今日のメインはロールキャベツです！

手づくりロールキャベツ 海老マカロニグラタン 大根とじゃこの梅サラダ スティックチキン スパイス揚げ 長葱のコンソメ 今日のメインは手づくりロールキャベツです 伊達産のキャベツを使ってロールキャベツです！ 甘い地物のキャベツを使うことで奥深い味わいになっています 角切りベーコンの塩気がまたちょうどいいです 海老マカロニグラタンは プリプリのバナメイを一から仕込んで 海老グラタンにしています 道産の牛乳にバターを沢山使っているので バターの風味が口いっぱいに広がって美味しいです 寒い時期に美味しい一品です 大根とじゃこの梅サラダは大根と水菜をさっぱりと 梅ドレッシングで！ スティックチキン スパイス揚げは あっさりとしたむね肉を細切りにして カラッと揚げています ビールのおつまみにもってこいな味です！

今日のメインはユーリンチーです！

ユーリンチー 昆布出汁漬けしまホッケ 中華春雨サラダ 茹でエビ 杏仁プリン 海の贈り物スープ（海藻のピリカラ塩スープ） 今日のメインはユーリンチーです 美味しい鶏のもも肉に伊達産の長葱を たっぷりとソースに入れて作りました カラッと揚がった鶏のもも肉に 長葱が沢山入った少しピリッとした 酸味のある特製ネギソースがよく合います わいも大好きです 当然、ご飯にもお酒にも合います 昆布出汁漬けしまホッケは脂の乗った大きい切身の しまホッケを昆布出汁に漬け（そのままですね（汗）） こんがりと焼いています ホッケからジュワっと出てくる旨みがとんでもないです 中華春雨サラダは手作りの特製です プリプリの春雨に各種具材と 甘酢で味を付けています さっぱりとしながら優しい味わいです 茹でエビは甘味の強い甘エビです 殻を剥いて、味噌まで食べてみてください 美味しいですよ！

今日のメインは特製カツとじです！

特製カツとじ 合鴨のおつまみ盛り 助惣鱈の子煮付け お袋スパゲティサラダ 磯のりのお味噌汁 今日のメインは玉ねぎをたっぷりと入れた 特製カツとじです 甘辛い味付けのカツとじに玉ねぎの甘味が 入って、ご飯がモリモリ進む味付けです 新米も食べ放題ですので、お腹いっぱい食べて下さい 新米は旭川のななつぼしです 合鴨のおつまみ盛りは 合鴨のパストラミと枝豆、しめ鯖です わさびを添えているので、お好みで 合鴨をわさびで食べても美味しいです 助惣鱈の子煮付けは今が旬の助惣鱈の子を 生姜と酒の利いた煮汁で煮付けたものです ホロホロとした食感でお酒にもご飯にもよく合います よく煮締まっているので、ちょっと崩して ご飯にのせてもまた格別です お袋スパゲティサラダは当旅館の女将、 恵子の作ったまさに我らのお袋の味です 懐かしい味わいで、言うことの聞かない 私たち四兄弟が脳天に拳骨を食らっていた あの頃を思い出します さて、今日もお腹いっぱい食べて下さい またおんちゃんになります よろしくお願いします！

✩本日のメインはとんてきです✩

とんてき 白菜うま煮 しらすおろし きゅうり浅漬け 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して 一人前250グラム程度にしました。肉の表裏に 丁寧に切り込みを入れにんにく、生姜、酒、醤油などを合わせた 漬けダレを丁寧に揉みこんでおき、じっくり焼きます。 今使っているにんにくが伊達産なのですが マイルドですが香りが良くて、良いにんにくです。 白菜、木耳、人参、鶏ひき肉などを 生姜のみじん切りと一緒に炒め 豚肉で取ったスープで煮込み餡をかけます。 色をきれいに仕上げたかったので塩味ベースとしました。 口直しにしらすおろしと、きゅうり浅漬け 汁物はにらの卵の塩スープ。 ベースは豚肉で取ったスープ。 朝は冷え込んだのに、今は良い天気。 寒暖の差が激しくて大変です！！

✩本日のメインスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース 肉巻きおむすび 手羽先唐揚げ グリーンサラダ クラムチャウダー 今日のミートソースはケチャップ味が勝った 昔懐かしのミートソースです。汁物がクラムチャウダーで ボリュームがあるのでサラっとしたミートソースにしました。 俵型に握った小ぶりのおむすびに縦、横に豚バラ肉をキッチリ巻き フライパンで焼き付けてから焼肉のタレを絡めます。 食べごたえのあるおむすびなので一人三つです。 手羽先の唐揚げは一番太い骨を抜いて、短時間で揚がるように工夫しました。 口直しにグリーンサラダ。 お好みのドレッシングで。

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 鶏胸肉の唐揚げ 海鮮サラダ なめ茸 豚薄切り肉と韓国キムチを炒め合わせ豚キムチとしました。 真ん中に温泉卵を乗せ青みに ピーマンの千切りをあしらいました。 キムチの量で辛味を調節出来ます。 今日は辛味控えめです。 鶏胸肉を一口程に切り にんにく、生姜、酒で下味をつけておきます。 市販品ですが、時間が経っても固くならない衣をつけ 揚げました。下味が無くても美味しくできますが 風味付けに好みの香りを付けておくと より美味しくできます。伊達産野菜と生いか、えび、海藻ミックスで サラダにしました。お好みのドレッシングでどうぞ。 汁物はわかめとゴマのスープです。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ 銀鮭酒塩焼き ピーマン金平 バターコーン 国産豚ヒレ肉を一人三昧ヒレカツとしました。 伊達産キャベツに紫玉葱も入れて千切りキャベツとしました。 豚ヒレの塊から切り出すときに 輪切りにすることが多いのですが、斜めに切るのも良いものです。 ちなみにこちらでは、斜め削ぎ切りにしています。 厚切り銀鮭に酒塩をしてふっくらと焼き上げおろしを付けました。 太めの千切りにしたピーマンを 胡麻油でサッと炒め味を付け、胡麻をふります。 箸休めにどうぞ。 バターコーンの好きなお客様がおいでになるので 和食ですがこれを一品つけました。 汁物は豆腐、磯のり、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き しめ鯖の酢の物 ツナマカロニサラダ 鶏胸肉ともやしのナムル 豚ロースに、生姜、醤油、酒などで下味を付けて暫くなじませておきます。 今日は焦げ目を付けたくないので テフロン加工のフライパンで両面を焼きます。 少し甘味が勝った万人向けの生姜焼きです。 刺身用のしめ鯖を削ぎ切りにしておきます。 なますと一緒に盛り付けます。 大根なますは多めに作っておくと 焼き魚のあしらいや蛸などを加えるなどアレンジがしやすいです。 きゅうりの酢の物のように色あせしないので 冷蔵庫に入れておけば長持ちします。 汁物はキャベツと油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはさんま塩焼きです✩

