今日のメインは豚肩ロース肉のワイン煮です！

豚肩ロース肉の赤ワイン煮 うずら串フライ グリーンサラダ ご飯の御共にツナマヨ あさりのコンソメスープ 今日のメインは豚肩ロース肉の赤ワイン煮です 豚の肩ロース肉を大振りにカットして焼き目を付け 赤ワインやトマト缶でじっくりと煮込み デミグラスソースで味を付けています そんな煮込まれたお肉を豪快に頬張ると 思わず笑顔が溢れてＷピースしてしまいそうな勢いです 付け合せはブロッコリーとペペロンチーノです うずら串フライは ほくほくの茹でうずらに一つ一つ丁寧に衣を付けて カラッと揚げています お好みでマヨネーズを付けて食べても美味しいです グリーンサラダは各種ドレッシングを用意しています お好きなものを掛けてどうぞ 個人的にはゴマドレッシングが好きです 今日のご飯のお供はツナマヨです ご飯に乗せてどうぞ スープはあさりのコンソメです あさりの旨みがコンソメに溶け出しています 今日もたくさん食べて下さい！

今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼きです！

豚バラ肉と玉葱の生姜焼き 厚切り銀鮭塩焼き ねばねば昆布納豆 きゅうりの胡麻漬け 生ノリと絹ごし豆腐のお味噌汁 今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼きです！ 生姜焼き用の豚バラ肉を鉄のフライパンで こんがりと焼き、特製の生姜ダレ、炒めた玉ねぎと 合わせています 豚バラ肉の香ばしさ、玉葱の甘味、 特製の生姜ダレのちょいと濃いめの味が ご飯の甘味に合います いやこれはほんとご飯おかわり路線やもわからんね 厚切り銀鮭塩焼きは 脂の乗った銀鮭を大振りに切って 塩焼きにしています 付け合せは緑大根のおろしです 脂の乗ってとろとろ感のある身質と 香ばしく焼きあがってカリカリの皮が いいですね 塩気の効いた鮭といえば？ そう、これはご飯でしょうて ダイエット中の人には申し訳ないぐらい ご飯に合います 明日やろうは馬鹿やろうという言葉があります ワイなら明後日から色々とやろうと思いました ねばねば昆布納豆は醤油麹に漬けた昆布と 納豆を合わせたものです ご飯ですね いつ何が起こるかわからない毎日です お腹いっぱいご飯を食べて、何が起きても 大丈夫なようにしておきましょう 持ち歩きのできる体内備蓄… 是非どうでしょうか？（なにが） それじゃあ現場からは以上です！ あ、また今週からおんちゃん（明太子に恐怖を抱いている方）がブログを書きます 一週間よろしくお願いします！

✩本日のメインは親子とじです✩

親子とじ あじ開き ほうれん草お浸し かき揚げうどん 桜姫鶏のもも肉と玉ねぎ、卵２ケで親子とじにしました。 ご飯の上に乗せて親子丼として食べてください。 あじの開きは、大根おろしであっさりと。口直しにほうれん草の お浸しです。海老と新玉葱、三つ葉とかき揚げにして うどんに添えています。 今日は、色鮮やかな青ねぎをのせました。 朝晩は冷え込みますが 昼間は暖くて春が来たという感じです。 冬のコートもそろそろ仕舞い時かもですね。

✩本日のメインは黒酢酢豚です✩

黒酢酢豚 春雨の中華サラダ 海鮮キムチ和え ザーサイ 柚子胡椒のスープ 豚もも肉ブロックを厚さ二センチぐらいに切り両面に格子状に切り込みを入れ、 角切りにします。 にんにく、しょうがのすりおろし、酒、醤油などを入れしっかり揉みこんで味を 含ませてから黒酢ベースの甘酢餡を入れ、しっかり火を通してから肉を戻します。 肉の両面に切り込みが入っているので噛み切りやすくて味の馴染みが良い酢豚になります。 春雨、ハム、きゅうりの千切りをごま油を入れた甘酢ソースで和え、錦糸卵を飾ります。 小口に切ったいか、ほたて、タコを酒蒸しにします。細かく切った辛いキムチであえて、 上に青ねぎをあしらいます。ご飯の御共にもなるごちそうキムチ和えです。 ピリッとした柚子胡椒の風味を利かせた卵スープです。

✩本日のメインはお好み焼きです✩

お好み焼き 焼きそば 鶏竜田揚げ ブロッコリーお浸し ドリンクサービス（CCレモン） 今日のお好み焼きは豚バラいっぱい乗せの豚玉です。 キャベツは、少し固めなので角切りです。 焼きそばは、キャベツ、ピーマン、豚肉、烏賊入りの 烏賊は、皮付きの方が良い香りがします。 生姜の絞り汁を入れた竜田揚げです。 仕上げに山椒をふってレモンを添えました。 口直しにブロッコリーのお浸しです。 サービスの飲み物はCCレモンです。 氷を入れたりお酒で割ったりして楽しんでください。 たまには、こんな献立も良いかと思います。

✩本日のメインはカツカレーです✩

カツカレー 〆サバの和風カルパッチョ きのこ紙包み 杏仁ミルクプリン お客様のリクエストにより、カツカレーにしました。カレーは、いつもより小さめに切った 豚バラ肉やじゃが芋などが入っています。 お好みで玉葱と挽肉だけで作ったカレーソースも美味しいです。 カツは豚ロースです。 刺身用の〆鯖を削ぎ切りします。新玉葱や色鮮やかな大根のサラダを下に敷きます。 〆鯖を放射状に並べ、わさびとオリーブオイル、塩、酢などを良く 混ぜたわさびドレッシングをかけます。〆鯖に十分塩気があるので 少し塩気を控えめにしてください。 きのこ三種を混ぜ、塩、胡椒、バターを乗せて紙包みにして蒸し焼きに。 おやつは優しい味のミルクプリンです。

✩本日のメインは煮込みハンバーグです✩

煮込みハンバーグ ポップコーン海老フライ 水菜とジャコのサラダ 筋子 いつも通りハンバーグのタネを作って、両面をこんがり焼き付けておきます。 後から煮込むので中まで火を通す必要はありません。しめじ、生椎茸をバターで 炒め、トマト缶、ローリエ、赤ワイン、デミソースを入れてゆるめのソースを 作ります。 ハンバーグを入れて、弱火で20分程煮ます。 ソースにとろみがついたら出来上がりです。 付け合せはフライドポテトとバターコーン。 海老を下処理して酒洗いしておきます。 フライ衣でからりと揚げてプリプリの食感を楽しんでください。 ご飯のお供は筋子。 汁物はレタスと玉子のスープです。

