食べる

✩本日のメインは鍋焼きうどんです✩

鍋焼きうどん ほっけフライ ローストビーフ 葱メンマ 鶏肉、天ぷら、板かま、ほうれん草などを 具として鍋焼きうどんとしました。 うどんの汁の中で鶏肉は煮てから器に盛り付けます。 フライに丁度良い大きさのホッケがあったので、 三枚おろしにして フライにしました。 ハウス栽培の柔らかい地物水菜と大根の千切りを あしらいにしました。 お酒のつまみにローストビーフにドレッシングをかけて サラダ風にしました。 炊きたてご飯のお供に葱メンマ、寒いのも後すこし、 体調に気をつけて今週も頑張りましょう。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『オリジナル・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３７８円（１００ｇ税込）を ２７０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『ジェノバソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインは牛ステーキです！

牛ステーキ 海老マカロニグラタン 水菜の卵とじ コールスローサラダ プリン ベーコンのスープ 今日のメインは牛ステーキです！ 牛肩ロース肉をニンニクとオリーブオイルで こんがりと焼いています また、焼いた時に出た美味しいエキスで 特製の醤油ステーキソースを作って 上から掛けています 食べごたえのある牛ステーキに 牛の旨みが詰まった 特製醤油ソースでご飯が進みます 海老マカロニグラタンはホワイトソースから全て 手づくりです ぷりぷりの海老とマカロニに まろやかなホワイトソース、 チーズの合わせ技です 冬に美味しいひと皿です コールスローサラダは今日のメインに合うように いつもよりも酸味の効いたさっぱり味です さわやか〜 今日のデザートはプリンです 昔ながらのプリンでホッとする味です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは銀鮭の塩焼きです！

銀鮭塩焼き 肉豆腐 おつまみ二種盛り たらこ あげと大根の味噌汁 脂身と赤身の美味しい銀鮭の厚切りを甘塩で こんがりと焼き上げています。 程よい塩気の銀鮭はふっくらとした身質で ご飯と良く合います。ご飯のおかわり自由ですので 沢山食べてください。 肉豆腐は、北海道産の豚肉をたっぷりと使い、 木綿豆腐とじっくり煮込んでいます。 甘辛く味をつけているのでおかずにも、おつまみにも ぴったりです。ご飯に乗せてすき焼き丼にしても美味しいです。 おつまみ二種は、赤ウインナーのタコさんウインナーを 深夜食堂という漫画でやっており、 読んでいたらついつい出したくなり、メニューに加えました。 どこか懐かしい素朴な味が美味しいです。 たらこご飯の御共にどうぞ。 今日のメニューはとてもご飯が進みそうです。

今日のメインは牛のもつ鍋です！

牛もつ鍋 雑炊用卵付き 茹で赤エビ 枝豆の出汁漬け しらすおろし 今日のメインは牛もつ鍋です！ たっぷりの牛もつとキャベツ、豆苗で あっさり塩味の牛もつ鍋です！（大事だから二回言った） 今時期のような寒い時はやっぱり体の温まる 鍋は最高ですね にんにくと生姜の隠し味がいい感じに アクセントとなって んもをおおおォおおおお（牛の鳴き声） っていう感じですね 最後の雑炊用に卵も用意しているので 美味しい旨みの溶け込んだスープで 雑炊〆にしてください！ 茹で赤エビは酒塩で茹でています 海老味噌まで美味しいです 枝豆の出汁漬けもおつまみにピッタリです 今日はなんだかお酒が進みそうな 夕食ですね！

