食べる

今日のメインは秋野菜たっぷりキーマカレーです！

秋野菜たっぷりキーマカレー シンプルオムレツとサラダ 真狩産のお芋のフライドポテト 福神漬け コーヒーゼリー ※今日はご飯とカレー食べ放題です！ 今日のメインは秋野菜たっぷりキーマカレーです たっぷりの豚ひき肉、伊達産の玉葱、 人参、お茄子、南瓜、ピーマン、 自家栽培のハーブ（んほおおおおおおお∩ﾟ∀ﾟ∩age）（タイム、オレガノ等） を入れた中辛位のキーマカレーです 秋野菜の優しい甘味とカレーのスパイスがお互いを競い、そして高め合う事で とてもご飯にあう味となっています シンプルオムレツとサラダはシンプルなプレーンオムレツに 葉野菜と紫玉葱のサラダです ビタミンc以外の栄養を含んでいるという 卵にお野菜のビタミンが加わることにより 新たなステージに上がることが出来ました そういうことです 真狩産のお芋のフライドポテトは 美味しい真狩産のお芋をカラッと揚げて のり塩味を付けました 大振りにカットして揚げているので 食べごたえがあります 今日のデザートはコーヒーゼリーです 食後にどうぞ かおるさんいつもコメントありがとうございます 今日は久しぶりなキーマカレーです 今回は秋野菜が効いていて良い出来だったと 思います いつもカレーの時にコメントくれるので 未来予知して書き込んでいます これからもよろしくお願いします コメント欄でのコメントもお待ちしております(-^〇^-) byおんちゃん

人生の道を楽しむ。マイワールド全開な癒しカフェ！道楽

南黄金に昨年2020年オープンしたカフェをご紹介します。 国道から山側入り、気仙川の橋を渡って少し進むと、「道楽」と壁に描かれた楽しげなペイントが見えてきます。 こちらがカフェ道楽。 自然に囲まれて佇んでいます。 海も川も山も近くにある国道沿いのエリア。伊達にこういう場所があったのか…と思わせるような、独特の隠れ家的雰囲気があります。 古い住宅をほとんどDIYで改装したという店内は、なんとも独創的！ 手作りの温もりと遊び心にあふれるギャラリー風の空間です。 陶芸や手芸など、素朴な風合いのいろいろな作品が飾られていました。店主の鎌田さんと教室仲間の皆さんの作品だそうです。 個性的な陶芸作品の数々。 実物大ワンちゃん。なんと愛らしい！ 店主の作業場。 窓の外には庭が広がっています。野鳥がたくさん訪れるそうで、運がよければ窓際の席からバードウォッチングが楽しめます。 夏真っ盛りの緑の庭。秋には紅葉、冬は雪景色と、四季折々の自然が見られます。程よく手の入ったナチュラルな雰囲気がステキ。いました！さっそく野鳥発見。 庭のあちらこちらに、野鳥のためにさりげなく置かれた種。なるべく人工的でなく自然に溶け込むよう工夫して置いているのだそうです。 倒木を利用したナチュラルな餌台。 食事はポークカレーとナポリタンの２品。手作りにこだわって提供しています。有機栽培コーヒーや、日替わりの焼き菓子も人気です。本を読んだり、おしゃべりをしながらのんびりランチやティータイムを楽しんでいく方が多いそうです。 ナポリタンの食欲をそそる香り！ お米もこだわり！自家製ポークカレー この日の焼き菓子はガトーショコラ。畑でとれたブラックベリーとミントを添えて！ 「人生の道を楽しんで」との願いを込めて「道楽」。 「お客さまに楽しい時間を過ごしていただき、自分も一緒に楽しめたら」と話す鎌田さん夫妻のセンスとアイデアが随所に光っていました。 まさに「マイワールド」全開！ かつ、ゆったり過ごせる居心地の良さも大きな魅力です。 自分の手で、オリジナルなものを作ることの素晴らしさ、豊かさを教えていただいた気がしました。私も何か作ってみたい！創作意欲が湧いてきました。 窓辺の特等席で野鳥を眺めながらの一杯。コーヒーのおいしさが染み渡ります。 なんと庭から出てきたという縄文式土器！北黄金貝塚が近いですが関連があるのでしょうか・・・ カフェ道楽 住所 伊達市南黄金町163-10 営業時間 木・金・土10:00~17:00／日曜10:00~16:00 定休日 月曜・火曜・水曜 TEL 080-1879-2009 https://date-insyokuten.jp/archives/1017 ※記事の内容は取材時の情報に基づいています。メニューなどは変わることがあります（取材2021年）

今日のメインは熱々豚汁です！

具沢山豚汁 釣り秋鮭の塩焼き めかぶ納豆 白菜お浸し フルーツ白玉 今日のメインは具沢山豚汁です！ 寒くなってきた今の季節にピッタリです たっぷりの根菜に豚肉、こんにゃくや豆腐などの 定番の具沢山豚汁になっています 根菜から出る出汁と豚肉から出る出汁が 豚汁に溶け出して身体がポカポカになります 釣り秋鮭の塩焼きは伊達の海で釣り、すぐに血抜き して処理した秋鮭をシンプルに塩焼きです 脂のノリは無いですが身の旨さが美味しいお魚です めかぶ納豆はツルツルっとご飯に！ 白菜のお浸しは伊達産の新鮮な物を使用しています フルーツ白玉は今日の甘味です 隠し味にアルコールを飛ばしたラム酒を 香り付けに使っています

今日のメインはロールキャベツです！

手づくりロールキャベツ 海老マカロニグラタン 大根とじゃこの梅サラダ スティックチキン スパイス揚げ 長葱のコンソメ 今日のメインは手づくりロールキャベツです 伊達産のキャベツを使ってロールキャベツです！ 甘い地物のキャベツを使うことで奥深い味わいになっています 角切りベーコンの塩気がまたちょうどいいです 海老マカロニグラタンは プリプリのバナメイを一から仕込んで 海老グラタンにしています 道産の牛乳にバターを沢山使っているので バターの風味が口いっぱいに広がって美味しいです 寒い時期に美味しい一品です 大根とじゃこの梅サラダは大根と水菜をさっぱりと 梅ドレッシングで！ スティックチキン スパイス揚げは あっさりとしたむね肉を細切りにして カラッと揚げています ビールのおつまみにもってこいな味です！

今日のメインはユーリンチーです！

ユーリンチー 昆布出汁漬けしまホッケ 中華春雨サラダ 茹でエビ 杏仁プリン 海の贈り物スープ（海藻のピリカラ塩スープ） 今日のメインはユーリンチーです 美味しい鶏のもも肉に伊達産の長葱を たっぷりとソースに入れて作りました カラッと揚がった鶏のもも肉に 長葱が沢山入った少しピリッとした 酸味のある特製ネギソースがよく合います わいも大好きです 当然、ご飯にもお酒にも合います 昆布出汁漬けしまホッケは脂の乗った大きい切身の しまホッケを昆布出汁に漬け（そのままですね（汗）） こんがりと焼いています ホッケからジュワっと出てくる旨みがとんでもないです 中華春雨サラダは手作りの特製です プリプリの春雨に各種具材と 甘酢で味を付けています さっぱりとしながら優しい味わいです 茹でエビは甘味の強い甘エビです 殻を剥いて、味噌まで食べてみてください 美味しいですよ！

今日のメインは特製カツとじです！

特製カツとじ 合鴨のおつまみ盛り 助惣鱈の子煮付け お袋スパゲティサラダ 磯のりのお味噌汁 今日のメインは玉ねぎをたっぷりと入れた 特製カツとじです 甘辛い味付けのカツとじに玉ねぎの甘味が 入って、ご飯がモリモリ進む味付けです 新米も食べ放題ですので、お腹いっぱい食べて下さい 新米は旭川のななつぼしです 合鴨のおつまみ盛りは 合鴨のパストラミと枝豆、しめ鯖です わさびを添えているので、お好みで 合鴨をわさびで食べても美味しいです 助惣鱈の子煮付けは今が旬の助惣鱈の子を 生姜と酒の利いた煮汁で煮付けたものです ホロホロとした食感でお酒にもご飯にもよく合います よく煮締まっているので、ちょっと崩して ご飯にのせてもまた格別です お袋スパゲティサラダは当旅館の女将、 恵子の作ったまさに我らのお袋の味です 懐かしい味わいで、言うことの聞かない 私たち四兄弟が脳天に拳骨を食らっていた あの頃を思い出します さて、今日もお腹いっぱい食べて下さい またおんちゃんになります よろしくお願いします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『モカ・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『白菜とベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。 ★18日より外壁改修のため足場が組まれます、ご迷惑をおかけいたしますが 車の駐車にはご注意ください★

