春の土用真っ最中

こんにちは🌞 タイトルのように、今は春の土用です。 土用は季節の変わり目を表していて、 立春・立夏・立秋・立冬の直前、約18日間を指します。 因みに今年は、4月17日から、 立夏（5月5日）の前日、4日までがそうです。 一方で丑の日がありますが、 これは十二支の”丑”から由来しています。 昔は日にちを「子・丑・寅・卯・・」と数えていて、 ”土用の丑の日”というのは、 土用の期間中の丑の日という事になります。 土用の丑の日のウナギ、 これもまた理に適った食べ物なんですよ。 さて、今週の献立は 春養生では「肝」を養うと同時に 「脾」の働きを助ける食材も大事なので、 「気血（きけつ）」を増やし、💪 胃腸に負担をかけにくい、 消化吸収を助ける食材を選んでみました。 ※体に良いものも何であれ、食べ過ぎ注意⚠️ ◎タコと蕗の炊き込み飯（塩昆布・生姜入り） ・滋養に富み疲労回復を助ける🐙 ・蕗の苦みが冬の間に溜まった老廃物や毒素を排出する ・🐙は体を冷やしますが、生姜で冷やす働きは緩む ◎豚もも肉と春キャベツの甘辛味噌炒め （人参・ミニトマト入り） ・豚肉は気血を補い体を潤し腎を養う（老化予防） ・春キャベツはデトックス効果を高める ・体を温めも冷やしもしない食材で、胃腸の働きを助ける ◎蓮の実とアサリのスープ （黒キクラゲ・豆苗・ブナピー・すりおろしレンコン入り） ・蓮の実は胃腸を元気にして食欲不振を改善する ・「養心安神（ようしんあんじん）」💗 ストレスや過労によるイライラや不安・不眠を安定 （大豆・ゆり根・鶏卵・アーモンド・ナツメなどにも） ・アサリは補血作用有りで、肝臓の解毒作用を促す ・ストレスによる余分な熱を冷ます ・レンコンは「脾」の機能を高めて、胃の働きを助ける ・血を増やし潤いを与える ◎紫玉葱と大根・干し柿の酢の物 ・紫玉葱は強い抗酸化作用を含み、目や体の老化防止 ・玉ねぎは気を巡らし消化を助ける働きがある ・温性で辛味があり、冷え性・肺のケアにも有効 ◎アセロラゼリー ・ビタミンCを含み、美容にストレス解消に〇 ・口内炎の治癒を促進する （その他ビタミンB群は粘膜の修復を助ける） 最後にお知らせがあります。👉 薬膳教室の参加費ですが、5月から １回に付き、1,500円になりました。 宜しくお願い致します。(*- -)(*_ _)ペコリ 5月の予定は、13日と27日です。 ☎：０１４２－２３－０４６５（今泉） 📧：erikok8@gmail.com ※申し込み締切りは前々日迄 ※10名様で締め切らせて頂きます にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

ほっとふた息、春薬膳しました

こんにちは☀️ 昨日は今年初めての薬膳教室で、 7名の方が参加して下さいました。😄 「初めまして」の方もいたけれど、 食の話で大盛り上がり、🎵 私の不安も吹っ飛んでしまったよ。 皆さん、 ありがとうございました。❣️ いつにも増して、 食や健康の話題で、 とても貴重な時間でした。 初めて参加のWさんの 手作り干野菜と干し果物を 美味しく頂きました。😋 メニューは春の薬膳。 春は自然も人間も活動が活発になり、 寒い冬に溜め込んだ、色んな意味での 老廃物を体内から出そうとするんですね。↖️↗️ 内に籠っていた感情や、💙 太陽を思い切り浴びたいっていう欲求。 草花も芽を出し咲き始め、🌼 虫たち🐛も土の中から這い出し始める。 それは中医学の「陰陽五行説」 での通り、自然な流れなんです。 そのデトックスを助ける 働きをするのが中医学で言う「肝」。 （肝臓そのものを指すのではないです） だから春には、苦みのある春野菜や、 （理に適っている） 自然な甘みと程よい酸味の柑橘類が 「肝」や「脾」を助けてくれます。 気持ちが高ぶり過ぎると😱 食欲や胃腸・睡眠にも影響が出るよね。 それは「肝」が高ぶるから。 そんな「肝」の高ぶりを抑えて 体調を整えていきましょう～。 今回のメニューでは、 「デトックス」と「気の巡り」 を良くする食材を選びました。 韮やもずく酢はデトックス作用、 鶏手羽元は「気」や「腎」を助け、コラーゲンで美肌。✨ 良質なたんぱく質の豆腐とデトックス効果もある卵。 スープにすると沢山の栄養が摂れます。 オレンジ🍊や玉ねぎは「気の巡り」を良くし、 海老🍤は体を温めて、 「気」や「腎」を補い、疲れを取ってくれます。 春めいてはきても まだ安定のしないお天気だから、 旬のものを食べて養生をしましょう～ 物価高いのは気になるけど・・(￣▽￣;) にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

