食べる

今日のメインは手づくりミートソーススパゲティです！

手づくりミートソーススパゲティ うずら串フライとエビフライ 塩茹でブロッコリーとマヨネーズ 釣り秋鮭のマヨネーズ コーンポタージュスープ 今日のメインは生トマトをたっぷり使った 手づくりのミートソーススパゲティです！ 新鮮な生トマトをたっぷり使っているので 生トマトのフレッシュな酸味と甘味が爽やかで美味しいミートソース スパゲティになっています うずら串フライとエビフライの盛り合わせ 皆が大好きなうずら串と ぷりぷりな手づくりエビフライの盛り合わせです お好みでソースを掛けても美味しいです 塩茹でブロッコリーとマヨネーズは 定番のひと品です 釣り秋鮭のマヨネーズは 釣り秋鮭は生のハーブで茹で上げて 臭みを取り除いてからマヨネーズと合わせています ご飯との相性はばっちりです 今日の汁物はコーンポタージュスープです 今日もお腹いっぱいになってくださーい！ 今週からおんちゃんです お願いしまーす(*´∀｀*)

行った気分♡

最後に行った沖縄は、7年前。 沖縄には6回くらい行ってます。 先日、札幌市厚別区にある沖縄料理、月桃さんへ。 本当は、他のお店にも興味がありましたが、ワクチン3回接種済みの方しか入店できず。 残念・・ 沖縄そばとスパムおにぎり。 オススメですよ！ とっても美味しくいただきました。

✩本日のメインは厚切り豚ロースの十勝風豚丼です！✩

厚切り豚ロースの十勝風豚丼 温玉添え しまほっけ焼き おろし 酢橘 なすのかつお炒め カクテキ めかぶ 豆腐とわかめのお味噌汁 今日のメインは厚切り豚ロースを使った 甘辛味の十勝風豚丼です！ 脂身の多目の豚ロースの厚切りを 特製の醤油タレで香ばしく焼き上げて ご飯の上に豪快に乗せて 飾り付けに白髪ネギと紅しょうがを使っています 香ばしい甘辛醤油ダレにはにんにくが入っているので 味も見た目もスタミナ満点です 世間は連休ですが、添えてある温玉も使うことで 悲しみを吹き飛ばすような スタミナがつくはずです！ しまほっけ焼き おろし 酢橘は 脂の乗ったしまほっけをこんがりと焼いて 定番のひと品です 酢橘をちょっと絞って食べても美味しいです！ なすのかつお炒めは旬の秋なすを 田舎風甘辛味で炒めて 鰹節とあえています 濃いめの甘辛味がビールとあいます カクテキは箸休めにどうぞ 大根キムチのコリコリとした 歯応えが美味しいです めかぶは豚丼の味変にどうぞ サラサラっといけます 今日の汁物は豆腐とわかめのお味噌汁です さあ、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

✩本日のメインはスープカレーです✩

スープカレー おつまみ盛り グリーンサラダ オレンジ 完熟トマトを煮て濾して、スープに加えます。 にんにくとカレー粉を炒めトマトスープ、 ハーブ、塩、ガラベースなどで味を整えます 具は骨付き鶏モモ肉、かぼちゃ、パプリカ ズッキーニを揚げたものと茹でたオクラ、人参 半熟卵が入っていて お腹いっぱいになります。 箸休めに枝豆とチーズ、 サラダがシンプルに。 〆にオレンジで口の中をさっぱりさせてください。 トマトベースのスープカレー。 皆様の口に合うと良いですが！！

久しぶりの『かちまめ』さん

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨日は変則的なお休みだったので、水曜日を連休2日目にさせていただきました。 ということで火曜日はお休みなのでなかなかいけない かちまめさんに行ってまいりました。 毎回いただくのは、私がポークソテーのプレートとかみさんはハンバーグのプレートです。 去年あたりでは、私には腹いっぱいにならなかったプレートでしたが 最近は結構これで満足するようになってしまった・・。 年齢のせい？＜笑＞ でもかちまめさんは安定な味ですよね。 おいしくいただきました。 ごちそうさまです。 つづいて向かったのは、伊達神社・・。 青空がきれいな空をバックに撮影しました。 すがすがしい秋晴れに心地よい一日を過ごさせていただきました。 そうそう！！今日の朝、車の温度計見てびっくり １０度以下になっておりました。 明日は秋分の日です。 冬に向けてどんどん進むのかな？ それでは今日はこの辺で！！

✩本日のメインはロールキャベツです✩

ロールキャベツ 海老マカロニグラタン チキンカツ トマトカプレーゼ 朝晩が冷えるようになり、温かい食事が 美味しく感じられるようになりました。 朝採れのきっちり巻いたキャベツを使った ロールキャベツです。 ベーコンの角切りを入れたコンソメ味です。 仕上げに黒胡椒を振り香りを付けました。 海老と柔らかく茹でたマカロニを 手作りのホワイトソースで少し煮込み 基本のマカロニグラタンにしました。 いつ食べても飽きのこないグラタンです。 削ぎ切りにしてカリッと歯触り良く 揚げたチキンカツはソースで。 ロールキャベツやグラタンにも合う揚げ物です。 汁物は平茸とキャベツの味噌汁です。

✩本日のメインは黒酢酢豚です✩

黒酢酢豚 鯖味噌煮 ハムマリネ きゅうりゴマ漬け 国産豚もも肉をたっぷり使って酢豚にしました。 一人前200グラム弱の肉が入っています。 人参、竹の子、干し椎茸などを入れた ベーシックな酢豚です。 普段の食事で取りにくい食物繊維が たっぷり入っています。 無塩ノルウエー鯖二分の一を味噌煮にしました。 酢豚の量があるので鯖は半身です。 ハムマリネは、サラダがわりにしてください。 伊達産きゅうりでゴマ漬け。 輪切り唐辛子のアクセントもあって ポリポリと食べられます。 汁物は、中華ベースのとろみのある かき玉汁です。 少し肌寒くなってきたので、熱い汁物が美味しい季節に なりました！

✩本日のメインは海老チリソースです✩

海老チリソース 豚肉ピーマン炒め かぼちゃ天ぷら 白菜お浸し にゅう麺 大きめのバナメイ海老を背割りして、 海老チリソースにしました。 ソースはケチャップ、醤油半々です。 ピリ辛おかずは、食欲をそそります。 国産豚もも肉とピーマンをシンプルな 塩炒めにしました。 海老チリがあるので、あっさりした炒め物が 良いと思います。 北海道産ホクホクかぼちゃを天ぷらに。 一度茹でて揚げるほうが早く出来ますが、 今日は生からじっくり揚げました。 この方が味が濃いと思います。 にゅう麺は、鶏もも、わかめ、葱の具です。 つるつると食べやすいです。

米を持ってきた男

おはようございます。 今日は超早起きしてしまった・・。 暇な時間があると眠くなりそうな雰囲気…＜笑＞ 昨晩ですが、家の玄関をピンポンと鳴らす人が来た・・。 とっさに携帯の写メを映せる準備をしていた・・。 そして 撮影！！ いつもありがとうございます。 太細農園のともくんです。 今回は新米ができたってことで、10ｋを頂戴しました。 うれしい限りです。 新米ですから、麗人の神棚と自宅の神棚に 奉納させていただきます。 先日ねぎをもらったばかりですが いつもいつも気にかけていただきうれしいですね。 私は秋の収穫前のこの景色が好きです。 黄金色に輝く刈り取り前の水田 なんといえない爽快感が好きです。 23日になると一気に冬の到来を感じるのだろうか？ すべてに感謝 「ありがとう！！」 という言葉がふと浮かんでくる・・・。 さぁ！！今日も張り切っていくぞ！！ PS いつもお世話様です。 K様からブドウとプラムを頂戴しました。 めちゃくちゃ甘い そして大粒なのにブドウは種無し・・。 めちゃくちゃ食べやすい！！ ありがとうございました！！