さんま塩焼き 豚コマ肉団子甘酢餡 ゆでブロッコリー みかん 雑煮 店先に、鮮度の良い秋刀魚があったのでワタをいれたまま塩焼きにしました。 大きめの秋刀魚なので脂が乗っています。 豚もも切り落としに、にんにく、生姜、醤油などで 下味をつけ 一口大に丸め 片栗粉で唐揚げにし、醤油ベースの 甘酢餡で絡めます。 柔らかくて食べやすい肉団子です。 伊達は、ブロッコリーの産地で新鮮なので献立に良く使っています。 今日は、マヨネーズでシンプルに。 皆さん大好き観月旅館雑煮です。 かなりたっぷりの野菜が入っています。 今日は鶏もも肉の雑煮です。

✩本日のメインは道産ホッケフライです✩

道産ホッケフライ とうやの肉じゃが 蓮根金平 手作り浅漬け ほうれん草おかか和え 大根揚げの味噌汁 今日は丸々とした良いホッケがあったので、三枚おろしにして 手作りホッケフライです。ふっくらとした肉質にカリッと揚げた衣が 美味しいです。レモンを添えているのでレモンでも美味しいです。 とうやの肉じゃがは”とうや”という品種のじゃがいもを使って 肉じゃがです。少し煮崩れしやすいですが ホクホクとして、味も染みやすいので美味しいです。 お袋の味で煮付けています。 蓮根金平はいつもの定番の味です。 鷹の爪をきかせてピリ辛に仕上げるのが味のポイントです。 手作り浅漬けは、今回きゅうりです。 塩を多目に入れてシャープな味にしています。 おつまみにも箸休めにも良い味です。 ほうれん草のおかか和えは、出汁醤油味です。 どこか懐かしい味がします。 今回は和食で統一しました。

今日のメインはあんかけ焼きそばです！

醤油あんかけ焼きそば 焼き餃子 甘唐辛子のおかかバター炒め 日本酒柿 今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！ 伊達産の白菜、小松菜、人参のほか、 豚肉、海鮮、木耳を沢山使って、 オイスターソースの利いた醤油味のあんかけ焼きそばです！ オイスターソースのコクに、伊達産の白菜や人参の甘味が加わって 奥深い味わいです ご飯も用意しているので、お好みで中華丼にしてもまた 美味しいです 焼き餃子は一人6個です こちら、手作りでは無いですが、冷凍の美味しいやつです ポン酢、ラー油、酢と用意していますので お好みの分量で食べて下さい お酢と胡椒で酢胡椒にして食べてもさっぱりとして美味しいです 甘唐辛子のおかかバター炒めは肉厚のししとうで 歯応えが楽しい野菜です バターと醤油、おかかの味わいでおつまみにもピッタリです もちろん、ご飯のおかずにもなります 日本酒柿はちょっと固めの柿を日本酒とお砂糖で作った 自家製シロップと合わせて作ったスイーツです シロップによって固めの柿の表面が少しトロっとしますが 中は歯応えがあって不思議な食感になります お酒が好きな人も好きな味ではないかなと思います さて、今日も沢山食べて下さい！！

今日のメインは鶏の唐揚げです！

鶏の唐揚げ 鮭のちゃんちゃん焼き 茄子の出汁煮 つけもの みかん 春雨のスープ 本日のメインは鶏の唐揚げです！ にんにく、生姜、醤油で和風の味付けで 片栗粉でザクっと揚げています ご飯に合う、北海道ザンギの味付けです お好みでマヨネーズを付けてもまた乙です 鮭のちゃんちゃん焼きは 生の秋鮭に玉ねぎや各種きのこ、バターを 紙で包み、手作りの特製香味味噌ダレを 上から掛けて蒸し焼きにしています しっとりと焼き上がり、バターの風味と 特製の香味味噌ダレの甘辛い味が最高です 茄子の出汁煮は秋なすを茶筅に切って 優しいお出汁でコトコト煮込んだ料理です さっぱりとしていて、箸休めにピッタリです 今日の汁物は具沢山の春雨スープです 熱々のスープで肌寒い季節を乗り切って下さい！

今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！

豚バラ肉の生姜焼き 真鰈の煮付け わさび豆腐 かぶきゅう 具沢山野菜と厚揚げの味噌汁 今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！ 脂身の美味しい豚バラ肉のスライスを 玉葱と一緒に炒めて、特製の甘味の利いた生姜醤油で 絡ませて更に炒めています 香ばしい醤油の味と生姜のピリっとした風味に少し甘味のある味わいで ご飯がもりもり進みます ご飯に乗せて豪快に食べて下さい 真鰈の煮付けは今回は日本酒をたっぷりと使って 贅沢に煮付けています 真鰈特有のもっちりとした肉質に すこしこってりとした煮汁が合わさって これもまた白ごはんに合います 特に縁側の部分が脂が乗って美味しいです わさび豆腐はお口直しにどうぞ わさびのツーンとした風味がわさび好きには たまりません かぶきゅうは新鮮な蕪ときゅうり であっさり浅漬けです シンプルながら美味しいです

今日のメインはチーズメンチカツです！

手づくりチーズメンチ 鮪のピリカラヅケ 浅利の酒蒸し 手づくりポテトサラダ 茸のすまし汁 今日のメインは手づくりチーズメンチです 手ごねで豚肉のミンチをよくこねこねして 中にチーズをいれ、カラッと揚げています お肉とチーズのハーモニーが最高です そのままでも美味しいですが、 ソースとマヨネーズを用意しているので お好みでどうぞ 鮪のピリカラ漬けはお刺身鮪に 豆瓣醤とニンニク、生姜、醤油で味をつけています おつまみにもご飯のお供にも 良いです 浅利の酒蒸しは国産の浅利をちょっと良い日本酒で 酒蒸しで作っています 浅利の出汁が最高です 手づくりポテトサラダは伊達産のじゃがいもで ポテトサラダです 少し粗めに潰しているので 歯応えがあって美味しいです 茸のすまし汁はきのこをたっぷりと入れて 油揚げのすまし汁です！ 今日からおんちゃんになります またよろしくお願いします！

✩本日のメインは辛口カレーです✩

ポークカレー とんかつと目玉焼き 野菜のマリネサラダ デザート 今日はシチューの予定だったのですが思いのほか暑くなってきました 急遽カレーに変えました。 カレーのおかずになるように とんかつと目玉焼きをつけました。 ブロッコリー、カラーピーマン、ズッキーニなどを 茹でて 熱いうちにハーブ入りのドレッシングにつけて味を馴染ませます 生よりも沢山の野菜を食べられます。 甘味と酸味の利いたドレッシングですが 火を通した野菜やきのこなど何でも使えて便利です。 さて、明日は秋らしい日になりますかね？

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし 鮭南蛮漬け きゅうりご飯 茶碗蒸し 夏場の混ぜご飯はあっさり目の混ぜご飯が多かったのですが、 今日から10月ということで コクのある豚めしにしました。 舞茸と生椎茸、豚バラ、根菜類を入れた パワー系混ぜご飯です。鮭の南蛮漬けは皮をはいで 一口大のそぎ切りにして、片栗粉を付けて揚げます。 熱いうちにポン酢ベースの漬け地に漬けます。 カラーピーマン、玉葱、紫玉葱の薄切りも入れて、味を馴染ませます。 汁物は、大根と油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはカレーライスです✩