今日のメインはたっぷり豚バラ肉のしゃぶしゃぶです！

たっぷり豚バラ肉のしゃぶしゃぶ 蛸と生わかめの酢味噌 山菜入り卵豆腐 ご飯のお供にツナおかか 今日のメインはたっぷり豚バラ肉のしゃぶしゃぶです たっぷりの豚バラ肉とほうれん草、ひらたけ、春雨 などの具沢山お楽しみワイワイきゃっきゃお鍋です そんなお鍋には今回、ゴマダレを用意しました こいつはお楽しみですねえ！ 蛸と生わかめの酢味噌はお刺身用のぷりぷり蛸頭と 旬の生ワカメの酢味噌です 今回は隠し味に八丁味噌を入れて コクを出しています 今宵、滋味あふれる味わいに出会ってみませんか？ 山菜入り卵豆腐はおつまみにどうぞ ご飯のお供にツナおかかはツナマヨネーズに おかかを混ぜたものです こんなん、ご飯に乗せたら絶対美味いですやん！ さて今日も沢山食べて下さいね(-^〇^-)

今日のメインはスパゲティナポリタンです！

スパゲティナポリタン 手づくりチキンカツサンド シーフードチャウダー ベーコンのサラダ です 今日のメインはスパゲティナポリタンです 昔懐かしい、喫茶店風の味です 口の周りを赤くして食べて下さい お好みで粉チーズを用意しているので もしよかったらどうぞ 手づくりチキンカツサンドは 国産の鶏胸肉を手作りのカツにして サンドにしています 甘めのソースにこれまた特製の手づくり タルタルソースを挟んでおり、 思わずむほほです シーフードチャウダーは たっぷりの浅利と海老、 キャベツやじゃがいもと人参などを たくさん使って贅沢な味わいです 海っていいなあ…（遠い目） ベーコンのサラダは葉野菜とボリュームベーコンを ドーンと乗せた豪快サラダです さて、今日もいっぱい食べてください！

今日のメインはほっきご飯です！

ほっきご飯 肉豆腐 石狩漬け ニラのお浸し 鶏のつみれ汁 今日のメインはほっきご飯です お刺身用のほっきを贅沢に使って、昆布出汁で 炊き上げてあっさりと仕上げています 上品な味付けが春の訪れを感じさせます 私には春の足音が聞こえています そう… 知らないうちに… あなたの後ろにも… 肉豆腐は大ぶりの木綿豆腐を 特製の味付けで豪快にじっくりと 煮付けています 味の染みたお豆腐はお酒を呼びます 石狩漬けはおつまみにどうぞ！ シャキシャキした食感と鮭の旨みが 楽しいですね ニラのお浸しはシンプルに！ 鶏のつみれ汁はお醤油ベースの お汁です さっぱりとしたキレのよい 味わいです！ あと、今日のメニューとは全然関係ないですが、 髪を洗っている際に後ろに 気配を感じた時はもう既に目の前に移動しているって 怖い話を言い出した 人は絶対に許さないと決めました （白目）

今日のメインは豚のどでか角煮です！

豚のどでか角煮 あさりと小松菜の塩炒め 角切りまぐろのユッケ風 ザーサイ 卵スープ 今日のメインは豚のどでか角煮です 豚のバラ肉をどでかにカットして 鉄のフライパンで香ばしく焼き付けてから じっくりと煮込んでいます 今日の角煮がいつもよりも黒いのは 甘味付けに黒砂糖を使用しているからです コクのある感じに仕上がっているはずさー しに（とても）柔らかい肉になってるさー あさりと小松菜の塩炒めは旬のあさりを 小松菜、竹の子などとともに 中華風に味付けしていて あさりだけにあっさr…しています おつまみにもご飯にもピッタリです 角切りまぐろのユッケ風は ぴり辛です ビールにもご飯にも合います 卵スープは鶏がらの効いた中華風です 〆にもピッタリです！

今日のメインは厚切りトンテキです！

厚切りトンテキ ごちそうマカロニサラダ ししゃもの唐揚げ キムチ豆腐 塩辛山わさび ホタテの稚貝の味噌汁 今日のメインは厚切りのトンテキです ジューシーな豚ロース肉を厚くカットして 特製の生姜にんにく醤油で味をつけ、 じっくりと焼き上げてスタミナ満点です これを食したら野生の血が騒ぐことでしょうて ごちそうマカロニサラダはいつものマカロニサラダに ツナや茹でたまご、カニカマなどの具材を追加した なんか豪華な物です 口に入れると、豪華な具材達の波状攻撃が くるのではないかなあと思います ししゃもの唐揚げはおつまみメニューです ししゃもといえば まだ祖母が存命の時によく夕飯でししゃもの焼いたやつと ご飯が出て、ししゃもの焼き方が お婆ちゃん特有の強めに火を通したししゃもだったので ぱさぱさで口の水分が持ってかれてのどに詰まらせそうになった事を ふと思い出しました 懐かしいなあ あ、今日のししゃもの唐揚げは美味しいです！ キムチ豆腐は韓国産キムチの辛い奴を 豆腐に乗せたおつまみです ごま油が効いてナイスです 塩辛山わさびは函館産の塩辛に道産の山わさびのすりおろしを 混ぜたものです お酒のおつまみにも、ご飯にもよく合います 今日のお味噌汁はホタテの稚貝の味噌汁です さて、今日からまたおんちゃんになります よろしくお願いします！

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ ぶり刺し 味噌おでん ほたてわさび たっぷりの豚バラ肉と韓国産キムチを炒め合わせたシンプルな豚キムチです。 辛めのキムチを使っています。仕上げに胡麻油を絡めて香ばしさを保ちました。 上には、黄色い目玉焼きと青ねぎを散らしました。ぶり刺しは、部位によって下拵えを 変えています。背身は、さっと炙って香ばしさを足し 腹身の脂の乗った部分は削ぎ切りにしています。炙ったぶりにはレモンを絞って食べてください。 八丁味噌と米味噌を合わせて砂糖、みりんで味をつけ、ぽってりするまで火を通して 生姜の絞り汁でアクセントをつけたタレです。 ご飯の御共に数の子入りわさび漬けに酒蒸ししたほたてを小口切りにして和えたものです。 汁物は根菜類とちくわの野菜汁です。

✩今日のメインはチキントマトカレーです✩

チキントマトカレー 真鱈フライ 活き海老唐揚げ にらお浸しツナソース 福神漬けとらっきょう 鶏もも肉と玉ねぎ、にんにくをじっくり炒めてからトマト缶、水、コンソメを入れて 肉がホロホロと煮崩れ、玉葱も煮溶ける程までコトコト煮ます。 お好みのカレールーや香辛料で味を整えます。 さらりと仕上げたカレーにしても美味しいです。思いの外野菜がたっぷり 食べられます。キーマカレー同様、冷凍向きです。 真鱈のフライには、生パセリ入りのタルタルソースを添えました。 刺身用のプリプリの活き海老を唐揚げにしました。 今が旬の地物の海老です。 皮ごとパリパリと食べてください。 にらお浸しにツナとマヨネーズを添えます。 好みはありますがとても良い取合せだと思います。