今日のメインは特製　豚の角煮です！

特製 豚の角煮 温泉卵ともずくのだし醤油 海鮮酢味噌 ザーサイ 野菜たっぷり塩スープ 今日のメインの特製 豚の角煮は 一人前たっぷり２００g使っております 丁寧に下茹でして圧力鍋でじっくりと煮込み やわやわの感じになっています ご飯にもおつまみにもその戦闘力は高く、 三国無双の呂布くらいのおかず戦闘力があります? 温泉卵ともずくのだし醤油は もずくと温泉卵にだし醤油を掛けて ツルツルっと頂く感じです これには海原雄山も思わずにっこりですね 海鮮酢味噌は烏賊、若芽、長葱の酢味噌です これはご飯のおかずというよりも お酒のおつまみにて輝くひと品ですね ザーサイは箸休めにどうぞ こりこりの歯応えと独特の酸味のある味わいが 箸休めにちょうどいいです 野菜たっぷり塩スープは たっぷり野菜に木耳、ハムなどの入った 具沢山スープです 今日も沢山食べてください(*´∀｀*)

北川さん特別対応

おはようございます♪ 昨日、真面目な友人の竹内さんの誘いがあって粋やで飲んだんですよね。 あ、竹内さんはジンジャーエールとか飲んでたので厳密に言えば竹内さんはお食事 私はこだわり酒場のレモンサワーをガブガブ飲んだのです☆ ビッグサイズのジョッキでガブガブ飲んでいたのですが… いつものように大将が『北川さん専用』のおむすびを運んできてくれたのです。 いつもの光景なのです☆ でも北川さんはいつも… 『あらっ！！ちょっ〜〜〜とっ！！ど〜〜〜〜していつもそうなの〜〜〜〜〜〜っ？！』 などと「そんな大きいのなんて食べれるワケでないでしょ〜〜〜！！』的な雰囲気を出すのです。 でね… 私は気が付いたらついつい追加で注文しちゃっていたのです！！！ しかも2個 大将がやってきて『北川さんっ！！もう米足りなくなるんでこれで勘弁してもらえませんか？！』的なコトを言ったのです。 すると北川さんは… 『ちょっ〜〜〜〜〜〜〜〜とぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜っ♪』 と言ってはいましたがとても嬉しそでした☆ でね 私昨日、久々にガッつり横になって寝ちゃったんですよね… で、起きた時にはサラの上には巨大おむすびが無くなっていたので完食されたんだと思います☆ そんな昨日の夜でした☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… これからも北川さんが美味しそうに大きなおむすびを食べてくれるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインは手づくりハンバーグです！

手づくりハンバーグ トマトポン酢サラダ ハムチーズサンド 枝豆出汁煮 玉子のコンソメ 今日のメインは手づくりハンバーグです！ 玉葱を丁寧に飴色になるまで炒めて 基本に忠実に作っています 一人２００gのボリューム満点です 付け合せは手作りのポテトフライと生野菜です トマトポン酢サラダは伊達産の茄子と完熟トマトで トマトポン酢サラダです とろとろになった揚げなすと酸味のある 完熟トマトの相性はばっちりです ハムチーズサンドはハンバーグとの相性を考えて シンプルなサンドイッチです 枝豆出汁煮はお酒のおつまみにどうぞ 枝豆にだし汁が染みてお酒のおつまみにピッタリです 今日の汁物は玉子のコンソメです

餃子を食べに行く☆

おはようございます♪ 昨日書かせていただきましたウインザーホテル洞爺時代の後輩 雨谷くんが餃子を食べに行きましょうって言って来たので、食べる前にサプライズでテレビ塔を階段で登ったのでした。 汗だくで登った後、餃子を食べに行ったのです。 札幌にいて餃子を食べに行くというコトは… 同じくウインザーホテル洞爺時代に一緒に働いていた井上さんのお店に行ってきました。 『さっぽろぎょうざやさん』という井上さんのお店 ススキノからも近い場所にあるのです。 あ、井上さんは昔… 野球の試合で送りバントを失敗してしまい、監督の天野さん（ウインザーホテル洞爺で購買課）から7時間半も説教された人です！ しかも天野さんは送りバントの説教中に真顔で7回もシャ乱Qの『ズルい女』をカラオケで歌ったのでした… 豊浦町の『ニューロビンス』というスナックで… バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 バントの説教 → シャ乱Qの『ズルい女』の熱唱 で7時間半です… 井上さんだけではなくてその場に居合わせた私や鈴木さんゲッソリしてしまった悪夢のような出来事でした… 今でもズルい女を聴くとあの時のエンドレスな記憶が蘇って吐き気がする程なのです… その時の井上さんの顔はこんな感じでした… ああああぁ… 井上さんが天野さんから7時間半、説教された話じゃなくて雨谷と餃子を食べに行った話でした。 なので… 焼き餃子定食なのですがホントは餃子は10個なんです。 でも雨谷と半分こにしたので5個になっていて「水餃子」も半分こにしました☆ 友人の下段さんを連れて行った時に『こんなに美味い水餃子は初めて食べた！』とまで言ってくれた井上さんの餃子です☆ そんな雨谷と餃子を食べに行った話なのですが… この日の2日後くらい… 帰宅するとこんな荷物が届いていたのです。 雨谷からの荷物だったのです。 で、開いてみると… あ、エラいのです。 餃子とテレビ塔の階段ツアーを奢ってあげたからその時のお礼として送って来てくれたのはそれはもうエラいのです。 でもね… クッキー（ステラおばさんの）ってなんだよっ？！ あ、エラいのには変わりないのですが… 46歳のオジさんが47歳のオジさんの私に『クッキー』はね〜〜だろうがよ… 雨谷めっっ！！ あ、お礼でちゃんと送って来てくれるのは重々ありがたいのですが… 『クッキー』はね〜〜だろうがよ… なので近くもう1回テレビ塔に登らせてあげるコトにしました。 そんな雨谷くんの話でした。 にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… これからも懐かしい仲間たちと繋がっていられるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインは国産鶏モモ肉の唐揚げです！

国産鶏もも肉唐揚げ 牛ごぼう煮込み 手づくり春雨サラダ 伊達産いんげん胡麻和え 野菜たっぷり汁物 今日のメインは柔らかくて美味しい国産の鶏もも肉を使った おろしにんにくのばっちり効いた醤油味の唐揚げです！ お酒のおつまみにもヨシ、ご飯のおかずにもヨシです 謎なんですが、巷では鶏の唐揚げはご飯のおかずにならないって 言っている人もいるそうです いや、なるでしょ！！ 他には天ぷらもお刺身も ご飯のおかずにならない勢もいますが、 いや、なるでしょ！！ まあ、でも…おでんはわかる? うん、おでんはね… さ、気を取り直して 牛ごぼう煮込みは牛肉とごぼうを甘辛く煮て 山椒の風味を付けています こちらもお酒のおつまみにヨシ ご飯にヨシです 手づくり春雨サラダは手作りの春雨サラダで 中華風の味付けにしています 春雨のツルツルとした食感が美味しいです 伊達産いんげん胡麻和えは 新鮮な伊達産いんげんを胡麻和えです 練りゴマの風味がいんげんとベストマッチです 野菜たっぷり汁物は今日の汁物です さあ。今日もお腹いっぱいたべてくださーい！ 今日の結論 おでんはご飯のおかずに厳しい 現場からは以上です