カレーライス ポップコーンエビフライ 蒸し鶏ときゅうり和え物 シュークリーム 豚バラ薄切りと、野菜を合わせた家庭のカレーです。 今日は、朝からお天気が悪くてなんだか食欲がわかないので 食べやすいあっさり味の定番カレーにしました。 ポップコーンエビフライと合わせやすいように サラっとしたカレーに仕上がっています。 福神漬けもありのカレーです。 蒸し鶏ときゅうり千切りを塩、胡椒、胡麻油で合わせた あっさり和え物です。 水気が出にくい和え物なので お弁当にも向きます。 デザートはいちごクリームのシュークリームです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ かつおピリカラユッケ かぼちゃ煮付け 枝豆と焼豚 わかめときゅうり酢の物 豚ロースを玉葱と一緒にかつとじにしました。 ご飯に乗せても良いように少し濃い目のカツとじです。 ホクホクと甘いかぼちゃを煮付けにしました。 刺身用のかつおの赤身を、にんにく、生姜、 豆瓣醤を入れたピリ辛中華風のヅケ地に漬けて 味をなじませておきます。 長葱を乗せてアクセントを付けました。 お酒のお供にもおかずにもなります。 味の濃いおかずが多いので ちょっとした一品に。枝豆と焼豚盛り合わせです。 汁物は鶏牛蒡すり身の味噌汁です。 三つ葉を散らして香り良く＾＾

✩本日のメインは豚汁です✩

豚汁 さんま塩焼き ツナマカロニサラダ ほうれん草お浸し 柿とラムシロップ 地物の秋野菜が沢山出てきたので 豚肩ロースと一緒に豚汁にしました。 秋鮭が店先に出てくると そろそろさんまも終わりになってくるので塩焼きにしました。 今年のさんまは秋になっても小ぶりなものが多くて残念です。 マカロニ、ゆで卵、きゅうり、ツナを具にして マカロニサラダです。おかずサラダです。 初物の秋 ほうれん草はシンプルにお浸しです。 固めの柿はラム酒入りのシロップに浸けて香りと甘味を足しました。 今日は秋の味覚がいっぱいです。

✩本日のメインは中華肉団子煮込みです✩

中華肉団子煮込み 味噌おでん えびとブロッコリーサラダ 焼きたらこ 豚挽肉と玉葱で大きくて丸い肉団子を作り焼き付けておきます。 竹の子千切り、人参、きのこ、春雨を生姜の千切りと共に炒め ガラスープ、オイスターソース、醤油、砂糖で味を付けてじっくり煮ます。 後から戻した春雨、パプリカ二種を入れ片栗粉でとろみをつけます。 コクのある甘味でご飯が進みます。 今日の味噌おでんは八丁味噌と白味噌を合わせて作りました。 仕上げに生姜の絞り汁を入れます。 ご飯の御共に焼きタラコです。 スープは、ハムと葱の塩スープです。

今日のメインはきのこ和風パスタです！

きのこ和風パスタ 手羽先の唐揚げ おむすび あさりの酒蒸し 卵と青ねぎのコンソメ 今日のメインはきのこ和風パスタです ３種のきのこにベーコン、玉ねぎなどの 具が入ったあっさり醤油味のパスタです アクセントに鷹の爪も入っているので ちょっぴり辛いです 手羽先の唐揚げは シンプルに塩コショウで味をつけ、 片栗粉でカラッと揚げています 美味しい国産の手羽先なので シンプルに味を付けても 充分に美味しいです 付け合せは伊達産のレタスとブロッコリーです おむすびは今日のパスタに合わせて かつお梅です あさりの酒蒸しはおつまみにどうぞ あさりの旨みに 天然の塩気が効いて美味しいです 今日のスープは卵と青ねぎです さあ、今日もお腹いっぱいになってください！

今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです！

豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶ 秋鮭塩焼き 海鮮キムチ デザートにはまるごとバナナ 今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです たっぷりの伊達産野菜に、豚バラ肉の薄切りで しゃぶしゃぶです カツオの効いた特製の出汁醤油でお野菜も お肉もモリモリ食べれます 秋鮭の塩焼きはこちらも前回釣り上げた 秋鮭に塩を降って熟成させたものです 脂っ気はないですが、皮の部分の旨みと 赤身の美味しさがあります 今だけの味わいです 海鮮キムチは辛口のキムチです おつまみにも、ご飯のお供にもなります さ、今日も沢山食べてくださーい！

今日のメインは具沢山スープカレーです！

具沢山スープカレー 豚タン塩炒め 北海道産ゆでブロッコリー 杏仁プリン 今日のメインは具沢山スープカレーです！ お久しぶりのスープカレーです そんな具沢山なスープカレーには 素揚げした柔らか鶏もも肉、茄子、蓮根、 南瓜、パプリカ、人参などが入っていて とても具沢山です スープには鶏もも肉の旨味が溶け出していて とってもナイスです ご飯もお代わり自由ですので、お腹いっぱいに なるまで食べて下さい！ 豚タン塩炒めはコリコリとした歯ごたえが特徴の 豚タンをシンプルに塩コショウで炒めています 強い旨味とコリっとした歯ごたえが病みつきです 北海道産ゆでブロッコリーはサラダの代わりに用意しました また、こちらもお好みでスープカレーの具材にしても良いです 今日のデザートは杏仁プリンです ご飯の〆にどうぞ！ さあ、今日もお腹いっぱい食べて下さい！

今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！

豚肩ロース肉のグリル 釣り生鮭の煮付け お茄子とししとうの味噌炒め 三つ葉のおひたし 豆腐とネギのお味噌汁 今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！ 脂身と赤身の美味しい豚肩ロース肉を 塊のまま、ハーブソルトとにんにくで 味を付けてじっくりと火を通し、 ジューシーに焼き上げました いうなればローストポークです そのままで味は付いていますが お好みでお醤油をサッと掛けても 美味しいです 釣り生鮭の煮付けは 今朝つったばかりの秋鮭を 生姜の効いた煮汁で玉葱と共に 煮付けにしました 鮮度が良く、臭みのない生鮭は つったばかりの特権です また、玉ねぎが煮汁に独特の風味を足して より美味しくなっています お茄子とししとうの味噌炒めは ちょっと甘めにの味噌で炒めて ご飯のおかずです とろりとした茄子がご飯を呼びます さて、他にもありますが 今日のラインナップもご飯が沢山 食べたくなるおかずですね！ 今日もいっぱい食べてください！ (-^〇^-)」

今日のメインは豚のヒレカツです！

豚のヒレカツ 茹で甘海老 じゃがホタテ 函館産 いか塩辛 しめじとネギのお味噌汁 今日のメインは豚のヒレカツです！ 柔らかくてジューシーな豚のヒレを 大振りにカットしてカラッと揚げて なんと一人4枚付きます！ 赤身で柔らかく、さっぱりとしていますが 食べごたえもあって好きな人もおおい おかずです 付け合せは伊達産のキャベツです！ 茹で甘海老はこちらカナダ産ではありますが、 身はむっちりとしていて甘く、海老の味噌も濃厚で美味しいです 当然、おつまみに最適です じゃがホタテは北海道産じゃがいもと国産のホタテで作っています ほっくりとしたじゃがいもに、旨みの強いホタテで 煮付けを作りました ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリです 函館産 いか塩辛はご飯のおともにどうぞ 美味しい函館産のいか塩辛です ご飯のおかわり自由なので、沢山食べて下さい！ さて、今週よりおんちゃんとなります どうぞよろしくお願います！

