食べる

食べ比べて検証してみる

おはようございます♪ 昨日は休日でした。 朝9:00から町内会の清掃作業に参加して… 行きつけのお店にウイスキーを買いに行って… とある検証をしたのでした。 コレっ！！ 燻製卵なんですけどね なんか色々言ってるんです。 『常識を覆す燻製卵を食べてもらいたい…』らしいのです。 異例の120間燻製とか… なのでまずは無心で剥いてみたのです。 まずは3つ 食べてみたんです。 あ、でね 何が検証なのかと申しますとね… コレ 同じ店にもう1種類の燻製卵が売っていたんです。 なので… こっちの燻製卵が何時間燻製いていたのかはわかりませんが… 食べ比べてみたのです。 さぁ皆様っ！！ どっちが美味しかったと思います？？ 正解は… ▽   ▼ ▽   ▼ ▽   ▼ こっち〜〜〜〜〜〜〜っ！！！！！ 断然こっちでしたぁ〜〜〜〜〜☆ 北海道名寄市の上野鶏卵商会さんの燻製卵でしたぁ〜〜〜〜♪ 結局この日の休日でたくさんの燻製卵を食べてしまいました☆ 現在1位と2位を行ったり来たりしております『北海道ブログランキング』 にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 秋の行楽でみんなが幸せな気持ちになれるという噂を聞いたコトがあります☆

秋の味覚

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 お客様から頂戴した秋の味覚・・。 本当にありがたいことですね。 今回もブドウをいただきました。 いつもお世話になっている、康子様からのお心です。 去年もたくさんのブドウをいただきました・・。 そうやって覚えていてくれることがうれしくてただただ感謝 一粒一粒に感謝をしていただきます。 そして、いつもお世話になっている土門さんからは こちらのお心を頂戴しました。 始めていただいたゼリーでしたが、食べたらブドウの種が入っているくらいに 果物感が満載のゼリーでした。 本当にありがとうございます。 明日明後日とお休みになりますが、通常通り水曜日からお仕事なので ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠ 麗人ホームページにあるウェブ予約 または KIRAさん専用のホットペッパービューティー をご利用しただけたら幸いです。 ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠ それでは今日はこの辺で！！ ps 大安の寅年ということで、神社参拝に行ってきました。 PS こちらもお心を頂戴しておりました。鹿児島の仕事仲間の方でした。

今日のメインは伊達産キャベツのロールキャベツです！

伊達産キャベツのロールキャベツ とろ鯖の鯖味噌 きのこバター炒め 柿の大根なます 磯のりと水菜のすまし汁 今日のメインは今が旬の伊達産キャベツを使って あっさりと塩味のロールキャベツを作りました コンソメで味付けしながらじっくりと煮込んでいるので キャベツがとろりと柔らかくなっています 豚ひき肉の濃厚な旨みと出汁を吸い込んで 甘くとろりとしたキャベツのロールキャベツは 今だけの味わいです(-^〇^-) とろ鯖の鯖味噌は脂の乗ったノルウェー産の 鯖を使って定番のお惣菜の鯖味噌煮です こんなん、こんなん、ご飯にあうううううううう（ひぎいいいい！！） きのこバター炒めは今が季節のきのこ類を バターでソテーしています きのこの香りとバターの香りが融合して今宵 とんでもないひと品が完成しました 柿の大根なますは旬の甘い柿を大根と共に 甘酢でなますにしています ちなみにワイも初対面です 酢豚にパイナップルは許さない派のワイは どうなることやら… 磯のりと水菜のすまし汁は今日の汁物です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは特製豚汁です！

特製豚汁 釣り秋鮭のエスカベッシュ 茶碗蒸し 昆布佃煮 ほうれん草のお浸し 今日のメインは根菜たっぷりで 具沢山な特製豚汁です！ 豚肉や根菜などがいっぱい入っていて 汁の中に具材の美味しい旨味が溶け込んでいます これから寒くなる季節に美味しいひと品です 釣り秋鮭のエスカベッシュは今朝伊達で釣り上げた秋鮭を 使って作っています 鮮度がいいので臭みなどなく美味しく仕上がっていると 思います レモンをたっぷりと使って爽やかな味に仕上げています 茶碗蒸しは甘くて鰹出汁の効いた 北海道民好みの茶碗蒸しです ぷりぷりの海老が入っているのが味の決め手です 昆布佃煮はごはんのおともにどうぞ ほうれん草のお浸しはビタミン摂取にどうぞ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

年末のいろいろ☆

おはようございます♪ 一昨日は『第2回 豊洲直送 まぐろ祭り』のご案内をさせていただきました。 そしたらね… このブログ『ホテルマンの幸せ』を観てくださっている札幌のYukiさんという方からメールが来てお友達と参加してくださると連絡が来たのでした☆ めっちゃ嬉しかったです！！！ Yukiさん お気をつけていらしてくださいね〜〜〜〜っ☆ そして今日もまたPRさせていただきたいモノがあるのです。 まずは… HOTEL ROYAL 特製おせち 三段重 今までは「早割」と「ホテルでのお引き渡し割」があったのですが… 今年はさらに『SNSでのシェア割」も始めました☆ 遠方の方もチルドで郵送もやっておりますので是非皆様 宜しくお願いいたします！！！！ そしてさらに… 私と中添くんが11年前から始めたこの企画 ボージョレヌーボー パーティー2022 ワインアドバイザーの中添くんセレクトの新酒を飲み比べしていただいたり… 函館のチーズマダムのYokoさんセレクトの絶品チーズも堪能できるのです！！ このワインパーティーの後にはパワフルな2次会もありますので是非来てほしいのです☆ そして最後は… 仲間と乾杯！ 伊達サッポロビール会 もう10年以上前から奇数月の第3木曜日に開催しているのです☆ 11月17日（木） 仲間と乾杯！ 伊達サッポロビール会 11月18日（金） ボージョレヌーボー パーティー2022 11月26日（土） 第2回 豊洲直送 まぐろ祭り そして年末の HOTEL ROYAL 特製おせち 三段重 こんなにPRしたいモノがあるのです☆ ど〜〜〜〜か皆様っ！！！！ 宜しくお願いいたします！！！！！！ HOTEL ROYAL 支配人 磯辺 大輔 そして2位のブロガーとかなり接戦の『北海道ブログランキング』 にほんブログ村 実は昨日から１位から2位へ下がってしまっているのです！！！ なんとか1位復活のためにポチっとお願いいたします☆ こちらで… 円安が解消されて日本経済が復活する！という噂を聞いたコトがあります☆