✩本日のメインはとんてきです✩

とんてき 白菜うま煮 しらすおろし きゅうり浅漬け 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して 一人前250グラム程度にしました。肉の表裏に 丁寧に切り込みを入れにんにく、生姜、酒、醤油などを合わせた 漬けダレを丁寧に揉みこんでおき、じっくり焼きます。 今使っているにんにくが伊達産なのですが マイルドですが香りが良くて、良いにんにくです。 白菜、木耳、人参、鶏ひき肉などを 生姜のみじん切りと一緒に炒め 豚肉で取ったスープで煮込み餡をかけます。 色をきれいに仕上げたかったので塩味ベースとしました。 口直しにしらすおろしと、きゅうり浅漬け 汁物はにらの卵の塩スープ。 ベースは豚肉で取ったスープ。 朝は冷え込んだのに、今は良い天気。 寒暖の差が激しくて大変です！！

✩本日のメインスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース 肉巻きおむすび 手羽先唐揚げ グリーンサラダ クラムチャウダー 今日のミートソースはケチャップ味が勝った 昔懐かしのミートソースです。汁物がクラムチャウダーで ボリュームがあるのでサラっとしたミートソースにしました。 俵型に握った小ぶりのおむすびに縦、横に豚バラ肉をキッチリ巻き フライパンで焼き付けてから焼肉のタレを絡めます。 食べごたえのあるおむすびなので一人三つです。 手羽先の唐揚げは一番太い骨を抜いて、短時間で揚がるように工夫しました。 口直しにグリーンサラダ。 お好みのドレッシングで。

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 鶏胸肉の唐揚げ 海鮮サラダ なめ茸 豚薄切り肉と韓国キムチを炒め合わせ豚キムチとしました。 真ん中に温泉卵を乗せ青みに ピーマンの千切りをあしらいました。 キムチの量で辛味を調節出来ます。 今日は辛味控えめです。 鶏胸肉を一口程に切り にんにく、生姜、酒で下味をつけておきます。 市販品ですが、時間が経っても固くならない衣をつけ 揚げました。下味が無くても美味しくできますが 風味付けに好みの香りを付けておくと より美味しくできます。伊達産野菜と生いか、えび、海藻ミックスで サラダにしました。お好みのドレッシングでどうぞ。 汁物はわかめとゴマのスープです。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ 銀鮭酒塩焼き ピーマン金平 バターコーン 国産豚ヒレ肉を一人三昧ヒレカツとしました。 伊達産キャベツに紫玉葱も入れて千切りキャベツとしました。 豚ヒレの塊から切り出すときに 輪切りにすることが多いのですが、斜めに切るのも良いものです。 ちなみにこちらでは、斜め削ぎ切りにしています。 厚切り銀鮭に酒塩をしてふっくらと焼き上げおろしを付けました。 太めの千切りにしたピーマンを 胡麻油でサッと炒め味を付け、胡麻をふります。 箸休めにどうぞ。 バターコーンの好きなお客様がおいでになるので 和食ですがこれを一品つけました。 汁物は豆腐、磯のり、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き しめ鯖の酢の物 ツナマカロニサラダ 鶏胸肉ともやしのナムル 豚ロースに、生姜、醤油、酒などで下味を付けて暫くなじませておきます。 今日は焦げ目を付けたくないので テフロン加工のフライパンで両面を焼きます。 少し甘味が勝った万人向けの生姜焼きです。 刺身用のしめ鯖を削ぎ切りにしておきます。 なますと一緒に盛り付けます。 大根なますは多めに作っておくと 焼き魚のあしらいや蛸などを加えるなどアレンジがしやすいです。 きゅうりの酢の物のように色あせしないので 冷蔵庫に入れておけば長持ちします。 汁物はキャベツと油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはさんま塩焼きです✩

さんま塩焼き 豚コマ肉団子甘酢餡 ゆでブロッコリー みかん 雑煮 店先に、鮮度の良い秋刀魚があったのでワタをいれたまま塩焼きにしました。 大きめの秋刀魚なので脂が乗っています。 豚もも切り落としに、にんにく、生姜、醤油などで 下味をつけ 一口大に丸め 片栗粉で唐揚げにし、醤油ベースの 甘酢餡で絡めます。 柔らかくて食べやすい肉団子です。 伊達は、ブロッコリーの産地で新鮮なので献立に良く使っています。 今日は、マヨネーズでシンプルに。 皆さん大好き観月旅館雑煮です。 かなりたっぷりの野菜が入っています。 今日は鶏もも肉の雑煮です。

✩本日のメインは道産ホッケフライです✩

道産ホッケフライ とうやの肉じゃが 蓮根金平 手作り浅漬け ほうれん草おかか和え 大根揚げの味噌汁 今日は丸々とした良いホッケがあったので、三枚おろしにして 手作りホッケフライです。ふっくらとした肉質にカリッと揚げた衣が 美味しいです。レモンを添えているのでレモンでも美味しいです。 とうやの肉じゃがは”とうや”という品種のじゃがいもを使って 肉じゃがです。少し煮崩れしやすいですが ホクホクとして、味も染みやすいので美味しいです。 お袋の味で煮付けています。 蓮根金平はいつもの定番の味です。 鷹の爪をきかせてピリ辛に仕上げるのが味のポイントです。 手作り浅漬けは、今回きゅうりです。 塩を多目に入れてシャープな味にしています。 おつまみにも箸休めにも良い味です。 ほうれん草のおかか和えは、出汁醤油味です。 どこか懐かしい味がします。 今回は和食で統一しました。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『アンバーブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『かに風味クリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインはあんかけ焼きそばです！

醤油あんかけ焼きそば 焼き餃子 甘唐辛子のおかかバター炒め 日本酒柿 今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！ 伊達産の白菜、小松菜、人参のほか、 豚肉、海鮮、木耳を沢山使って、 オイスターソースの利いた醤油味のあんかけ焼きそばです！ オイスターソースのコクに、伊達産の白菜や人参の甘味が加わって 奥深い味わいです ご飯も用意しているので、お好みで中華丼にしてもまた 美味しいです 焼き餃子は一人6個です こちら、手作りでは無いですが、冷凍の美味しいやつです ポン酢、ラー油、酢と用意していますので お好みの分量で食べて下さい お酢と胡椒で酢胡椒にして食べてもさっぱりとして美味しいです 甘唐辛子のおかかバター炒めは肉厚のししとうで 歯応えが楽しい野菜です バターと醤油、おかかの味わいでおつまみにもピッタリです もちろん、ご飯のおかずにもなります 日本酒柿はちょっと固めの柿を日本酒とお砂糖で作った 自家製シロップと合わせて作ったスイーツです シロップによって固めの柿の表面が少しトロっとしますが 中は歯応えがあって不思議な食感になります お酒が好きな人も好きな味ではないかなと思います さて、今日も沢山食べて下さい！！

今日のメインは鶏の唐揚げです！

鶏の唐揚げ 鮭のちゃんちゃん焼き 茄子の出汁煮 つけもの みかん 春雨のスープ 本日のメインは鶏の唐揚げです！ にんにく、生姜、醤油で和風の味付けで 片栗粉でザクっと揚げています ご飯に合う、北海道ザンギの味付けです お好みでマヨネーズを付けてもまた乙です 鮭のちゃんちゃん焼きは 生の秋鮭に玉ねぎや各種きのこ、バターを 紙で包み、手作りの特製香味味噌ダレを 上から掛けて蒸し焼きにしています しっとりと焼き上がり、バターの風味と 特製の香味味噌ダレの甘辛い味が最高です 茄子の出汁煮は秋なすを茶筅に切って 優しいお出汁でコトコト煮込んだ料理です さっぱりとしていて、箸休めにピッタリです 今日の汁物は具沢山の春雨スープです 熱々のスープで肌寒い季節を乗り切って下さい！