便秘の原因は色々だけど「潤い」が大事

陽が差す場所は暖かいけど、 日陰はまだまだツルッツルっ。😲 先日「ぽかぽかだぁ～☀️」と思い、 帽子を被らずに外出、大いに後悔しました。😰 風があるのに、頭寒足熱にも程がある。（笑） さて、 冬場は体を動かす機会が少なく、 汗もかき難く、何んとなーく体が重だるぅ～ になっていませんか❓ なんていうお薬のCMもありますが 出来る事なら、 毎日の食事でスッキリしたいものです。 たかが便秘、じゃないですよね。⚠️ その所為で気持も塞いでしまいかねない。 タイトルの「便秘」ですが 中医学では便秘の原因によって ４つのタイプに分類されます。 ①「熱」タイプ： ⭐食べ過ぎ・飲み過ぎ・脂っこい食事などで、 腸内に熱が籠り、便が乾燥するタイプ。 熱を冷まし、潤いを与える食材を選ぶ。 👍食材例～白菜・セロリ・コンニャク・豆腐・バナナなど ②「寒」タイプ： ⭐冷え体質などでお腹や体が冷えて、 腸の働きが鈍る事で便秘になるタイプ。 下剤でお腹が痛くなりやすいタイプ。 （下剤はお腹を冷やし便秘を悪化させる事もある） 体を”緩やかに”温める食材を選ぶ。 👍食材例～かぼちゃ・さつまいも・発酵食品・カブ・牡蛎 ニンニク・キムチ・韮・ネギなど ③「気滞」タイプ： ⭐ストレスや運動不足で 腸内の気の流れが滞り、便秘になるタイプ。 気の流れを作る食材を選ぶ。 👍食材例～らっきょう・大根・カブ・蕎麦・セロリ・ 紫蘇・春菊・柑橘類など ④「気虚・血虚」タイプ： ⭐腸を動かす気血が不足して、 腸が栄養不足になってしまうタイプ。 気血を補い、潤いを与える食材を選ぶ。 👍食材例～ほうれん草・山芋・じゃがいも・小松菜・ 豆腐・人参・ハチミツなど ※全ての便秘のタイプには、 「潤い」を持たせることがとても大事です。☝️ 胡麻やクルミ・松の実・クコの実などとの併用が⭕。 ただし、 即効性は無いので、少しづつ取り入れていきましょう。 おススメはやっぱり鍋や具沢山スープ。🍲 出汁も昆布や椎茸などで摂れば 浸しておくだけで栄養もバッチリです。 たまには、すき焼きなんてのも最高。🎵 卵は薬膳では、 体中に栄養を補い精神を安定させる食材です。 「気血（きけつ）」や「潤い」 を補うのは勿論ですが、その他にも、 空咳や喉の痛み・貧血・不眠の改善など、 薬膳的効果が沢山あります。 皆さん、自分のタイプ見つかりました？ 1つではなく重なる事も多いですよ。 臨機応変に食材を組み合わせて、 体に優しいお料理を作ってみて下さい。☺️ 今日は文字だらけですが(￣▽￣;) 最後までお付き合いを有難うございました。！ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村