✩本日のメインはキーマカレーです✩

キーマカレー 烏賊バター炒め 目玉焼き シュークリーム 名残の伊達産夏野菜とにんにく、挽肉で キーマカレーを作りました。 ピリッと辛いキーマカレーにしました。 目玉焼きをトッピングして食べてください。 身の厚いいかを輪切りにしてサッと下茹でしておきます。 水気が切れたら、バター、塩、胡椒、刻んだ オレガノを入れて炒めます。 手間ですが、下茹でしておくと余分な水気が出なくて色も綺麗に 仕上がります。 デザートは、生クリームとキャラメルクリーム入りの大きなシュークリームです。 早いもので、もう9月の半分が過ぎました。 日が落ちるのが早くなってきました。

✩本日のメインはうな丼です✩

うな丼 フライ盛り合わせ 酢の物 白菜お浸し 寒暖の差が激しくて、疲れやすいのでスタミナを付けてもらうため うな丼にしました。うな丼のタレもいつものように自家製です。 フライ盛り合わせは、うずら串三本を、ほくほくかぼちゃにしました。 かぼちゃは、天ぷらにすることが多いですが、 フライもなかなか美味しいです。 お弁当のおかずにも向きます。 丼物に、酢の物は、相性が良いので 海藻ミックス、きゅうり、しらすの定番の 酢の物としました。 白菜のお浸しは、おかあげして冷まします。 どれも、今日の野菜は伊達産です。 汁物はなめこ汁です。

✩本日のメインは具沢山豚汁です✩

豚汁 鯖の酒塩焼き 蓮根金平 塩味麻婆豆腐 白菜漬物 本日のメインは豚肉、根菜、こんにゃく等の具材が沢山入った 具だくさん豚汁です。ブロックから切り出した豚バラ肉から 濃厚で美味しい出汁と各種根菜からも 良い出汁が出ています。 少し寒くなってきた今にピッタリなおかずです。 鯖の酒塩焼きは脂の乗ったノルウエー鯖にちょっと良い 日本酒とお塩で味を付けています。 日本酒に浸けることにより、焼いた時に身がふんわりと 焼きあがります。 れんこん金平も当旅館の定番です。 甘辛い醤油味でご飯が進みます。 塩味麻婆豆腐は、鶏ガラの効いた塩味の 麻婆豆腐です。ピリッと辛くて美味しいです。 白菜漬物は箸休めにどうぞ。 今日も沢山食べてください。

✩本日のメインはオムレツです✩

オムレツ チキンマカロニグラタン シーザーサラダ ツナマヨ 一人前３個の卵を使ってオムレツにしました。 今日のメインなので、ソースはケチャップじゃなく 手作りのトマトベースのミートソースです。 付け合せは伊達産の茄子をオリーブオイルで炒めて、塩を振ったものです。 少し風が冷たくなって来たのでマカロニグラタンにしました。 ホワイトソースも手作りです。 鶏肉と玉ねぎをバターで炒めてから 小麦粉を入れ、炒めてから、牛乳を入れ ソースにします。具に小麦粉が絡んでいるので ダマになりにくい綺麗なソースになります。 伊達産野菜にベーコン、温泉卵、オニオンフライなどを乗せて チーズとドレッシングです。汁物はキャベツ入りのコンソメ。

今日のメインは伊達産きゃべつたっぷりお好み焼きです！

道産きゃべつたっぷりお好み焼き 豚キムチ炒め おつまみ盛り合わせ 長芋千切り わかめのおむすび きのことネギのスープ 今日のメインは伊達産のキャベツがたっぷりと入ったお好み焼きです！ 定番の具材のキャベツ、大盛り豚バラ肉、海鮮、揚げ玉を入れて 何度もひっくり返さずに焼き上げています 表面はパリッと焼き上げてありますが 中はふわっとしていて、更に 伊達産キャベツの甘味も生きています 重そうな見た目をしていますが、軽い食感のお好み焼きです これはよいですねえ(*´∀｀*) 豚キムチ炒めはお好み焼きとの相性もバッチリです もちろん、今日のおむすびとの相性もバッチリです 豚キムチでちょいとしょっぱくなった口を おむすびで中和する…そしてお好み焼きを食べる… これはもうね、優勝！ おつまみ盛り合わせは手作りのきゅうりの辛子漬けと かまぼこのあっさりとした盛り合わせです 箸休めにいいですねー 長芋千切りはさらさらっとどうぞ 甘酢で酢の物のような味を付けています わかめのおむすびは食べやすいように小ぶりに 握ってあります 今日のスープはきのことネギの塩味スープです さて、今日もいっぱい食べてくださいな(-^〇^-)

今日のメインは手づくり海老ピラフです！

手づくり海老ピラフ 国産チキンカツ 新鮮グリーンサラダ かぼちゃとベーコンのシチュー 今日のメインは手づくり海老ピラフです！ ぷりっぷりなバナメイ海老と道産のバターをふんだんに使って 特製手づくり海老ピラフです ぷりぷりな海老もさることながら、 玉葱、マッシュルームなどから美味しい出汁の 染み込んだお米のその豊満な味わいは 口の中がまるで秋の収穫祭、いや 伊達のオクトーバーフェストと言っても過言ではない でしょう さ、冗談は置いておいて、量もたっぷりあるので お腹いっぱいになるのではないかと思います 国産チキンカツは国産の美味しい鶏むね肉を シンプルにカツにしたものです ワイ、昔はとんかつの方がやや好きだったのですが 最近ではチキンカツの事もちらちら気になっています あっさりとした肉質にからっとした衣が 美味しいと思います 新鮮グリーンサラダは新鮮な葉野菜を使って グリーンサラダです 各種ドレッシングを用意しているので お好みの物をどうぞ 今日のスープはかぼちゃとベーコンのシチューです 道産の牛乳と穂別産のどっしりとしたかぼちゃを 豪快にいれた優しいお味です ほこほこのかぼちゃがなんとも優しいです

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 彩り卵焼き 手づくり烏賊フライ 伊達産ブロッコリーの茹で しめじとネギのお味噌汁 今日のメインは青椒肉絲です！ 豚ロースのブロック肉から包丁でお肉を切り出して 細切りにして作っています 細切りの豚ロース肉、ピーマン、竹の子を強火で香ばしく炒め、 オイスターソースで味をつけた 恵子特製（社長）青椒肉絲は たっぷりのピーマンと竹の子がシャキシャキと しつつも、食べごたえのある豚肉、オイスターソースと 混ざり合って玄妙なる味わいとなっており まさに白米とのぶつかり合いも辞さない味付けとなっています 彩り卵焼きは蟹風味、長葱の入ったかに玉風 卵焼きとなっています すこし甘めの味わいがなんとも楽しいです 熟睡していた明朝、大型犬に噛まれたかと思ったぐらい攣った（つった） ワイの右ふくらはぎも喜びを隠しきれません（ちなまだ後遺症あり） 手づくり烏賊フライはいかに一つ一つ衣を付けて カラッと揚げています プリッとした身が美味しいです 伊達産ブロッコリーの茹では 美味しい伊達産のブロッコリーをシンプルに茹でたものです 美味しい食材は茹でだけでも充分に美味しい説です さて、今日もいっぱい食べてくださーい(-^〇^-)p