✩本日のメインは大盛り天丼です✩

大盛り天丼 鶏もも塩焼き ヅケかつおやまかけ ニシン漬け クリームプリン 久しぶりの天丼なので大盛りです。 にしん半身、海老、茸、野菜などを 手作りの天丼たれと一緒に盛り付けました。 天ぷらに使った海老頭をから炒りしてから 丼たれと一緒に煮込んでこしたものが天丼のタレです。 冷蔵庫に入れておくとしばらく持つので 沢山作っておくと便利です。 道産鶏もも肉に塩と酒を揉みこんでしばらく置き グリルでこんがり焼いて山葵を添えます。 あっさり塩焼きなので食べやすいです。 汁物は絹豆腐と海老頭の味噌汁です。 おやつはお部屋で柔らかクリームプリンです。

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 厚焼き卵と枝豆 芽かぶとろろ 肉うどん 脂の乗った鰤、北海道産のたこ、鯛の盛り合わせの刺身にしました。 今日はお天気が良いので日本酒の冷やとでも合わせて頂くと良いかと 思います。一人前３ヶの卵に青ねぎ、かにかまを入れて厚焼き卵にして、 枝豆、大根の粕漬けと一緒に盛り合わせました。食べごたえがあります。 マヨネーズをつけても。 豚バラブロックから切り出した肉に舞茸、油揚げを具にした肉うどんです。 一味をかけて食べてください。ご飯のお供は芽かぶとろろ。味付きですので そのまま食べても良しです。

✩本日のメインは海老ピラフです✩

海老ピラフ チキンマカロニグラタン グリーンサラダ ヒレカツ 久しぶりの海老ピラフです。 海老が思いの外大ぶりだったので、食べ応えがあります。 バターと海老の出汁が利いた煮汁で炊いてから、追いバターと具で仕上げます。 柔らかく茹でたマカロニと鶏肉、玉葱を手作り白ソースであえてから、焼き付けてください。 マカロニグラタンの具は冷凍できるので沢山作ったら小分けにしておくと、 便利です。小さな弁当のおかずになります。 お酒の御共にヒレカツを二枚です。口直しにグリーンサラダをお好みの ドレッシングでどうぞ。スープは卵のコンソメです。 暖かい日です。気持ちが良いです。

仲間と乾杯！伊達サッポロビール 会

  昨年の11月から4ヶ月ぶりに開催いたします！ お料理やお飲み物の提供は「安心・安全・万全なコロナ対策」に気を配って準備させていただきます。 当日はたくさんの景品もご用意いたしますので是非お気軽にご参加してくださいませ☆

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 真鰈の煮付け 水菜とささ身の和え物 長芋の梅和え スープ餃子 今日のメインは青椒肉絲です 豚もも肉、ピーマンなどを千切りにして オイスターソースで味付けしています 今日のは本格中華！というよりも 家庭的な優しい味のご飯によく合う 青椒肉絲です 真鰈の煮付けは鮮度も良く 幅の厚い良い真鰈があったので こってりと煮付けにしました 箸で身をつつくともっちりとした肉質をしていて ご飯やお酒に合います 美味しい煮汁をつけつけしながら 食べて下さい 水菜とささ身の和え物は ゆがいた水菜と酒蒸しにしたささ身を だし汁で味を付けています あっさりとしていて、むほほだと 思います 長芋の梅和えは長芋を荒く、かつ繊細に 麺棒で砕いて梅肉と合わせています あっさりさっぱりとしていて これはなるほど爽やかです スープ餃子は鶏がらをばちっと決めて 元気いっぱいです

イチオシ！〜第4弾　テイクアウトプラン〜

スタッフのイチオシ！！ A.ファミリーオードブル盛り合わせ 大蛯のフライ、自家製スモークサーモン、和食料理人のだし巻き玉子など ボリュームたっぷりです！ 大人からお子様まで幅広くご満足いただける内容になっております☆ B.お子様用オードブル盛り合わせ お子様に大人気なメニューが盛り沢山！！ 唐揚げ、ハンバーグ、フランクフルトなど お子様が主役のイベントに☆ 長内シェフの特製シフォンケーキ 7号サイズの”Big"シフォンケーキ お誕生日やイベントに合わせたデコレーションを承ります。 ご希望の方はお気軽にお申し付けください☆      

サッポロビールを飲んで元気になりましょう☆

昨年の11月から4ヶ月ぶりに開催いたします！ お料理やお飲み物の提供は「安心・安全・万全なコロナ対策」に気を配って準備させていただきます。 当日はたくさんの景品もご用意いたしますので是非お気軽にご参加してくださいませ☆ スタッフ一同心からお待ちいたしております！！

今日のメインは牛肩ロースのビーフステーキです！

牛肩ロースのビーフステーキ コンビネーションサラダ フルーツヨーグルト 昆布の佃煮 レタスとベーコンのスープ 牛肩ロースのビーフステーキは厚い牛肩ロースに ニンニクのすりおろしを揉みこんで馴染ませてから 鉄のフライパンで強火で豪快に焼き上げています ソースは特製の和風柚子こしょうソースです 付け合せはきのこペペロンチーノパスタです きのこのヘルシーな感じがカロリーを和らげて いたらいいなあと思います コンビネーションサラダは色々野菜、 ポテトサラダ、たまごサラダなどを盛り合わせにしています ドレッシングを別に用意しているのでお好みの ドレッシングをご利用ください フルーツヨーグルトは水切りして濃厚にした ヨーグルトに各種フルーツを合わせています どこか懐かしい味わいのデザートです ご飯の御共には昆布の佃煮です 昆布の佃煮はおにぎりにも美味しいですねえ コンビニおにぎりでもワイは昆布の佃煮を選択します 今日のスープはレタスとベーコンのスープです あっさりとしたお味ですよ

今日のメインはキーマカレーです！

キーマカレー 海老とうずらの串フライ 生ハムのサラダ ふくしんづけ 懐かしプリン 今日のメインはキーマカレーです！ 雛祭だけに、ニンニク、玉葱、人参などのたっぷりのお野菜を 包丁で荒いみじん切りにして、豚肉のミンチと合わせて 旨みが出るようにじゃっじゃっと良く炒めて、 トマト缶、水、香味野菜、ローリエなどと ぐつぐつと良く煮込んで、カレールーとガラムマサラで 味をつけています 今日はカレーの日なので、ご飯もルーも食べ放題です これにはお雛様も扇で顔を隠して思わず雅（みやび）です 海老とうずらの串フライは バナメイ海老の殻を剥いて、串にさして、衣をつけて 揚げてと意外に手間が掛かっております プリプリの海老と濃厚なうずらの卵の味わいが ほんとうにすごいです お内裏様もこれには笏を開いたり、閉じたり 生ハムのサラダは新鮮な生野菜に生ハムの お布団（良い表現、すき）をふわっと掛けて ドレッシングを掛けています さっぱりとした味わいでよろしいと思います さすがの三人官女も思わずお歯黒にっこりでしょう 懐かしプリンは昔懐かしい素朴な味のプリンです 〆のデザートに五人囃子は美味の笛を鳴らすでしょう そういうことで今日もお腹いっぱい食べてくりゃれ