今日のメインは中華肉団子煮込みです！

中華肉団子煮込み 烏賊のバター炒め 鮪ヅケ山かけ ほうれん草のおひたし 青ねぎと玉子のかきたまスープ 今日のメインは中華肉団子煮込みです！ 豚ひき肉を手ごねで大振りな肉団子にして、 香ばしさを引き出すために表面を焼き付けたら 白菜や竹の子などと一緒に煮込んで とろみのある中華醤油味に仕上げました ボリュームのある肉団子と中華醤油味が染みて 少しくったりとした 白菜が強烈に白ごはんを呼びます また、ビールも呼びます 烏賊のバター炒めはおつまみにピッタリです 烏賊を固くせずに柔らかく仕上げるコツは サッと湯通しすることです 輪切りした烏賊をサッと湯通しすると 炒めた時に長く火を入れることが無いので ぷりぷりと柔らかく仕上げることが出来ます 内緒ですよ 鮪ヅケ山かけは定番のひと品です そのままでも さっとお醤油を掛けて ご飯に乗せても美味しいです 今日の汁物は 青ねぎと玉子のかきたまスープです 鶏がらだしの効いたスープです さて、今日もいっぱい食べて下さい！！

今日のメインは手づくりカキフライです！

手づくりカキフライ 国産鶏もも肉の照り焼き にらともやしの野菜炒め 浅漬け 具沢山つみれ汁 今日のメインは手づくりカキフライです！ 今日は冬の間に一度は食べたいカキフライを 作りました 国産の牡蠣を丁寧に下処理して一つ一つ 衣を付けてカラッと揚げています カラッとした衣に中から牡蠣の美味しいエキスが 出てきます 国産鶏もも肉の照り焼きは ジューシーで美味しい鶏モモ肉を 甘辛く照り焼きにしています 隠し味におろしニンニクも少量入れて 深い味わいになっています にらともやしの野菜炒めは 強火でサッと炒めてシンプルに 味付けをしています しゃきっとした歯応えが嬉しい一品です 具沢山つみれ汁は鶏のつみれに根菜などの 具材をたくさん入れた味噌味の汁物です 寒い冬に嬉しい一品です さて、今日からおんちゃんになります また一週間よろしくおねがいします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『TAブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ３００円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『温玉乗せ勝手にカルボナーラ』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