サービス業のデジタル化　

サービス業でデジタル化が進んでいるように感じる。 ・・・と言っても難しい経営上の話ではなく、消費者の私のことである。 そこで今回は「サービス業のデジタル化」というタイトルで、いくつかの店に行ってみた。 【ダイソー】 必要なものがあり、数寄屋橋近くの100円ショップの「ダイソー」へ行った。 買物をした横の棚に、色々な種類の電卓が並んでいた。 『えー！これがどれでも100円？』と驚いて、必要でもないのに買ってしまった後に気が付いた。 それは電池が別に必要で、仕方ないのでビックカメラに寄って電池を買ったら178円だった。家に帰って電池を入れるために電卓の裏を開けたら、なんと既に電池が入っていた。それなら「電池が切れたら電卓を買えばよい」という、私には理解不能の価格だった。 【GU】 毎日、家で股関節の筋肉増強の為に、ベルトで開脚運動をしている。 これを続けたらズボンの膝の部分が擦り切れてしまったので、銀座の「GU」にズボンを買いに行った。 どうせ外出には穿かないのだからと思い、選んだのが1980円のズボンだった。 会計は完全自動化で買った全ての物を一度に台に置くと、一瞬で品名と価格が表示される。そしてカードで決済すると終了する。普通は1品づつセンサーに当てるのだが、これはどうなっているのか？ 【TOHOシネマ】 映画を見ようと思った時は、自宅でネット予約をする。 そして予定日に映画館に行き、発券機でチケットを取り出す。 支払いは予約時に既にカード支払いをしてあるので、行かなかったら丸損である。 私はある時、予約日を間違えてしまい、翌日に行って発券できなかった。 近くにいた係員に尋ねたら、「この予約は昨日でした」と言われてしまったことがある。 【ローソン】 歌舞伎座近くのローソンにはよく行く。ここは店内にイートイン・コーナーがあるからだ。コーヒーを買い、奥のテーブル席でゆっくりと「110円」でコーヒーを飲む。 今回は「大きなツインシュー」を127円で買った。それにしても安過ぎだ。 ここの支払い機の問題は「現金不可」で、支払い方法はカードかポイントである。私は支払いに「dポイント」を選んだら、90ポイントしかなくて147円が不足だった。しかし現金不可なのでクレジットカードを選び「147円」を支払ったが、カード歴は長いがこんな少額をカードで支払う初めての経験だった。 【スーパーマーケット】 マンション1階のスーパーマーケットに行った。 少し前からこの店もキャッシャーが無人化され、セルフレジが増えた。 「全て人間が行なう」列は１列だけ。「バーコードを読み取るのは人間で支払いはセルフ」。「読取りから支払いまでセルフ」の3種類があった。最近になりセミセルフが消えた。 私はセルフレジで買った品物をセンサーに当てた。ところが最後のグレープフルーツにはバーコードが無い。もたもたしてしたら係員が飛んで来て、手伝ってくれた。完全無人化は万引きが増えるので監視員も必要だし、やり方が分からない人もいるので、完全無人化は無理だろう。 【日高屋】 歌舞伎座近くにある、庶民的なラーメンチェーンの日高屋へ行った。 テーブルの前に据え付けられたタブレットで、好みの品を注文する。 他の店よりタブレットの画面が分かり易いように感じた。 酒を提供しているので、年齢（20歳以上）にチェックを入れるようになっている。 私の為のように、「麺少な目」も注文できるのがありがたい。 しかし昼時は混んでいて支払いの時はキャッシャーなので、お金を払うのに並ぶのが気に入らない。 【焼肉LIKE】 たまに新橋でランチの時に「焼肉」を食べることがある。 座席の前のタブレットで注文をする。ある時、いつ迄たっても料理が来ないので係の人に聞いた。そうしたら、『この「注文確定」を押して下さい』と言われてしまった。 人間が相手でないと、こちらのミスに気が付かない。 注文の品が届く時に、支払伝票が一緒に来る。 デジタル化と言っても、ここでは最後の支払いは人間相手である。 （おまけの話） 【JRの切符販売】 デジタル化が一番早かったのはJRの切符売り場ではないかと思う。 今では当たり前になっているが、最初の頃は慣れないので戸惑った覚えがある。 それが更に進んで、いまは自動改札になっている。 自動改札で入場して、駅構内で友人と食事をしたマンションで知り合いのバアチャンが怒っていた。出る時にエラーになったので駅員に聞いたら、「入場券は2時間の時間制限がある」と言われたそうだ。 『友達と会い食事をすれば、2時間じゃー足りない！』 【図書館の貸し出し】 私は中央区の図書館を大いに利用させてもらっている。 読みたい本は自宅から、ネットで図書館の蔵書を調べる。 蔵書があれば、予約をする。すると他にも予約している人がいれば、「何人目」と表示される。 自分の番が来るとメールで知らせてくれるので、図書館に行く。 そしてセンサーに自分の図書カードを当てると、どの棚にあるか示される。 次にその本を別のセンサーに当ててて、「貸出」を押す。以前にこれを忘れたら、出口で大きなブザーが鳴り係員が飛んで来て恥をかいたことがある。 【マンションの共有施設予約】 マンションもかなりデジタル化が進んでいて、入館、入室は各人用のデジタルカードを使う。カラオケをしたい時や、お客さんが来てゲストルームを使用したい時は自宅からパソコンで申し込む。 決済は3階ロビーの専用室で行うが、支払いは各人の同じデジタルカードで行う。 このカードの裏面に「Edy」が付いているのである。カフェでコーヒーを飲む時も、このカードで行える。コロナの影響で今年の管理組合の総会は、「ZOOM」を使って行われた。

今日のメインは特製エビチリです！

特製エビチリ 鶏モモ肉唐揚げ 春雨のサラダ エクレア 木耳と竹の子のスープ 今日のメインはぷりぷりなバナメイ海老を たっぷりと使った特製エビチリです！ ご飯とお酒もすすむように辛口スタイルで 用意しています サブは鶏もも肉唐揚げです ジューシーな鶏のもも肉を 今回はふんわり感を重視して 玉子の入った衣で揚げています 味付けの方は北海道の定番ザンギの味付けです こちらも白米が進むようになっておりますので 要注意です 春雨のサラダは手作りで中華風の味付けにしています 手作りだと春雨のコシもしっかりとあって美味しいです さっぱりとしたお酢の味わいが今日のメニューにあいます 今日のデザートはエクレアです 撮影では袋から出していますが 実際は個包装されているのでお好きなタイミングでどうぞ 今日の汁物は木耳と竹の子のスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

検証 ホントなのか？！

おはようございます♪ 昨日食べたお菓子なのですが… こんなコトを言うのです。 な、なにっ？！ 私も痛風になる程のビール好きですがそんなコトを聞かれたコトもないのですが… ビール好きの97%が認めたと言うのです！！！！ ほぼ100%じゃね〜〜〜かっ！！！！ ホントにビール好きの97%が認めたのかよ…？！ そんなお菓子 かっ、かっぱえびせんかよ〜〜〜〜〜っ！！！ そんなのビール好きじゃなくたって美味いって言うに決まってるだろ〜〜〜〜〜〜っ！！！ 中を見てみると… 太めのかっぱえびせんでした☆ 食べてみたらやっぱり… 美味かったです♪ これはビール好きじゃなくたって美味いんだと思いました☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 秋の味覚がさらに美味しくなるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインはポークハヤシライスです！

ポークハヤシライス チーズオムレツとポテトサラダ すり身パン揚げ 人参のラペ ※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ 今日のメインはたっぷりの豚肉と玉葱を使った 赤ワインの効いたポークハヤシライスです！ 今回はおかわりの需要に応えるため いつもよりもたっぷりと作っています(-^〇^-) 当旅館に宿泊したら太ったという都市伝説を 現実にするため頑張って行きます！（事実で草） わんぱくにお代わりして食べてください チーズオムレツとポテトサラダは メインっぽいけど副菜です チーズオムレツは一つづつ手作りで ポテトサラダは北海道産のじゃが芋を使って 作っています すり身パン揚げはすり身をパンに塗ってカラッと揚げた おつまみにぴったりな奴です パンが油を吸うなんて野暮なことは考えずに 秋だからカロリーを気にせず食べたらいいと思います カロリーは美味いんじゃあ！（左足親指ぴりぴりニキの発言） 人参のラペは人参の千切りを甘酸っぱくサラダ的なヤツです さっぱりとしたお味で 美味しいです ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！ ちな※ハヤシルーとごはん食べ放題です！（しつこい）

超絶お得イベント再び！！

おはようございます♪ 今年も昨年11月に開催して大好評だったあの企画 そうっ！！！ 『第2回 豊洲直送 まぐろ祭り』の開催が決定しましたぁ〜〜〜〜〜っ！！！ このイベントは相当な  大   大  大特価のイベントなのです！！！ この豊洲直送 まぐろ祭りはこのお方無くしてはあり得ないのです。 豊洲市場でまぐろの卸の会社を経営されておられるのですが中野社長 そうなのです！！！！！ この豊洲市場の北翔水産の中野社長の甚大過ぎるご協力なくしては開催できないイベントなのです！！！ 豊洲市場でまぐろの卸の会社を経営されておられる中野さんは毎年… 春に開催している『洞爺湖マラソン』に出場するために東京から北海道へ来ているのです。 というよりも中野さんは伊達市が地元なのでマラソンにランナーとして出場している＆地元への帰省でもあるのです☆ そうなのです！！！ コロナになる前には私は中井さん手作り横断幕で勝手に応援しに行ったコトもあったのでした☆ しかもっ！！！ そうっ！！ 洞爺湖でモーターボートの会社を営んでおられる荒町さんの旦那さんに無理を行って洞爺湖温泉街の反対側まで移動しての熱烈応援までしたコトもあったのでした☆ その勝手な熱烈な応援をしたおかげで中野社長の男気スイッチがONに入ってしまったのでした☆ この写真は中野社長と中添くんが完走した慰労会の時の様子です☆ この勝手に熱烈応援してからの2年後に… 豊洲から最高の天然まぐろを信じられないくらいの卸値で送ってくれるので実現できたイベントなのでした☆ そんな最高の天然まぐろを堪能できるイベント 『第2回 豊洲直送 まぐろ祭り』の開催が決定したのです！！！！ 中野社長… 色々と食材や資材が高騰している昨今 それなのに信じられない卸値で今年も最高のまぐろをご用意してくださるとのお言葉には感謝感激でございます！！！！ そんな中野社長の大感謝なご協力のおかげで今年も実現出来ました！！！ これは通常の原価率で言えば100%をはるかに超える大特価イベントでございます。 是非最高の天然まぐろを堪能しに来てください☆ ご予約お待ちしております！！！！ ご連絡くだされば何かささやかなプレゼントもご用意しておきますね☆ それではどうぞ宜しくお願いいたします！！！！ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… このイベントが大盛況でたくさんの笑顔が溢れるようになってくれる！という噂があります☆