今日のメインは手づくり和風ハンバーグです！

手づくり和風ハンバーグ わけぎと魚介の酢味噌 手羽先の塩コショウ焼き 明太子 丸ごとバナナ しめじと油揚げのお味噌汁 今日のメインは手づくり和風ハンバーグです！ 豚肉のミンチ、炒めた玉葱などを念のこもった（良い念）感じで 丁寧にこねこねして焼き上げています そんなハンバーグの上にはさっぱりと食べてもらえるように 大葉と大根おろしをたっぷり乗せています お好みでお醤油をかけてどうぞ 付け合せはおじゃがのミルク煮とバターコーンです わけぎと魚介の酢味噌は渋い品です わけぎの甘味、タコやホタテの海感、酢味噌のお味 これは日本酒ですね、これは日本酒ですね（大事だから二回言った） 手羽先の塩コショウ焼きは国産の手羽先に強めの塩コショウをして グリルにて香ばしい狐色になるまで焼いています これはビールですね、これはビールですね（大事だから二回言った） ご飯のお供はワイの大好きな明太子です 親指に違和感を感じてからなんとなく嫌な予感を察知して 遠ざけていた存在です でも美味しいから今日は食べちゃお！（馬鹿） 苦行のような雪かきをしたご褒美ですね 丸ごとバナナは今日のデザートです 今日のお味噌汁はしめじと油揚げです いっぱい食べて下さい！

今日のメインはうな玉丼です！

うな玉丼 チキンマカロニサラダ 茄子の揚げ出し きゅうりの胡麻づけ 浅利のお味噌汁 今日のメインはうな玉丼です 玉子で閉じるタイプのうな玉丼もありますが 今日は錦糸卵のうな玉丼です うなぎ蒲焼きは冷凍の物ですが、 臭みを取るために日本酒でタレを 丁寧に洗い流し、自家製のタレをぬりぬりしながら 再度香ばしく焼き直すことで 冷凍のうなぎ特有の臭みもなく、香ばしく美味しくなります 丼に敷き詰めている錦糸卵も手づくりで うなぎに合うように甘めに作っています これはもう、美味しいです 控えめに言っても最&高ですね チキンマカロニサラダはマカロニと 国産鶏胸肉を蒸した物、ロースハムなどを具材にしています マカロニサラダなのに、具材がたくさん入っているので なんだか贅沢な感じがしますね 茄子の揚げ出しは素揚げしたお茄子を 生姜の入った特製だし汁に漬けています 箸休めにはきゅうりの胡麻づけです 歯応えが楽しいです 今日のお味噌汁は浅利です さて、今日もいっぱい食べてください また、今日から筆者はおんちゃんになります どうぞよろしくお願いします！

✩本日のメインは豚ロース焼きです✩

豚ロース焼き 鯖開き 長芋煮物 いか明太 長茄子漬物 厚目の豚ロース生姜焼き用を両面焼いてから焼肉のタレと黒胡椒、 酒を振って味を絡めます。鯖の開きをこんがり焼いて、大根おろしと 醤油で食べてください。干物の魚もたまには良いものです。 長芋を輪切りにして、ひたひたの出汁で煮含めます。上に花かつおです。 ご飯の御共にいか明太。長茄子の漬物にはからしを添えました。 味噌汁は絹豆腐とわかめ。休日の夜のゆったり和食です。 明日から三月です。暖かい日が多くなりそうで少し安心します。

✩本日のメインはスパゲッティミートソースです✩

スパゲッティミートソース フライ盛り合わせ グリーンサラダ フレンチフライのり塩 焼き葱のコンソメ たっぷりの挽肉、玉葱、にんにくのみじん切りを良く炒めてから、赤ワイン、 トマト缶などを入れてバジル粉、ローリエなどと一緒に煮込み味を整え、 大人向きのミートソースにしました。先に挽肉をパラパラになるまで炒めるのが 美味しいミートソースを作るコツの一つです。 フライ盛り合わせは、豚もも肉にチェダーチーズをくるくる巻いたものと、長いままのアスパラの 下半分にフライ衣をつけて揚げたものです。 チーズに塩気があるので、下味はいりません。 たっぷりのキャベツと一緒に食べてください。 サラダには、玉葱の唐揚げをのせてアクセントにしました。 三種のドレッシングからお好みのものをどうぞ。 お酒の御共にのりしおを振ったフレンチフライです。 寒暖の差が激しい日が続きます。週末はゆっくり御休みください。

✩本日のメインは鶏めしです✩

鶏めし 煮豚とレタス 海老と玉葱のかき揚げ ほうれんそう辛子あえ 温うどん 本日のメインは鶏めしです 柔らかくて美味しい、桜姫鶏のもも肉と ごぼう、人参、しいたけなどの具材であっさりと 炊き上げています 煮豚とレタスは豚もも肉で自家製の煮豚をつくり、 レタスを添えています ビールに合うおつまみです 海老と玉葱のかき揚げはぷりぷりの海老と 甘くて美味しい玉葱のかき揚げです そのままでも、温うどんに乗せてかき揚げうどんに しても美味しいです ほうれんそう辛子あえはほうれん草を出汁醤油と 辛子であえています 大人の味わいです

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 手羽元との煮物 揚げ出し豆腐 筋子 旬の寒鰤の刺身用腹身があったのでサーモンとの二種の刺身盛りにしました。 鮮度が良くて今日買ってくださいといわんばかりの鰤だったので刺身にしました。 手羽元２本と大根、卵をあっさりと煮つけ、あしらいに菜の花の茹でたものを 使って少し春の気分です。 揚げ出し豆腐は、おろし生姜を入れた餡をたっぷりかけました。 一人前半分を使って大きく揚げましたが小振りの奴に切って揚げても綺麗です。 ご飯の御共に筋子です。味噌汁は油揚げときのこです。 ご飯が進む献立になりました。

おうちでごちそう☆新・歓送迎会スタイル

新型コロナ ウイルス感染症に伴い 大人数での会食が制限され例年通りに歓迎会や送別会の開催が難しい中、 蜜を避け、安心・安全に開催をしていただけないかと思い 新スタイルプランを考案させていただきました。 感染リスクがある[飲食を伴う懇親会] [大人数の長時間に及ぶ飲食] などと中止を余儀なくされている各企業様や各種団体様向けに 長年お世話になった方への感謝や労いを込めた送別会や 異動や転勤で新しく仲間入りした方の歓迎会の代わりに ホテルシェフが技と真心を込めた特製料理をご提供させていただきます。 またスタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

