイクイーンなどを大ぶりに切って 煮込んだ満腹シチューです。 ロールパンに、ケチャップとソースを合わせた たれをくぐらせた大きなハムカツを挟んでサンドイッチにしました。 ひと切れ50グラムあるので食べごたえがあります。 ビールの御共にも。 手羽先は、塩コショウしてグリルでこんがり焼きました。 サラダ替わりにバジル粉が入った甘めのドレッシングで ラペを作りました。 今日は冷えます。ゆっくり御休みください。

✩本日のメインはとんてきです✩

道産豚ロースをブロックから切り出して とんてきにしました。 焼き汁に、酒、醤油、砂糖を足して 煮つめソースとします。 はんぺんを横半分に切り、切り込みを入れ チーズを挟み フライにしました。 ソースをかけました。 固めの完熟トマトを串型に切り 中華ドレッシングに黒酢と砂糖を足し、 濃い目のドレッシングにアレンジして かけています。 時間が経つと味が薄くなるので 少し濃い目が丁度良いです。 汁物は、炒め長葱と黒胡椒の辛いスープ、塩ベースです。

✩本日のメインはかれい唐揚げです✩

かれい唐揚げ 肉じゃが セロリ浅漬け 枝豆出汁漬け 牛蒡天うどん 宗八ガレイを一人一枚づつ唐揚げにしました。 かれいの表裏に包丁を入れて開き、 丁寧に片栗粉をつけ、時間をかけて 揚げます。レモンとおろしを添えました。 北海道産のはるゆたかという品種の じゃがいもを使った肉じゃがです。 思いの他、煮崩れしにくく しっとりとした 食感の肉じゃがにしました。 枝豆の出汁漬けは、お酒のつまみにも。 口直しにセロリときゅうりの浅漬けです。 何度も作っていますが美味しいです。 金平より少し細目の千切りにした ごぼうと人参を天ぷらにして ごぼう天うどんです。 昆布出汁を利かせてかけつゆを作りました。 うどんと相性の良い天ぷらです。