大暑に突入　水分と同時にミネラルも

こんばんは～ 一年で最も暑い時期が二十四節気の大暑。🌞 今年は昨日から立秋の日の前日までを指します。 果たしてこの暑さは何処まで続くのやら・・💦 エアコン・水分・塩飴、涼しい格好など 工夫しながらこの時期を乗り超えましょう～。 そして、休息と睡眠🌛もしっかりとって下さい。 こんな事言ってるけど、 すでに私、ちょいとバテ気味。😅 今回は気を取り直す意味も込めて 夏の暑さ（熱）と湿気から 夏バテを予防する献立を考えました。 大量の汗をかき身体の水分を失う夏。 薬膳では汗は血から作られると考えます。 なので、水分ばかりでなく 鉄分・ナトリウム・カリウムなどの ミネラル分を含む食材も食べて下さいね。 🍉 🌽 🍅 さて、テーブルは パッと見た目、白っぽいですよね。 そうなんです、白い食材は 身体に潤いを生む働きがあるのです。 更に温かな料理は 胃腸に負担をかけないので、夏でもおススメ。 スープや鍋物は🍲 肉や魚、野菜から多くの栄養が摂れます。 生の野菜サラダを食べたくなりますが 暑い夏でも 茹でたり蒸したり炒めたり、がお勧めです。 だけど、絶対じゃないよ。 暑っつい日に、冷えた トマトやキュウリをガブリッ、は最高😆 ただ、冷たい物の 食べ過ぎ、飲み過ぎはNGってだけです。 臓器が冷えると、 （夏野菜は体を冷やす働きがあるものが多い） 栄養が回らなくなり体調を壊してしまうからです。 今回は初めて デザートっぽい春巻きを作りました。 皆さん、とっても喜んでくれて良かった。😸 それにしても流石です。 皆手際も良く、ゆっくり食事が出来て 楽しい時間を過ごす事が出来ました。🎶 8月は12日と26日の予定です。 お盆の前日だったりしますが、 宜しければ参加してみてください。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

笑って笑って汗かいた(￣▽￣;)

こんにちは 真夏並みの6月🌞‼️ 皆さんは如何お過ごしですか？ 昨日の薬膳では 暑さと湿気から体を守る献立にしました。 東洋医学では五行説と言うのがあり、 夏の五臓は「心（しん）」、五腑は小腸、 また長雨☂️の時期の五臓は「脾」、五腑は胃です。 夏は暑さや汗💦でエネルギーも消耗しがち。😵 「益気健脾（えっきけんぴ）」で養生しましょう。 まさしく気（気力・体力）を補い、脾を健やかに、ですね。 「脾」はジメジメに弱く弱り易いので。 水分は少量ずつこまめに摂り、 気を補う穀類・イモ類・豆類を上手く摂りましょう。 勿論旬野菜🌽や果物🍓も良いですよ～。 今回のメニューでは 雑穀米の栗ごはん（栗が見えないけど😅）、 （比較的）しょっぱい・酸っぱいおかずの中で ほんのり甘くてホッとするお味でした。☺️ 瓶詰の甘露煮は、 ザルに空け流水で軽く糖分を流しました。 茄子のサラダは梅ドレッシングに 酒・みりん・砂糖・醤油を加えて回しかけ、 梅の酸味が程良くサッパリと食べられます。 酸味のあるサンラータン。 季節を問わずに食べられて、 お好みの具を入れたら野菜もたっぷり。👌 暑い夏でも 汗をかいて、体の余分な熱を取り去ります。 アサリや豆腐、もずくなどは体を冷やしますが 温かいスープなので体を冷やす働きは弱まります。 サンラータンの 「酸味（さんみ）」と「辛味（しんみ）」 を合わせた味は、 汗をかきつつ出過ぎないようにしてくれます。 それから、 疲労回復にもお肌にも良い豚肉を使った一品。 下味をつけた高野豆腐、生のミョウガ（薄切り）を 薄切り豚肉で巻いて焼き、甘じょっぱいタレを絡めました。 これは「お弁当にも良さそう⭕」と高評価でした。 卵不使用のクリームチーズケーキ、 今回は市販のビスケット・米粉を用いました。 お土産の 山形のサクランボ🍒と上品な甘さの大福、 これは別腹で😁皆で美味しく頂きました。 ご馳走さまでしたっ。 今までで最高の9名の参加で、 てんこ準備段階から張り切りましたよ～ 皆さま、本当に有難うございました。<(_ _)> 汗を引くメニューの筈が、 エアコンもONなのに、話に花が咲き、 笑い過ぎて心地いい汗をかいたのでした。😂 美味しく食べておしゃべりして、 こういう時間ってホントに良いなと思う。 てんこも元気を貰ってます。 7月の予定は8日（火）と22日（火）です。 8日はあと5名様、22日は6名様の余裕があります。 ※10名で締め切らせて頂きますのでご了承下さい。 興味のある方はお気軽にどうぞ～ 参加費は一回1500円です。 ※前々日（日曜日）までにご連絡お願いします。m(_ _"m) ☎：０１４２－２３－０４６５（今泉） 📧：erikok8@gmail.com にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