今日のメインは特製キーマカレーです！

特製キーマカレー 釣り秋鮭フライ グリーンサラダ バナナヨーグルト 福神漬け ※ご飯とルー食べ放題です※ 今日のメインは特製キーマカレーです！ たっぷりの豚挽肉と玉葱、トマトなどが沢山入った 当旅館でもファンの多い特製キーマカレーです！ あまり水を使わずに野菜から出た水分で作っているので 何となくヘルシーな予感がします 釣り秋鮭フライはここ伊達市にて釣り上げた 雄の秋鮭をフライです 血抜きもばっちしな秋鮭なので 店売りの秋鮭よりも鮮度ばっちりです 養殖や海外の鮭よりも脂のノリが少なめですが あっさりとした肉質の秋鮭はフライによく合います また、筋トレの観点として見たらタンパク質の割合が多くて よい食材と言えるでしょう? グリーンサラダは色々野菜のサラダです バナナヨーグルトは今日のデザートです 完熟バナナを使用してヨーグルトも甘く作っています カレーに合う味わいです 福神漬けは定番の付け合せです ちなみに今日も今日とてご飯とルー食べ放題です わんぱくにいっぱい食べてください(-^〇^-) 最近Twitterにて面白ワードを沢山収穫したものの ブログに使うにはちょっとアレ過ぎて難しいです ここが最近の悩みです 現場からは以上です

終わりなき研究をしつづけるために〜谷藤貴昭さんの『チョコレート研究室』

店を継ぐ決意とチョコレート ごはん処「たにふじ」は室蘭の有名な老舗です。 主力商材は仕出し弁当。 もちろん、店内でお食事をすることも出来ます。 さて、北見のパティスリーで8年間パティシエとして活躍をされていた谷藤貴昭さんは、2021年9月にお父様が営む「たにふじ」を継ぐ決意をして帰郷されました。 今回は、ごはん処「たにふじ」の三代目 谷藤貴昭さんを取材させていただきました。 ただし、お話を伺ったのは和食の料理人としてではなく、bean to barを手掛けるパティシエとしてでした。 そう、貴昭さんは「たにふじ」を継ぐ決心だけではなく、チョコレート研究室を室蘭に立ち上げるために帰郷したのでした。 挑戦したかったチョコレートは、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛ける製法のbean to barチョコレート。 様々な産地から原料を仕入れ、カカオ豆という原点からオリジナルのチョコレートを製造されています。 オリジナルチョコレートとの出会い 高校卒業後調理師専門学校に進学した貴昭さんは、在学二年間のうち一年間は調理の勉強を、一年間は製菓の勉強をしました。 そして、卒業後は北見のパティスリーに就職、持ち前のコツコツ気質が徐々に頭角を現わし、1年に1度開催される国内最大規模の洋菓子コンクール「ジャパン・ケーキショー東京」では、銅賞の受賞するほどにパティシエとしての腕をあげていきました。 ところが、順調にスキルを磨いていた頃、コロナが蔓延し始めました。 「今年もコンテストで頑張ろう！と思っていた矢先のことでした。全精力を注ぎたいと考えていたのですがエントリーは叶いませんでした…。でもその時、そのエネルギーをお菓子に関わる何か未知のことに向けたい！！と、気持ちを切り替えることにしました。それがチョコレートでした。」 コロナだからと凹まず、エネルギー転換をする。 全てのことにおいて、その転換が出来た人が成功を手にしているような気がしています。 「当時お世話になっていたパティスリーのオーナーシェフが、フランスのチョコレートメーカー『カカオバリー』が行なっていた、オリジナルチョコレートを作れるサービスシステム(オ・ル・ノワール)の提供を受けていらっしゃいました。そして、店独自のチョコレートを作っておられたことに強く影響を受け、チョコレートに大きな興味を持つようになりました。」 それは、パティシエとして扱う素材の一つ、チョコレートが特別なものに見えた瞬間でした。 けれども貴昭さんは、オーナーの真似に止まりませんでした。 自分のオリジナルチョコレートを作りたい！ 「カカオ豆からチョコレートを作るbean to barに挑戦しよう！」 そう考えた貴昭さんは、” 将来は親の店を継ぎたいこと “  “ どうしてもbean to barに挑戦したいこと “ をオーナーシェフに相談をしました。 すると、理解をしてくれたオーナーシェフは、店の厨房を貸してくれ、同時経営をしていたカフェの一角で販売することを認めてくれました。 こうして夢への第一歩を歩き出した貴昭さんは、オリジナルチョコレートのブランド名を「チョコレート研究室」としました。 「ところで、なぜ、『研究室』と名付けたのですか？」 「カカオ豆からチョコレートへと加工する『bean to bar チョコレート』に挑戦したいと思ったものの、当時はそのやり方を全く知りませんでした。そこで『bean to bar チョコレート』の数少ない実践者(全国でも少ない)に教えていただいたり、独学をするなどして工程を習得していきました。同時に『チョコレート検定』にもチャレンジをしてカカオ豆の知識はもちろん、チョコレートの歴史なども学びました。カカオ豆の香りや味わいは、産地によって全く違います。それが、焙煎具合や洗練時間、副材料によって複雑に混ざり合った結果、芳醇な香りを作り出すことができます。学んでも学んでも、本当に奥が深い世界で、日々研究をし続けなければなりません。だから研究室にしました。」 なるほど…。 地道な努力を続けようとする、貴昭さんの決意の現れなのですね。 「たにふじ」に工場を作る！ さて、帰郷した貴昭さんでしたが、「たにふじ」には製菓スペースがありませんでした。 保健所の許可を得るためには、料理をする厨房とは別に工場を作らなければなりません。 そこで、ご両親の許可を得て、亡くなった御祖父様の寝室を工場にさせてもらうことにした昭貴さんは、2022年4月、クラウドファンディングで資金を集めることにしました。 そして見事に資金集めに成功。 元寝室が、念願の工場に生まれ変わりました。 「室蘭にオープンされて5ヶ月ですね。チョコレート研究室を通して皆様に伝えたいことがあれば聞かせていただけますか？」 「実は、現在日本に入ってきているカカオ豆の産地はそのほとんどがガーナ産なのですが、カカオ豆は産地によって香りやテクスチャーが全く異なるのです。その違いを含めてチョコレートや産地に興味を持っていただけたら嬉しいです。それと、カカオ豆農場で働く人々の労働環境などを考えて、可能な限り正当な取引をしようとすると実はとても高価であることに気づきます。そういうことも含めて、チョコレートについての認識を新たにしていただき、チョコレート研究室を通してチョコレートの価値を上げていきたいと考えています。」 取材させていただき、チョコレートの社会問題をも含めたその深い歴史と、魔力とも言える魅力に満ちたbean to barに惹き込まれました。 そして、bean to barに取り憑かれた貴昭さんが、コツコツとひたむきにチョコレートと向き合う姿に、原点を知る人の真の魂を見た気がしました。 本物との出会いに感謝しながら、ショコラとコーヒーのジュレを堪能させていただきました。 ―チョコレート研究室情報― ※ 公開初日に「貴昭さん」のお名前を間違えて公開してしまいました。誠に申し訳ございませんでした。

今日のメインはボリュームたっぷりトンテキです！

豚ロースのボリュームたっぷりトンテキ はんぺんチーズサンドフライ ピリ辛ヅケマグロ 手づくりポテトサラダ 豆腐と葱の味噌汁 今日のメインは200g超え厚切り豚ロースの ボリュームたっぷりトンテキです！ じっくりと焦げないように香ばしく火を通して 特製のにんにく醤油で味を付けています ご飯にもおつまみにもぴったりな一品です はんぺんチーズサンドフライは はんぺんにチーズをサンドして衣を付けて カラッと揚げています ビールにぴったりなおつまみです ピリ辛ヅケマグロはお刺身用まぐろに 醤油、豆瓣醤やねぎのみじん切りなどを 合わせて作っています そのままでも、ご飯に乗せてもいい感じです！ 手づくりポテトサラダは当旅館の定番です 懐かしいような、ほっとするような味がする ポテトサラダです 今日の汁物は豆腐と葱の味噌汁です！ さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは穂別産松茸ごはんです！