✩本日のメインはハッシュドポークです✩

ハッシュドポーク 魚介のマリネサラダ はんぺんチーズフライ 焼きプリン 豚薄切り肉をたっぷりの玉葱、にんにくみじん切りをじっくり炒めてから赤ワイン、コンソメ、トマト缶を入れて煮込みます。 デミソースベースで味を整えますが、トマト缶が入っているのでコクのあるソースになります。 魚介のマリネは、タコとホタテをサッと蒸して蒸し汁をパセリのみじん切りをたっぷり入れたドレッシングに加え 味を馴染ませます。レタスを敷いた器に盛り付けます。大判のはんぺんを横半分に切り込みを入れ、 モッツァレラチーズ入りのチーズを二枚挟み込んだチーズたっぷりはんぺんフライです。 チーズにもはんぺんにも塩気があるのでそのままフライ衣を付けてください。おやつに焼きプリン。お部屋でどうぞ。

✩本日のメインは手作りポテトコロッケです✩

手作りポテトコロッケ もつ煮込み 茶碗蒸し 水菜とえのきお浸し 昆布佃煮 お好みのじゃが芋を柔らかく茹で粉吹き芋にして、綺麗に潰しておきます。挽肉をパラパラに炒めてから 玉葱、人参のみじん切りを入れ加えて塩、胡椒、ナツメグを入れて味をつけ 水気を飛ばしてからじゃが芋と合わせます。基本のポテトコロッケなので、ソースが良く合います。 もつをきれいに下処理してこんにゃくや根菜類と一緒にゆっくり煮て、 醤油ベースの味をつけ、粉山椒でアクセントをつけたあっさりモツ煮です。 水菜とえのきを茹で、出汁醤油に浸して歯触りの良いお浸しにしました。 ご飯のお供は、昆布の佃煮です。合間にあっさり味の茶碗蒸しを。

今日のメインは豚バラ肉の焼肉丼です！（スタミナ）

豚バラ肉焼肉丼（スタミナ）温玉付き 白菜の和風あんかけ 納豆絹豆腐 しらすおろし みかん 絹ごしの清まし汁 今日のメインは豚バラ肉焼肉丼（スタミナ）です！ たっぷりの豚バラ肉をにんにくの効いた焼肉のタレで 炒め、ご飯の上に乗せています みるからにスタミナがつきそうな焼肉丼です なな、なんと今日は温玉も付いてきます お好みで温泉卵を焼肉丼の上へ乗せて 豪快にがっついて食べてもよし、静かにそっと食べてもよしです 白菜の和風あんかけは白菜と人参、椎茸などを 和風の優しいお味であんかけにしています お野菜の優しい味がいいです 納豆絹豆腐は絹ごし冷奴に、だし醤油で味をつけた 納豆をかけています 同じ大豆製品なので相性は抜群です ちょっとしたおつまみにもなります しらすおろしは箸休めにどうぞ 大根のさっぱりとした味が丁度いいです 今日のデザートはみかんです 甘酸っぱい味が〆にぴったりですね！

今日のメインは旬の鰊の煮付けです！

旬の鰊の煮付け 和風フライドチキン 豚肩ロース肉のグリル 白菜のお浸し じゃがいもとセリのお味噌汁 今日のメインは旬の鰊の煮付けです 今日の鰊は室蘭産で、ぶりぶりと肥えた スーパー脂が乗っている鮮度ばっちり鰊です 本当はお刺身にも出来た鮮度ですが、 アニごにょごにょの可能性もある為、一旦冷凍して 安全にしてからじゃないと出せないので、（自分用には凝視して取り除き、覚悟の上でお刺身で食べています） 今回は煮付けです 煮付けでも今日の鰊のポテンシャルは半端じゃないです 脂とろとろで、身もふんわりです 小骨さえなければ秋刀魚や鯖にも負けないくらいの お魚なのになあと強く思います また鮮度が良いのが入ったら、酢で〆て一度冷凍したものを お刺身でだしてみようかなと思います 和風フライドチキンは国産鶏むね肉を和風の味付けで カラッとフライドチキンにしています お好みでマヨネーズを付けてどうぞ 豚肩ロース肉のグリルは脂身と赤身が美味しい 豚肩ロース肉をニンニクとともにじっくり火を通し、 ジューシーに仕上げています 山わさびを添えているので、お好みで山わさび醤油でどうぞ！ 白菜のお浸しは箸休めにさっぱりと！ それでは今日もお腹いっぱい食べて下さい(*´∀｀*)

✩本日のメインは辛口スパイシーカレーです✩

辛口スパイシーカレー 国産鶏チキンカツ 枝豆と鴨カルパッチョ 苺ヨーグルト 今日のメインは、ゴロゴロとした野菜と豚ロース肉が たっぷりと入ったスパイシーカレーです。 今日は辛口です。 すりおろしにんにくと生姜、ガラムマサラで香りに 重きを置いて作ってみました。 カレールーとご飯は食べ放題ですので、お腹いっぱい 食べてください。 国産鶏チキンカツは大きいものを二枚用意しました。 いつもはロースカツですがたまにはチキンカツカレーも良いのではないでしょうか。 枝豆と鴨カルパッチョは美味しい合鴨スモークにカルパッチョソースを掛けています。 ちょっとしたおつまみにどうぞ。 今日のデザートは苺ヨーグルトです。 辛口の味を苺ヨーグルトで〆てください。

今日のメインは２色そぼろ丼です！

２色そぼろ丼 目抜き西京焼き ほうれん草お浸し かしわ蕎麦 今日のメインは２色そぼろ丼です！ ２色の茶色担当は、生姜の効いた豚肉のそぼろです 甘辛く味が付けてあって、ご飯に合います ２色の黄色担当は、甘い味のふんわり卵そぼろです １色づつ食べても、２色を混ぜ合わせて食べても お好みでどうぞ あっしのおすすめは混ぜて豪快に食べることです 目抜き西京焼きは脂の乗った目抜きを 西京味噌につけて絶妙な加減で焼いたものです ほんのりと付いた焦げめが食欲をそそります 大根おろしを添えているのでお好みでどうぞ ほうれん草のお浸しは出汁じょうゆをかけています そのままで美味しいです かしわ蕎麦は鶏モモ肉と油揚げです 今日は和食です それと、今日のメニューとは全然関係ないのですが 最近、辛子明太子ご飯を気に入って良く食べていて、 なんか 左の足の親指付近から不穏かつ異様な気配を感じています あれかなあ、寒いからかなあ 思い当たることが無いンゴねえ…（現実逃避）

