✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 刺身盛り合わせ ごぼうサラダ 茄子オイル焼き 国産豚もも切り落としを、旬の伊達産キャベツと 一緒に炒め合わせ、辛口キムチで 味を付けました。 辛いキムチと甘いキャベツのコンビで 食べやすいキムチになります。 刺身盛り合わせは、まぐろとタコ頭、 茄子を半割りにしてサラダ油をしき 中火でじっくり焼きます。 出汁醤油をたらし、花かつおをたっぷり 乗せます。 茄子と油は相性が良いですが、 油を減らしたい方は、 冷たいフライパンに油を入れ、ふたをして焼きます。 汁物は、油揚げとさつま芋の味噌汁です。

✩本日のメインはステーキ丼です✩

ステーキ丼 おつまみ盛り グリーンサラダ きゅうり漬物 牛ミスジ肉をウエルダンに焼いて、少し休ませます。 その間に、たっぷりのバターでにんにくを炒め、 きつね色になったら、酒、醤油、焼肉のタレを 煮詰めてタレを作ります。 ご飯、タレ、揉み海苔、削ぎ切りのステーキ肉 タレ、貝割れの順に乗せてステーキ丼の 出来上がりです。 脂身の少ないミスジ肉にはバターで作った タレが良く合います。 おつまみ盛りは、枝豆、チーズ、生ハムと野菜です。 お酒を飲みながらゆっくり楽しんでください。 きゅうりの漬物は手作り。 漬かるのが早い黒さんごを使いました。 いぼを包丁でこそげてから漬けてください。 汁物は、磯のりと葱の味噌汁です。

✩本日のメインは他人とじです✩

他人とじ 揚げ出し豆腐 開きしまほっけ 長芋とろろ 国産鶏もも肉と玉葱を甘辛く煮て 卵でとじました。 親子とじより食べやすくて、コクがあります。 ご飯に乗せて丼物として食べても 美味しいです。 カリッと揚げた木綿豆腐に蓮根、舞茸、おくらの 天ぷらを盛り合わせ薄目の出汁餡をかけました。 御馳走揚げ出し豆腐です。 大きな開きしまほっけをしっとりと 焼き、おろしとすだちを添えました。 ご飯のお共に長芋とろろ。 汁物はホクホクかぼちゃと ぶつ切り葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き ツナマカロニサラダ ししとうピリ辛炒め 蓮根酢の物 温泉卵 豚ロース生姜焼き用を軽く筋切りして 下味を揉みこみ中火で両面をこんがり 美味しそうに焼き、焼き汁はソースとします。 柔らかめに茹でたマカロニとツナ、きゅうり、 かにかまを黒胡椒を利かせたマヨネーズで 和えた食べごたえありのマカロニサラダです。 茹で卵のザク切りを入れると もっと御馳走感が出ます。 旬の細目の蓮根を薄くピンク色にした甘酢に浸けて 酢の物です。 ゆずの香りを付けると上品な酢の物になります。 ご飯のお共に温泉卵、夕食の卵もたまには良いと 思います。 汁物はしめじと葱の味噌汁です。

✩本日のメインは鶏骨付きもも肉煮込みです✩

鶏骨付きもも肉煮込み 春雨サラダ おつまみ盛り いかとあさり塩炒め 鶏骨付きもも肉を一度焼いておきます。 煮込み鍋ににんにく、生姜のみじん切りを入れて 香りが立ったら、水、オイスターソース、テンメンジャン 醤油、酒、砂糖などを入れて煮汁を作り 鶏もも肉を入れてじっくりと煮ます。 柔らかくなったら、とろみをつけてソースとします。 付け合わせは、別炒めしたパプリカの太千切りです。 豚バラブロックや、手羽元、豚肩ロースでも 美味しくできます。 枝豆とチーズ笹かまでおつまみ盛りです。 主菜がボリュームがあるので、あっさり目が 良いかと思います。 いかとあさり塩炒めは、にんにくと長葱の 風味を加えて、香り良く仕上げました。 汁物は、すり身とわかめの味噌汁です。