穂別産松茸ごはん 国産鶏のチキンカツ 秋鮭の南蛮漬け 水菜とえのきのお浸し 卵とねぎの味噌汁 今日のメインは穂別産松茸ごはんです！ 穂別に住む親戚が入山料を払い 崖やら危ない所やらを命懸けで進み 採取した国産の穂別産松茸です そんな松茸を当旅館では松茸ごはんにして 今日、提供します！ 皆、松茸ごはんに興奮して事故らないようにね！！ 安全第一で帰ってきてください(*´∀｀*) 国産鶏のチキンカツは 国産の鶏胸肉を手作りでカツにしたものです あっさりとした松茸ごはんにさぞ合うでしょう 秋鮭の南蛮漬けはここ伊達市で釣り上げたばかりの 秋鮭を新鮮な内に捌いて南蛮漬けにしました 釣り魚なので血抜きもしっかりと出来ていて ばっちり鮮度です 水菜とえのきのお浸しはサラダ代わりにどうぞ 今日の汁物は卵とねぎの味噌汁です 今日からおんちゃんが筆者となります また今週もよろしくお願いします！！

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 刺身盛り合わせ ごぼうサラダ 茄子オイル焼き 国産豚もも切り落としを、旬の伊達産キャベツと 一緒に炒め合わせ、辛口キムチで 味を付けました。 辛いキムチと甘いキャベツのコンビで 食べやすいキムチになります。 刺身盛り合わせは、まぐろとタコ頭、 茄子を半割りにしてサラダ油をしき 中火でじっくり焼きます。 出汁醤油をたらし、花かつおをたっぷり 乗せます。 茄子と油は相性が良いですが、 油を減らしたい方は、 冷たいフライパンに油を入れ、ふたをして焼きます。 汁物は、油揚げとさつま芋の味噌汁です。

✩本日のメインはステーキ丼です✩

ステーキ丼 おつまみ盛り グリーンサラダ きゅうり漬物 牛ミスジ肉をウエルダンに焼いて、少し休ませます。 その間に、たっぷりのバターでにんにくを炒め、 きつね色になったら、酒、醤油、焼肉のタレを 煮詰めてタレを作ります。 ご飯、タレ、揉み海苔、削ぎ切りのステーキ肉 タレ、貝割れの順に乗せてステーキ丼の 出来上がりです。 脂身の少ないミスジ肉にはバターで作った タレが良く合います。 おつまみ盛りは、枝豆、チーズ、生ハムと野菜です。 お酒を飲みながらゆっくり楽しんでください。 きゅうりの漬物は手作り。 漬かるのが早い黒さんごを使いました。 いぼを包丁でこそげてから漬けてください。 汁物は、磯のりと葱の味噌汁です。

秋の味覚はたまらんの～・・。

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨日の夕方、誰かが自宅のインタホーンを鳴らした・・。 出てみると 太細農園のあ太細君・・。 「初採り」です。といって ねぎを置いて行ってくれました。 いつも男前すぎ・・・。 ご飯の途中だっがらとりあえず１本を焼いてみて・・。 ほりにしがうまいのか？ネギがうまいのか？ どちらも最高のバランスである 多分、江戸時代の殿様でも、これだけのうまいもんは食えてないだろう？ 何とも贅沢なひと時である・・。 ぶつ切りのねぎ鍋でもしようかな？ 今日は中秋の名月・十五夜ですから・・・。 あら！！十五夜はお団子だったかな＜笑＞ さぁ！！今日も張り切って仕事するぞ！！

生ビール飲み放題イベントです☆

イベントのお知らせです 9月15日（木） 18:30〜20:30 伊達サッポロビール会を開催いたします。 豪華なお料理と生ビール飲み放題+大抽選会（豪華景品）もついて4,500円でございます！！ ※生ビール以外にもたくさんのドリンクメニューがあります。 まだまだ生ビールが美味しい季節ですので是非お越しくださいませ☆

✩本日のメインは他人とじです✩

他人とじ 揚げ出し豆腐 開きしまほっけ 長芋とろろ 国産鶏もも肉と玉葱を甘辛く煮て 卵でとじました。 親子とじより食べやすくて、コクがあります。 ご飯に乗せて丼物として食べても 美味しいです。 カリッと揚げた木綿豆腐に蓮根、舞茸、おくらの 天ぷらを盛り合わせ薄目の出汁餡をかけました。 御馳走揚げ出し豆腐です。 大きな開きしまほっけをしっとりと 焼き、おろしとすだちを添えました。 ご飯のお共に長芋とろろ。 汁物はホクホクかぼちゃと ぶつ切り葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き ツナマカロニサラダ ししとうピリ辛炒め 蓮根酢の物 温泉卵 豚ロース生姜焼き用を軽く筋切りして 下味を揉みこみ中火で両面をこんがり 美味しそうに焼き、焼き汁はソースとします。 柔らかめに茹でたマカロニとツナ、きゅうり、 かにかまを黒胡椒を利かせたマヨネーズで 和えた食べごたえありのマカロニサラダです。 茹で卵のザク切りを入れると もっと御馳走感が出ます。 旬の細目の蓮根を薄くピンク色にした甘酢に浸けて 酢の物です。 ゆずの香りを付けると上品な酢の物になります。 ご飯のお共に温泉卵、夕食の卵もたまには良いと 思います。 汁物はしめじと葱の味噌汁です。

秋の味覚はありがたや～！！

おはようございます。 今日はゆっくりな麗人さんです。 早朝からゴルフをしてきてからの投稿です。(*^^)v 明日で早朝ゴルフが終了します。 残念！！ めちゃくちゃ健康的な朝ですから 今日は珍しく早朝からご飯を食べております＜笑＞ さて、最近ですが、秋の味覚をいただくことが多いです。 秋の味覚は最高！！ 食欲の秋 太る秋・・って感じでしょうか？ りみこさんからは ウリとトマト ウリはまだいただいておりませんが、香りがしだしたらいただきます。 ごちそうさまです。 山椒つけは野村さん・・。 これ食べると必ず夕飯におかわりをしてしまいます。めちゃくちゃおいしいです。 そして枝豆！！ これも野村さんのご主人が持ってきてくれました。 本当にありがとうございました！！ 秋の味覚はこれから、本格的においしい季節になってきます！！ 楽しみですね！！ それでは今日はこの辺で！！

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ごろごろカレー おつまみ盛り じゃことベーコンのサラダ ヨーグルト 福神漬け 昨日とはうってかわり暑い日となりました。 伊達産野菜で、ゴロゴロカレーかキーマカレーの どちらかにするか迷ったのですが 無農薬のメイクイーンを使いたくて ゴロゴロカレーにしました。 おつまみ盛りはカレーのトッピングとしても 良く合うように、目玉焼きと伊達産ズッキーニの フライです。ズッキーニのフライ美味しいです。 茄子よりアクが少なくて、ジューシーです。 じゃことベーコンの細切りをカリカリになるまで じっくり炒め、大根と水菜のサラダにかけ、 和風ドレッシングで仕上げます。 もっとあっさり食べたい時はポン酢でも 美味しく出来ます。

✩本日のメインは鶏骨付きもも肉煮込みです✩

鶏骨付きもも肉煮込み 春雨サラダ おつまみ盛り いかとあさり塩炒め 鶏骨付きもも肉を一度焼いておきます。 煮込み鍋ににんにく、生姜のみじん切りを入れて 香りが立ったら、水、オイスターソース、テンメンジャン 醤油、酒、砂糖などを入れて煮汁を作り 鶏もも肉を入れてじっくりと煮ます。 柔らかくなったら、とろみをつけてソースとします。 付け合わせは、別炒めしたパプリカの太千切りです。 豚バラブロックや、手羽元、豚肩ロースでも 美味しくできます。 枝豆とチーズ笹かまでおつまみ盛りです。 主菜がボリュームがあるので、あっさり目が 良いかと思います。 いかとあさり塩炒めは、にんにくと長葱の 風味を加えて、香り良く仕上げました。 汁物は、すり身とわかめの味噌汁です。