今日のメインは肉団子の中華煮込みです！

肉団子中華煮込み まぐろの山かけ おつまみ二種盛り なすときゅうりのピリカラ漬け レタスと玉子のスープ 今日のメインは肉団子中華煮込みです たっぷりの豚ひき肉を手で丁寧にこねて 大振りなハンバーグの様な形にして こんがりと焼き上げ、季節の野菜やきのこなどと 中華スープで煮込み、とろみを付けています 美味しいスープを吸った肉団子は柔らかくてジューシーで とろみの付いた餡との相性も良いです ご飯が止まらなくなる味わいです まぐろの山かけは、わさび醤油でヅケにしたまぐろと 帯広産のネバリスターという長芋です ネバリスターは名前の通り、とても粘りが強い 長芋で、なんだかスタミナがつきそうです おつまみ二種盛りは枝豆と海老カツ３個です 今日の汁物はレタスと玉子のスープです あっさりとした優しいお味のスープです うーん今日もたくさんご飯が食べられそうですね (*´∀｀*) 旅館とは関係ないですが、一昨日ワクチン打ってから 二日後の今日、猛烈に食欲があってとんでもないんですが これは一体？？ 秋だからなのか？？

今日のメインは厚切り豚ロースのカツとじです！

厚切り豚ロースのカツとじ お茄子とがんもの炊合せ 蓮根の酢の物 まとう鯛の塩焼き かぼちゃとネギのお味噌汁 今日のメインは厚切り豚ロースのカツとじです！ カツとじ用に厚切りにカットした豚ロース肉に 衣を付けてカラッと揚げましたら、 こちら伊達産の玉葱、特製の甘辛つゆと一緒に 卵でとじています 今日のカツとじも気合充分で 白米とぶつかり合う覚悟が出来ています ぜひともご飯と一緒に食べて下さい お茄子とがんもの炊合せは優しいお出汁で ゆっくりとコトコト煮ています 口に含むとお茄子とがんもから優しい お味が出てきます 昨日ワクチンを打って左腕が痛い痛いなワイも 優しい気持ちに包まれます（翌日がやばい説） 蓮根の酢の物はサクサクとした蓮根の酢の物に おめでたい色が付いています まとう鯛の塩焼きは脂の乗ったまとう鯛を グリルで香ばしく焼き上げています 焼いている際に脂がポタポタ落ちていたあたり このお魚の戦闘力は高めといったところです 白米とのぶつかり合いが期待できますね さて、今日から筆者はおんちゃんになります どうぞよろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮です✩

豚肩ロースの赤ワイン煮 イカのマリネサラダ ツナマヨ エクレア 豚肩ロースを大ぶりに切って焼き付けてからにんにく、玉葱の薄切りと一緒に煮込みます。 赤ワイン、トマト缶、ローリエを入れて肉が柔らかくなるまで煮込みます。 デミソースを煮溶かしてから味を整えます。 付け合せは緑と黄色のズッキーニをこんがり焼き付けたものです。 ソースを絡めながら食べてください。 イカの輪切りを茹でて、熱いうちに玉葱、パプリカ、ハーブを入れたマリネ液に浸けておきます。 レタスやきゅうりを入れた野菜の上に盛り付けます。冷やして召し上がりください。 汁物は、長葱とひき肉を香りが出るまで炒めてから、コンソメ仕立てにしたものです。 久しぶりの洋風のメニューです。

✩本日のメインは豚バラと玉葱の生姜焼きです✩

豚バラと玉葱の生姜焼き たこ刺し しらすときゅうりの酢の物 スパゲティサラダ 北海道産玉葱と豚バラスライスで生姜焼きにしました。 今日の生姜焼きは別ダレを合わせるのではなく炒め合わせた肉と玉葱に、直に 皮ごとすりおろした生姜、醤油、砂糖、胡椒で味を付けます。 その方が汁気が出にくくて上手に出来ます。 北海道産のたこ足の下処理してから、サッと炙って刺身にしました。 しらす、きゅうり、海藻ミックスを酢の物にしました。 今日は、食べやすい家庭の夕ご飯です。こういうご飯もたまには良いと思います。 味噌汁は、かぼちゃと葱。 かぼちゃの甘味が出て美味しいです。

✩本日のメインは手作りチャーシューチャーハンです✩

手作りチャーシューチャーハン 手作りチャーシュー麺 国産鶏の塩サラダ オクラの漬物 ジム・ビームのキウイ 手作りチャーシューチャーハンは、豚バラ肉をコトコト煮込み 醤油で味を付けています。 ほぐれる位に柔らかくなったチャーシュー、卵、葱で定番の 具材のチャーハンです。強火でサッと炒めてパラパラ にしています。仕上げに醤油を掛けているので醤油が香ります。 今日のチャーシュー麺にも合う味にしています。 手作りチャーシュー麺は、チャーハンにも使ったチャーシューを スライスして、一人三枚乗せています。 塩味のスープには、手羽元、鶏胸肉、豚バラ肉から取ったスープをメインに使っています。 昔ながらのスッキリした塩スープです。 国産鶏の塩サラダはほぐした茹で鶏胸肉ともやし、きゅうりをシンプルに和えたものです。 あっさりとして美味しいです。シムビームのキウイは、ジム・ビームとブランデー、砂糖で アルコールを飛ばしたシロップを作りゴールデンキウイと合わせています。 洋酒と果物の相性はバッチリです。 今日の〆にどうぞ。

✩本日のメインはポークカレーです✩

ポークカレー おかずプレート 海老とブロッコリーサラダ 福神漬け ガラムマサラを利かせた豚バラ肉のカレーです。 おかずプレートのとんかつや目玉焼きと合うように、少し サラッとしたカレーにしました。好みはありますが暑い時期には サラッとしたカレーも美味しいものです。 下処理をして、殻つきのまま茹でて、殻を剥き、好みの ドレッシングで軽く下味をつけておきます。 小房に分けて茹でて水気をしっかり切ったブロッコリーと海老を マヨネーズと黒胡椒で和えます。 コクのあるサラダです。今日はデザートがありませんが カレーはたっぷり作ってあります。 沢山食べてください。今日で八月も終わりです。早いですね。。

✩本日のメインはほたてご飯です✩

ほたてご飯 鶏小肉唐揚げ 卵豆腐卵あんかけ かぼちゃバター煮 久しぶりのまぜご飯です。まだ暑いので昆布出汁を利かせた あっさり混ぜご飯です。ほたて、油揚げ、ごぼう、人参、舞茸、 木耳を入れました。 上には紅しょうがの千切りで味のアクセントを付けました。 鶏肩小肉を生姜、ニンニク少々、塩コショウ、醤油で下味をつけ 片栗粉の衣で和風の唐揚げにしました。 なめこを具にしてあんかけを作り冷まします。 卵豆腐の上からかけて青ねぎを散らしたツルっと喉越しの良い 一品です。汁物は、溶き卵と葱の味噌汁です。 デザート変わりに南瓜のバター煮です。