今日のメインは手づくりチーズハンバーグです！

手づくりチーズハンバーグ うずらとウインナ串フライ グリーンサラダ ミルクプリン コーンスープ 今日のメインは手づくりチーズハンバーグです 手作りのハンバーグ種にチェダーチーズを包んで 焼き上げています 上からかけてあるソースはデミグラスとケチャップを 合わせたものです とても美味しそうです（素直な感想） うずらとウインナ串フライは 心のダンスフロアがワッとなる そんな揚げ物です お好みでソースをかけてどうぞ ビールのおつまみにピッタリです グリーンサラダは新鮮です ベジファースト（当旅館でなかなか出ない言葉）は いかがでしょうか？ 今日のデザートはミルクプリンです 牛乳の優しい感じが良いです そして、今日のスープはコーンスープです こちらもミルクたっぷりで優し味です

今日のメインは豚こま肉の唐揚げです！

豚こま肉の唐揚げ ヅケ鮪の山かけ 伊達産わかめとタコのサラダ 手づくりスパゲティサラダ ご飯の御共に明太子 玉ねぎと玉子のお味噌汁 今日のメインは豚こま肉の唐揚げです 豚こま肉に生姜やにんにくのすりおろしと 醤油、砂糖などで味を付け、丸めてカラッと揚げています 夕食のメインにも、お弁当のおかずにもなりそうな 見た目こそ可愛らしい女子力高めメニューですが 食べて見ると意外にも「肉ぅ！！」という主張があります ワイの風邪気味の時の「大丈夫？」 という声かけられ待ちしているときぐらいの 主張があります（そういうときこそ大丈夫な説） ヅケ鮪の山かけは湯引きをした鮪をわさび醤油に漬けて 上から道産の長芋とろろをかけています 伊達産わかめとタコのサラダは 伊達産の柔らかくて美味しい生わかめと タコをサラダに仕立てています こちらの生わかめはワイの大好きカツカレーの 案山子さんからのいただきものです ちな、今日もカツカレーを食べました（とても美味しかった） 手づくりスパゲティサラダは懐かしのお味です ご飯の御共に明太子はご飯に乗せてもっしもっしと 食べて下さい！ それではまた今週もよろしくお願いします

✩本日のメインはほっけフライです✩

ほっけフライ 肉豆腐 ヅケかつお たら子 とても鮮度の良い生ほっけがあったので三枚おろしにして、フライにしました。 甘酢生姜のみじん切りを入れた和風タルタルソースを添えました。 豚バラ薄切り肉とえのき、白滝を大きく切った木綿豆腐と一緒に ことこと煮込み肉豆腐にしました。 食べごたえありの肉豆腐です。 お好みで、一味を振っても。 かつおを角切りにして、生姜、にんにく、長葱の みじん切りを入れた薬味ダレでヅケにしました。ごま油も少し入っています。 ご飯のお供にたらこ。 味噌汁はホタテ稚貝です。

✩今日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ 国産鶏大根 道産長芋のおくらとろろ 大根キムチ 国産鶏の具沢山けんちん汁 今日のメインは手切りの豚ヒレ肉を使ったヒレカツです。 いつもより少し厚くカットしているので柔らかくてジューシーです。 ビールにも、ご飯にも合う定番のお惣菜です。 国産鶏大根は、国産の鶏の手羽元を国産の大根と共に こってりと煮ています。 手羽元の骨からほろりとお肉が取れる位煮込んでいます。 道産長芋のおくらとろろは、美味しい道産の長芋を とろろにして、おくらと合わせています。出汁醤油で味をつけて いるので、そのままでも、お好みで醤油を掛けても良いです。 大根キムチは箸休めです。 国産鶏の具沢山けんちん汁は、国産の鶏モモ肉をメインに、 道産の根菜で作っています。 豚汁よりもあっさりとしていて、こちらのほうが好きな人も いるかもしれません。 さて、きょうもいっぱい食べてください。

✩本日のメインは海老チリソースです✩

海老チリソース チャーシュー麺 豆苗ともやし炒め トマトと新玉葱サラダ 穂先メンマ 一人前100グラムの海老を使った海老チリソースです。 仕上げに長葱のみじん切りをたっぷり入れています。 チャーシュー麺は醤油スープです。煮豚に使ったタレも入れて 味を付けました。昔風のラーメンスープにしています。 豆苗ともやしの炒め物をのせても良いようにあっさり目のスープです。 トマトと新玉葱を中華ドレッシングとごまポン酢のタレであっさりと食べてください。 時間を置くと、新玉葱の辛味が抜けるので今日は水にさらしていません。 ご飯のお供は穂先メンマです。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き 鯖味噌煮 ポテトサラダ にらもやし卵とじ 生姜焼き用のロースを一人前5枚たっぷり使いました。 薄切り肉も美味しいですが少し厚切りの肉も食べごたえがあります。 鯖味噌煮は、ノルウエー鯖半身を一人前として使いました。 塩抜きをしてから、八丁味噌を足した合わせ味噌でこっくりと 煮ました。 ポテトサラダは、今日はハムの替わりに魚肉ソーセージを入れて 懐かしの味です。今日の献立はどれもこれも白飯に合うおかずなので、 ご飯が進むと思います。 味噌汁は。生わかめ、香りが良いです。 さっと茹でてから味噌汁の具にしてください。

✩本日のメインはクリームシチューです✩

クリームシチュー チキンステーキ 生ハムのサラダ バターロールサンド ごろごろじゃが芋を入れたクリームシチューです。朝から寒い日なので、身体が温まるものを と思いクリームシチューにしました。 葉野菜とカブの薄切りを入れたサラダに、生ハムを入れました。 食べる時に、フレンチドレッシングをかけてください。 国産鶏もも肉の厚みを均等に開いてクレイジーソルト、オリーブオイル、 にんにくのすりおろしを良く揉みこんでしばらく置いておきます。 フライパンんでじっくり焼きます。そのままで 食べられるように味を付けてあります。 バターロールに茹で卵をマヨネーズで和えたものを 挟んであります。思いの他、バランスの良いメニューになりました。

今日のメインは塩ホルモン炒めです！

塩ホルモン炒め う巻き卵 味付き数の子 かき揚げうどん 今日のメインは塩ホルモン炒めです！ 肉厚で歯ごたえのある上質な塩ホルモンを香ばしく炒め、 仕上げにニラを入れて炒めています ガツン系おかずですね これはもちろん、ビールでしょう！ う巻き卵は鰻の蒲焼を出汁の効いた卵で包んで 卵焼きにしたごちそう卵焼きです これも、やもしたらビールのおつまみでしょうなあ 味付き数の子はだし醤油の効いた こりこりの歯応えが楽しいおつまみです これは日本酒でしょうなあ かき揚げうどんは汁物の代わりにどうぞ 新玉ねぎとホタテのかき揚げです 半分はそのままおつまみに 半分は熱々の汁をかけてかき揚げうどん といった楽しみ方もあります それではまた明日より筆者がかわります また来週もよろしくお願いします！ （おんちゃん）