今日のメインは手づくりハンバーグです！

手づくりハンバーグ ホタテフライ 野菜サラダ 釣り鮭の鮭マヨ デザートにプリン 中華卵スープ 今日のメインは手づくりハンバーグです 手ごねでこねこねして愛情たっぷりに作っています 付け合わせのポテトフライは北海道産のじゃがいもを 使っていてホクホクからの甘味があって美味しいです ホタテフライはおつまみ用にこぶりな物を使ってフライです 一口サイズで食べやすくおつまみにピッタリです 野菜サラダはレタス、水菜、春菊などのお野菜がたっぷりです 各種ドレッシングがあるのでお好みのドレッシングでどうぞ 釣り鮭の鮭マヨは鮮度のよい釣り鮭を使ってご飯のお供です 淡白な肉質の秋鮭に濃厚なマヨネーズを合わせる事によって より一層ご飯との相性がばっちりです 今日のデザートは皆大好きな昔風プリンです こちらのプリンはどこか懐かしい風味の味わいがします 今日の汁物は中華卵スープです！ 今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは北海道産桜姫どりを使った鶏めしです！

北海道産桜姫どりの鶏めし 特製 手づくり煮豚 伊達産ブロッコリーのおかか和え 長ナスの漬物 かぼちゃと葱のお味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の桜姫どりという銘柄の 鶏もも肉をたっぷりと使って旨味たっぷりの鶏めしです！ 桜姫どりの美味しさはもとより、干し椎茸の出汁や 北海道産のお米の美味しさもあって優勝です 甘味や醤油味よりも旨みのばっちりと 効いたお味でございます 特製 手づくり煮豚は 国産豚もも肉で作ったあっさり煮豚です あっさりしたお味なのでマヨネーズを付けて食べると 大吉です(-^〇^-) 伊達産ブロッコリーのおかか和えは 新鮮な伊達産ブロッコリーを茹でてから アツアツなうちに 出汁醤油とおかかを合わせています 歯応えとお醤油のいい感じが美味しいです 長ナスの漬物は箸休めにどうぞ そういえばナスの漬物が苦手な人がいて どうして苦手なんですか？と聞くと 歯と擦れてキュッキュするのが嫌だ と聞き、なんか自分も意識し始めました 恋かな？ かぼちゃと葱のお味噌汁は今日の汁物です 今日からおんちゃんです よろしくお願いします！！

週に2回 食べたモノ☆

おはようございます♪ 先日、1週間に2回 大滝のきのこ王国でお好み焼き屋さんをしている中井さんに会いに行ってきました。 『苫小牧のお土産』と言い残してホテルにこんなモノを届けてくれた人です。 長渕剛のレコードをくれたのでした☆ そんな中井さん またまた何か腕にタトゥーを入れていたのです！！！ あ、よく見てみるとタトゥーではなくて… 油性ペンでメモをしていただけでした… かつお ガス ほしば（伊達市内で包装容器やテイクアウトパックなどを販売しているお店）って書いてました。 同じ週に2回も食べたのですが中井さんが作るお好み焼きは超絶に美味しいのです！！！ この日もハーフサイズを2個食べちゃいました☆ この日も超絶に美味かったのでした☆ この日、札幌で用をたした後で支笏湖経由で伊達まで戻ったのでした。 この支笏湖で車を走らせていると気がついたのですが… 支笏湖から見える山 活火山なの？？？？ 煙が出ていたんです！！！ 今まで知らなかった… そんなコトを初めて知った支笏湖 夕日を眺めながら『明日も頑張ろう！』と思った1日でした☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 中井さんのお好み焼き屋さんが大繁盛するという噂を聞いたコトがあります☆

✩本日のメインは豚ロースバター焼きです✩

北海道産豚ロース厚切りを筋切りして、 焼く直前に塩コショウして、バターだけで焼きます。 焼き汁に酒と醤油少しを加えて煮立て ソースにしました。 シンプルソテーですが豚の美味しさが良くわかります。 絹豆腐を一度レンジにかけて水切りしておきます。 水切りした豆腐、練りゴマ、塩、砂糖、醤油 ほんの少しを良く混ぜ合わせなめらかな衣を作っておきます。 こんにゃく、人参、干し椎茸を下茹でしてから、 だしと塩、砂糖で煮て味を含ませ、汁気を切ってから 衣と合わせます。久々に作りましたが美味しいです。 汁物は、葱とわかめの味噌汁です。

展示会とお食事のご案内

染めアート展のお知らせです。 展示会だけではなく、レストランの方も変わらず営業しておりますよ！！ 皆様にお越しいただけたら幸いです！

✩本日のメインはあんかけ焼きそばです✩

あんかけ焼きそば おつまみ盛り 大根と水菜サラダ おむすび 伊達産葉野菜と豚肉、魚介を合わせた あんかけ焼きそばです。 今日は、オイスターソースでコクをプラスした醤油ベースの あんかけとしました。 一人前１．５玉の焼きそばの両面を 焼き付けて使っています。 おつまみ盛りは合鴨燻製とかぼちゃの天ぷらです。 かぼちゃは、ラグビーかぼちゃという品種を 使いました。 初めて使いましたが栗かぼちゃのように ホクホクして甘味が強く、美味しいです。 思いの外、火の通りが早くて使いやすいです。 サラダは、和風ドレッシングと花カツオで さっぱりと食べてください。

✩本日のメインは親子とじです✩

親子とじ さんま塩焼き 五目春雨煮 千両梨 鶏ももにくを皮ごと直火で炙ってから小口に切り、 玉葱と煮た変わり親子とじです。 炙った鶏肉の香ばしさが食欲をそそります。 秋なので、一度はさんまをと思い。 塩焼きにしました。 新鮮だったので、頭と腹ワタをつけたまま 塩をして焼いています。 春雨、豚バラ薄切り、あさり、人参、竹の子、生姜を 具材にして、ピリ辛ソースで煮込みます。 仕上げに長葱でアクセントをつけました。 肉とあさりの旨みを吸った春雨が 美味しいです。 汁物はすり身と葱の味噌汁です。 デザートは、歯触りの良い千両梨。 和梨の代表です。

ウインザー時代からの師匠

おはようございます♪ 私は高校を卒業してからすぐにホテル業界に入りました。 最初に入ったホテルは洞爺湖サミットが開催されたザ ウインザーホテル洞爺でした。 おそらくは日本で1番の景観が素晴らしいホテルだと思うほどの最高のロケーションのホテルなのです。 そんなウインザーホテル洞爺時代の上司で今もなお私の人生の師匠と崇めている安住さんという人がいるのです。 あ、こんな人です。 今はもうホテルマンを引退してこんな感じで自宅の庭をいじっているのです。 そんな安住さんから先日珍しくメッセージが来たのでした。 こんな感じ… 栗をくれるという内容なのですが… そして今回の栗をくれる2年前にも栗をくれていたのですが… その時のメッセージが辛辣なのです！！！ 『よかったら勝手にもってけ、ドロボー！』って… どういうメッセージなんだろうか… で、今年も大変ありがたいコトに栗を拾っていてくださったのでもらいに行ったんですよね。 メッセージに書いてあったようにポストに取りに行ったのでした。 そう このポストにも2年前に栗が入っていたのです☆ ちゃんとこのポストに栗が入っていたのでお礼の品を入れておきました。 みんなミンミン ミンナミンC〜です☆ 今年もいただいた栗を塩茹でしてウイスキーのおつまみで美味しくいただきました。 安住さん いつも色々とありがとうございます！！！ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 来年もK〜子さんと安住さんから栗をいただけるという噂を聞いたコトがあります☆

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ゴロゴロカレー おつまみプレート ジャンボシュークリーム 福神漬け 伊達産じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚角切りを たっぷり入れた具沢山のゴロゴロカレーです。 粗挽き黒胡椒を仕上げに入れて香りと辛味をつけてあります。 雨が降っていて、肌寒いので今日はカレー日和です。 おつまみプレートは黄色く焼いた目玉焼き。 粗挽きウインナー、鶏手羽先を塩胡椒で じっくり炒め焼きをしてから、 マキシマムスパイスをからめたものです。 唐揚げも良いけど、手羽元炒めは 骨に付いている身の噛みごたえがあり、 あっさりしていて美味しいです。 デザートには、ダブルクリームのシュークリーム。 秋めいてくると洋菓子が食べたくなります。

✩本日のメインはフライ盛り合わせです✩

フライ盛り合わせ チンジャオロースー スパゲティサラダ きゅうりピリ辛漬け 国産鶏胸肉とグッと味の濃くなった ズッキーニをフライにしました。 夏野菜も終わり頃になると寒暖の差があって 味が濃くなります。 皮の固さが気になる時は、皮を縞目に 剥くなりして工夫してください。 ピーマンも少し固くなっているので、細目に切って チンジャオロースーにしました。 夏はマヨネーズ仕立てのスパゲティサラダは少し重い 感じがしますが そろそろ大丈夫かと思います。 汁物はキャベツと油揚げの味噌汁です。