今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！

豚バラ肉の生姜焼き 真鰈の煮付け わさび豆腐 かぶきゅう 具沢山野菜と厚揚げの味噌汁 今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！ 脂身の美味しい豚バラ肉のスライスを 玉葱と一緒に炒めて、特製の甘味の利いた生姜醤油で 絡ませて更に炒めています 香ばしい醤油の味と生姜のピリっとした風味に少し甘味のある味わいで ご飯がもりもり進みます ご飯に乗せて豪快に食べて下さい 真鰈の煮付けは今回は日本酒をたっぷりと使って 贅沢に煮付けています 真鰈特有のもっちりとした肉質に すこしこってりとした煮汁が合わさって これもまた白ごはんに合います 特に縁側の部分が脂が乗って美味しいです わさび豆腐はお口直しにどうぞ わさびのツーンとした風味がわさび好きには たまりません かぶきゅうは新鮮な蕪ときゅうり であっさり浅漬けです シンプルながら美味しいです

今日のメインはチーズメンチカツです！

手づくりチーズメンチ 鮪のピリカラヅケ 浅利の酒蒸し 手づくりポテトサラダ 茸のすまし汁 今日のメインは手づくりチーズメンチです 手ごねで豚肉のミンチをよくこねこねして 中にチーズをいれ、カラッと揚げています お肉とチーズのハーモニーが最高です そのままでも美味しいですが、 ソースとマヨネーズを用意しているので お好みでどうぞ 鮪のピリカラ漬けはお刺身鮪に 豆瓣醤とニンニク、生姜、醤油で味をつけています おつまみにもご飯のお供にも 良いです 浅利の酒蒸しは国産の浅利をちょっと良い日本酒で 酒蒸しで作っています 浅利の出汁が最高です 手づくりポテトサラダは伊達産のじゃがいもで ポテトサラダです 少し粗めに潰しているので 歯応えがあって美味しいです 茸のすまし汁はきのこをたっぷりと入れて 油揚げのすまし汁です！ 今日からおんちゃんになります またよろしくお願いします！

✩本日のメインは辛口カレーです✩

ポークカレー とんかつと目玉焼き 野菜のマリネサラダ デザート 今日はシチューの予定だったのですが思いのほか暑くなってきました 急遽カレーに変えました。 カレーのおかずになるように とんかつと目玉焼きをつけました。 ブロッコリー、カラーピーマン、ズッキーニなどを 茹でて 熱いうちにハーブ入りのドレッシングにつけて味を馴染ませます 生よりも沢山の野菜を食べられます。 甘味と酸味の利いたドレッシングですが 火を通した野菜やきのこなど何でも使えて便利です。 さて、明日は秋らしい日になりますかね？

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし 鮭南蛮漬け きゅうりご飯 茶碗蒸し 夏場の混ぜご飯はあっさり目の混ぜご飯が多かったのですが、 今日から10月ということで コクのある豚めしにしました。 舞茸と生椎茸、豚バラ、根菜類を入れた パワー系混ぜご飯です。鮭の南蛮漬けは皮をはいで 一口大のそぎ切りにして、片栗粉を付けて揚げます。 熱いうちにポン酢ベースの漬け地に漬けます。 カラーピーマン、玉葱、紫玉葱の薄切りも入れて、味を馴染ませます。 汁物は、大根と油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはカレーライスです✩

カレーライス ポップコーンエビフライ 蒸し鶏ときゅうり和え物 シュークリーム 豚バラ薄切りと、野菜を合わせた家庭のカレーです。 今日は、朝からお天気が悪くてなんだか食欲がわかないので 食べやすいあっさり味の定番カレーにしました。 ポップコーンエビフライと合わせやすいように サラっとしたカレーに仕上がっています。 福神漬けもありのカレーです。 蒸し鶏ときゅうり千切りを塩、胡椒、胡麻油で合わせた あっさり和え物です。 水気が出にくい和え物なので お弁当にも向きます。 デザートはいちごクリームのシュークリームです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ かつおピリカラユッケ かぼちゃ煮付け 枝豆と焼豚 わかめときゅうり酢の物 豚ロースを玉葱と一緒にかつとじにしました。 ご飯に乗せても良いように少し濃い目のカツとじです。 ホクホクと甘いかぼちゃを煮付けにしました。 刺身用のかつおの赤身を、にんにく、生姜、 豆瓣醤を入れたピリ辛中華風のヅケ地に漬けて 味をなじませておきます。 長葱を乗せてアクセントを付けました。 お酒のお供にもおかずにもなります。 味の濃いおかずが多いので ちょっとした一品に。枝豆と焼豚盛り合わせです。 汁物は鶏牛蒡すり身の味噌汁です。 三つ葉を散らして香り良く＾＾

✩本日のメインは豚汁です✩

豚汁 さんま塩焼き ツナマカロニサラダ ほうれん草お浸し 柿とラムシロップ 地物の秋野菜が沢山出てきたので 豚肩ロースと一緒に豚汁にしました。 秋鮭が店先に出てくると そろそろさんまも終わりになってくるので塩焼きにしました。 今年のさんまは秋になっても小ぶりなものが多くて残念です。 マカロニ、ゆで卵、きゅうり、ツナを具にして マカロニサラダです。おかずサラダです。 初物の秋 ほうれん草はシンプルにお浸しです。 固めの柿はラム酒入りのシロップに浸けて香りと甘味を足しました。 今日は秋の味覚がいっぱいです。

✩本日のメインは中華肉団子煮込みです✩

中華肉団子煮込み 味噌おでん えびとブロッコリーサラダ 焼きたらこ 豚挽肉と玉葱で大きくて丸い肉団子を作り焼き付けておきます。 竹の子千切り、人参、きのこ、春雨を生姜の千切りと共に炒め ガラスープ、オイスターソース、醤油、砂糖で味を付けてじっくり煮ます。 後から戻した春雨、パプリカ二種を入れ片栗粉でとろみをつけます。 コクのある甘味でご飯が進みます。 今日の味噌おでんは八丁味噌と白味噌を合わせて作りました。 仕上げに生姜の絞り汁を入れます。 ご飯の御共に焼きタラコです。 スープは、ハムと葱の塩スープです。

今日のメインはきのこ和風パスタです！

きのこ和風パスタ 手羽先の唐揚げ おむすび あさりの酒蒸し 卵と青ねぎのコンソメ 今日のメインはきのこ和風パスタです ３種のきのこにベーコン、玉ねぎなどの 具が入ったあっさり醤油味のパスタです アクセントに鷹の爪も入っているので ちょっぴり辛いです 手羽先の唐揚げは シンプルに塩コショウで味をつけ、 片栗粉でカラッと揚げています 美味しい国産の手羽先なので シンプルに味を付けても 充分に美味しいです 付け合せは伊達産のレタスとブロッコリーです おむすびは今日のパスタに合わせて かつお梅です あさりの酒蒸しはおつまみにどうぞ あさりの旨みに 天然の塩気が効いて美味しいです 今日のスープは卵と青ねぎです さあ、今日もお腹いっぱいになってください！

今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです！

豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶ 秋鮭塩焼き 海鮮キムチ デザートにはまるごとバナナ 今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです たっぷりの伊達産野菜に、豚バラ肉の薄切りで しゃぶしゃぶです カツオの効いた特製の出汁醤油でお野菜も お肉もモリモリ食べれます 秋鮭の塩焼きはこちらも前回釣り上げた 秋鮭に塩を降って熟成させたものです 脂っ気はないですが、皮の部分の旨みと 赤身の美味しさがあります 今だけの味わいです 海鮮キムチは辛口のキムチです おつまみにも、ご飯のお供にもなります さ、今日も沢山食べてくださーい！

今日のメインは具沢山スープカレーです！

具沢山スープカレー 豚タン塩炒め 北海道産ゆでブロッコリー 杏仁プリン 今日のメインは具沢山スープカレーです！ お久しぶりのスープカレーです そんな具沢山なスープカレーには 素揚げした柔らか鶏もも肉、茄子、蓮根、 南瓜、パプリカ、人参などが入っていて とても具沢山です スープには鶏もも肉の旨味が溶け出していて とってもナイスです ご飯もお代わり自由ですので、お腹いっぱいに なるまで食べて下さい！ 豚タン塩炒めはコリコリとした歯ごたえが特徴の 豚タンをシンプルに塩コショウで炒めています 強い旨味とコリっとした歯ごたえが病みつきです 北海道産ゆでブロッコリーはサラダの代わりに用意しました また、こちらもお好みでスープカレーの具材にしても良いです 今日のデザートは杏仁プリンです ご飯の〆にどうぞ！ さあ、今日もお腹いっぱい食べて下さい！