今日のメインは豚しゃぶです！

豚ロースのお野菜たっぷりしゃぶしゃぶ 蒸し鶏とくらげの和え物 えだまめ豆腐 わかめおにぎり いちご練乳 今日のメインは豚ロースのお野菜たっぷりしゃぶしゃぶです！ たっぷりの豚ロースとほうれん草、水菜などの お野菜がたっぷりです！ お肉とお野菜を食べて、身体も思わずにっこりでしょうねえ タレは鰹の効いた出汁醤油です 箸休めには蒸し鶏とくらげの和え物です 蒸し鶏とクラゲのハーモニーが口の中で とんでもない曲を演奏している そんな感じです えだまめ豆腐はわさびをちょこんと乗せて わかめおにぎりはしゃぶしゃぶと共にどうぞ 今日のデザートはいちご練乳です

今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！

醤油あんかけ焼きそば 道産 たこぶつ 変わり冷奴 肉まん 今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！ 一人前の麺量に１個半の麺を付けているので、 最初から大盛りです こんがりと香ばしく焼いた中華麺に上から 特製の具沢山醤油あんかけをたっぷりとかけてどうぞ 道産 たこぶつは美味しい道産のたこを 刺身ではなくて、ころっとカットしています プリプリの身ながら、噛むほどに旨みのでる 美味しいたこです 変わり冷奴はザーサイなどの具材を入れた 中華タレを木綿豆腐にかけています 複雑な味わいが、木綿豆腐とばっちりです 肉まんは寒い季節によいものですね

今日のメインはカツとじです！

カツとじ ねぎまぐろ つきこんの子和え 蓮根酢の物 ホタテ稚貝の味噌汁 今日のメインはカツとじです！ カツとじのお肉はなんと２００gを超えるボリュームです カツとじらしい甘辛味で、ご飯に乗せてカツ丼にしても そのままビールのおつまみにしてもOKです ねぎまぐろはあっさりとしたビンチョウまぐろを ねぎと山葵、薄口醤油であえています お酒のおつまみにどうぞ つきこんの子和えはスケソウダラの子（たらこ）を つきこん、人参などと共に煮付けにしています 日本酒の合う味わいです 蓮根酢の物はしゃっきりとした 歯応えと甘酢の味が 箸休めにぴったりです 今日の汁物はホタテの稚貝です さて、今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは油淋鶏（ユーリンチー）です！

油淋鶏（ユーリンチー） 烏賊のバター炒め めかぶトロロ きゅうりのピリ辛漬け あっさり雑煮 今日のメインは油淋鶏（ユーリンチー）です！ 食べごたえのある鶏もも肉を丁寧に筋きりをして 酒、塩コショウなどで下味を付けてカラッと揚げ、 上からたっぷりの特製薬味ねぎソースをかけています ちょっぴり甘酸っぱい特製薬味ねぎソースが食欲をそそります ご飯にもビールにもどちらにも良いです このお惣菜を最初に発明した方に私の方から 気持ちのこもったお礼の言葉を述べたいです 烏賊のバター炒めは烏賊をバターで炒めてぷりっぷりです こちらもご飯にもビールにもぴったりです お好みで醤油をサッと掛けても良いです めかぶトロロはご飯の御共にどうぞ 道産の長芋とめかぶの相性はばっちりです きゅうりのピリ辛漬けはキムチ風です 箸休めにどうぞ！ 今日の汁物はあっさり雑煮です

今日のメインはスパゲティミートソースです！

スパゲティミートソース 海老とグリーンサラダ 手羽先唐揚げ 黒糖プリン チーズのスープ 今日のメインは赤ワインの効いたミートソーススパゲティです そんなミートソースには、たっぷりのひき肉と、 ベーコンでお肉の旨みがたっぷりな濃厚ミートソースとなっています 今の寒い時期には濃厚な味が身体に染みます 口を赤くして食べて下さい！ 海老とグリーンサラダはプリプリの茹で海老を 新鮮グリーンサラダの上に乗せています シンプルなフレンチドレッシングをかけているので そのままどうぞ 手羽先唐揚げは醤油味の唐揚げです ビールのおつまみにどうぞ 豪快にガブっと齧り付いてください！ 今日のデザートは黒糖プリンです 夕食のちょっとした〆にどうぞ('∀`)

今日のメインは豚汁です！

あったか豚汁 手づくり煮豚 漬けまぐろのおつまみ 胡麻ピーマン おつまみバターコーンです 今日のメインはあったか豚汁です 具材たっぷりで鍋いっぱいに作っています 何度でもお代わりしても良いです お腹いっぱい食べて身体を暖めて下さい！ 手づくり煮豚は豚のもも肉を圧力鍋でじっくりと 煮込んで柔らかくしてあります 煮豚の旨味がたっぷり入った煮汁で作った 特製のあまからタレが掛かっているので ご飯に乗せて煮豚丼にしても、 そのままビールのおつまみにしても美味しいです 漬けまぐろのおつまみはマグロを賽の目に切って わさび醤油で漬け込んであります お酒のおつまみにどうぞ 胡麻ピーマンはピーマンに胡麻ドレッシングで 和えたものです サラダ代わりにぴったりです！

✩本日のメインは海老ピラフです✩

海老ピラフ プレーンオムレツ じゃが芋グラタン グリーンサラダ スープ 海老ピラフとプレーンオムレツを盛り合わせました。 各々で食べても良いし、 ピラフの上にオムレツを乗せてオムライスのように 食べても美味しいです。 じゃが芋を牛乳でほっくりと煮て、角切りベーコンを 入れて温めバターを入れて仕上げます。 じゃが芋の角が取れてとろみが付くので ホワイトソースで和えたみたいになります。 チーズを乗せて焼き付けてください。 いろいろ野菜にフレンチドレッシングをかけたサラダです。 スープは玉葱とソーセージのコンソメです。

✩今日のメインは鍋焼きうどんです✩

鍋焼きうどん 生卵付き 国産鶏親子とじ しらすおろし 味噌ホルモン炒め 今日のメインはあったか鍋焼きうどんです。 豚バラ肉、ほうれん草、しいたけ等で具材たっぷりです。 生卵をつけているのでお好みで火を通して食べてください。 今の時期に美味しい料理ですね。 国産鶏の親子とじは、国産鶏のもも肉をたっぷりと使い 道産の卵でとじています。 プリプリと美味しいもも肉と甘辛い味の相性はバッチリです。 しらすおろしは箸休めにどうぞ。 今日の大根は、案山子さんから頂いたものです。 いつもありがとうございます。 味噌ホルモン炒めは、おつまみにどうぞ。 味の濃いホルモンでお酒が進みます。