今日のメインは豪華　牛肉のタタキです！

豪華 牛肉のタタキ 洞爺湖産 チップの唐揚げ 肉じゃが 白菜の漬物 豆腐とほうれん草のお味噌汁 今日のメインは昨日に続きまして 豪華な牛肉のタタキです 大きい牛肉の塊の表面を 強火でしっかりと焼き付けて 中をレアにした状態で休ませて 肉汁が出てこないようにしてから切り分けて サラダ風に仕上げています 今日も今日とて豪華だし おかしいな…もう正月？（錯乱） 洞爺湖産 チップの唐揚げは 春にとれた美味しいチップの頂きものを 唐揚げにしました 洞爺湖の道の駅にも売っていますが高級です 二尾で１００0円位します 二度揚げしているのでヒレまでパリッと 美味しく食べられます(-^〇^-) 肉じゃがは当旅館の定番のひと品です お出汁とお醤油の味で落ち着く味わいです 白菜の漬物は箸休めにどうぞ 今日の汁物は豆腐とほうれん草のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは生ラムジンギスカンです！

生ラムジンギスカン&例のタレ 辛口キムチ ルビーグレープフルーツ 生姜わかめスープ ※ごはん食べ放題※（いつも） 今日のメインはボリュームたっぷりな 生ラムジンギスカンで用意しました 最近では羊肉の高騰で観月旅館からジンギスカンが 絶滅した説もありましたが 土日ということでお客さんも少ないので なぜか大判振舞でジンギスカンです 最近の物価上昇に対するアンチテーゼです カンカンに熱した鉄鍋にて ジュージュー焼いてください そしていつの日かまた 伊達でお仕事の際は 食事で全然利益の取れてないこの観月旅館を思い出して 鮭の様にここに戻ってきてください… さて、ジンギスカンと言えば恒例のタレ すたみな源のタレですね 一言で言ったら美味しいです これはもう試してみるよりないです 今日の副菜は辛口キムチです おつまみにもご飯のおかずにもどうぞ デザートはさっぱりとルビーグレープフルーツです 今日の汁物は生姜わかめスープです ※ごはん食べ放題※（いつも） 恒例の例のタレこと スタミナ源のタレです いつもコメントをくれる かおるさんをも虜にした例のタレです マジでジンギスカンに合うので試して見てください ワイは上北農産加工会社（株）からＣＭのオファーが来る心構えだけは 出来ています サインもそろそろ練習しておくか…

今日のメインは厚切り豚カツです！

厚切り豚ロース豚カツ 漬物盛り合わせ 梅かつお大根おろし 金平ごぼう シュークリーム じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは厚切りの豚ロースを使った豚カツです 豚ロース肉には隠し包丁を入れて柔らかく加工して 熟練の手さばきでフライの衣をふわっと付けて カラッと揚げています お好みでお醤油やソースでどうぞ 漬物盛り合わせはきゅうりの漬物と鰊漬けの 盛り合わせです さっぱりとしたひと品でおつまみにピッタリです 梅かつお大根おろしはご飯のおともにどうぞ 梅かつおの塩分と大根おろしのキリッとした 風味が大人の味わいです 金平ごぼうは当旅館で手作りのお惣菜です どこか懐かしいほっとするひと品です 今日のデザートはシュークリームです！ 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です お腹いっぱい食べてくださーい！

洞爺湖のたからだ。財田米（たからだまい）

こんにちは。しもみち英明です。 洞爺湖のたからだ。 財田米（たからだまい）！ 『まぼろしのお米』です。 今年２月に発足した「財田米ブランド推進委員会」では、洞爺湖町財田・川東区で生産されている「財田米」の宣伝のため、北海道農政部の補助事業を活用し、ポスター・パンフレット・ステッカーなどを制作しました。 財田地区では、42haのとても小さな面積でお米を作っている。 令和4年度の生産量目安は、総計で約206キロです。 希少価値が高い、『まぼろしのお米』です。 温暖な気候、綺麗な水、良質な土質、三拍子揃った良好な生育環境のお米です。 フェイスブックで「財田米あるいは、財田米ブランド推進委員会」と検索してください。 細かい情報もアップしています。 ふるさと納税、「とうや 水の駅」にて、数少ない財田米の直売所があります。 ぜひ、ご賞味ください。

今日のメインは中華風肉団子の獅子頭（しずとう）です！

中華風肉団子の獅子頭 手づくりエビマヨ やみつきピーマン 人参のしりしり わかめスープ 今日のメインは中華風肉団子の獅子頭（しずとう）です！ たっぷりのお野菜を使って鶏がらスープで肉団子を煮込み ボリュームたっぷりの中華風醤油味にして 柔らかく仕上げています 野菜と肉団子を煮込んだスープにはいろいろな具材の旨みが溶け込んで 極上の中華あんかけとなっています 手づくりエビマヨはぷりぷりのバナメイ海老を使って みんな大好きエビマヨネーズです ぷりぷりとした海老に軽い衣に オーロラマヨネーズソースが 絡んで美味しいです 付け合わせのオレンジとともにどうぞ やみつきピーマンは中華だしで味付けした ピーマンのナムルです あっさりとした味付けで箸休めにピッタリです 人参のしりしりは沖縄の人参の炒め物です 人参の優しい甘味が美味しいです 今日のスープはわかめスープです それでは今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは釣り秋鮭のフライです！

釣り秋鮭のフライ 醤油モツ煮込み キムチ冷奴 沖縄風 豚味噌 卵スープ 今日のメインはここ伊達市で釣り上げた 鮮度バチバチの秋鮭のフライです！ 釣り上げてすぐに〆て血抜きまでしている 秋鮭なので美味しさばっちりです また、自分で釣り上げているので コスト度外視でボリュームがすごいです 多分、普通に秋鮭を仕入れてフライにしたらもっと小さくなる と思います 急に切り身が小さくなったら察してください（あっ…察し） とにかく、鮮度よし、ボリューム良しです 醤油モツ煮込みは秋の雰囲気に合わせて 醤油味です（適当な事いうな！（ノリツッコミ）） たっぷりの豚モツに根菜やら揚げなども入っていて 煮込みの中がお祭り状態です 今宵、お酒と共にどうですか？ キムチ冷奴は木綿豆腐の上にキムチと 白髪ネギを乗せています ピリ辛な感じがお酒とよく合います 沖縄風 豚味噌はご飯のおともにどうぞ 濃い味の甘辛がご飯に合いまくりサー 今日の汁物は卵スープです 今日も寒暖差が激しいです 体調管理に気をつけて頑張っていきましょー(*´∀｀*)

今日のメインは特製　豚の角煮です！

特製 豚の角煮 穂別産 かぼちゃのサラダ やみつきキュウリ 道内産かすべの唐揚げ ねぎと豆腐のお味噌汁 今日のメインは豚バラ肉をたっぷり２００g超えの ボリュームで作った特製豚の角煮です！ この間も作ったような気はしますが 皆が大好きなおかずなのでセーフ説です オイスターソースで味を付けて今回も 気合たっぷりと言ったところです おつまみにもご飯のおかずにも信頼の置ける 戦闘力の持ち主です 穂別産 かぼちゃのサラダは 寒暖差の激しい北海道穂別で育ったかぼちゃを使って サラダにしています 母なる大地と父なる太陽の力、今回送ってくれた親戚の労働力で ホクホクに育ったかぼちゃは厳しい環境にも関わらず その身には甘味を宿しています やみつきキュウリはキュウリを浅漬けっぽい 感じに漬けてそこがまた病みつきになります 道内産かすべの唐揚げは鮮度の良いかすべがあったので 唐揚げです かすべ特有のムチっとした肉質に軟骨のコリっと した食感がおつまみにピッタリです 今日の汁物はシンプルに ねぎと豆腐のお味噌汁です 今日もいっぱい食べてくださーい(*´∀｀*)

今日のメインは手づくりミートソーススパゲティです！

手づくりミートソーススパゲティ うずら串フライとエビフライ 塩茹でブロッコリーとマヨネーズ 釣り秋鮭のマヨネーズ コーンポタージュスープ 今日のメインは生トマトをたっぷり使った 手づくりのミートソーススパゲティです！ 新鮮な生トマトをたっぷり使っているので 生トマトのフレッシュな酸味と甘味が爽やかで美味しいミートソース スパゲティになっています うずら串フライとエビフライの盛り合わせ 皆が大好きなうずら串と ぷりぷりな手づくりエビフライの盛り合わせです お好みでソースを掛けても美味しいです 塩茹でブロッコリーとマヨネーズは 定番のひと品です 釣り秋鮭のマヨネーズは 釣り秋鮭は生のハーブで茹で上げて 臭みを取り除いてからマヨネーズと合わせています ご飯との相性はばっちりです 今日の汁物はコーンポタージュスープです 今日もお腹いっぱいになってくださーい！ 今週からおんちゃんです お願いしまーす(*´∀｀*)