今日のメインは豚こま肉の唐揚げです！

豚こま肉の唐揚げ 温玉ぶっかけうどん 焼き茄子生姜 チャーシューおにぎり 今日のメインは豚こま肉の唐揚げです！ 美味しい国産の豚こま肉に下味を付けて 肉団子の様に丸めてカラッと唐揚げにしています 下味を強めにして付け合わせのレモンにあうように してあります そのままでも美味しいですが、ここはやはり レモンを絞ってどうぞ 食べごたえのあるお肉にさっぱりとした レモンの酸味がよく合います 温玉ぶっかけうどんは 残暑が厳しいのでつるつるっと食べてもらえるように メニューに組み込みました 冷凍のさぬきうどんですがコシがあって美味しいです 焼き茄子生姜は伊達産の新鮮な茄子を焼き茄子にしています この焼き茄子作りがまた大変で 新鮮な茄子は水分をたっぷりと含んでいるため 茄子を焼くと中身がぶじゅぶじゅと煮えたぎり しかも熱いうちに皮を剥かないといけないので 指先がとんでもなく熱くその場から 走って逃げたくなります (※個人的な意見です) チャーシューおにぎりは昨日の手づくりの煮豚を 丁寧にほぐして特製のタレと合わせて おにぎりです さて、今日もお腹いっぱいに食べて下さい そして今日の調理班、焼き茄子お疲れ様でした ワイの出勤時には焼き茄子はマジでＮＧなので 焼き茄子が出る雰囲気を察知したら 突然風邪を引くかもしれません それでは よろしくお願いします?

今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼き

豚バラ肉と玉葱の生姜焼き 田舎風お煮しめ お刺身サーモンのユッケ ざるラーメン ハムとねぎのスープ 今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼きです 旨味たっぷりな豚バラ肉の薄切りと玉葱を 特製の生姜醤油ダレとともに強火で炒めて 作っています 香ばしく炒め上がった生姜焼きはご飯にも お酒にもピッタリです 田舎風お煮しめは鶏もも肉、蓮根、牛蒡などの 根菜とともに田舎風に煮つけています どこか懐かしいお煮しめはお袋の味です お刺身サーモンのユッケは トウバンジャンとにんにく、生姜などで味を付けて ピリ辛味です ご飯にのせてユッケ丼にしても そのままおつまみとして食べても美味しいです ざるラーメンは暑い今日に合わせて作りました 残暑厳しい今日にピッタリですね(*´∀｀*) ハムと葱のスープは今日の汁物です なかなか秋の気配が見えて来ないですが 夏バテにならないように頑張っていきましょう！

今日のメインは豚バラ肉のトマト煮込みです！

豚バラ肉のトマト煮込み 新鮮グリーンサラダ 烏賊とブロッコリーの炒め ハムたまごサンド すり身のスープ 今日のメインは豚バラ肉を大きな角切りにして じっくりとトマトソースで煮込みました 豚バラ肉の旨みがたっぷりと溶け込んだ濃厚なトマトソースが 最高です 付け合せは手作りの蓮根チップスです パリパリの食感が濃厚なトマトソースによく合います 新鮮グリーンサラダは新鮮な葉野菜がたっぷりです 各種ドレッシングを用意しているので お好みのものをどうぞ！ 烏賊とブロッコリーの炒めは 烏賊、ブロッコリー、パプリカを塩味で炒めた 夏味の炒め物です キンキンに冷えたビールとの相性はバッチリです ハムたまごサンドは手づくりです たっぷりのたまごサラダにロースハムを サンドしています たまごサラダのまろやかな味わいに ロースハムの塩気が抜群です 今日の汁物はすり身のスープです！ さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは鶏めしです！

鶏めし 鯖の南蛮漬け 小松菜煮浸し ズッキーニのオイル焼き 夏のあっさり豚汁 今日のメインは国産の鶏モモ肉を たっぷりと使ったうまみたっぷりな 田舎風な特製の鶏めしです！ 鶏の旨味が溶け込んだ特製の鶏めしは 疲れた身体にぴったりな 甘辛な味わいの田舎風炊き込みご飯です お腹いっぱいになるように ボリュームたっぷりに盛りましたが ※お代わりも用意してあります※ 鯖の南蛮漬けはノルウェー産の 脂の乗った鯖をおつまみにぴったりな 南蛮漬けにしました 伊達産のパプリカも使って 栄養満点です 小松菜煮浸しは箸休めにどうぞ！ さっぱりとした出汁味が美味しいです ズッキーニのオイル焼きは今が旬の ズッキーニをシンプルにオイル焼きです とろりとした美味しさがあります 夏のあっさり豚汁は冬場の味付けよりも キャベツも入れてあっさりと仕上げています さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

✩本日のメインは牛カツです✩

牛カツ あじ開き いか大根 ポテトサラダ ツナマヨ 牛ミスジ肉を下処理して、フライにします。 揚げ方は、お好みの火の通し方で良いと思います。 盛り付ける時に一口に切ります。 大ぶりのアジ開き半身に大根おろしと すだちを添えました。 柑橘類が店先に出回ると 秋が近くなる感じがします。 十分に下茹でした大根といかを コトコト煮たシンプルないか大根は いかのダシが染みた美味しい煮物です。 冷めても美味しい煮物です。 汁物は、卵と葱の味噌汁です。