今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！

豚肩ロース肉のグリル 釣り生鮭の煮付け お茄子とししとうの味噌炒め 三つ葉のおひたし 豆腐とネギのお味噌汁 今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！ 脂身と赤身の美味しい豚肩ロース肉を 塊のまま、ハーブソルトとにんにくで 味を付けてじっくりと火を通し、 ジューシーに焼き上げました いうなればローストポークです そのままで味は付いていますが お好みでお醤油をサッと掛けても 美味しいです 釣り生鮭の煮付けは 今朝つったばかりの秋鮭を 生姜の効いた煮汁で玉葱と共に 煮付けにしました 鮮度が良く、臭みのない生鮭は つったばかりの特権です また、玉ねぎが煮汁に独特の風味を足して より美味しくなっています お茄子とししとうの味噌炒めは ちょっと甘めにの味噌で炒めて ご飯のおかずです とろりとした茄子がご飯を呼びます さて、他にもありますが 今日のラインナップもご飯が沢山 食べたくなるおかずですね！ 今日もいっぱい食べてください！ (-^〇^-)」

今日のメインは豚のヒレカツです！

豚のヒレカツ 茹で甘海老 じゃがホタテ 函館産 いか塩辛 しめじとネギのお味噌汁 今日のメインは豚のヒレカツです！ 柔らかくてジューシーな豚のヒレを 大振りにカットしてカラッと揚げて なんと一人4枚付きます！ 赤身で柔らかく、さっぱりとしていますが 食べごたえもあって好きな人もおおい おかずです 付け合せは伊達産のキャベツです！ 茹で甘海老はこちらカナダ産ではありますが、 身はむっちりとしていて甘く、海老の味噌も濃厚で美味しいです 当然、おつまみに最適です じゃがホタテは北海道産じゃがいもと国産のホタテで作っています ほっくりとしたじゃがいもに、旨みの強いホタテで 煮付けを作りました ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリです 函館産 いか塩辛はご飯のおともにどうぞ 美味しい函館産のいか塩辛です ご飯のおかわり自由なので、沢山食べて下さい！ さて、今週よりおんちゃんとなります どうぞよろしくお願います！

チカプ～“こだわりを持たない”というこだわりのパン屋さんに出会った。

伊達市南稀府町 緑丘高校をすぎ、さらに山の方へ走ると「チカプ」はありました。 看板には“しあわせの青い鳥”が描かれています。 オープン時刻直後から次々と焼き立てパンを買いにいらっしゃるお客様。 その切れ目を待っていた筆者は、パン工房からの香りだけで幸せな気分に浸っていました。 それは、くどい匂いが一切しない、シンプルな香りでした。 ↑今の気温が高い時期だけ限定で10:30~開いています。でも全部揃うのは11:00~ 昨年5月、関東圏から移住してこられた佐藤さんご夫妻が、お店をOPENされたのは2021年6月のこと。 それまでは、旦那様は美容室を経営し、亜実さんはパン屋さんに勤めていました。 「本当は北広島市で美容室を営みながら、私はその片隅でパンを売ろうと思っていたのです。」 と亜実さん。 ところがこのコロナ禍。 住み慣れない街でのチャレンジをするにはあまりにもリスクの高い状況でした。 すっぱりと諦めた旦那様は、亜実さんの夢を全面的にバックアップすることに決めました。 そこで、親戚が伊達市に住んでいらしたご縁から、物件を探し、店舗付き住宅にリノベーションをしました。 オーナー佐藤亜実さんは「チカプ」の職人兼店主として。 旦那様は主夫 兼 畑係 兼 販売係として。 見事な連携でお店を切り盛りされていらっしゃるのでした。 亜実さんは製菓製パン専門学校ご出身。 パン作り一筋で16年のキャリアをお持ちです。 ↑一度に二組のみの入店とされています。感染予防対策もしっかりとされていました。 ↑庭のお花も店内に素敵に飾られています。 ↑実はこちらはフィッティングルーム。パン屋さんにフィッティングルーム？？？ ↑亜実さんのご実家(茨城県)のお母様がもんぺなどを作っていらっしゃいます。 こういうところにも佐藤ご夫妻の自由なセンスが光ります。 ↑立派なとうもろこし！ 筆者はこのとうもろこしが入ったパンを購入しました。 ↑サンドウィッチの日には大活躍のパリパリきゅうり 朝3:45起床をしたところから、亜実さんのパン作りの1日が始まります。 夏ならば野鳥の鳴き声と共に、この時季ならば野鳥の鳴き声を待ちながら、亜実さんは仕事をしています。 ↑庭の杏や近所の農家さんのところで摘んできたハスカップなどを使って作ったジャムも販売されています。 ↑ひよこのお菓子のようなスコーン。とっても可愛くて「チカプ」そのもの！ 「チカプ」とはアイヌ語で「鳥」のこと。 実は旦那様の美容室のお名前も、鳥にちなんだ「egg」と「bird」でした。 せっかく北海道に移住したのだから、アイヌ文化にちなんでこの名前をつけたと言います。 「自然が豊富な稀府で、野鳥の声しか聞こえない時間は、清々しい気分でパン作りをすることができるのです。」 そう話す亜実さんは本当に幸せそう。 幸せな人が作るパンは美味しいに決まっています。 筆者もたくさん購入してしまいました。 ↑３つも食べてしまいましたが、全く胸焼けしませんでした。 ↑店内は、とにかくセンスある温かみに溢れていて素敵です。 コンセプトを伺ってみました。 「コンセプトは…。 生地そのものの原料には拘りますが、 それ以外は“特別なこだわりを持たない”という『こだわり』と、私自身が楽しむということ。 例えば、その時に畑で採れたものを活かしたいし、材料が揃わなければ無理して作らず、あるもので美味しくなる工夫をして作りたいと思っています。 “こうしなきゃいけない”という縛りを作らず、自由な発想で楽しく作らなければ長続きしないと思っています。 そうすれば無駄も出ませんし。 だから、あまり定番の商品は多くありません。 いらっしゃる度に違うパンと出会える。 その方がお客様にも楽しんでいただけると思いますし、私も楽しく作れます。」 このお話には飲食店経営経験者の筆者も激しく同意しました。 自らが楽しみ、「これ絶対に美味しくなると思う！」という閃きを大事にして、お客様が喜ぶ顔を思い浮かべながら作る。 きっと、亜実さんもその感覚なのだと思いました。 そしてこんなお話もしてくださいました。 「伊達は自然や天候にもとても恵まれています。 それが証拠に自家製の天然酵母がとても元気に育つのです。 以前はうまく発酵してくれず何度も失敗をしたので、店をオープンさせるにあたってとても心配をしました。 でもそんな心配は要りませんでした。 本当に酵母が元気！ 水や空気など、環境がすごく良いのだと思います。 もう本当に、この環境に作らせていただいている。 そんな気持ちです。 その元気な天然酵母で作った元気なパンを是非皆様に召し上がっていただきたいと思います。」 なんて素敵なお話し！！ 「チカプ」のパンものがたりを伺うだけで「絶対おいしいに違いない！」と思ってしまいます。 自然に恵まれた環境で、自家菜園もあって、元気な天然酵母が作れて、楽しくパンが作れる。 亜実さんが夢に描いた通りのお店になりました。 「チカプ」は、稀府版「しあわせのパン屋」さんです。 ―パン情報― ♡ 月曜日はサンドウィッチの日です！ ♡ 平日は14:00以降でも品数があります。ただし、ご予約はご遠慮ください。 ♡ 今後、冷凍パンのおまかせセットの発送にも力を入れていきます。 [パン生地主原材料] 道産小麦数種・天然酵母(レーズン)・国産米油・道産てんさい糖・シママース(塩) ＊パン生地には乳製品・卵は使用していません。 [定番商品] カンパーニュ・全粒粉バゲット・食パン・スコーン 他のバリエーションは日によって変わります。 ―チカプ店舗情報― ・営業日 木曜日～月曜日 11:00~16:00 ・定休日 火曜日・水曜日 ・住所 伊達市南稀府町303-49 ・電話 0142-24-1017 ・Blog   https://chikap-bakery.hatenablog.com/