今日のメインは鯖の味噌煮です！

鯖の味噌煮 だし巻き卵 道産豚ロースのロールフライ 長芋ともずくの酢の物 鶏麺 今日のメインは鯖の味噌煮です たっぷり脂が乗ったノルウェー鯖を使って 甘味と生姜の利いた八丁味噌仕立てです 味噌味の絡まった鯖はご飯を呼びます 今日はもう、思い切って食べて下さい だし巻き卵は甘味の少ない カツオ出汁の利いたおそば屋さんの様な だし巻き卵です 道産豚ロースのロールフライは道産豚ロース肉で いんげんと人参を巻いて衣を付けてカラッと揚げています 長芋ともずくの酢の物はこちらも道産の長芋と 沖縄産のもずくの酢の物です さっぱりとした味わいで食欲をそそります 鶏麺は茹でた国産の鶏むね肉を具材にして 温かい素麺にしています また具材に使った茹で鶏の美味しいエキスは 鶏麺のスープを作っています あっさりとした味でじとっとした天気にも 食欲が出ます(*´∀｀*)

今日のメインはチキンステーキです！

国産鶏チキンステーキ 手づくりポテトサラダ 海老のチリソース 春雨のサラダ&煮豚 ご飯の御共になめたけ 今日のデザート ヨーグルト 今日の汁物 青ねぎの鶏がらスープ 今日のメインは国産鶏チキンステーキです 淡白で美味しい国産鶏のむね肉を生のタイムと塩コショウで マリネしてじっくりと焼いています さっぱりとした肉質で夏向けの味わいです チキンステーキのソースはおろし野菜を使ったソースです 海老のチリソースは定番の旅館の惣菜です プリプリの海老がピリカラの特製ソースと良く合って 食欲をそそります 春雨のサラダ&煮豚は手作りの春雨サラダと、 これまた手作りの国産豚による煮豚です 春雨サラダの甘酸っぱい味わいと 醤油味の煮豚の組み合わせです 今日のご飯の御共はなめたけです ご飯に乗せてツルツルっとどうぞ 今日の汁物は青ねぎの鶏がらスープです 夏向けのさっぱりとした味わいです 今日は久しぶりに暑いです 暑さとはさよなら決めたはずなのに またくるなんて思ってませんでした 暑さだけに「もうしょ」うがないですね

今日のメインはうなぎちらし寿司です！

うなぎちらし チーズハンペンフライ きゅうりのピリカラ漬け 雑煮 今日のメインはうなぎちらし寿司です！ 前回、とても好評だったので、今回うなぎちらし寿司を採用です たっぷりのうなぎと、酢の利いた酢飯、甘い錦糸卵です 夏らしい一品となっています チーズハンペンフライは大きなはんぺんを半分にカットして チーズを中に入れてカラッとフライにしています カラッと揚がった衣に中のチーズがとろけて とても美味しいです お好みでソースを掛けてもgoodです！ きゅうりのピリカラ漬けは 伊達産のきゅうりを使った 一味とうがらしを入れた 浅漬けになります 今日の汁物はお客さんに好評な お雑煮です 国産の豚肉と根菜が沢山入った醤油仕立ての お雑煮です 今日もきっとお腹いっぱいになるかと思います！！

今日のメインは和風ハンバーグです！

国産豚の和風ハンバーグ 道産ぶりの南蛮漬け ご飯の御共に 筋子 きゅうりゴマ漬け あずき餡のおやき 伊達産じゃがいもと三つ葉の味噌汁 今日のメインは和風ハンバーグです 伊達産の大根をおろしにして手ごねハンバーグにたっぷりと 乗せてさっぱりと 付け合せは伊達産の甘とうがらしをさっと塩を炒めたものと 和風のペペロンチーノです 道産ぶりの南蛮漬けは道産のぶりに小麦粉を付けて からっと揚げ、野菜たっぷりなピリカラの特製南蛮ダレに漬けて 味を馴染ませております ぶりの肉質とピリッと甘辛酸っぱい南蛮ダレの味わいが良く合います きゅうりゴマ漬けはこちらも伊達産のきゅうりを 白だしと胡麻で浅漬け風に漬けたものです ぱりっこりっとした歯ざわりが夏っぽくて良いです 今日の甘いものはあずき餡のおやきです 献立が和風な感じなので、甘いものも和風です 食後の〆にどうぞ！ さて、最近では少し前の猛暑も過ぎ去って 過ごしやすい日が増えて来ました 朝早くに朝食の炊飯のスイッチを入れるのですが あまりにも程よい気温なので睡眠から気合で目覚めて 布団から出るのが難しくなってきました そろそろ危ない予感がします 二度寝しないように頑張ります

今日のメインは伊達産じゃがいもの肉じゃがです！

伊達産じゃがいもの肉じゃが いかの唐揚げ 特製茶碗蒸し えのきと水菜のお浸し 水餃子のスープ 今日のメインは伊達産じゃがいもの肉じゃがです！ 伊達の土地で育った新じゃがをなるべく丁寧に 崩さないように、崩さないように 煮込んでもちょっと崩れました しかしながらお味の方は しっかりと染みており、お上品な 味付けがお芋さんに浸透しています いかの唐揚げはいかを輪切りにして 水気をよく拭き取って 高温でジャっと揚げています レモンを添えているので お好みでレモンを掛けてもさっぱりと して美味しいです 特製茶碗蒸しは栗の甘露煮の入った 北海道茶碗蒸しです 濃いめの固めの甘めの道民の 魂のルフランと言ったところです （ちなみにルフランってなに？） 水餃子のスープはもっちりとした水の餃子を 一人前五個です 上から熱々のスープを掛けてどうぞ 当旅館の特別なスープです 特別なスープをあなたにあげる あったかいんだからあ♪ では今週もよろしくお願いします （おんちゃん）

✩本日のメインは冷やし中華です✩

冷やし中華 豚肉のオイスターソース炒め かぼちゃ塩煮 サーモンピリ辛ユッケ 伊達産のトマト、きゅうりが美味しいので冷やし中華にしました。 蒸し鶏もプラスして具沢山の御馳走冷やし中華です。 朝、夕の風が冷たくなってきたので最後の冷たい麺かも？？ 北海道産豚肉、竹の子、ピーマンをオイスターソースで炒めました。 チンジャオロースー風の味付けにしています。 ご飯の御共に、サーモンピリ辛ユッケです。 汁物は炒め長葱とわかめのスープです。

✩本日のメインはとんかつです✩

とんかつ れんこんきんぴら 茹で甘海老 ツナマカロニサラダ 刺身こんにゃく 一人前200ｇ弱のロースをブロックから切り出してとんかつとしました。 肉の両面に細かく隠し包丁を入れて筋切りをして、下処理しました。 新れんこんの歯触りを残すように炒めた甘辛きんぴらです。 ご飯の御共にどうぞ。 茹で甘海老と刺身こんにゃくは冷たくして口直しにどうぞ。 ツナマカロニサラダは是非クルルを使ってください。ツナのからみが良いので 普通のマカロニサラダよりマヨネーズの量が少なくて済みます。 汁物はえのきとねぎの味噌汁です。