行った気分♡

最後に行った沖縄は、7年前。 沖縄には6回くらい行ってます。 先日、札幌市厚別区にある沖縄料理、月桃さんへ。 本当は、他のお店にも興味がありましたが、ワクチン3回接種済みの方しか入店できず。 残念・・ 沖縄そばとスパムおにぎり。 オススメですよ！ とっても美味しくいただきました。

✩本日のメインは厚切り豚ロースの十勝風豚丼です！✩

厚切り豚ロースの十勝風豚丼 温玉添え しまほっけ焼き おろし 酢橘 なすのかつお炒め カクテキ めかぶ 豆腐とわかめのお味噌汁 今日のメインは厚切り豚ロースを使った 甘辛味の十勝風豚丼です！ 脂身の多目の豚ロースの厚切りを 特製の醤油タレで香ばしく焼き上げて ご飯の上に豪快に乗せて 飾り付けに白髪ネギと紅しょうがを使っています 香ばしい甘辛醤油ダレにはにんにくが入っているので 味も見た目もスタミナ満点です 世間は連休ですが、添えてある温玉も使うことで 悲しみを吹き飛ばすような スタミナがつくはずです！ しまほっけ焼き おろし 酢橘は 脂の乗ったしまほっけをこんがりと焼いて 定番のひと品です 酢橘をちょっと絞って食べても美味しいです！ なすのかつお炒めは旬の秋なすを 田舎風甘辛味で炒めて 鰹節とあえています 濃いめの甘辛味がビールとあいます カクテキは箸休めにどうぞ 大根キムチのコリコリとした 歯応えが美味しいです めかぶは豚丼の味変にどうぞ サラサラっといけます 今日の汁物は豆腐とわかめのお味噌汁です さあ、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

✩本日のメインはスープカレーです✩

スープカレー おつまみ盛り グリーンサラダ オレンジ 完熟トマトを煮て濾して、スープに加えます。 にんにくとカレー粉を炒めトマトスープ、 ハーブ、塩、ガラベースなどで味を整えます 具は骨付き鶏モモ肉、かぼちゃ、パプリカ ズッキーニを揚げたものと茹でたオクラ、人参 半熟卵が入っていて お腹いっぱいになります。 箸休めに枝豆とチーズ、 サラダがシンプルに。 〆にオレンジで口の中をさっぱりさせてください。 トマトベースのスープカレー。 皆様の口に合うと良いですが！！

久しぶりの『かちまめ』さん

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨日は変則的なお休みだったので、水曜日を連休2日目にさせていただきました。 ということで火曜日はお休みなのでなかなかいけない かちまめさんに行ってまいりました。 毎回いただくのは、私がポークソテーのプレートとかみさんはハンバーグのプレートです。 去年あたりでは、私には腹いっぱいにならなかったプレートでしたが 最近は結構これで満足するようになってしまった・・。 年齢のせい？＜笑＞ でもかちまめさんは安定な味ですよね。 おいしくいただきました。 ごちそうさまです。 つづいて向かったのは、伊達神社・・。 青空がきれいな空をバックに撮影しました。 すがすがしい秋晴れに心地よい一日を過ごさせていただきました。 そうそう！！今日の朝、車の温度計見てびっくり １０度以下になっておりました。 明日は秋分の日です。 冬に向けてどんどん進むのかな？ それでは今日はこの辺で！！

✩本日のメインはロールキャベツです✩

ロールキャベツ 海老マカロニグラタン チキンカツ トマトカプレーゼ 朝晩が冷えるようになり、温かい食事が 美味しく感じられるようになりました。 朝採れのきっちり巻いたキャベツを使った ロールキャベツです。 ベーコンの角切りを入れたコンソメ味です。 仕上げに黒胡椒を振り香りを付けました。 海老と柔らかく茹でたマカロニを 手作りのホワイトソースで少し煮込み 基本のマカロニグラタンにしました。 いつ食べても飽きのこないグラタンです。 削ぎ切りにしてカリッと歯触り良く 揚げたチキンカツはソースで。 ロールキャベツやグラタンにも合う揚げ物です。 汁物は平茸とキャベツの味噌汁です。

✩本日のメインは黒酢酢豚です✩

黒酢酢豚 鯖味噌煮 ハムマリネ きゅうりゴマ漬け 国産豚もも肉をたっぷり使って酢豚にしました。 一人前200グラム弱の肉が入っています。 人参、竹の子、干し椎茸などを入れた ベーシックな酢豚です。 普段の食事で取りにくい食物繊維が たっぷり入っています。 無塩ノルウエー鯖二分の一を味噌煮にしました。 酢豚の量があるので鯖は半身です。 ハムマリネは、サラダがわりにしてください。 伊達産きゅうりでゴマ漬け。 輪切り唐辛子のアクセントもあって ポリポリと食べられます。 汁物は、中華ベースのとろみのある かき玉汁です。 少し肌寒くなってきたので、熱い汁物が美味しい季節に なりました！

✩本日のメインは海老チリソースです✩

海老チリソース 豚肉ピーマン炒め かぼちゃ天ぷら 白菜お浸し にゅう麺 大きめのバナメイ海老を背割りして、 海老チリソースにしました。 ソースはケチャップ、醤油半々です。 ピリ辛おかずは、食欲をそそります。 国産豚もも肉とピーマンをシンプルな 塩炒めにしました。 海老チリがあるので、あっさりした炒め物が 良いと思います。 北海道産ホクホクかぼちゃを天ぷらに。 一度茹でて揚げるほうが早く出来ますが、 今日は生からじっくり揚げました。 この方が味が濃いと思います。 にゅう麺は、鶏もも、わかめ、葱の具です。 つるつると食べやすいです。

米を持ってきた男

おはようございます。 今日は超早起きしてしまった・・。 暇な時間があると眠くなりそうな雰囲気…＜笑＞ 昨晩ですが、家の玄関をピンポンと鳴らす人が来た・・。 とっさに携帯の写メを映せる準備をしていた・・。 そして 撮影！！ いつもありがとうございます。 太細農園のともくんです。 今回は新米ができたってことで、10ｋを頂戴しました。 うれしい限りです。 新米ですから、麗人の神棚と自宅の神棚に 奉納させていただきます。 先日ねぎをもらったばかりですが いつもいつも気にかけていただきうれしいですね。 私は秋の収穫前のこの景色が好きです。 黄金色に輝く刈り取り前の水田 なんといえない爽快感が好きです。 23日になると一気に冬の到来を感じるのだろうか？ すべてに感謝 「ありがとう！！」 という言葉がふと浮かんでくる・・・。 さぁ！！今日も張り切っていくぞ！！ PS いつもお世話様です。 K様からブドウとプラムを頂戴しました。 めちゃくちゃ甘い そして大粒なのにブドウは種無し・・。 めちゃくちゃ食べやすい！！ ありがとうございました！！

今日のメインは特製　豚の角煮です！

特製 豚の角煮 温泉卵ともずくのだし醤油 海鮮酢味噌 ザーサイ 野菜たっぷり塩スープ 今日のメインの特製 豚の角煮は 一人前たっぷり２００g使っております 丁寧に下茹でして圧力鍋でじっくりと煮込み やわやわの感じになっています ご飯にもおつまみにもその戦闘力は高く、 三国無双の呂布くらいのおかず戦闘力があります? 温泉卵ともずくのだし醤油は もずくと温泉卵にだし醤油を掛けて ツルツルっと頂く感じです これには海原雄山も思わずにっこりですね 海鮮酢味噌は烏賊、若芽、長葱の酢味噌です これはご飯のおかずというよりも お酒のおつまみにて輝くひと品ですね ザーサイは箸休めにどうぞ こりこりの歯応えと独特の酸味のある味わいが 箸休めにちょうどいいです 野菜たっぷり塩スープは たっぷり野菜に木耳、ハムなどの入った 具沢山スープです 今日も沢山食べてください(*´∀｀*)

北川さん特別対応

おはようございます♪ 昨日、真面目な友人の竹内さんの誘いがあって粋やで飲んだんですよね。 あ、竹内さんはジンジャーエールとか飲んでたので厳密に言えば竹内さんはお食事 私はこだわり酒場のレモンサワーをガブガブ飲んだのです☆ ビッグサイズのジョッキでガブガブ飲んでいたのですが… いつものように大将が『北川さん専用』のおむすびを運んできてくれたのです。 いつもの光景なのです☆ でも北川さんはいつも… 『あらっ！！ちょっ〜〜〜とっ！！ど〜〜〜〜していつもそうなの〜〜〜〜〜〜っ？！』 などと「そんな大きいのなんて食べれるワケでないでしょ〜〜〜！！』的な雰囲気を出すのです。 でね… 私は気が付いたらついつい追加で注文しちゃっていたのです！！！ しかも2個 大将がやってきて『北川さんっ！！もう米足りなくなるんでこれで勘弁してもらえませんか？！』的なコトを言ったのです。 すると北川さんは… 『ちょっ〜〜〜〜〜〜〜〜とぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜っ♪』 と言ってはいましたがとても嬉しそでした☆ でね 私昨日、久々にガッつり横になって寝ちゃったんですよね… で、起きた時にはサラの上には巨大おむすびが無くなっていたので完食されたんだと思います☆ そんな昨日の夜でした☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… これからも北川さんが美味しそうに大きなおむすびを食べてくれるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインは手づくりハンバーグです！