✩本日のメインはキーマカレーです✩

キーマカレー 烏賊バター炒め 目玉焼き シュークリーム 名残の伊達産夏野菜とにんにく、挽肉で キーマカレーを作りました。 ピリッと辛いキーマカレーにしました。 目玉焼きをトッピングして食べてください。 身の厚いいかを輪切りにしてサッと下茹でしておきます。 水気が切れたら、バター、塩、胡椒、刻んだ オレガノを入れて炒めます。 手間ですが、下茹でしておくと余分な水気が出なくて色も綺麗に 仕上がります。 デザートは、生クリームとキャラメルクリーム入りの大きなシュークリームです。 早いもので、もう9月の半分が過ぎました。 日が落ちるのが早くなってきました。

✩本日のメインはうな丼です✩

うな丼 フライ盛り合わせ 酢の物 白菜お浸し 寒暖の差が激しくて、疲れやすいのでスタミナを付けてもらうため うな丼にしました。うな丼のタレもいつものように自家製です。 フライ盛り合わせは、うずら串三本を、ほくほくかぼちゃにしました。 かぼちゃは、天ぷらにすることが多いですが、 フライもなかなか美味しいです。 お弁当のおかずにも向きます。 丼物に、酢の物は、相性が良いので 海藻ミックス、きゅうり、しらすの定番の 酢の物としました。 白菜のお浸しは、おかあげして冷まします。 どれも、今日の野菜は伊達産です。 汁物はなめこ汁です。

✩本日のメインは具沢山豚汁です✩

豚汁 鯖の酒塩焼き 蓮根金平 塩味麻婆豆腐 白菜漬物 本日のメインは豚肉、根菜、こんにゃく等の具材が沢山入った 具だくさん豚汁です。ブロックから切り出した豚バラ肉から 濃厚で美味しい出汁と各種根菜からも 良い出汁が出ています。 少し寒くなってきた今にピッタリなおかずです。 鯖の酒塩焼きは脂の乗ったノルウエー鯖にちょっと良い 日本酒とお塩で味を付けています。 日本酒に浸けることにより、焼いた時に身がふんわりと 焼きあがります。 れんこん金平も当旅館の定番です。 甘辛い醤油味でご飯が進みます。 塩味麻婆豆腐は、鶏ガラの効いた塩味の 麻婆豆腐です。ピリッと辛くて美味しいです。 白菜漬物は箸休めにどうぞ。 今日も沢山食べてください。

✩本日のメインはオムレツです✩

オムレツ チキンマカロニグラタン シーザーサラダ ツナマヨ 一人前３個の卵を使ってオムレツにしました。 今日のメインなので、ソースはケチャップじゃなく 手作りのトマトベースのミートソースです。 付け合せは伊達産の茄子をオリーブオイルで炒めて、塩を振ったものです。 少し風が冷たくなって来たのでマカロニグラタンにしました。 ホワイトソースも手作りです。 鶏肉と玉ねぎをバターで炒めてから 小麦粉を入れ、炒めてから、牛乳を入れ ソースにします。具に小麦粉が絡んでいるので ダマになりにくい綺麗なソースになります。 伊達産野菜にベーコン、温泉卵、オニオンフライなどを乗せて チーズとドレッシングです。汁物はキャベツ入りのコンソメ。

今日のメインは伊達産きゃべつたっぷりお好み焼きです！

道産きゃべつたっぷりお好み焼き 豚キムチ炒め おつまみ盛り合わせ 長芋千切り わかめのおむすび きのことネギのスープ 今日のメインは伊達産のキャベツがたっぷりと入ったお好み焼きです！ 定番の具材のキャベツ、大盛り豚バラ肉、海鮮、揚げ玉を入れて 何度もひっくり返さずに焼き上げています 表面はパリッと焼き上げてありますが 中はふわっとしていて、更に 伊達産キャベツの甘味も生きています 重そうな見た目をしていますが、軽い食感のお好み焼きです これはよいですねえ(*´∀｀*) 豚キムチ炒めはお好み焼きとの相性もバッチリです もちろん、今日のおむすびとの相性もバッチリです 豚キムチでちょいとしょっぱくなった口を おむすびで中和する…そしてお好み焼きを食べる… これはもうね、優勝！ おつまみ盛り合わせは手作りのきゅうりの辛子漬けと かまぼこのあっさりとした盛り合わせです 箸休めにいいですねー 長芋千切りはさらさらっとどうぞ 甘酢で酢の物のような味を付けています わかめのおむすびは食べやすいように小ぶりに 握ってあります 今日のスープはきのことネギの塩味スープです さて、今日もいっぱい食べてくださいな(-^〇^-)

パンの店コスモス「えったまパンフェア」農福連携&フードロス削減に取組み

伊達市松ヶ枝町の「パンの店コスモス」で開催中の「えったまパンフェア」に行ってきました。 以前、特集で取り上げた伊達のブランド玉ねぎ「えったま333」を使用したオリジナルパンを販売する企画で９月30日まで開催予定です。 焼き上がり時間に合わせて伺うと、パンのいい匂いがお店いっぱいに広がっていました！ 真ん中のテーブルには「えったまパン」がずらり。 形も味も様々な６種類が並んでいます。 社会福祉法人コスモス21ふみだすが運営する「パンの店コスモス」では、季節ごとに様々なパンフェアを開催していますが、今回の企画は「農福連携」の取組みの一環として初の企画となりました。 もちもち！えったま食パン。トーストしてもおいしい 一番人気のカマンベールオニオン 伊達の温暖な気候を利用して、越冬栽培で生産される「えったま333」は、ビタミンCや抗酸化力が高く、糖度も高いおいしい玉ねぎです。６月〜８月に収穫期を迎えます。 今回着目したのが、その「規格外品」。 農家さんが大切に育てた玉ねぎのうち、生産量の10％〜20％は規格外として堆肥になってしまうそうです。規格外といっても、形は不揃いですが味に変わりはありません。 そこで規格外品を仕入れて活用することで、「地産地消」に加え「フードロス削減」にも貢献できるという観点から、西関内の矢野農園、上長和の恵まれファームとの連携が実現しました。 ふみだす作業所での皮むきの様子 実を傷つけないよう、慎重にむきます ７月下旬から「ふみだす」で皮むき加工の作業が始まりました。納品先は洞爺湖温泉のホテルです。ホテルから農家へむき玉ねぎの注文が入り、それを受けてふみだすに玉ねぎが届けられ、皮むき加工をして業者がホテルに収める、という「循環の輪」が出来上がり、スムーズな連携が行われているそうです。そして８月下旬から「パンの店コスモス」でのパンフェアがスタートしました。 左：パイ生地とえったまが相性抜群！ソテードオニオンパイ。右：春のパンで好評なカマンベールチーズのえったまバージョン 所長の廣澤さんに伺ったところ、 「私たちの理念のひとつに『利用者さんの社会参加』があります。 皮むき加工とパンづくりによって、玉ねぎを介した地域の人たちとのつながりができ、スタートできてよかったなと感じています。 利用者さんもやりがいを持って取り組んでいるようでとても嬉しいです」 と話していました。 玉ねぎ型がかわいい、えったまちゃん えったまパンはパン工房の職人さんがレシピを考案。玉ねぎは茶系なので、特に苦労したのは「見栄え」だったそうです。 試作を繰り返し、美味しくて見た目にも個性的なえったまパンが誕生しました。 今月３０日まで開催中です。ぜひ味わってみてください！ パンの店コスモス 社会福祉法人伊達コスモス21ふみだす内 北海道伊達市松ヶ枝町59-4 営業時間 10時15分〜17時 定休日 木曜・日曜・祭日 電話 0142-25-0022 https://mushanavi.com/specials/7710/

今日のメインは手づくり海老ピラフです！

手づくり海老ピラフ 国産チキンカツ 新鮮グリーンサラダ かぼちゃとベーコンのシチュー 今日のメインは手づくり海老ピラフです！ ぷりっぷりなバナメイ海老と道産のバターをふんだんに使って 特製手づくり海老ピラフです ぷりぷりな海老もさることながら、 玉葱、マッシュルームなどから美味しい出汁の 染み込んだお米のその豊満な味わいは 口の中がまるで秋の収穫祭、いや 伊達のオクトーバーフェストと言っても過言ではない でしょう さ、冗談は置いておいて、量もたっぷりあるので お腹いっぱいになるのではないかと思います 国産チキンカツは国産の美味しい鶏むね肉を シンプルにカツにしたものです ワイ、昔はとんかつの方がやや好きだったのですが 最近ではチキンカツの事もちらちら気になっています あっさりとした肉質にからっとした衣が 美味しいと思います 新鮮グリーンサラダは新鮮な葉野菜を使って グリーンサラダです 各種ドレッシングを用意しているので お好みの物をどうぞ 今日のスープはかぼちゃとベーコンのシチューです 道産の牛乳と穂別産のどっしりとしたかぼちゃを 豪快にいれた優しいお味です ほこほこのかぼちゃがなんとも優しいです