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 ショルダーベーコンマリネ 海老とブロッコリーサラダ 枝豆豆腐 お客様のリクエストで油淋鶏を作りました。 うちの香味かけダレに、にんにくが入っていないので 食べやすいのかもしれません。鶏もも肉の下処理をして じっくり揚げると上手に作れます。 甘酸っぱくてピリ辛味もある夏向きの料理です。 ショルダーベーコンと、伊達産野菜を使ったマリネです。 ドレッシングの酸味には、レモンの絞り汁を使いました。 からしを足すと大人向けのドレッシングになります。 あっさりとした一品と思い、枝豆豆腐を使いました。 枝豆の風味がする柔らか豆腐でこれも夏向きです。 汁物は、たけのこと木耳の醤油ベースの中華スープです。

✩本日のメインはとんテキです✩

とんテキ タラフライ れんこん酢の物 ほたて子生姜煮 一人前200グラム超の豚ロースをにんにくで下味をつけ とんテキにしました。 焼き汁をベースに、醤油、酒、砂糖、胡椒を加えて 煮つめソースとしました。 すぐ食べるのならバターを加えても美味しいです。 大ぶりの真ダラの切り身をフライにして、卵とパセリ粉でタルタルソースを 添えました。 玉ねぎやらっきょう、ピクルスのみじん切りを入れると味に深みが出るのですが 嫌いな人も多いので、いつも卵だけで作っています。 新物のれんこんがあったので、さっと茹でてから酢の物にしました。 食紅で薄く色を付けても綺麗です。 ほたて子を綺麗に下処理して、 生姜の千切りと酒をたっぷり入れて煮付けました。美味しいです。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

ヒレカツ 和風茄子そぼろ煮 たこキムチ 焼き魚 お盆休みも終わって、今日から営業再開です。皆様もゆっくり御休みできましたか？？ 一人前4切れの豚ヒレカツにたっぷりのキャベツを添えました。 からしとソースを付けて食べてください。 豚ひきと生姜みじん切りをじっくり炒めてから、出汁、八丁味噌、砂糖、 醤油でこっくり味をつけ揚げ茄子の乱切りを加えます。 片栗粉で少しとろみをつけ、香り付けに大葉の千切りを乗せました。 ご飯に良く合うおかずです。 辛口のキムチに、裏側に隠し包丁を入れて角切りにして蛸頭を合わせました。 お好みで、きゅうりの乱切りを合わせても。 汁物は板かま、春雨、ねぎのすまし汁です。

観月旅館からのお知らせ

本日8/12〜8/16夕方までの間水道のメンテナンス及び、ボイラーのメンテナンスの為 おやすみとさせて頂きます 当旅館のお問い合わせ先は 0142－23－1393となります お盆明けからまたご愛玩の程 よろしくお願い致します

✩本日のメインはスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース トマトとチーズのカプレーゼ スティックチキン 人参のラペ 前回のミートソースと違って今日は、 大人向けのミートソースにしました。 ハーブも入れてにんにくも少し多めです。 ソースには、デミソースも入れた濃い目ソースです。 完熟の伊達産トマトとクリームチーズを使ったカプレーゼです。 モッツアレラチーズで作る場合が多いですが クリームチーズでも大丈夫です。 クリームチーズは良く冷やしてから 切ってください。 切るときには包丁をお湯で温めながら切ると綺麗に切れます。 フライドチキン用の下味をつけたスティックチキンです。 つまんで食べやすいよいようにからりと揚げてください。 汁物は鶏出汁とコンソメを合わせました。昨日から メンテナンスでお休みです。 ブログは8月16日から再開します。

✩本日のメインは国産豚バラ辛口カレーです✩

ho 国産豚バラ辛口カレー ソーセージエッグ チーズたこ焼き プリン 福神漬け 本日のカレーは国産の豚バラ肉をたっぷりと使った辛口のカレーです。 八木沼さん家のじゃがいもと人参、玉葱のオーソドックスな具材ですが、 にんにく、生姜を利かせてガラムマサラでパンチのある味にしています。 ルーもご飯も食べ放題ですので、沢山食べてください。 ソーセージエッグはカレーのトッピングにどうぞ。 もちろんそのまま食べても美味しいですが、辛口のカレーなので トッピングとして食べるのがおすすめです。 チーズたこ焼きはちょっとしたひと品です。 トロっとしたたこ焼きにチーズの味が美味しいです。 デザートは、昔懐かしい味のプリンです。 辛口のカレーなので〆にプリンをどうぞ。 さて、今日は雨が凄いですね。ここ伊達でも大変な大雨が降っています。 どうなることやら・・

✩本日のメインはうなぎちらしです✩

うなぎちらし ざるそばとちくわ天 手羽元煮物 もずく酢 暑い日が続いていたので、今日は食欲をそそる ちらし寿司としました。 うなぎの蒲焼をタレをつけながら焼き直して角切りにします。 手作りのたっぷり錦糸卵とあしらいに貝ワレです。 今日の酢飯は、うなぎに合うように甘味、酸味とも強めのほうが 美味しいです。冷たいそばには、ちくわを一本丸のまま揚げて、長ねぎと わさびを薬味にしました。キリッと辛めのつけダレです。 ちらし寿司、そばとも濃い目の味付けなので手羽元はあっさり目の煮付けにしました。 一緒に茹でたまごも煮て、糸で半分に切って盛り付けました。 汁物は、絹豆腐と三つ葉の味噌汁です。

今日のメインは国産豚バラ肉のすき焼きです！

国産豚バラ肉のすき焼き 地物のつぶ焼き あっさり茄子のお漬物 ※白ごはん食べ放題です！ 今日のメインは国産豚バラ肉のすき焼きです！ 北海道ではお馴染みの豚肉でのすき焼きです 甘辛い割り下に、豚バラ肉や各種お野菜が良く合います 一般的なすき焼きには長ネギを使いますが、 豚バラ肉に合うように玉ねぎを使っています クタっと煮えて甘辛く味が染みた玉ねぎに溶き卵を付けて食べると もうご飯が進みます 地物のつぶ焼きは地物の生つぶを一から仕込んで 特製の生姜醤油でつぶ焼きにしています 殻をきれいに洗ったり、つぶ特有の脂（唾液腺）を取ったりなど 手間がかかるお料理ですがやはり、生から仕込むと こりっとした歯切れの良い歯応えや 噛んで出てくる旨みが全然違います お客さんが多いときは中々 難しいお料理なので 今回食べることが出来たお客さんは 運が良いかと思います！ あっさり茄子のお漬物は箸休めにどうぞ さて、いつになったら暑さも落ち着くのか ワイなんかはご飯を食べたら身体がカッカと熱くなって 汗を他の人よりもかくので 恥ずかしいから早く涼しくなって欲しいです あと、ラーメンなどの熱い麺類を食べたら 鼻のどこに隠してあったの？と思うくらい 鼻水が流れてくるんですけど これってトリビアになりませんか？ 暑い現場からは以上です