手づくりハンバーグ トマトポン酢サラダ ハムチーズサンド 枝豆出汁煮 玉子のコンソメ 今日のメインは手づくりハンバーグです！ 玉葱を丁寧に飴色になるまで炒めて 基本に忠実に作っています 一人２００gのボリューム満点です 付け合せは手作りのポテトフライと生野菜です トマトポン酢サラダは伊達産の茄子と完熟トマトで トマトポン酢サラダです とろとろになった揚げなすと酸味のある 完熟トマトの相性はばっちりです ハムチーズサンドはハンバーグとの相性を考えて シンプルなサンドイッチです 枝豆出汁煮はお酒のおつまみにどうぞ 枝豆にだし汁が染みてお酒のおつまみにピッタリです 今日の汁物は玉子のコンソメです

餃子を食べに行く☆

おはようございます♪ 昨日書かせていただきましたウインザーホテル洞爺時代の後輩 雨谷くんが餃子を食べに行きましょうって言って来たので、食べる前にサプライズでテレビ塔を階段で登ったのでした。 汗だくで登った後、餃子を食べに行ったのです。 札幌にいて餃子を食べに行くというコトは… 同じくウインザーホテル洞爺時代に一緒に働いていた井上さんのお店に行ってきました。 『さっぽろぎょうざやさん』という井上さんのお店 ススキノからも近い場所にあるのです。 あ、井上さんは昔… 野球の試合で送りバントを失敗してしまい、監督の天野さん（ウインザーホテル洞爺で購買課）から7時間半も説教された人です！ しかも天野さんは送りバントの説教中に真顔で7回もシャ乱Qの『ズルい女』をカラオケで歌ったのでした… 豊浦町の『ニューロビンス』というスナックで… バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 で7時間半です… 井上さんだけではなくてその場に居合わせた私や鈴木さんゲッソリしてしまった悪夢のような出来事でした… 今でもズルい女を聴くとあの時のエンドレスな記憶が蘇って吐き気がする程なのです… その時の井上さんの顔はこんな感じでした… ああああぁ… 井上さんが天野さんから7時間半、説教された話じゃなくて雨谷と餃子を食べに行った話でした。 なので… 焼き餃子定食なのですがホントは餃子は10個なんです。 でも雨谷と半分こにしたので5個になっていて「水餃子」も半分こにしました☆ 友人の下段さんを連れて行った時に『こんなに美味い水餃子は初めて食べた！』とまで言ってくれた井上さんの餃子です☆ そんな雨谷と餃子を食べに行った話なのですが… この日の2日後くらい… 帰宅するとこんな荷物が届いていたのです。 雨谷からの荷物だったのです。 で、開いてみると… あ、エラいのです。 餃子とテレビ塔の階段ツアーを奢ってあげたからその時のお礼として送って来てくれたのはそれはもうエラいのです。 でもね… クッキー（ステラおばさんの）ってなんだよっ？！ あ、エラいのには変わりないのですが… 46歳のオジさんが47歳のオジさんの私に『クッキー』はね〜〜だろうがよ… 雨谷めっっ！！ あ、お礼でちゃんと送って来てくれるのは重々ありがたいのですが… 『クッキー』はね〜〜だろうがよ… なので近くもう1回テレビ塔に登らせてあげるコトにしました。 そんな雨谷くんの話でした。 にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… これからも懐かしい仲間たちと繋がっていられるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインは国産鶏モモ肉の唐揚げです！

国産鶏もも肉唐揚げ 牛ごぼう煮込み 手づくり春雨サラダ 伊達産いんげん胡麻和え 野菜たっぷり汁物 今日のメインは柔らかくて美味しい国産の鶏もも肉を使った おろしにんにくのばっちり効いた醤油味の唐揚げです！ お酒のおつまみにもヨシ、ご飯のおかずにもヨシです 謎なんですが、巷では鶏の唐揚げはご飯のおかずにならないって 言っている人もいるそうです いや、なるでしょ！！ 他には天ぷらもお刺身も ご飯のおかずにならない勢もいますが、 いや、なるでしょ！！ まあ、でも…おでんはわかる? うん、おでんはね… さ、気を取り直して 牛ごぼう煮込みは牛肉とごぼうを甘辛く煮て 山椒の風味を付けています こちらもお酒のおつまみにヨシ ご飯にヨシです 手づくり春雨サラダは手作りの春雨サラダで 中華風の味付けにしています 春雨のツルツルとした食感が美味しいです 伊達産いんげん胡麻和えは 新鮮な伊達産いんげんを胡麻和えです 練りゴマの風味がいんげんとベストマッチです 野菜たっぷり汁物は今日の汁物です さあ。今日もお腹いっぱいたべてくださーい！ 今日の結論 おでんはご飯のおかずに厳しい 現場からは以上です

今日のメインは特製キーマカレーです！

特製キーマカレー 釣り秋鮭フライ グリーンサラダ バナナヨーグルト 福神漬け ※ご飯とルー食べ放題です※ 今日のメインは特製キーマカレーです！ たっぷりの豚挽肉と玉葱、トマトなどが沢山入った 当旅館でもファンの多い特製キーマカレーです！ あまり水を使わずに野菜から出た水分で作っているので 何となくヘルシーな予感がします 釣り秋鮭フライはここ伊達市にて釣り上げた 雄の秋鮭をフライです 血抜きもばっちしな秋鮭なので 店売りの秋鮭よりも鮮度ばっちりです 養殖や海外の鮭よりも脂のノリが少なめですが あっさりとした肉質の秋鮭はフライによく合います また、筋トレの観点として見たらタンパク質の割合が多くて よい食材と言えるでしょう? グリーンサラダは色々野菜のサラダです バナナヨーグルトは今日のデザートです 完熟バナナを使用してヨーグルトも甘く作っています カレーに合う味わいです 福神漬けは定番の付け合せです ちなみに今日も今日とてご飯とルー食べ放題です わんぱくにいっぱい食べてください(-^〇^-) 最近Twitterにて面白ワードを沢山収穫したものの ブログに使うにはちょっとアレ過ぎて難しいです ここが最近の悩みです 現場からは以上です