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 彩り卵焼き 手づくり烏賊フライ 伊達産ブロッコリーの茹で しめじとネギのお味噌汁 今日のメインは青椒肉絲です！ 豚ロースのブロック肉から包丁でお肉を切り出して 細切りにして作っています 細切りの豚ロース肉、ピーマン、竹の子を強火で香ばしく炒め、 オイスターソースで味をつけた 恵子特製（社長）青椒肉絲は たっぷりのピーマンと竹の子がシャキシャキと しつつも、食べごたえのある豚肉、オイスターソースと 混ざり合って玄妙なる味わいとなっており まさに白米とのぶつかり合いも辞さない味付けとなっています 彩り卵焼きは蟹風味、長葱の入ったかに玉風 卵焼きとなっています すこし甘めの味わいがなんとも楽しいです 熟睡していた明朝、大型犬に噛まれたかと思ったぐらい攣った（つった） ワイの右ふくらはぎも喜びを隠しきれません（ちなまだ後遺症あり） 手づくり烏賊フライはいかに一つ一つ衣を付けて カラッと揚げています プリッとした身が美味しいです 伊達産ブロッコリーの茹では 美味しい伊達産のブロッコリーをシンプルに茹でたものです 美味しい食材は茹でだけでも充分に美味しい説です さて、今日もいっぱい食べてくださーい(-^〇^-)p

今日のメインは肉団子の中華煮込みです！

肉団子中華煮込み まぐろの山かけ おつまみ二種盛り なすときゅうりのピリカラ漬け レタスと玉子のスープ 今日のメインは肉団子中華煮込みです たっぷりの豚ひき肉を手で丁寧にこねて 大振りなハンバーグの様な形にして こんがりと焼き上げ、季節の野菜やきのこなどと 中華スープで煮込み、とろみを付けています 美味しいスープを吸った肉団子は柔らかくてジューシーで とろみの付いた餡との相性も良いです ご飯が止まらなくなる味わいです まぐろの山かけは、わさび醤油でヅケにしたまぐろと 帯広産のネバリスターという長芋です ネバリスターは名前の通り、とても粘りが強い 長芋で、なんだかスタミナがつきそうです おつまみ二種盛りは枝豆と海老カツ３個です 今日の汁物はレタスと玉子のスープです あっさりとした優しいお味のスープです うーん今日もたくさんご飯が食べられそうですね (*´∀｀*) 旅館とは関係ないですが、一昨日ワクチン打ってから 二日後の今日、猛烈に食欲があってとんでもないんですが これは一体？？ 秋だからなのか？？

今日のメインは厚切り豚ロースのカツとじです！

厚切り豚ロースのカツとじ お茄子とがんもの炊合せ 蓮根の酢の物 まとう鯛の塩焼き かぼちゃとネギのお味噌汁 今日のメインは厚切り豚ロースのカツとじです！ カツとじ用に厚切りにカットした豚ロース肉に 衣を付けてカラッと揚げましたら、 こちら伊達産の玉葱、特製の甘辛つゆと一緒に 卵でとじています 今日のカツとじも気合充分で 白米とぶつかり合う覚悟が出来ています ぜひともご飯と一緒に食べて下さい お茄子とがんもの炊合せは優しいお出汁で ゆっくりとコトコト煮ています 口に含むとお茄子とがんもから優しい お味が出てきます 昨日ワクチンを打って左腕が痛い痛いなワイも 優しい気持ちに包まれます（翌日がやばい説） 蓮根の酢の物はサクサクとした蓮根の酢の物に おめでたい色が付いています まとう鯛の塩焼きは脂の乗ったまとう鯛を グリルで香ばしく焼き上げています 焼いている際に脂がポタポタ落ちていたあたり このお魚の戦闘力は高めといったところです 白米とのぶつかり合いが期待できますね さて、今日から筆者はおんちゃんになります どうぞよろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮です✩

豚肩ロースの赤ワイン煮 イカのマリネサラダ ツナマヨ エクレア 豚肩ロースを大ぶりに切って焼き付けてからにんにく、玉葱の薄切りと一緒に煮込みます。 赤ワイン、トマト缶、ローリエを入れて肉が柔らかくなるまで煮込みます。 デミソースを煮溶かしてから味を整えます。 付け合せは緑と黄色のズッキーニをこんがり焼き付けたものです。 ソースを絡めながら食べてください。 イカの輪切りを茹でて、熱いうちに玉葱、パプリカ、ハーブを入れたマリネ液に浸けておきます。 レタスやきゅうりを入れた野菜の上に盛り付けます。冷やして召し上がりください。 汁物は、長葱とひき肉を香りが出るまで炒めてから、コンソメ仕立てにしたものです。 久しぶりの洋風のメニューです。

✩本日のメインは豚バラと玉葱の生姜焼きです✩

豚バラと玉葱の生姜焼き たこ刺し しらすときゅうりの酢の物 スパゲティサラダ 北海道産玉葱と豚バラスライスで生姜焼きにしました。 今日の生姜焼きは別ダレを合わせるのではなく炒め合わせた肉と玉葱に、直に 皮ごとすりおろした生姜、醤油、砂糖、胡椒で味を付けます。 その方が汁気が出にくくて上手に出来ます。 北海道産のたこ足の下処理してから、サッと炙って刺身にしました。 しらす、きゅうり、海藻ミックスを酢の物にしました。 今日は、食べやすい家庭の夕ご飯です。こういうご飯もたまには良いと思います。 味噌汁は、かぼちゃと葱。 かぼちゃの甘味が出て美味しいです。

✩本日のメインは手作りチャーシューチャーハンです✩

手作りチャーシューチャーハン 手作りチャーシュー麺 国産鶏の塩サラダ オクラの漬物 ジム・ビームのキウイ 手作りチャーシューチャーハンは、豚バラ肉をコトコト煮込み 醤油で味を付けています。 ほぐれる位に柔らかくなったチャーシュー、卵、葱で定番の 具材のチャーハンです。強火でサッと炒めてパラパラ にしています。仕上げに醤油を掛けているので醤油が香ります。 今日のチャーシュー麺にも合う味にしています。 手作りチャーシュー麺は、チャーハンにも使ったチャーシューを スライスして、一人三枚乗せています。 塩味のスープには、手羽元、鶏胸肉、豚バラ肉から取ったスープをメインに使っています。 昔ながらのスッキリした塩スープです。 国産鶏の塩サラダはほぐした茹で鶏胸肉ともやし、きゅうりをシンプルに和えたものです。 あっさりとして美味しいです。シムビームのキウイは、ジム・ビームとブランデー、砂糖で アルコールを飛ばしたシロップを作りゴールデンキウイと合わせています。 洋酒と果物の相性はバッチリです。 今日の〆にどうぞ。

✩本日のメインはポークカレーです✩

ポークカレー おかずプレート 海老とブロッコリーサラダ 福神漬け ガラムマサラを利かせた豚バラ肉のカレーです。 おかずプレートのとんかつや目玉焼きと合うように、少し サラッとしたカレーにしました。好みはありますが暑い時期には サラッとしたカレーも美味しいものです。 下処理をして、殻つきのまま茹でて、殻を剥き、好みの ドレッシングで軽く下味をつけておきます。 小房に分けて茹でて水気をしっかり切ったブロッコリーと海老を マヨネーズと黒胡椒で和えます。 コクのあるサラダです。今日はデザートがありませんが カレーはたっぷり作ってあります。 沢山食べてください。今日で八月も終わりです。早いですね。。