✩本日のメインは煮込みハンバーグです✩

煮込みハンバーグ チーズポテト トマトサラダ すいか プリン コーンポタージュ 一人前200gのハンバーグです まだ秋というには早いので 少しあっさり目のデミソースで煮込みました。 牛乳で煮たじゃが芋をそのまま冷まし ベーコンを加え味を整えます。 冷ますうちにとろみがつきます。 チーズがのせて焼き付けます。 新じゃがの美味しさを味わって欲しいので 辛味のないチーズ焼きにしました。 完熟トマトの一口に切り、甘目の ドレッシングにつけ味を含ませた マリネ風サラダです。 名残りのすいかをデザートにしました。 汁物は牛乳たっぷりのコーンポタージュです。

記念セレモニーの後の嬉しい時間☆

おはようございます♪ 先日開催されたました『車譲渡記念セレモニー』 総勢10名が集う中、華々しく開催されたのでした。 最大のクライマックスのテープカットなどもあり盛大に幕を閉じたのでした。 そこで解散かと思いきや… まさかまさかの… 今回私に救いの手を差し伸べてくださった三木さんご夫婦がなんとっ？！ ご自宅にある自家製のピザ窯でピザを創ってくれたのです！！！！！ この兜のような形のピザ釜 おおおおぉ〜〜〜〜〜っ！！！！ これには出席者の皆さんも大感激だったのです☆ めっっっちゃ美味いピザだったのです！！！！！ 参加者全員が感動の嵐だったのです☆ 下段さんに至っては『俺も自宅にピザ釜を創る！！！』と断言してしまった程なのです。 なので次は今回の『車譲渡記念セレモニー』に続いて… 下段さんの『ピザ窯お披露目パーティー』が必要なのです！！！ その際には私が発起人代表を務めさせていだきます☆ 参加したい方は私までお申し込みくださいませ♪ そんな幸せな時間を過ごすコトができた『車譲渡記念セレモニー』になりました。 これからたくさんの想い出を創っていこうぜ！！ 北海道ブログランキング 5,948人中 現在 1位をキープできております！！！！ （けっこうぎリギリ…） いつも応援してくださいましてありがとうございます☆ にほんブログ村 北海道人気ブログランキングへチャレンジ中 本日もどうぞ宜しくお願いします！！！ こちらで… 下段さんの自宅にも立派なピザ釜が誕生するコトができる！という噂を聞いたコトがあります☆

スタイリストの最後の1本

おはようございます。 今日も早起きです！！ 絶好調な麗人さんです。 まだまだ食べていたいけどこれで最後の１本です。 このトウモロコシは洞爺湖町・成香の丸田農園さんのトウモロコシ 冷蔵庫に残ったトウモロコシはこれで最後です。 かみしめながら食べたいと思います。 毎日食べていたら、もしかして飽きるかもしれない・・。 だから、食べられなくなる季節って必要なんだと感じます！！ あったとしても 冬にスイカは食べたくないもんです。＜笑＞ だから、また来年まで、楽しみはとっておこうと思っている 私の中で農家さんって、自分を農家というけど、完璧に技術屋さんなんだと思っている 美容師と一緒！！スタイリストなんです。 畑のスタイリストです！！ だってトウモロコシっていろいろなところで作っているでしょ！？ でも味って千差万別です。 私は髪がフィールドでスタイリストっていう表現をするけど 農家さんもこれから自分の呼び名を変えて自己表現していくべきかな？ そんなことを感じております。 それでは朝食変わりに最後の１本をいただきます！！ 感謝感謝！！

✩ブログのお詫びです✩来週から再開します✩

しばらくブログをおやすみしていました。 生後一ヶ月の娘の世話や、通院でバタバタして ブログを書く時間が足りませんでした。 ようやく落ち着いて来たので 来週から再開します。また見てください。 宜しくお願い致します。 観月H

これはすごい発見かも・・・！？

おはようございます！！ 今日も早起き元気な麗人さんです。 今日は特別なイチゴをいただいたのでご紹介します。 『サラダなイチゴ』ってご存じの方いらっしゃいますか？ 生産者である森さんがこちらのアイデアを考えた方・・・。 イチゴのショートケーキではなく 「すずあかね」というすっぱいイチゴの酸味をうまく使った 考え方と感じました。 とりあえず、キャベツとリーフレタスとイチゴをトッピングして シーザードレッシングをかけて食べてみましたが、これがまたうまし！！ 超うまし！！ なんです！！ 季節限定ではあるが、間違いなく流行る食材になるでしょう！！ 基本的にイチゴ好きの方は多いけど、サラダで食べる感覚って今までになかったことだから 多分、森さんも私と一緒で創造豊かな方なんだろうと実感しております！！ いずれ、麗人オンラインでも販売できるといいのですが・・・。 なんてことを考えております！！ それでは今日はこの辺で！！ PS 一人さんの9月のお言葉・・・。

個人的に無形文化遺産に・・・。

おはようございます。 麗人オンライン担当の大屋です。 北海道にはおいしいものっていくつもありますが あくまでも個人的に後世まで残しておきたい食べ物に認定したい丸田農園のトウモロコシ 今月いっぱいで終了になります。 今回も一度食べて再注文が入るくらいに病みつきになるトウモロコシです。 個人的にはユネスコ認定無形文化遺産に登録したい気分です(*^▽^*) 気になる方は・・・。 こちらからどうぞ！！ フルーツを食べているような感覚をぜひ！！

牧歌的なフィールドのカフェはいかが？

8月27日 28日 営業してます メニュー

今日のメインは豚こま肉の唐揚げです！

豚こま肉の唐揚げ 温玉ぶっかけうどん 焼き茄子生姜 チャーシューおにぎり 今日のメインは豚こま肉の唐揚げです！ 美味しい国産の豚こま肉に下味を付けて 肉団子の様に丸めてカラッと唐揚げにしています 下味を強めにして付け合わせのレモンにあうように してあります そのままでも美味しいですが、ここはやはり レモンを絞ってどうぞ 食べごたえのあるお肉にさっぱりとした レモンの酸味がよく合います 温玉ぶっかけうどんは 残暑が厳しいのでつるつるっと食べてもらえるように メニューに組み込みました 冷凍のさぬきうどんですがコシがあって美味しいです 焼き茄子生姜は伊達産の新鮮な茄子を焼き茄子にしています この焼き茄子作りがまた大変で 新鮮な茄子は水分をたっぷりと含んでいるため 茄子を焼くと中身がぶじゅぶじゅと煮えたぎり しかも熱いうちに皮を剥かないといけないので 指先がとんでもなく熱くその場から 走って逃げたくなります (※個人的な意見です) チャーシューおにぎりは昨日の手づくりの煮豚を 丁寧にほぐして特製のタレと合わせて おにぎりです さて、今日もお腹いっぱいに食べて下さい そして今日の調理班、焼き茄子お疲れ様でした ワイの出勤時には焼き茄子はマジでＮＧなので 焼き茄子が出る雰囲気を察知したら 突然風邪を引くかもしれません それでは よろしくお願いします?

今日のメインは鰻のちらし寿司です！

鰻のちらし寿司 手づくり煮豚と白髪ねぎ お野菜天ぷら きゅうりの漬物 茗荷と絹ごしのすまし汁 今日のメインは鰻が入った 特製のちらし寿司です！ 少し酸味を利かせた手作りの酢飯に 甘辛く味付けをした人参、ひじき、油揚げなどの 具材を混ぜ込んで作った混ぜ酢飯に 厚焼き玉子、鰻の蒲焼、紅しょうがなどを散らして ちょっと豪華なちらし寿司です スタミナ満点、豪華満点です！ 手づくり煮豚と白髪ねぎは 国産の豚モモ肉を使ってあっさりとした 手づくりの煮豚を作りました 添えてある白髪ねぎとともに 食べるとねぎの辛味がお酒のおつまみにぴったりです お野菜天ぷらは旬のかぼちゃ、蓮根、ししとうを 天ぷらです シンプルに生醤油をかけてどうぞ！ きゅうりの漬物は手作りのぴり辛のものです 箸休めにピッタリです！ 今日の汁物は茗荷と絹ごしのすまし汁です！ さあ、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼き