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ゴロゴロカレー とんかつと目玉焼き おつまみ盛り 福神漬け エクレア 辛口のゴロゴロカレーにおかずをつけました。 目玉焼きやとんかつを乗せてお好みのカレーにして 食べてください。おつまみ盛りは枝豆と茹で海老です。 海老の下処理をして、酒塩とレモンで 茹で、海老の癖を取っているので食べやすいです。 今日のカレーのポイントは仕上げのバターと ガラムマサラでコクと辛味をつけています。 大人のカレーです。 エクレアは、お部屋でおやつにどうぞ。 歩道の日陰の部分はツルツルです。 転ばぬように気を付けてください。

✩本日のメインはお好み焼きです✩

お好み焼き 寒ぶり刺身 チーズはんぺんフライ おむすび 今日は、寒キャベツの美味しさを楽しむ為に軽い生地で豚玉のお好み焼きにしました。 鮮魚コーナーにとても身の締まった寒鰤の刺身用があったので急遽刺身にしました。 少し厚目に切ってあります。今日のイチオシは刺身です。 大判のはんぺんを二つ切りにしてチェダーチーズを挟み 軽い口当たりのフライにしました。 ソースやマヨネーズをつけて食べてください。 おむすびの具は紅鮭の半身をふっくら焼いて具にしました。 炊きたてご飯なので尚更美味しいです。 おむすびと刺身があるので、今日の汁物は絹豆腐と磯のりの味噌汁です。

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 手羽元と煮卵 かつお山かけ 浅漬け 豚バラ薄切りと辛口キムチだけでシンプルな豚キムチにしました。 香りを出す為に少しのにんにくの輪切りも足しています。 一人前 手羽元三本と大根、茹で卵を こっくりと煮付けました。 手羽元は一度茹でこぼしているので あっさりとした仕上がりになっています。 かつおを角切りにして、からし醤油で ヅケにして、器の下に長芋とろろと 上からも半量の長芋とろろをかけました。 良く混ぜて食べてください。 浅漬けは、手作りです。 味噌汁は ホタテ稚貝と葱です。

✩黒酢酢豚が本日のメインです✩

黒酢酢豚 春雨の和え物 焼き餃子 のりアボカド 豚もも肉の両面に切り込みを入れて角切りにして、下味を付けておきます。 下味をつけた肉に卵と片栗粉を入れて唐揚げにします。 野菜を炒めてから、黒酢餡を入れて煮立て、 豚もも唐揚げを加え、胡麻油で仕上げます。 春雨、きゅうり、ロースハムの千切りを中華ドレッシングで和え、 上に錦糸卵です。ご飯の御共に、海苔佃煮と完熟の アボカドをフォークで潰したものを良く混ぜて、アボカド海苔にしました。 意外な組み合わせですが、美味しいです。 花かつおを足すと、おむすびの具にもなります。 スープは、あっさり目の木クラゲと卵です。

今日のメインは豚のヒレカツです！

豚のヒレカツ ばばガレイ煮付け にらのお浸し キムチ 磯のりのお味噌汁 今日のメインは豚のヒレカツです 柔らかい赤身の豚ヒレ肉をブロックから切り出して 衣を付けて一つ一つ揚げています 柔らかくてジューシーなヒレ肉とカリッとした衣が 美味しいです お好みで醤油やソースをかけてどうぞ ビールにもご飯にも合うひと皿です ばばガレイ煮付けは地物のばばガレイです とても脂が乗っていて、もっちりとした身質が特徴です 特に縁側の部分がトロっとしてとても美味しいです 味の染みた煮付けをつまみながら、辛めの日本酒はどうですか？ にらのお浸しはだし醤油で味付けしてあります 今日のキムチは韓国産の辛口のキムチです ご飯とどうぞ 今日のお味噌汁は磯のりと葱です かつお出汁が効いてあっさりとしています 〆にどうぞ！

今日のメインは道産豚のステーキです！

道産豚ステーキ 手づくりマカロニサラダ 道産たこのカルパッチョ 人参のラペ 茸のコンソメ 今日のメインは道産豚のステーキです 柔らかく美味しい道産豚に丁寧に切れ目を入れて より柔らかく仕上げ、香ばしく焼き上げています また、味付けはニンニク醤油で スタミナ感のあふれる一品となっています ビールにもご飯にもあうブー 手づくりマカロニサラダは国産の鶏胸肉の 蒸し鶏ときゅうり、マカロニのサラダです 辛子マヨネーズが大人向けの味わいを演出しています 道産たこのカルパッチョはとてもよさそうなタコ足が あったのでシンプルにカルパッチョです 噛むほど旨みが染みだしてきます 人参のラペはレーズンの入った甘酸っぱい サラダです 今日のスープは茸のコンソメです

今日のメインは青椒肉絲です！

特製 青椒肉絲 手づくりエビフライ かぼちゃの塩バター煮 ごはんのお供に 紅鮭の筋子 海老頭の味噌汁 今日のメインは特製 青椒肉絲です 豚ロース、ピーマン、竹の子など一つ一つ手切りで用意しています そんな具材たちをニンニク、生姜などの香りを立てた ごま油で炒め、恵子特製のチンジャオソースにて味付けしています しゃきしゃきのピーマン、歯ごたえの竹の子、旨みのお肉、 後は何を用意すれば良いのかわかりますね？ そう、そうです、ほくほくの白米やで！うほほーい！ 今日ばかりは糖質制限の解除も許されるでしょうて 手づくりエビフライも海老をまず手で殻を剥いて、衣も丁寧に 付けてカラッと揚げています タルタルソースも用意しているので、お好みで付けてどうぞ！ かぼちゃの塩バター煮は甘いかぼちゃを優しさのバターと塩で ほこっと煮つけています 優しい気持ちになる味です ごはんのお供に 紅鮭の筋子は上物の紅鮭の筋子です これもホクホクの白米に乗せたらもう、アレですよ 海老頭の味噌汁は海老の旨みがたっぷりと出ています ご飯の〆にどうぞ！

今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！

豚バラ肉生姜焼き 鰹のヅケ 辛子醤油 鰊の切り込み かき揚げうどん デザートに大きな焼きプリン 今日のメインは豚バラ肉生姜焼きです お肉の存在感が強い豚のバラ肉を生姜の効いた 甘辛だれで玉ねぎと共に炒めています 付け合せは冬キャベツです 濃いめの味がご飯を呼びます キャベツと共にもりもり食べて下さい！ 鰹のヅケ 辛子醤油は 鰹を角切りにして辛子の効いた醤油で ヅケにしています 日本酒にももちろん、ご飯にもピッタリです！ 鰊の切り込みはご飯の御共にどうぞ 脂の乗った鰊と麹の旨味、塩味でご飯が進みます 個人的にも大好きな珍味です 塩気が強いのでちょびちょび食べてちょびちょび呑みます かき揚げうどんは汁物の代わりです 寒い日にピッタリです 今日のデザートはとっておきの サプライズプリンです 今日もいっぱい食べてください！