終わりなき研究をしつづけるために〜谷藤貴昭さんの『チョコレート研究室』

店を継ぐ決意とチョコレート ごはん処「たにふじ」は室蘭の有名な老舗です。 主力商材は仕出し弁当。 もちろん、店内でお食事をすることも出来ます。 さて、北見のパティスリーで8年間パティシエとして活躍をされていた谷藤貴昭さんは、2021年9月にお父様が営む「たにふじ」を継ぐ決意をして帰郷されました。 今回は、ごはん処「たにふじ」の三代目 谷藤貴昭さんを取材させていただきました。 ただし、お話を伺ったのは和食の料理人としてではなく、bean to barを手掛けるパティシエとしてでした。 そう、貴昭さんは「たにふじ」を継ぐ決心だけではなく、チョコレート研究室を室蘭に立ち上げるために帰郷したのでした。 挑戦したかったチョコレートは、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛ける製法のbean to barチョコレート。 様々な産地から原料を仕入れ、カカオ豆という原点からオリジナルのチョコレートを製造されています。 オリジナルチョコレートとの出会い 高校卒業後調理師専門学校に進学した貴昭さんは、在学二年間のうち一年間は調理の勉強を、一年間は製菓の勉強をしました。 そして、卒業後は北見のパティスリーに就職、持ち前のコツコツ気質が徐々に頭角を現わし、1年に1度開催される国内最大規模の洋菓子コンクール「ジャパン・ケーキショー東京」では、銅賞の受賞するほどにパティシエとしての腕をあげていきました。 ところが、順調にスキルを磨いていた頃、コロナが蔓延し始めました。 「今年もコンテストで頑張ろう！と思っていた矢先のことでした。全精力を注ぎたいと考えていたのですがエントリーは叶いませんでした…。でもその時、そのエネルギーをお菓子に関わる何か未知のことに向けたい！！と、気持ちを切り替えることにしました。それがチョコレートでした。」 コロナだからと凹まず、エネルギー転換をする。 全てのことにおいて、その転換が出来た人が成功を手にしているような気がしています。 「当時お世話になっていたパティスリーのオーナーシェフが、フランスのチョコレートメーカー『カカオバリー』が行なっていた、オリジナルチョコレートを作れるサービスシステム(オ・ル・ノワール)の提供を受けていらっしゃいました。そして、店独自のチョコレートを作っておられたことに強く影響を受け、チョコレートに大きな興味を持つようになりました。」 それは、パティシエとして扱う素材の一つ、チョコレートが特別なものに見えた瞬間でした。 けれども貴昭さんは、オーナーの真似に止まりませんでした。 自分のオリジナルチョコレートを作りたい！ 「カカオ豆からチョコレートを作るbean to barに挑戦しよう！」 そう考えた貴昭さんは、” 将来は親の店を継ぎたいこと “  “ どうしてもbean to barに挑戦したいこと “ をオーナーシェフに相談をしました。 すると、理解をしてくれたオーナーシェフは、店の厨房を貸してくれ、同時経営をしていたカフェの一角で販売することを認めてくれました。 こうして夢への第一歩を歩き出した貴昭さんは、オリジナルチョコレートのブランド名を「チョコレート研究室」としました。 「ところで、なぜ、『研究室』と名付けたのですか？」 「カカオ豆からチョコレートへと加工する『bean to bar チョコレート』に挑戦したいと思ったものの、当時はそのやり方を全く知りませんでした。そこで『bean to bar チョコレート』の数少ない実践者(全国でも少ない)に教えていただいたり、独学をするなどして工程を習得していきました。同時に『チョコレート検定』にもチャレンジをしてカカオ豆の知識はもちろん、チョコレートの歴史なども学びました。カカオ豆の香りや味わいは、産地によって全く違います。それが、焙煎具合や洗練時間、副材料によって複雑に混ざり合った結果、芳醇な香りを作り出すことができます。学んでも学んでも、本当に奥が深い世界で、日々研究をし続けなければなりません。だから研究室にしました。」 なるほど…。 地道な努力を続けようとする、貴昭さんの決意の現れなのですね。 「たにふじ」に工場を作る！ さて、帰郷した貴昭さんでしたが、「たにふじ」には製菓スペースがありませんでした。 保健所の許可を得るためには、料理をする厨房とは別に工場を作らなければなりません。 そこで、ご両親の許可を得て、亡くなった御祖父様の寝室を工場にさせてもらうことにした昭貴さんは、2022年4月、クラウドファンディングで資金を集めることにしました。 そして見事に資金集めに成功。 元寝室が、念願の工場に生まれ変わりました。 「室蘭にオープンされて5ヶ月ですね。チョコレート研究室を通して皆様に伝えたいことがあれば聞かせていただけますか？」 「実は、現在日本に入ってきているカカオ豆の産地はそのほとんどがガーナ産なのですが、カカオ豆は産地によって香りやテクスチャーが全く異なるのです。その違いを含めてチョコレートや産地に興味を持っていただけたら嬉しいです。それと、カカオ豆農場で働く人々の労働環境などを考えて、可能な限り正当な取引をしようとすると実はとても高価であることに気づきます。そういうことも含めて、チョコレートについての認識を新たにしていただき、チョコレート研究室を通してチョコレートの価値を上げていきたいと考えています。」 取材させていただき、チョコレートの社会問題をも含めたその深い歴史と、魔力とも言える魅力に満ちたbean to barに惹き込まれました。 そして、bean to barに取り憑かれた貴昭さんが、コツコツとひたむきにチョコレートと向き合う姿に、原点を知る人の真の魂を見た気がしました。 本物との出会いに感謝しながら、ショコラとコーヒーのジュレを堪能させていただきました。 ―チョコレート研究室情報― ※ 公開初日に「貴昭さん」のお名前を間違えて公開してしまいました。誠に申し訳ございませんでした。

今日のメインはボリュームたっぷりトンテキです！

豚ロースのボリュームたっぷりトンテキ はんぺんチーズサンドフライ ピリ辛ヅケマグロ 手づくりポテトサラダ 豆腐と葱の味噌汁 今日のメインは200g超え厚切り豚ロースの ボリュームたっぷりトンテキです！ じっくりと焦げないように香ばしく火を通して 特製のにんにく醤油で味を付けています ご飯にもおつまみにもぴったりな一品です はんぺんチーズサンドフライは はんぺんにチーズをサンドして衣を付けて カラッと揚げています ビールにぴったりなおつまみです ピリ辛ヅケマグロはお刺身用まぐろに 醤油、豆瓣醤やねぎのみじん切りなどを 合わせて作っています そのままでも、ご飯に乗せてもいい感じです！ 手づくりポテトサラダは当旅館の定番です 懐かしいような、ほっとするような味がする ポテトサラダです 今日の汁物は豆腐と葱の味噌汁です！ さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは穂別産松茸ごはんです！

穂別産松茸ごはん 国産鶏のチキンカツ 秋鮭の南蛮漬け 水菜とえのきのお浸し 卵とねぎの味噌汁 今日のメインは穂別産松茸ごはんです！ 穂別に住む親戚が入山料を払い 崖やら危ない所やらを命懸けで進み 採取した国産の穂別産松茸です そんな松茸を当旅館では松茸ごはんにして 今日、提供します！ 皆、松茸ごはんに興奮して事故らないようにね！！ 安全第一で帰ってきてください(*´∀｀*) 国産鶏のチキンカツは 国産の鶏胸肉を手作りでカツにしたものです あっさりとした松茸ごはんにさぞ合うでしょう 秋鮭の南蛮漬けはここ伊達市で釣り上げたばかりの 秋鮭を新鮮な内に捌いて南蛮漬けにしました 釣り魚なので血抜きもしっかりと出来ていて ばっちり鮮度です 水菜とえのきのお浸しはサラダ代わりにどうぞ 今日の汁物は卵とねぎの味噌汁です 今日からおんちゃんが筆者となります また今週もよろしくお願いします！！

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 刺身盛り合わせ ごぼうサラダ 茄子オイル焼き 国産豚もも切り落としを、旬の伊達産キャベツと 一緒に炒め合わせ、辛口キムチで 味を付けました。 辛いキムチと甘いキャベツのコンビで 食べやすいキムチになります。 刺身盛り合わせは、まぐろとタコ頭、 茄子を半割りにしてサラダ油をしき 中火でじっくり焼きます。 出汁醤油をたらし、花かつおをたっぷり 乗せます。 茄子と油は相性が良いですが、 油を減らしたい方は、 冷たいフライパンに油を入れ、ふたをして焼きます。 汁物は、油揚げとさつま芋の味噌汁です。

✩本日のメインはステーキ丼です✩

ステーキ丼 おつまみ盛り グリーンサラダ きゅうり漬物 牛ミスジ肉をウエルダンに焼いて、少し休ませます。 その間に、たっぷりのバターでにんにくを炒め、 きつね色になったら、酒、醤油、焼肉のタレを 煮詰めてタレを作ります。 ご飯、タレ、揉み海苔、削ぎ切りのステーキ肉 タレ、貝割れの順に乗せてステーキ丼の 出来上がりです。 脂身の少ないミスジ肉にはバターで作った タレが良く合います。 おつまみ盛りは、枝豆、チーズ、生ハムと野菜です。 お酒を飲みながらゆっくり楽しんでください。 きゅうりの漬物は手作り。 漬かるのが早い黒さんごを使いました。 いぼを包丁でこそげてから漬けてください。 汁物は、磯のりと葱の味噌汁です。

秋の味覚はたまらんの～・・。

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨日の夕方、誰かが自宅のインタホーンを鳴らした・・。 出てみると 太細農園のあ太細君・・。 「初採り」です。といって ねぎを置いて行ってくれました。 いつも男前すぎ・・・。 ご飯の途中だっがらとりあえず１本を焼いてみて・・。 ほりにしがうまいのか？ネギがうまいのか？ どちらも最高のバランスである 多分、江戸時代の殿様でも、これだけのうまいもんは食えてないだろう？ 何とも贅沢なひと時である・・。 ぶつ切りのねぎ鍋でもしようかな？ 今日は中秋の名月・十五夜ですから・・・。 あら！！十五夜はお団子だったかな＜笑＞ さぁ！！今日も張り切って仕事するぞ！！

生ビール飲み放題イベントです☆

イベントのお知らせです 9月15日（木） 18:30〜20:30 伊達サッポロビール会を開催いたします。 豪華なお料理と生ビール飲み放題+大抽選会（豪華景品）もついて4,500円でございます！！ ※生ビール以外にもたくさんのドリンクメニューがあります。 まだまだ生ビールが美味しい季節ですので是非お越しくださいませ☆