今日のメインは国産豚のしゃぶしゃぶです！

国産豚しゃぶしゃぶ 手づくり春雨サラダ おつまみ盛り やみつきワカメおむすび 今日のメインは国産の豚ロース肉を 使ったしゃぶしゃぶです！ しゃぶしゃぶ用よりも食べごたえのある 厚みの豚ロース肉でボリュームたっぷりです 特製のだし醤油で食べてください お腹いっぱいになるはずです(*´∀｀*) 手づくり春雨サラダは 夏向けに少し酸味を利かせています 手作りの春雨サラダなので 春雨の歯応えがちゃんとあって美味しいです おつまみ盛りは チーズ入りの笹かまぼこと鶏の照り焼き風です しゃぶしゃぶの合間にどうぞ やみつきワカメおむすびは わかめおむすびにごま油を足して 香ばしい風味にしてあります 付け合せは紅しょうがでおむすびと 相性はばっちりです！ さて今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは国産豚ロース肉のスパイス焼きです！

国産豚ローススパイス焼き 烏賊と玉葱の塩炒め にらの卵焼き おつまみセット 野菜たっぷり肉団子汁 今日のメインは美味しい国産豚ロースを マキシマムスパイスで香り高く焼き上げた スパイス焼きです どこかカレーのスパイスのようなピリッとした スパイスで、バーベキューなどにも良く使われるそうです なるほど確かにお肉によく合います(*´∀｀*) 烏賊と玉葱の塩炒めは 烏賊と玉葱をサッと炒めて 塩味を付けています ぷりぷりとした烏賊の食感と 玉葱のシャキ感がいい感じです にらの卵焼きはにらが入った卵焼きです 甘い卵焼きににらの風味がビールにピッタリです お醤油を垂らしてもまた美味しいです(*´∀｀*) おつまみセットは塩ゆでの枝豆と板蒲鉾です 今日の汁物は野菜たっぷり肉団子汁です お野菜や肉団子から出た出汁が味噌味の スープに溶け込んで美味しいです！ さ、今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚スペアリブのコーラ煮込みです！

豚スペアリブのコーラ煮込み 大海老フライ ざるラーメン とりそぼろ きゅうり漬物 鶏胸肉と葱のスープ 今日のメインは豚スペアリブのコーラ煮込みです！ 骨付き肉の豚スペアリブをコーラとお醤油、にんにくで じっくりと煮込んで作りました コーラの香辛料が味付けにちょうど良く効きます 炭酸の作用なのか、普通に煮るよりも豚肉が 柔らかくなる気がします 今日は手づかみでガブっと行きましょう(-^〇^-) 大海老フライは大きい赤エビを手づくりでフライにしています 甘味が強くて火を通したボタンエビのような ほろほろっとした食感のエビフライです ざるラーメンは暑い今日にピッタリです ゴマ油の風味を利かせたつけダレを用意しています とりそぼろはご飯のおともにどうぞ！ きゅうり漬物はお手製です 箸休めにピッタリです 鶏胸肉と葱のスープは今日の汁物です 鶏胸肉から出たあっさりとしたスープです！ 今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは伊達産ピーマンの肉詰めです！

伊達産ピーマンの肉詰め 一口チキンカツ たこの酢の物 明太子 沢庵漬け 卵と葱のお味噌汁 今日のメインは肉厚で美味しい伊達産ピーマンを使った お手製の肉詰めです！ 鮮度のいい伊達産の肉厚ピーマンに てごねで作った肉あんを詰めて焼き上げています ピーマンから出るみずみずしい味わいと 肉あんの濃厚な旨みがベストマッチです? 一口チキンカツは国産の鶏胸肉を使って にんにくの風味が効いたチキンカツにしています さっぱりとした淡白な味わいの鶏胸肉がカツになることによって 美味しい美味しいになります たこの酢の物は箸休めにどうぞ たこの歯応え、きゅうりの食感、お酢の酸味…夏…です 明太子はご飯の御共にどうぞ 左足親指ぴりニキも絶賛の味わいです 明太子の辛味、塩気、ご飯の甘味が 関節にも呼びかけるくらい美味しいです? 沢庵漬けはお漬物です 今日の汁物は卵と葱のお味噌汁です！ さー、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