豚バラ肉と玉葱の生姜焼き 田舎風お煮しめ お刺身サーモンのユッケ ざるラーメン ハムとねぎのスープ 今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼きです 旨味たっぷりな豚バラ肉の薄切りと玉葱を 特製の生姜醤油ダレとともに強火で炒めて 作っています 香ばしく炒め上がった生姜焼きはご飯にも お酒にもピッタリです 田舎風お煮しめは鶏もも肉、蓮根、牛蒡などの 根菜とともに田舎風に煮つけています どこか懐かしいお煮しめはお袋の味です お刺身サーモンのユッケは トウバンジャンとにんにく、生姜などで味を付けて ピリ辛味です ご飯にのせてユッケ丼にしても そのままおつまみとして食べても美味しいです ざるラーメンは暑い今日に合わせて作りました 残暑厳しい今日にピッタリですね(*´∀｀*) ハムと葱のスープは今日の汁物です なかなか秋の気配が見えて来ないですが 夏バテにならないように頑張っていきましょう！

今日のメインは豚バラ肉のトマト煮込みです！

豚バラ肉のトマト煮込み 新鮮グリーンサラダ 烏賊とブロッコリーの炒め ハムたまごサンド すり身のスープ 今日のメインは豚バラ肉を大きな角切りにして じっくりとトマトソースで煮込みました 豚バラ肉の旨みがたっぷりと溶け込んだ濃厚なトマトソースが 最高です 付け合せは手作りの蓮根チップスです パリパリの食感が濃厚なトマトソースによく合います 新鮮グリーンサラダは新鮮な葉野菜がたっぷりです 各種ドレッシングを用意しているので お好みのものをどうぞ！ 烏賊とブロッコリーの炒めは 烏賊、ブロッコリー、パプリカを塩味で炒めた 夏味の炒め物です キンキンに冷えたビールとの相性はバッチリです ハムたまごサンドは手づくりです たっぷりのたまごサラダにロースハムを サンドしています たまごサラダのまろやかな味わいに ロースハムの塩気が抜群です 今日の汁物はすり身のスープです！ さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

ハッピーフェス！出店のお店をご紹介♪

9月11日（日） 12時〜19時 伊達経済センター跡地にて行う「ハッピーフェス！2022」 今回は出店くださる店舗様をご紹介いたします！ 実行委員長everyday店長フジタの超個人的見解による紹介です。 悪しからず。 ①炭火やきとり とんぼ キッチンカーではロングポテトや「たまごやき」でもおなじみ！今回はキッチンカーに加えて、テントスペースで炭火やきとりを提供してくれます！！これはもうビールが進んじゃうね。 そしてここは店主さんが可愛い。そこが店長の一番の推しです。多分、同級生くらい？ 頑張ってる女性はみんな好き。だから「とんぼ」のFOODは全部好き。 ②炭火 居酒屋 我楽 お店ではケンコバ似の店主が一生懸命、炭火料理を作ってくれます！マスターの見た目が美味しそうなものを作ってくれるという期待値でいっぱいになるビジュアルです。そして実際においしいんですが、私は奥さんの作る餃子が好き。どんだけ〜 当日はちびっ子のためにかき氷、大人のためにキリン一番搾りを提供してくれます！！ ③IL TETTO まさかピザ、ちゃうわピッツァなんか焼きそうにないシェフが、まさかの本場イタリア製の窯でナポリピッツァをおしゃれに焼き上げてくれます！最近は「やねcafe」というソフトクリーム屋さんをOPENしてくれました！嘘みたい。 当日はピッツアは出ません（本格ナポリピッツァはあの窯でないと焼けません）が、何が出るかはお楽しみ！ ④手作りハウス あいびぃ 洞爺湖温泉街にある雑貨屋＆cafeです！可愛いハンドメイド雑貨が並び、可愛い雰囲気のオーナーとスタッフ二人で切り盛りされているお店。レジンやタイル雑貨の体験もできるよ〜 可愛い雰囲気の二人が当日はカッチンカチンに冷えたゴリゴリの生ビールと、特に可愛げのないフランクフルトなどを提供してくれます。 ⑤BOKOI CAFE 室蘭でお馴染みの場所にだいたい居るクレープ屋さんといえばボコイさん！私は一度コーヒーくださいって行って「目の前のドトール行ってください」って言われたよ！cafeだけどクレープ専門キッチンカーですYO！ ここのクレープはシンプルで懐かしい味がします。伊達にはあまり出店がないので楽しみです！！ ⑥TRIP BOX スパイスたちをじっくりと水無しで煮込む「無水カレー」は体に染み入る奥深い味です。普段バーモンドカレーの店長は同じカレーとは思えなかったです。私の作るカレーは有水すぎるのか？なんや有水て。とにかく美味しいからいっぺん食べてみて！！ ⑦空家再生 RENATUS 普段は夫婦で室蘭や伊達市内の空家を改修し、借りたい人に提供している会社さんです。 夫婦で力を合わせてこの町の住む人がいなくなった空き家をせっせと再生させています。 今回は餅まきに協賛してくださいました！！ 家族総出で餅（ただの餅じゃないよ、フフフ）をばら撒きにきてくれます！！ ちびっ子にわたあめも出してくれるって。さすが器用だね！ ⑧SUNNY-SIDE UP CAFE 洞爺湖の森に佇む知る人ぞ知るcafe。伊達の道の駅にあるふわふわのシフォンケーキはご存知？新鮮な地元食材で作る無添加ケーキはふわふわすぎて何個でも食べられちゃう！ほとんど空気なのできっとゼロキロカロリー！！ 当日はシフォンケーキ以外にも何かあるかもしれません・・・ふふふ。

今日のメインは鶏めしです！

鶏めし 鯖の南蛮漬け 小松菜煮浸し ズッキーニのオイル焼き 夏のあっさり豚汁 今日のメインは国産の鶏モモ肉を たっぷりと使ったうまみたっぷりな 田舎風な特製の鶏めしです！ 鶏の旨味が溶け込んだ特製の鶏めしは 疲れた身体にぴったりな 甘辛な味わいの田舎風炊き込みご飯です お腹いっぱいになるように ボリュームたっぷりに盛りましたが ※お代わりも用意してあります※ 鯖の南蛮漬けはノルウェー産の 脂の乗った鯖をおつまみにぴったりな 南蛮漬けにしました 伊達産のパプリカも使って 栄養満点です 小松菜煮浸しは箸休めにどうぞ！ さっぱりとした出汁味が美味しいです ズッキーニのオイル焼きは今が旬の ズッキーニをシンプルにオイル焼きです とろりとした美味しさがあります 夏のあっさり豚汁は冬場の味付けよりも キャベツも入れてあっさりと仕上げています さて、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

大きなスイカ

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨日は一日、中身のこゆい一日でした・・。 (*^▽^*) 大入りの日でしたから、忙しい１日だったのは当たり前ですが、早朝からせっせとお仕事して 仕事が終わったのはPM２２時くらい・・。 寝る前に見ているYouTubeも１作品も見ずして就寝・・。＜笑＞ こんな日も必要ですよね！！ そんな中・・。太細農園の太細君がでっかいスイカのお心を頂戴しました。 ごちそうさまです・・。 スタッフ田平 スタッフKIRA 長男たちと分けていただきました。 ごちそうさまです！！ 早速いただきましたが、幸せを感じる黄色いスイカに テンションを上げることができました！！ さて、今日から４日間・・。スタッフKIRAさんの夏休みに入ります。 仕事量が少し減りそうな感じですが、張り切ってお仕事します！！ PS 本日は一粒万倍日！！かみさんが伊達神社に行って参拝して来ました。

✩本日のメインは牛カツです✩

牛カツ あじ開き いか大根 ポテトサラダ ツナマヨ 牛ミスジ肉を下処理して、フライにします。 揚げ方は、お好みの火の通し方で良いと思います。 盛り付ける時に一口に切ります。 大ぶりのアジ開き半身に大根おろしと すだちを添えました。 柑橘類が店先に出回ると 秋が近くなる感じがします。 十分に下茹でした大根といかを コトコト煮たシンプルないか大根は いかのダシが染みた美味しい煮物です。 冷めても美味しい煮物です。 汁物は、卵と葱の味噌汁です。