✩本日のメインはほたてご飯です✩

ほたてご飯 鶏小肉唐揚げ 卵豆腐卵あんかけ かぼちゃバター煮 久しぶりのまぜご飯です。まだ暑いので昆布出汁を利かせた あっさり混ぜご飯です。ほたて、油揚げ、ごぼう、人参、舞茸、 木耳を入れました。 上には紅しょうがの千切りで味のアクセントを付けました。 鶏肩小肉を生姜、ニンニク少々、塩コショウ、醤油で下味をつけ 片栗粉の衣で和風の唐揚げにしました。 なめこを具にしてあんかけを作り冷まします。 卵豆腐の上からかけて青ねぎを散らしたツルっと喉越しの良い 一品です。汁物は、溶き卵と葱の味噌汁です。 デザート変わりに南瓜のバター煮です。

特別な日を演出するlovelyアイテム “ アイシングクッキー “と手料理のおうちカフェ「Cookies Toya!! Cafe (越後屋)」

溢れんばかりの笑顔で元気に迎えてくださったのは、店主の 越後あゆみさんでした。 きっと、あゆみさんの笑顔にかかったら、どんなに落ち込んでいる人でもつられて笑顔になるに違いない！そう思うほど素敵です♡ あゆみさんがアイシングクッキーに出会ったのは6年前のことでした。 ↑クッキーはさっくさく。アイシングはカリッカリで美味しい！ 越後屋さんにお嫁に来てからというもの、どんなこともガムシャラに働いてきたあゆみさんが、「越後屋として私にしか出来ない何かを身に付けたい！ 自分の存在意義を高めたい！」そんな想いを強く感じていた頃に出会ったのがアイシングクッキーでした。 その時に「これだ！」と直感。 直ぐに独立を目指して学び始め、イギリス発祥の技術を持つjsa日本サロネーゼ協会 アイシングクッキー認定講師の資格を取得しました。 卒業と同時に菓子製造業の許可を取得。 ついに、若い頃からの夢でもあった「カフェをやりたい！」と融合させた店の誕生です。 始めた頃は、越後屋さんの空き事務所でひっそりと営業されていたそうですが、2021年7月21日に晴れて今のお店をリニューアルオープンさせました。 ↑このドアを開けたら「かわいい～～！！」と思わず言ってしまいますよ♪ ↑テラス席もあります。 ↑2F席も ↑2F席から～ 五人のお子様を育てながら仕事と家事と勉強を4立させて来たあゆみさん。 行動力は人一倍。 思い込んだら一直線。 でもなんと驚いたことに「本当はお菓子作り苦手だったんです。ズボラだから計量とかが苦手で。」とケラケラと笑って話してくれました。 けれども、実はイラストなど絵を描くことはお好きでした。 あゆみさんは、持ち前のど根性で好きな絵を描くためのお菓子作りを猛勉強しました。 そして、今ではすっかりお菓子作りそのものが大好きになりました。 ↑1種類の商品を作るのになんと5～6時間要するそうです。 「お客様が「美味しい！」とおっしゃった時の素敵な笑顔を見るのが本当に嬉しいのです ^^」 そんな風に話すあゆみさんのお人柄と、アイシングクッキー＆カフェメニューに魅せられたお客様たちが、OPENからわずか１ヶ月で早くもリピーターになってくださっているのだそうです。 なんて素晴らしい！！ ↑カフェメニューもお食事からお飲み物、スイーツまで色々。 パフェに入っているのは、下から順にクラッシュドクッキー・生クリーム・プルプルティーゼリー・レモンのシロップ漬け・紅茶のシフォンケーキ・どかんとソフトクリーム。 ボリューム満点、とってもおいしかったです。 「スイーツもお食事も手作りをモットーに、お子様にも安心して食べさせられる原料を使ってご提供しています。」 5人のお子様のお母様のお話しは、やはり説得力があります。 誰にでもどんな店なのかが分かるような名前にしたかったという「Cookies Toya!! Cafe」という店名は、まるで明るくハッキリとしたあゆみさんのお人柄を表しているようです。 ↑越後屋さん側からも入れます。 表玄関は山側、ホテルゆとりろさん側になります。 力強くこんなお話しもしてくださいました。 「アイシングクッキーをもっとたくさんの方に知って欲しいです。例えば、お誕生日・お土産・自分へのご褒美など特別な日のものとして、また、いただいた方の嬉しそうな笑顔を見て、あげた人の方が嬉しくなってしまう様なものとして、もっと広めたいと思っています。将来はこの店でアイシングクッキー教室も行いたいですし、生徒さんには自分のためだけの時間作りとして楽しんで欲しいと思っています。 アイシングクッキー作りを通して、私がそうだったように、きっと皆さんも幅広く楽しい人たちと知り合える場になると思います。」 もう全身にアイシングクッキーが好き！ということが溢れかえっているあゆみさんでした。 今後のコロナの状況にもよりますが、少ない人数を対象にハロウィンクッキー教室を開催する予定だとか。 faecebook要チェックです☆ https://www.facebook.com/CookiesToya/ 洞爺湖温泉街、ますます楽しくなってきました。 店舗情報 Cookies Toya!! Cafe 住所 洞爺湖温泉 洞爺湖越後屋2F 電話 0142-75-2158 営業 水・木・金・土 11:00~15:00 アイシングクッキーレッスンは予約制 ※ 記事の内容は取材時の情報に基づいています（取材：2021年8月）

今日のメインは鯖の味噌煮です！

鯖の味噌煮 だし巻き卵 道産豚ロースのロールフライ 長芋ともずくの酢の物 鶏麺 今日のメインは鯖の味噌煮です たっぷり脂が乗ったノルウェー鯖を使って 甘味と生姜の利いた八丁味噌仕立てです 味噌味の絡まった鯖はご飯を呼びます 今日はもう、思い切って食べて下さい だし巻き卵は甘味の少ない カツオ出汁の利いたおそば屋さんの様な だし巻き卵です 道産豚ロースのロールフライは道産豚ロース肉で いんげんと人参を巻いて衣を付けてカラッと揚げています 長芋ともずくの酢の物はこちらも道産の長芋と 沖縄産のもずくの酢の物です さっぱりとした味わいで食欲をそそります 鶏麺は茹でた国産の鶏むね肉を具材にして 温かい素麺にしています また具材に使った茹で鶏の美味しいエキスは 鶏麺のスープを作っています あっさりとした味でじとっとした天気にも 食欲が出ます(*´∀｀*)

今日のメインはチキンステーキです！

国産鶏チキンステーキ 手づくりポテトサラダ 海老のチリソース 春雨のサラダ&煮豚 ご飯の御共になめたけ 今日のデザート ヨーグルト 今日の汁物 青ねぎの鶏がらスープ 今日のメインは国産鶏チキンステーキです 淡白で美味しい国産鶏のむね肉を生のタイムと塩コショウで マリネしてじっくりと焼いています さっぱりとした肉質で夏向けの味わいです チキンステーキのソースはおろし野菜を使ったソースです 海老のチリソースは定番の旅館の惣菜です プリプリの海老がピリカラの特製ソースと良く合って 食欲をそそります 春雨のサラダ&煮豚は手作りの春雨サラダと、 これまた手作りの国産豚による煮豚です 春雨サラダの甘酸っぱい味わいと 醤油味の煮豚の組み合わせです 今日のご飯の御共はなめたけです ご飯に乗せてツルツルっとどうぞ 今日の汁物は青ねぎの鶏がらスープです 夏向けのさっぱりとした味わいです 今日は久しぶりに暑いです 暑さとはさよなら決めたはずなのに またくるなんて思ってませんでした 暑さだけに「もうしょ」うがないですね

今日のメインはうなぎちらし寿司です！

うなぎちらし チーズハンペンフライ きゅうりのピリカラ漬け 雑煮 今日のメインはうなぎちらし寿司です！ 前回、とても好評だったので、今回うなぎちらし寿司を採用です たっぷりのうなぎと、酢の利いた酢飯、甘い錦糸卵です 夏らしい一品となっています チーズハンペンフライは大きなはんぺんを半分にカットして チーズを中に入れてカラッとフライにしています カラッと揚がった衣に中のチーズがとろけて とても美味しいです お好みでソースを掛けてもgoodです！ きゅうりのピリカラ漬けは 伊達産のきゅうりを使った 一味とうがらしを入れた 浅漬けになります 今日の汁物はお客さんに好評な お雑煮です 国産の豚肉と根菜が沢山入った醤油仕立ての お雑煮です 今日もきっとお腹いっぱいになるかと思います！！