✩本日のメインは牛ミスジステーキです✩

牛ミスジステーキ 海老マカロニグラタン キャベツおかかバター そら豆の唐揚げ 牛ミスジ肉を下処理して、ハーブオイルに 暫く漬け込んでから焼きました。 付け合せは、新じゃがのフライドポテト、 ズッキーニのソテーです。 どれも伊達産の夏野菜です。 夏ですが、たまにはグラタンも良いかと思って 手作り白ソースの海老マカロニグラタンです。 たまに食べるとやっぱり美味しいです。 ザク切りキャベツをバターで炒め 出汁醤油、花かつおをまぶして一品。 カロリーは高いですが野菜とバターは 相性が良くて、野菜の甘味を引き出してくれるような 気がします。 汁物は、長葱と卵の黒胡椒スープです。

今日のメインは特製　豚バラ焼きです！

特製 豚のバラ焼き お刺身二点盛 きのこバターソテー トマトサラダ じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは特製 豚のバラ焼きです！ 北海道産の豚のバラ肉を自家製の砂糖醤油ダレで香ばしく 焼いてあります 甘からの味付けで少し焦げた醤油味がご飯によく合います そのままおかずとしても、ご飯に乗せて豚丼にしても美味しいです スタミナが付くこと請け合いです? お刺身二点盛は鯛と鮪の二点盛です さっぱりとした美味しさの鯛と 赤身の横綱の鮪です 紅白でなんとなく縁起が良いです キリッと冷えた日本酒が良く合います きのこバターソテーはしめじをバターでソテーした おつまみの一品です しめじとバターの相性はバッチリです トマトサラダは今が旬のトマトならではの 酸味が夏に良いです 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です 北海道の伊達市長和の八木沼農園の物です とても大きいサイズの男爵芋で 黒い穴がなくてすごい良い男爵芋です お味噌汁に入れると 男爵ならではのほっこりとした食感と 美味しい出汁が最高です

今日のメインは牛としらたきのすき焼き風です！

牛としらたきのすき焼き風 伊達産ブリの照り焼き 五目卵焼き つけもの 温麺 今日のメインはたっぷりの牛肉としらたきに 甘辛い味が染み染みのすき焼き風煮込みです そのままご飯に乗せて牛丼風にしても美味しいですし 濃いめの味付けがお酒のおつまみにもピッタリです 伊達産ブリの照り焼きは地元伊達で捕れた ブリを特製の照り焼きのタレをぬりぬりしながら 照り焼きにしました 今時期のブリは脂のノリがいまいちで パサツキがちですが、ちょっと甘めのタレで 美味しさを足してあげることで美味しく食べることが出来ます 五目卵焼きは鶏そぼろと蟹風味かまぼこ、葱、青のりを入れて 手作りで焼いたものです 今日のおかずが甘めの物が多いので 五目卵焼きの甘さは控えて出汁を強くしています お酒のおつまみにもってこいな味付けです つけものはきゅうりの漬物です 箸休めにどうぞ 今日の汁物はそうめんの温麺です カツオ出汁の効いたさっぱり味です さて今日もいっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは塩あんかけ焼きそばです！

塩あんかけ焼きそば トマぽんサラダ 伊達産ゆでとうきび ねぎメンマ ツナマヨ ※ご飯とあんかけはお代わり自由です※ 今日のメインは塩あんかけ焼きそばです！ 夏向けにあっさりとした塩味で、 いつものことながら具沢山で用意しています 白菜はもちろん、豚肉、海老、帆立、きくらげなど 定番の具材を使いつつ、麺は1.5人前という 男前スタイルです こちら、物足りない場合は特製の塩あんかけを ご飯の上に掛けて中華丼にして食べる事も可能です? トマぽんサラダは伊達産のトマトと玉葱、大根などと ポン酢仕立てのさっぱりサラダです ポン酢の酸味が夏にぴったりですね? 伊達産ゆでとうきびは伊達産の新鮮なとうきびを 当旅館にて塩ゆでにしています ほのかな塩気にプリプリでシャキシャキな 甘いとうきびは今だけの味わいです （本当に美味しいです） ねぎメンマはビールのおつまみにどうぞ メンマの塩気と葱の辛味がビールによく合います ツナマヨはご飯の御共にどうぞ ご飯に乗せてサッと醤油をかけたら もうアレですよ… さ、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 麻婆豆腐 きゅうりとしらすの酢の物 長芋とろろ デザートにおやき たまごと葱の味噌汁 今日のメインは当旅館で人気のメニューである青椒肉絲です！ 地元のピーマンを使って、ご飯との相性がばっちりな中華です? シャキシャキなピーマンと竹の子、豚肉とオイスターソースの深い味わい… ご飯のお代わり不可避です 今日の麻婆豆腐はいつもと違って塩味ベースのあっさりとした麻婆豆腐です 青椒肉絲が濃厚なオイスターソース醤油の味なので、あっさりとした 塩味の麻婆豆腐が合います こちらもご飯のお代わり不可避です ※ここまででご飯二杯不可避 きゅうりとしらすの酢の物は箸休めにどうぞ きゅうりの風味とさっぱりとした酸味が夏にぴったりです 長芋とろろはご飯の御共にどうぞ サッと醤油を掛けてご飯でどうぞ 夏バテ気味でもそうでなくてもスルスルと食べられます ※こちらもご飯のお代わり不可避※ 今日のデザートはおやきです ご飯の〆にどうぞ 汁物はたまごと葱の味噌汁です！