✩本日のメインはポークステーキです✩

ポークステーキ だし巻き卵 茄子お浸し 御飯のお供三種盛り 北海道産豚肩ロース切身に強めに塩コショウして焼きます。 少し休ませてから切り分け、焼き汁に酒、醤油などを加えて 煮立ててソースとしました。 一人前250ｇの肉を使ったので食べごたえありです。 強めの塩コショウをした肉を食べると 室蘭焼き鳥を連想します。 串に刺して、それもよかったかも？ 甘めに焼いた出汁巻き卵はおつまみに。 今日は、雨が降って肌寒いので 白飯が進みそうです。 なので、ご飯のお供は塩辛、たらこ、 昆布佃煮の黄金の三点盛りにしました。 汁物は豆腐と三つ葉のお味噌汁です。

自家菜園/自然栽培ブラックラズベリーレアチーズケーキ

当店の自然栽培自家菜園のブラックラズベリーが、今年は何だかとっても大きい。 同時に、とってもたくさん実って、とっても美味しい( *´艸｀) で、チーズや白砂糖を使わないヴィーガンレアチーズケーキを作ってみたら・・・ 美味しい！！！お客様にも大評判！ ついでに、低ＧI値のオーガニックアガベシロップを使って、 コンフィチュールも作って、掛けてみました！ ん～！ やっぱり美味し～い！！！ オーガニックナッツ＆オーガニックオートミール＆メープルシロップなどで作った、 ガレットのようなボトムとのコンビネーションが絶妙。 ぜひとも、たくさんの方に味わっていただきたいと思っています。 アンティーク扇風機が回る、そこはかとなくここちいいいいイヤシロチ空間で お越しをお待ちしています。

✩本日のメインは辛口ゴロゴロカレーです。✩

辛口ゴロゴロカレー 鶏胸肉パリパリ揚げ トマトサラダ 冷奴 メロン 豚バラブロックを角切りして、にんにくと炒め ゴロゴロ野菜とハーブを入れて 煮込んだ辛口カレーです。 辛味の調整はガラムマサラと粗挽き胡椒で 鶏胸肉を薄く削ぎ切りにしてからりと揚げ岩塩を振りました。 カレーに辛味があるので、薄味にしています。 畑で完熟したトマトをいつもより酸味の効いた ドレッシングに漬込んでおきます。 トマト自体に甘味があるので 酸味やハーブの香りと良く合い 疲れた身体に染み渡ると思います。 絹豆腐の冷奴には、伊達産茗荷の薬味も乗せました。 メロンは完熟。カレーの後のデザートにピッタリです。

あんず姫〜

【あんず酵素】 ん〜 漬かり上がりが楽しみ(o^^o) おはようございます。 一般社団法人認定子宝カウンセラーの薬剤師京野です。 昨日も市内外からのご来店並びにお届け、発送ご注文ありがとうございました。 今朝は 朝イチで大高酵素を届けてから店に入り 先日お客様から頂きました 【伊達産あんず】 を、大高酵素に漬け込んでみました。 来週末には飲める様になるかと！ ご来店のお客様に楽しんで頂けます事を楽しみに。 そんな今週は 3年ぶりに家族旅行出来たサメオイスター家族様から頂きました【桃】 3時のおやつでワシワシ〜 夏だけのお楽しみを堪能 #手焼津軽路せんべい と、一緒に青森行った気分で( ^ω^ ) 医薬品卸様のご協力により 昨日、一旦品切れの #抗原検査キット 本日も引き続きお分け出来ます。 数に限りがありますので お早めにご来店よろしくお願いします。 残暑対策の 金の玉 #牛黄清心元 お腹の中の冷え冷え対策の #生脈散 浮腫み、補腎対策の #瓊玉膏 などなど貴方の身体を労わる物をしっかりと用意しております。 【食欲の秋】 に向けてしっかりと胃腸を労わりましょうね。

✩本日のメインは特製あんかけ焼きそばです✩

特製醤油あんかけ焼きそば 鶏もやし和え物 葱メンマ おつまみ二種 カルピスウオーター 本日のメインは具沢山の特製醤油あんかけ焼きそばです。 豚肉、海老、烏賊、木耳等の山のもの、海のものと 様々な具材を入れる事で美味しい出汁が出て あんかけが美味しくなります。また、味の決め手は テンメンジャンで、味に深みが出ます。更に、今回のあんかけには 甘海老の出汁と鶏胸肉から取った出汁も加えているので より深い味わいとなっております。 鶏もやし和え物は、国産の鶏胸肉ともやしの 塩味の和え物です。さっぱりとした味にしているので 箸休めにピッタリです。 葱メンマは、味付きのメンマにねぎとラー油を和えて少しピリ辛に してあります。ピリ辛味がビールに良く合います。 おつまみ二種は甘海老の酒蒸しと餃子です。 あんかけ焼きそばの合間にどうぞ。 今日はデザート代わりにカルピスウオーターを用意しました。 お食事中に飲んでもお部屋に持ち帰ってもOKです。 では、お腹いっぱい食べてください。

6～9月の夏季限定『季節のラッシー』

6～9月の夏季限定『季節のラッシー』はこれ！／（※ただいま販売中） 栄養価が高いマンゴー＋乳酸菌の働き＝美味しく体に栄養を！

✩本日のメインは鶏唐揚げです✩

鶏唐揚げ いわし柔らか煮 茶碗蒸し かぼちゃ塩バター キャベツ漬け 一人前200グラムの鶏もも肉を使った唐揚げです。 昨日と打って変わって暑い日になったので にんにくの風味を少し強めにしました。 いわしの水煮を汁ごと鍋に入れ たっぷりの酒、醤油、砂糖を加えて 仕立てなおします。おろし生姜を添えました。 缶詰の金気が抜けて美味しいです。 生いわしが苦手な方でも大丈夫です。 道産かぼちゃが出回ってきたので ほこほこのかぼちゃを塩、砂糖、バターで コトコト煮て、コクの有る煮物にしました。 残ったら皮をはいでマッシュにしても美味しいです。 汁物は、わかめと葱の味噌汁です。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ 鯨ベーコン パプリカマリネ 金平牛蒡 わさび漬け 今日からお客様も戻り いつもの日常が戻ってきました。 お盆の御馳走も食べてきたと思いますので おうちご飯の献立にしました。 玉葱たっぷりのかつとじは甘辛の煮汁が ほっとする家庭の味です。 鯨ベーコンの下には、レタスの千切りを敷き 上には白髪葱をたっぷりと添えています。 マヨネーズと醤油でどうぞ。 伊達産パプリカをオリーブオイルでザッと炒めてから マリネにしました。 ビタミンがいっぱいの楽しい色合いのサラダです。 手作り牛蒡の金平は、歯触りが良くて食が進みます。 汁物は色々きのこの味噌汁です。

洞爺湖町フェア

こんにちは。しもみち英明です。 クリーン農業の先進地・洞爺湖町と札幌センチュリーロイヤルホテルのコラボによる 「洞爺湖町フェア」が8月１日～８月３１日まで開催。 洞爺湖町の特産品である新鮮野菜、ブランド牛「とうや湖和牛」、生産量が少ないため「幻の米」といわれている「財田米（たからだまい）」などを豊富に使用した特別コース料理を提供しています。 洞爺湖フェアに先駆けて、試食会に参加しました。とうや湖農業協同組合の高井一英組合長さん、そして、洞爺湖町応援団から札幌在住のお二人が試食し、洞爺湖町の食を堪能しました。ぜひ、札幌市のセンチュリーロイヤルホテルへお越しいただき、洞爺湖町の味を楽しんでください。