今日のメインは２色そぼろ丼です！

２色そぼろ丼 北海道産ぶりの焼き漬け ブロッコリーと合鴨 ささげの金平 しじみのお味噌汁 今日のメインは２色そぼろ丼です 生姜のみじん切りをたっぷりと入れた 甘辛い醤油味の豚肉のそぼろと 甘い味付けの黄色い玉子そぼろです そのまま食べても、よく混ぜて食べてもどっちでも 美味しいです ちなみにワイはよく混ぜて食べる派です 生姜の利いた甘辛醤油味の肉そぼろと 甘い味付けの玉子そぼろの混ざったご飯をモリモリ食べるのが いいんじゃあ！ 北海道産ぶりの焼き漬けは 最近北海道で水揚げされるぶりを焼いてから 特製の出汁醤油に浸しています 北海道産の今時期のぶりは型はいいものの、やはり脂っけが 少なく、少しパサつく事もありますが、 焼いてから出汁醤油に漬けることでしっとりとして、 あっさりとした肉質の旨さが際立ちます 出汁醤油の味付けは遊庵焼きを少し薄めにして 柑橘を抜いた味です さっぱりとした肉質のお魚にあうので、 秋の白鮭なんかにもいいかと思います ブロッコリーと合鴨は伊達産のブロッコリーと 合鴨パストラミのおつまみ盛りです ささげの金平はこちらも地物のささげ豆を きんぴら風にしたものです ピリ辛の味付けでご飯が進みます まさにお袋の味です！ さて、今日も今日とて暑いです こんな時は西瓜が食べたくなりますが、 みなさんは塩をかけますか？ ワイはそのまま食べる方です 暑い現場からは以上です！ また明日！

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 伊達産トマトサラダ おつまみエビフライ 辛子じょうゆの漬けカツオ 卵とネギの塩スープ 今日のメインは青椒肉絲です 包丁で豚ロース肉や伊達産のピーマン、パプリカなどを 丁寧に千切りにして、強火で炒めてオイスターソースで味付けし、 ピーマンと竹の子の歯応えが生きています 新鮮な伊達産のピーマンと豚肉の旨みがオイスターソースの力で 合わさり、†とんでもない力が爆発しました† 伊達産トマトサラダは伊達産の美味しいトマトを豪快にカットし ちょいと甘めのカルパッチョドレッシングと合わせ、下に玉ねぎを敷いています トマトの爽やか酸味とドレッシングの甘味が調和し、 まさに†とんでもないこととなっています† おつまみエビフライはプリプリで美味しいバナメイ海老を丁寧に 皮を剥き一つ一つ衣を付けています 口に入れて頬張ると小さなエビたちがプリプリと踊りだします（比喩表現）（◎美しい表現）（36歳おじさん）（カッコ多過ぎ−95） 辛子じょうゆの漬けカツオはその名の通り、カツオのタタキを辛子じょうゆに漬けた物です 夏場で生ものが提供しずらい季節ですので、古来より殺菌効果のある辛子じょうゆに漬けて出しています 今日の汁物は卵とネギのスープです さて今日もだいぶ暑いです 出勤時、車内のの各種スイッチがあちあちになってて とても困りました 夏の暑さを冬に持ってきて、冬場に暖かく過ごせるそんな夢のような 家がないかなあと思いました めっちゃ暑い現場からは以上です

今日のメインは厚切りトンテキです！

厚切りトンテキ 冷やしグリーン麺 ポテトサラダ きゅうり醤油漬け 大根と揚げのお味噌汁 今日のメインは厚切りトンテキです！ 美味しい豚肉のロースを厚くカットして、 細かい隠し包丁を入れてじっくりと焼き上げています トンテキのソースは醤油と肉汁で作っています 噛むほどに美味しい味が出てくる厚切りのトンテキです スタミナ抜群の豚肉料理がここに出来上がってしまいましたねえ 冷やしグリーン麺は夏ならではの冷やし麺です 付け合せはシンプルにわさびと長葱です 麺のつけ汁はグリーン麺に合わせて甘めに作っています ポテトサラダは長和の八木沼農場のものです （いえーい、八木沼さん見てるー？ウホウホウホウホ♥♥） で、今日のポテトサラダには茹でたまごも入れております 八木沼農場（ここ重要）のお芋は甘いので、マヨネーズ以外の 調味料はほとんど入れておりませんが、とても美味しく出来ました お味噌汁は案山子さんから頂いたお大根と油揚げです いやほんと、この大根も素晴らしい物で、素材がいいからとても助かっています 農家さんを見かけたら知らなくても 率先して近づいて行きたいなと そう思いました（通報案件で草） いつも皆様ありがとうございます 最近では助けてもらってばかりで恐縮でございます 寝る時の足を向ける方角がなくて困っています 逆立ちで寝るしかないのか？！

今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！

醤油あんかけ焼きそば 手羽元と大根の煮付け きゅうりとしらすの酢の物 なめ茸 ※ 白ごはんもあります 今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！ たっぷりの白菜と豚肉、えびやいか等の海鮮がたっぷりと入っています 具材を炒めるときに、にんにくと生姜をごま油で炒めて香りを出しているので 香ばしい香りがgoodです！ 麺も1.5人前ついて大盛りです(*´∀｀*) こちらも当旅館の定番ですね 手羽元と大根の煮付けは 国産の鶏手羽元と伊達産の大根をじっくりと煮つけています 骨からぽろっと取れる手羽元のお肉と 味が染みた大根は最高です 食欲のないときにも良いかもしれません きゅうりとしらすの酢の物はさっぱりと！ 爽やかな酸味ときゅうりの歯ごたえが良いです なめ茸はご飯の御共にどうぞ 白ごはんも用意しているので、お好みで 中華丼にしても、なめたけで〆ても美味しいです 今週も暑いですが頑張って行きましょう！！

今日のメインはユーリンチーです！

ユーリンチー ほたてのバター焼き ごちそうマカロニサラダ たたききゅうり梅あえ 中華風コーンスープ 今日のメインはユーリンチーです 丁寧な処理をした鶏もも肉をじっくりと揚げた パリパリの唐揚げに、特製の薬味がたっぷりと入った甘酢醤油ダレ を掛けています 最近では当旅館の定番メニューです にんにくや生姜の利いた甘酢醤油ダレが パリパリの唐揚げと相まって、ご飯を加速させます ほたてのバター焼きはほたてとズッキーニのソテーです ほたてにはバター醤油で、ズッキーニにはシンプルに お塩で味付けしています ごちそうマカロニサラダも当旅館の定番のおかずです ぷりぷりのマカロニサラダに茹でたまごや、カニカマなどが ふんだんに入っています たたききゅうり梅あえは箸休めにどうぞ！ 今日のスープは中華風コーンスープです！ 今日からまたおんちゃんになります どうぞよろしくお願いします！！

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ごろごろカレー フライ盛り合わせ フルーツヨーグルト 福神漬け 暑い日が続いています。 なので、今日は辛口のゴロゴロカレーとしました。 伊達上長和の八木沼農園さんの新じゃがを使いましたが ちょっとびっくり！！とうやと言う種類のじゃが芋ですが 新じゃがなのに煮崩れしにくく、甘味もあって皮ごと蒸しても 美味しいと思います。釧路産のいわしと海老串をフライにしました。 開いたいわしと海老を酒洗いして水気を取ってからフライにします。 手間はかかりますがその分美味しくなります。 一度試してみてください。 桃缶二種、バナナに甘味をつけたヨーグルトをかけました。 庭にあるベリーとミントで飾りました。