今日のメインは豚肉のチーズ巻きフライです！

豚肉のチーズ巻きフライ 新じゃがメークインとほたて煮 手づくりスパゲティサラダ 漬物と明太子 もずくと葱のお味噌汁 今日のメインは国産の豚モモ肉で くるくるとモッツァレラチーズの入ったチーズを 巻き巻きした手づくりフライです 比較的あっさりとした豚モモ肉で こってりとしたチーズを巻いて衣を付けて揚げることで ビールのおつまみにも、夕飯のおかずにもなる ひと品の完成です 新じゃがメークインとほたて子煮は 新物のメークインとほたての子を 一緒にじっくりと煮ているので ほたて子の優しい味がメークインに染みて美味しいです 手づくりスパゲティサラダは当旅館の定番ですね 懐かしい味わい（略） 漬物と明太子はご飯の御共にどうぞ 左足親指ぴりニキのワイはアレですけど ご飯と食べると美味しいです めっちゃ食べたいです（迫真） もずくと葱のお味噌汁は今日の汁物です 今日もいっぱい食べてくださーい！?

今日のメインは国産豚肩ロースの角煮です！

国産豚肩ロースの角煮 大ぶり肉焼売 茄子の出汁煮 野沢菜茎わかめ たこときゅうりの酢の物 葱と玉子の味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚の 肩ロースを使った角煮です！ 国産豚の肩ロースを圧力鍋でじっくりと煮込み 味を付けてさらに上から肉の旨みが溶け出した 旨味たっぷりな煮汁の醤油あんをかけています ホロホロ、ぷるぷるに仕上がった角煮は ご飯にも、お酒にも優勝です? 大ぶり肉焼売は冷凍の物ですが、 いつもワイも個人的に食べている美味しいやつです 謎の中華風の味付けがお酒に合います 多分、テンメンジャンの味付けだと思います 最近の冷凍食品はとても美味しいと思います（感想） 茄子の出汁煮は手づくりです 小ぶりの茄子をだし醤油で煮て アクセントにおろし生姜を乗せています トロっとしたお茄子に爽やかな生姜の辛味が いい感じです 野沢菜茎わかめはご飯の御共にどうぞ たこときゅうりの酢の物は 箸休めにどうぞ 若い頃は酢の物が苦手で、夕飯のおかずで出ても 嬉しくなかったのですが、 最近では酢の物の良さが分かってきました これはさっぱりとしていいものです? 葱と玉子の味噌汁は今日の汁物です さー、今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインはお肉たっぷりゴロゴロカレーです！

お肉たっぷりゴロゴロカレーライス 烏賊のバターソテー コールスローサラダ フルーツポンチ 福神漬け ※ご飯とルーが食べ放題です※ 今日のメインは豚バラ肉の角切りが ゴロゴロと入ったお肉たっぷりのゴロゴロカレーライスです！? 大振りに切った豚バラ肉はもちろんのこと、 定番の具材の他に伊達産の新じゃがも使って パワー感のあるとろみの強いカレーとなっています 今日の副菜が比較的ヘルシーなのは、 今日のカレーの戦闘力が強いからです 豚バラ肉のパワー、受け止めてください 烏賊のバターソテーは名のとおり、烏賊をバターと 醤油で炒めた副菜です 今日のカレーの戦闘力が強い為、何となく弱そうに見えますが ビールとの相性はばっちりです コールスローサラダはキャベツの千切りサラダ的なものです さっぱりとした味わいで、豚バラ肉のカレーの強さをしっかりと 受け止めてくれています フルーツポンチは今日のデザートです フルーツポンチには珍しく穂別産の味瓜が入っています メロンっぽい味の昔懐かしい味わいだそうです 福神漬けは定番のカレーの友です 今日もカレールーとごはん食べ放題です！ お腹いっぱい食べてくださーい！