何となくの不調～風邪（ふうじゃ）・　肝気

こんばんは 薬を飲む程じゃないけど、 調子が悪いってありますよね。 立夏が過ぎ 昼間暑い日が増えていますが、🌞 朝晩はまだ肌寒いです。 こんな時期は要注意！⚠️ 春の陽気とともに、 血の巡りが活発になっていて、 それに伴い「肝」も昂ぶります。💨 「肝」が働き過ぎて弱ると、 自律神経が乱れ易く、😖 気血や津液の巡りも悪くなる・・ っていう悪循環。 また、 春は風が強く空へと舞い上がり、 木々の枝も上へ上へと延びて広がる。 同じように、 人間の「気」も上半身へと昇り易く、⬆️ その為に、 イライラやのぼせ、頭痛、不眠、😰 目のショボショボ等を感じ易くなるのです。 更に「肝」は 消化吸収を司る「脾」にも影響があるので、 肝が弱るとお腹の不調に繋がります。 なので、今時期は 「肝」の働きを助けたり、💪 気血・水分を補う食材を選んでみてね。🍊 「肝」の機能を調節する食材 セロリ・セリ・ピーマン・ニラ・トマト・ イカ・貝類・魚介類・柑橘類・クコの実など 「血」や水分を補う食材 牛肉・レバー・鶏肉・卵・人参・ほうれん草・ 黒ゴマ・黒豆・長芋・豆乳・豆腐・キャベツ・ ブロッコリー・ナッツ類など 今更ながら伊達野菜は最高です❣️ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 🌷 チーズ＆丸ごと玉葱を20分程蒸し、 生ハムの塩気と味ぽん・黒コショウで 甘くさっぱりと頂き、とても美味しかった。😋 気の巡り・血行・デトックスに良い玉葱、 肺や大腸を潤して乾燥を防ぐチーズ、しかも簡単！ スープに入れた筍や白カブは 脾を補い消化吸収を助けてくれます。 鶏肉は気・血・精を増やし、胃にも優しい。 白木耳は風邪による乾燥対策（特に肺）にバッチリ！ 今が旬の鰹も 片栗粉を振ってカリっと焼けば、 タタキとはまた違った美味しさが。👍 滋養強壮に優れ、貧血改善にも。👍 大根おろしと一緒に食べれば あらフシギ、あっさり爽やか～ 大根おろしも、余分な熱を取り、 胃腸の働きを助け、デトックスをし、 免疫機能をUPさせたりするんですよ。 野菜、 特に伊達の野菜は本当に美味しい😄。 長々と最後まで お付き合いを有難うございました。(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村