✩本日のメインは他人とじです✩

他人とじ 揚げ出し豆腐 開きしまほっけ 長芋とろろ 国産鶏もも肉と玉葱を甘辛く煮て 卵でとじました。 親子とじより食べやすくて、コクがあります。 ご飯に乗せて丼物として食べても 美味しいです。 カリッと揚げた木綿豆腐に蓮根、舞茸、おくらの 天ぷらを盛り合わせ薄目の出汁餡をかけました。 御馳走揚げ出し豆腐です。 大きな開きしまほっけをしっとりと 焼き、おろしとすだちを添えました。 ご飯のお共に長芋とろろ。 汁物はホクホクかぼちゃと ぶつ切り葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き ツナマカロニサラダ ししとうピリ辛炒め 蓮根酢の物 温泉卵 豚ロース生姜焼き用を軽く筋切りして 下味を揉みこみ中火で両面をこんがり 美味しそうに焼き、焼き汁はソースとします。 柔らかめに茹でたマカロニとツナ、きゅうり、 かにかまを黒胡椒を利かせたマヨネーズで 和えた食べごたえありのマカロニサラダです。 茹で卵のザク切りを入れると もっと御馳走感が出ます。 旬の細目の蓮根を薄くピンク色にした甘酢に浸けて 酢の物です。 ゆずの香りを付けると上品な酢の物になります。 ご飯のお共に温泉卵、夕食の卵もたまには良いと 思います。 汁物はしめじと葱の味噌汁です。

秋の味覚はありがたや～！！

おはようございます。 今日はゆっくりな麗人さんです。 早朝からゴルフをしてきてからの投稿です。(*^^)v 明日で早朝ゴルフが終了します。 残念！！ めちゃくちゃ健康的な朝ですから 今日は珍しく早朝からご飯を食べております＜笑＞ さて、最近ですが、秋の味覚をいただくことが多いです。 秋の味覚は最高！！ 食欲の秋 太る秋・・って感じでしょうか？ りみこさんからは ウリとトマト ウリはまだいただいておりませんが、香りがしだしたらいただきます。 ごちそうさまです。 山椒つけは野村さん・・。 これ食べると必ず夕飯におかわりをしてしまいます。めちゃくちゃおいしいです。 そして枝豆！！ これも野村さんのご主人が持ってきてくれました。 本当にありがとうございました！！ 秋の味覚はこれから、本格的においしい季節になってきます！！ 楽しみですね！！ それでは今日はこの辺で！！

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ごろごろカレー おつまみ盛り じゃことベーコンのサラダ ヨーグルト 福神漬け 昨日とはうってかわり暑い日となりました。 伊達産野菜で、ゴロゴロカレーかキーマカレーの どちらかにするか迷ったのですが 無農薬のメイクイーンを使いたくて ゴロゴロカレーにしました。 おつまみ盛りはカレーのトッピングとしても 良く合うように、目玉焼きと伊達産ズッキーニの フライです。ズッキーニのフライ美味しいです。 茄子よりアクが少なくて、ジューシーです。 じゃことベーコンの細切りをカリカリになるまで じっくり炒め、大根と水菜のサラダにかけ、 和風ドレッシングで仕上げます。 もっとあっさり食べたい時はポン酢でも 美味しく出来ます。

✩本日のメインは鶏骨付きもも肉煮込みです✩

鶏骨付きもも肉煮込み 春雨サラダ おつまみ盛り いかとあさり塩炒め 鶏骨付きもも肉を一度焼いておきます。 煮込み鍋ににんにく、生姜のみじん切りを入れて 香りが立ったら、水、オイスターソース、テンメンジャン 醤油、酒、砂糖などを入れて煮汁を作り 鶏もも肉を入れてじっくりと煮ます。 柔らかくなったら、とろみをつけてソースとします。 付け合わせは、別炒めしたパプリカの太千切りです。 豚バラブロックや、手羽元、豚肩ロースでも 美味しくできます。 枝豆とチーズ笹かまでおつまみ盛りです。 主菜がボリュームがあるので、あっさり目が 良いかと思います。 いかとあさり塩炒めは、にんにくと長葱の 風味を加えて、香り良く仕上げました。 汁物は、すり身とわかめの味噌汁です。

✩本日のメインは煮込みハンバーグです✩

煮込みハンバーグ チーズポテト トマトサラダ すいか プリン コーンポタージュ 一人前200gのハンバーグです まだ秋というには早いので 少しあっさり目のデミソースで煮込みました。 牛乳で煮たじゃが芋をそのまま冷まし ベーコンを加え味を整えます。 冷ますうちにとろみがつきます。 チーズがのせて焼き付けます。 新じゃがの美味しさを味わって欲しいので 辛味のないチーズ焼きにしました。 完熟トマトの一口に切り、甘目の ドレッシングにつけ味を含ませた マリネ風サラダです。 名残りのすいかをデザートにしました。 汁物は牛乳たっぷりのコーンポタージュです。

記念セレモニーの後の嬉しい時間☆

おはようございます♪ 先日開催されたました『車譲渡記念セレモニー』 総勢10名が集う中、華々しく開催されたのでした。 最大のクライマックスのテープカットなどもあり盛大に幕を閉じたのでした。 そこで解散かと思いきや… まさかまさかの… 今回私に救いの手を差し伸べてくださった三木さんご夫婦がなんとっ？！ ご自宅にある自家製のピザ窯でピザを創ってくれたのです！！！！！ この兜のような形のピザ釜 おおおおぉ〜〜〜〜〜っ！！！！ これには出席者の皆さんも大感激だったのです☆ めっっっちゃ美味いピザだったのです！！！！！ 参加者全員が感動の嵐だったのです☆ 下段さんに至っては『俺も自宅にピザ釜を創る！！！』と断言してしまった程なのです。 なので次は今回の『車譲渡記念セレモニー』に続いて… 下段さんの『ピザ窯お披露目パーティー』が必要なのです！！！ その際には私が発起人代表を務めさせていだきます☆ 参加したい方は私までお申し込みくださいませ♪ そんな幸せな時間を過ごすコトができた『車譲渡記念セレモニー』になりました。 これからたくさんの想い出を創っていこうぜ！！ 北海道ブログランキング 5,948人中 現在 1位をキープできております！！！！ （けっこうぎリギリ…） いつも応援してくださいましてありがとうございます☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 下段さんの自宅にも立派なピザ釜が誕生するコトができる！という噂を聞いたコトがあります☆

スタイリストの最後の1本

おはようございます。 今日も早起きです！！ 絶好調な麗人さんです。 まだまだ食べていたいけどこれで最後の１本です。 このトウモロコシは洞爺湖町・成香の丸田農園さんのトウモロコシ 冷蔵庫に残ったトウモロコシはこれで最後です。 かみしめながら食べたいと思います。 毎日食べていたら、もしかして飽きるかもしれない・・。 だから、食べられなくなる季節って必要なんだと感じます！！ あったとしても 冬にスイカは食べたくないもんです。＜笑＞ だから、また来年まで、楽しみはとっておこうと思っている 私の中で農家さんって、自分を農家というけど、完璧に技術屋さんなんだと思っている 美容師と一緒！！スタイリストなんです。 畑のスタイリストです！！ だってトウモロコシっていろいろなところで作っているでしょ！？ でも味って千差万別です。 私は髪がフィールドでスタイリストっていう表現をするけど 農家さんもこれから自分の呼び名を変えて自己表現していくべきかな？ そんなことを感じております。 それでは朝食変わりに最後の１本をいただきます！！ 感謝感謝！！

✩ブログのお詫びです✩来週から再開します✩

しばらくブログをおやすみしていました。 生後一ヶ月の娘の世話や、通院でバタバタして ブログを書く時間が足りませんでした。 ようやく落ち着いて来たので 来週から再開します。また見てください。 宜しくお願い致します。 観月H

これはすごい発見かも・・・！？

おはようございます！！ 今日も早起き元気な麗人さんです。 今日は特別なイチゴをいただいたのでご紹介します。 『サラダなイチゴ』ってご存じの方いらっしゃいますか？ 生産者である森さんがこちらのアイデアを考えた方・・・。 イチゴのショートケーキではなく 「すずあかね」というすっぱいイチゴの酸味をうまく使った 考え方と感じました。 とりあえず、キャベツとリーフレタスとイチゴをトッピングして シーザードレッシングをかけて食べてみましたが、これがまたうまし！！ 超うまし！！ なんです！！ 季節限定ではあるが、間違いなく流行る食材になるでしょう！！ 基本的にイチゴ好きの方は多いけど、サラダで食べる感覚って今までになかったことだから 多分、森さんも私と一緒で創造豊かな方なんだろうと実感しております！！ いずれ、麗人オンラインでも販売できるといいのですが・・・。 なんてことを考えております！！ それでは今日はこの辺で！！ PS 一人さんの9月のお言葉・・・。

個人的に無形文化遺産に・・・。

おはようございます。 麗人オンライン担当の大屋です。 北海道にはおいしいものっていくつもありますが あくまでも個人的に後世まで残しておきたい食べ物に認定したい丸田農園のトウモロコシ 今月いっぱいで終了になります。 今回も一度食べて再注文が入るくらいに病みつきになるトウモロコシです。 個人的にはユネスコ認定無形文化遺産に登録したい気分です(*^▽^*) 気になる方は・・・。 こちらからどうぞ！！ フルーツを食べているような感覚をぜひ！！