今日のメインは和風ハンバーグです！

国産豚の和風ハンバーグ 道産ぶりの南蛮漬け ご飯の御共に 筋子 きゅうりゴマ漬け あずき餡のおやき 伊達産じゃがいもと三つ葉の味噌汁 今日のメインは和風ハンバーグです 伊達産の大根をおろしにして手ごねハンバーグにたっぷりと 乗せてさっぱりと 付け合せは伊達産の甘とうがらしをさっと塩を炒めたものと 和風のペペロンチーノです 道産ぶりの南蛮漬けは道産のぶりに小麦粉を付けて からっと揚げ、野菜たっぷりなピリカラの特製南蛮ダレに漬けて 味を馴染ませております ぶりの肉質とピリッと甘辛酸っぱい南蛮ダレの味わいが良く合います きゅうりゴマ漬けはこちらも伊達産のきゅうりを 白だしと胡麻で浅漬け風に漬けたものです ぱりっこりっとした歯ざわりが夏っぽくて良いです 今日の甘いものはあずき餡のおやきです 献立が和風な感じなので、甘いものも和風です 食後の〆にどうぞ！ さて、最近では少し前の猛暑も過ぎ去って 過ごしやすい日が増えて来ました 朝早くに朝食の炊飯のスイッチを入れるのですが あまりにも程よい気温なので睡眠から気合で目覚めて 布団から出るのが難しくなってきました そろそろ危ない予感がします 二度寝しないように頑張ります

今日のメインは伊達産じゃがいもの肉じゃがです！

伊達産じゃがいもの肉じゃが いかの唐揚げ 特製茶碗蒸し えのきと水菜のお浸し 水餃子のスープ 今日のメインは伊達産じゃがいもの肉じゃがです！ 伊達の土地で育った新じゃがをなるべく丁寧に 崩さないように、崩さないように 煮込んでもちょっと崩れました しかしながらお味の方は しっかりと染みており、お上品な 味付けがお芋さんに浸透しています いかの唐揚げはいかを輪切りにして 水気をよく拭き取って 高温でジャっと揚げています レモンを添えているので お好みでレモンを掛けてもさっぱりと して美味しいです 特製茶碗蒸しは栗の甘露煮の入った 北海道茶碗蒸しです 濃いめの固めの甘めの道民の 魂のルフランと言ったところです （ちなみにルフランってなに？） 水餃子のスープはもっちりとした水の餃子を 一人前五個です 上から熱々のスープを掛けてどうぞ 当旅館の特別なスープです 特別なスープをあなたにあげる あったかいんだからあ♪ では今週もよろしくお願いします （おんちゃん）

✩本日のメインは冷やし中華です✩

冷やし中華 豚肉のオイスターソース炒め かぼちゃ塩煮 サーモンピリ辛ユッケ 伊達産のトマト、きゅうりが美味しいので冷やし中華にしました。 蒸し鶏もプラスして具沢山の御馳走冷やし中華です。 朝、夕の風が冷たくなってきたので最後の冷たい麺かも？？ 北海道産豚肉、竹の子、ピーマンをオイスターソースで炒めました。 チンジャオロースー風の味付けにしています。 ご飯の御共に、サーモンピリ辛ユッケです。 汁物は炒め長葱とわかめのスープです。

✩本日のメインはとんかつです✩

とんかつ れんこんきんぴら 茹で甘海老 ツナマカロニサラダ 刺身こんにゃく 一人前200ｇ弱のロースをブロックから切り出してとんかつとしました。 肉の両面に細かく隠し包丁を入れて筋切りをして、下処理しました。 新れんこんの歯触りを残すように炒めた甘辛きんぴらです。 ご飯の御共にどうぞ。 茹で甘海老と刺身こんにゃくは冷たくして口直しにどうぞ。 ツナマカロニサラダは是非クルルを使ってください。ツナのからみが良いので 普通のマカロニサラダよりマヨネーズの量が少なくて済みます。 汁物はえのきとねぎの味噌汁です。

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 ショルダーベーコンマリネ 海老とブロッコリーサラダ 枝豆豆腐 お客様のリクエストで油淋鶏を作りました。 うちの香味かけダレに、にんにくが入っていないので 食べやすいのかもしれません。鶏もも肉の下処理をして じっくり揚げると上手に作れます。 甘酸っぱくてピリ辛味もある夏向きの料理です。 ショルダーベーコンと、伊達産野菜を使ったマリネです。 ドレッシングの酸味には、レモンの絞り汁を使いました。 からしを足すと大人向けのドレッシングになります。 あっさりとした一品と思い、枝豆豆腐を使いました。 枝豆の風味がする柔らか豆腐でこれも夏向きです。 汁物は、たけのこと木耳の醤油ベースの中華スープです。

✩本日のメインはとんテキです✩

とんテキ タラフライ れんこん酢の物 ほたて子生姜煮 一人前200グラム超の豚ロースをにんにくで下味をつけ とんテキにしました。 焼き汁をベースに、醤油、酒、砂糖、胡椒を加えて 煮つめソースとしました。 すぐ食べるのならバターを加えても美味しいです。 大ぶりの真ダラの切り身をフライにして、卵とパセリ粉でタルタルソースを 添えました。 玉ねぎやらっきょう、ピクルスのみじん切りを入れると味に深みが出るのですが 嫌いな人も多いので、いつも卵だけで作っています。 新物のれんこんがあったので、さっと茹でてから酢の物にしました。 食紅で薄く色を付けても綺麗です。 ほたて子を綺麗に下処理して、 生姜の千切りと酒をたっぷり入れて煮付けました。美味しいです。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

ヒレカツ 和風茄子そぼろ煮 たこキムチ 焼き魚 お盆休みも終わって、今日から営業再開です。皆様もゆっくり御休みできましたか？？ 一人前4切れの豚ヒレカツにたっぷりのキャベツを添えました。 からしとソースを付けて食べてください。 豚ひきと生姜みじん切りをじっくり炒めてから、出汁、八丁味噌、砂糖、 醤油でこっくり味をつけ揚げ茄子の乱切りを加えます。 片栗粉で少しとろみをつけ、香り付けに大葉の千切りを乗せました。 ご飯に良く合うおかずです。 辛口のキムチに、裏側に隠し包丁を入れて角切りにして蛸頭を合わせました。 お好みで、きゅうりの乱切りを合わせても。 汁物は板かま、春雨、ねぎのすまし汁です。

観月旅館からのお知らせ

本日8/12〜8/16夕方までの間水道のメンテナンス及び、ボイラーのメンテナンスの為 おやすみとさせて頂きます 当旅館のお問い合わせ先は 0142－23－1393となります お盆明けからまたご愛玩の程 よろしくお願い致します

✩本日のメインはスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース トマトとチーズのカプレーゼ スティックチキン 人参のラペ 前回のミートソースと違って今日は、 大人向けのミートソースにしました。 ハーブも入れてにんにくも少し多めです。 ソースには、デミソースも入れた濃い目ソースです。 完熟の伊達産トマトとクリームチーズを使ったカプレーゼです。 モッツアレラチーズで作る場合が多いですが クリームチーズでも大丈夫です。 クリームチーズは良く冷やしてから 切ってください。 切るときには包丁をお湯で温めながら切ると綺麗に切れます。 フライドチキン用の下味をつけたスティックチキンです。 つまんで食べやすいよいようにからりと揚げてください。 汁物は鶏出汁とコンソメを合わせました。昨日から メンテナンスでお休みです。 ブログは8月16日から再開します。

✩本日のメインは国産豚バラ辛口カレーです✩

ho 国産豚バラ辛口カレー ソーセージエッグ チーズたこ焼き プリン 福神漬け 本日のカレーは国産の豚バラ肉をたっぷりと使った辛口のカレーです。 八木沼さん家のじゃがいもと人参、玉葱のオーソドックスな具材ですが、 にんにく、生姜を利かせてガラムマサラでパンチのある味にしています。 ルーもご飯も食べ放題ですので、沢山食べてください。 ソーセージエッグはカレーのトッピングにどうぞ。 もちろんそのまま食べても美味しいですが、辛口のカレーなので トッピングとして食べるのがおすすめです。 チーズたこ焼きはちょっとしたひと品です。 トロっとしたたこ焼きにチーズの味が美味しいです。 デザートは、昔懐かしい味のプリンです。 辛口のカレーなので〆にプリンをどうぞ。 さて、今日は雨が凄いですね。ここ伊達でも大変な大雨が降っています。 どうなることやら・・