今日のメインは国産豚のしゃぶしゃぶです！

国産豚しゃぶしゃぶ 手づくり春雨サラダ おつまみ盛り やみつきワカメおむすび 今日のメインは国産の豚ロース肉を 使ったしゃぶしゃぶです！ しゃぶしゃぶ用よりも食べごたえのある 厚みの豚ロース肉でボリュームたっぷりです 特製のだし醤油で食べてください お腹いっぱいになるはずです(*´∀｀*) 手づくり春雨サラダは 夏向けに少し酸味を利かせています 手作りの春雨サラダなので 春雨の歯応えがちゃんとあって美味しいです おつまみ盛りは チーズ入りの笹かまぼこと鶏の照り焼き風です しゃぶしゃぶの合間にどうぞ やみつきワカメおむすびは わかめおむすびにごま油を足して 香ばしい風味にしてあります 付け合せは紅しょうがでおむすびと 相性はばっちりです！ さて今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは国産豚ロース肉のスパイス焼きです！

国産豚ローススパイス焼き 烏賊と玉葱の塩炒め にらの卵焼き おつまみセット 野菜たっぷり肉団子汁 今日のメインは美味しい国産豚ロースを マキシマムスパイスで香り高く焼き上げた スパイス焼きです どこかカレーのスパイスのようなピリッとした スパイスで、バーベキューなどにも良く使われるそうです なるほど確かにお肉によく合います(*´∀｀*) 烏賊と玉葱の塩炒めは 烏賊と玉葱をサッと炒めて 塩味を付けています ぷりぷりとした烏賊の食感と 玉葱のシャキ感がいい感じです にらの卵焼きはにらが入った卵焼きです 甘い卵焼きににらの風味がビールにピッタリです お醤油を垂らしてもまた美味しいです(*´∀｀*) おつまみセットは塩ゆでの枝豆と板蒲鉾です 今日の汁物は野菜たっぷり肉団子汁です お野菜や肉団子から出た出汁が味噌味の スープに溶け込んで美味しいです！ さ、今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚スペアリブのコーラ煮込みです！

豚スペアリブのコーラ煮込み 大海老フライ ざるラーメン とりそぼろ きゅうり漬物 鶏胸肉と葱のスープ 今日のメインは豚スペアリブのコーラ煮込みです！ 骨付き肉の豚スペアリブをコーラとお醤油、にんにくで じっくりと煮込んで作りました コーラの香辛料が味付けにちょうど良く効きます 炭酸の作用なのか、普通に煮るよりも豚肉が 柔らかくなる気がします 今日は手づかみでガブっと行きましょう(-^〇^-) 大海老フライは大きい赤エビを手づくりでフライにしています 甘味が強くて火を通したボタンエビのような ほろほろっとした食感のエビフライです ざるラーメンは暑い今日にピッタリです ゴマ油の風味を利かせたつけダレを用意しています とりそぼろはご飯のおともにどうぞ！ きゅうり漬物はお手製です 箸休めにピッタリです 鶏胸肉と葱のスープは今日の汁物です 鶏胸肉から出たあっさりとしたスープです！ 今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは伊達産ピーマンの肉詰めです！

伊達産ピーマンの肉詰め 一口チキンカツ たこの酢の物 明太子 沢庵漬け 卵と葱のお味噌汁 今日のメインは肉厚で美味しい伊達産ピーマンを使った お手製の肉詰めです！ 鮮度のいい伊達産の肉厚ピーマンに てごねで作った肉あんを詰めて焼き上げています ピーマンから出るみずみずしい味わいと 肉あんの濃厚な旨みがベストマッチです? 一口チキンカツは国産の鶏胸肉を使って にんにくの風味が効いたチキンカツにしています さっぱりとした淡白な味わいの鶏胸肉がカツになることによって 美味しい美味しいになります たこの酢の物は箸休めにどうぞ たこの歯応え、きゅうりの食感、お酢の酸味…夏…です 明太子はご飯の御共にどうぞ 左足親指ぴりニキも絶賛の味わいです 明太子の辛味、塩気、ご飯の甘味が 関節にも呼びかけるくらい美味しいです? 沢庵漬けはお漬物です 今日の汁物は卵と葱のお味噌汁です！ さー、今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！！

✩本日のメインは牛ミスジステーキです✩

牛ミスジステーキ 海老マカロニグラタン キャベツおかかバター そら豆の唐揚げ 牛ミスジ肉を下処理して、ハーブオイルに 暫く漬け込んでから焼きました。 付け合せは、新じゃがのフライドポテト、 ズッキーニのソテーです。 どれも伊達産の夏野菜です。 夏ですが、たまにはグラタンも良いかと思って 手作り白ソースの海老マカロニグラタンです。 たまに食べるとやっぱり美味しいです。 ザク切りキャベツをバターで炒め 出汁醤油、花かつおをまぶして一品。 カロリーは高いですが野菜とバターは 相性が良くて、野菜の甘味を引き出してくれるような 気がします。 汁物は、長葱と卵の黒胡椒スープです。

✩本日のメインは海苔巻きです✩

海苔巻き 肉そば 鶏唐揚げ 長芋千切り 今週は、麺類を作っていなかったので、麺に合う主菜をと考えて 海苔巻きにしました。 卵焼き、ツナマヨ、かにかま、わさびを塗った きゅうりを具としました。 夏なので酢の効いた寿司飯にしました。 国産豚バラ肉、生しいたけ、油揚げが入った 肉そばです。 一味をたっぷりかけて食べてください。 副菜におろしにんにくが効いた鶏唐揚げです。 お寿司と唐揚げは何だか小さい時の お誕生日の献立みたいです。 昨日、今日と風が涼しくて 過ごしやすいお天気です。

✩本日のメインはごろごろカレーです✩

ごろごろカレー チーズオムレツ いんげんと蒸し鶏のサラダ 福神漬け ヨーグルト 豚肉角切りたっぷりのごろごろカレーです。 伊達産の新じゃがを大きく切って入れましたが 煮込んでいる間に角が取れて、崩れてきますが これも手作りカレーの良さです。 ガラムマサラを入れて辛口にしました。 オムレツにはフレッシュハーブのオレガノをちぎって 入れました。 卵やチーズと良く合うハーブです。 ソースは、甘目のケチャップソースです。 いんげんを茹でおかあげしておき、 蒸し鶏と一緒にゴマドレ、マヨネーズを半々にして 和えます。水気が出ないコクのあるサラダです。 トマトや、レタスを飾って御馳走サラダにしても 良いと思います。 お盆休みまで後一週間 頑張りましょう！

✩本日のメインは鯖塩焼きです✩

鯖塩焼き 豚キムチ おくらわさび漬け 大根漬物 雑煮 ノルウエー鯖半身を一人前として 日本酒に塩を溶かし、浸しておきます。 良い日本酒を使うと、格段に味が良くなります。 鯖特有の青臭さが取れ、ふっくらしっとり 焼きあがります。 定番の豚キムチは、少し濃い目に味付けしたので、 ご飯に乗せて丼物風にしても美味しく食べられます。 伊達産のオクラが出ていたので 板ずりして、ガクをくるりと剥いてから、 サッと茹で、わさびを溶いた出汁醤油に漬け 冷まします。 翌日、うんと冷たいのも美味しいです。 鶏肉と根菜、油揚げ、ちくわ入りの鶏ガラと 醤油ベースのスタミナ雑煮。 熱々をどうぞ。

✩本日のメインはチキントマトソース煮です✩

チキントマトソース煮 生ハムサラダ ほたてとにんにく芽の炒め 長芋とろろ ミニロールケーキ 鶏骨付きモモ肉を一度焼いてから、マッシュルーム入りの トマトソースで煮ます。 フレッシュハーブも入れてコトコトとじっくり 火を通します。 肉と汁を分けてソースの味を整え、 バタースパゲッティと一緒に盛り付けました。 生ハムと伊達産レタス、ミニトマトでサラダにしました。 今日はカルパッチョドレッシングです。 帆立とにんにくの芽の炒めはお酒の御共にと思って付けました。 〆に長芋とろろでご飯。 汁物は長芋と黒胡椒のコンソメです。