とろとろ焼き芋♥Vegetable Market～仮店舗でプレOPEN♬in豊浦

豊浦町のセブイレブンさんと とぼっくすさんがある敷地内に Vegetable Marketさんが 仮店舗で先月からプレOPEN♬ 本格的なOPENは春頃の予定なんだそうです♬ Vegetable Market 山口さんにお話を伺いました(^▽^) なぜここで お店を始めようと思われたのでしょう？ 市場に出せない 規格外の不揃いな野菜達。 これらは売り物にならないので、 農家さんが人にあげたり、廃棄されたり。 食品ロスをなくして 地元の人に安く提供しよう！とういう思いから お店を始めることにしたそうです。 地元の人が地元の物を買う所が少ない。 スーパーがない豊浦町では いくつかお店はあるものの、 お買い物問題は切実です。 国道37号線沿いで 札幌へ向かう人々も、 函館に向かう人々も、 多くの人々が通過するこの場所は 豊浦町内を走るコミュニティーバスも停まります。 高齢者をはじめ、 車を持たない町民にとっても お買い物ができる場所が増えるのは 嬉しいことですよね(^▽^) 現在は焼き芋と胆振管内のお野菜を販売中。 焼き芋はこちらで3時間程焼くそうで。 1度に10本ずつ焼くので、 1日では50本限定！ すでに、毎日のように買いに来られたり、 ご飯代わりに食べているお客さんもいらっしゃって、 数日先まで予約枠は埋まっているそうです！ 焼き芋は最近では ダイエットなどでも注目されているので、 女性のお客様が多いのかな？と思いましたら、 意外にも、男性のお客様が多いそうです！ 焼き芋の種類は二種類。 ねっとり系で 上品な甘さのシルクスイートと ねっとりだけど繊維質が多く、 濃厚な甘さの紅はるか。 早速、お芋好きな私は 2種類を食べ比べてみました♬ 帰宅すると袋も濡れるほどの蜜が！ この蜜の多さ！ 期待が高まります！ まずはシルクスイート。 袋から出す時点で、もう柔らかい！ 皮の表面が蜜で艶々っ！ 中はとろっとろ！！！！ 甘くて美味しい～！！(≧∇≦) もう、スイーツを食べている感覚です！ お次は紅はるか！ 繊維質はシルクスイートと比べると 確かに多く見えています。 でも食べると繊維質を感じさせない程 こちらもとろっとろで、とけます！！！ 何とも甲乙つけがたい！ どちらも お口の中でとろける甘さ♥ シルクスイートも 紅はるかも 食べている間も蜜がぽたぽた！ こちらは紅はるか。シルクスイートもぽたぽたでした！ 食べ終えた後の蜜、 ヨーグルトなどに垂らしても 美味しそう！( *´艸｀) 食べ終えた後のお皿には滴り落ちた蜜が！ 山口さんに教えていただいた 冷たい焼き芋も試してみました♬ 冷凍庫で前日から冷やしてみた焼き芋。 シルクスイートを冷凍してみました！ 室温で1時間くらい置いてから 食べてみました♬ 冷凍したシルクスイートの断面。 このままシャリシャリ食べてみると・・・ これもまた 温かいとろとろとは違った食感が 楽しめます♬ヾ(*´∀｀*)ﾉ 焼き芋って 1本食べたら お腹いっぱい！というイメージでしたが このとろとろ焼き芋なら、 食いしん坊の私は 2~3本はむしゃむしゃいけちゃいそうです！ はじめは皮をむいて食べていたのですが、 皮も蜜で柔らかくなっているので 途中からは皮ごとむしゃむしゃいただきました♪ 現在は仮店舗で ほぼ毎日、 10時頃～17～19時頃まで営業中。 仕入れなどによって お休みは不定休。 10時頃からお芋を焼き始めるので、 焼き芋が出来上がるのは13時頃から。 春頃、同じ場所で Vegetable Marketさんは 本格的にOPEN予定。 今後はホタテなどの炭火焼や 同じ敷地内のとぼっくすさんとの コラボ商品なども検討中だそうです♬ 豊浦町に新しいお店ができて いち町民として嬉しいです♥(*´ω｀*) この焼き芋のとろとろ感、 皆さんにも味わっていただきたいです☆ 夕方には 焼き芋が売り切れてしまうことも多いようなので、 訪れる際は 午後の早めのお時間がお薦めです！ Vegetable Market OPEN10時頃 CLOSE17～19時頃 不定休 北海道豊浦町旭町 セブンイレブン敷地内

✩本日のメインは麻婆茄子です✩

麻婆茄子 春巻きと鶏チャーシュー サバタツタ おろしポン酢 ザーサイ 今日は、食べごたえのある乱切り茄子で 麻婆茄子としました。 トウバンジャンの他にテンメンジャンも入れて コクのある味付けにしました。 手作り春巻きには、豚もも、竹の子、人参、ニラ、 生しいたけ、もやしの千切りを入れました。 何年ぶりかの手作り春巻きです。 具を炒めて味を付け、片栗粉でとろみをつけたら しっかり冷ましてください。 温かいまま包むと皮に汁がしみ出して 油がはねてパリッと揚がりません。 家庭では、具だけを前日に作って冷蔵庫に 入れておくのが良いかと思います。 鯖は、酒に漬込んで水気を良く取ってから 片栗粉で唐揚げです。 汁物はすり身と葱のスープです。

✩本日のメインはまるごと恵方巻きです✩

まるごと恵方巻き 若鶏唐揚げ きゅうり醤油漬け 恵方ロールケーキ 本日は節分ということでまるごと一本の恵方巻きが メインとなります。今年の恵方はわかりやすく言うと 観月旅館から見て舟岡セブンイレブンが北北西の方向と なります。まるごと一本の恵方巻きを静かに 食べながらお願いごとをすることで願いが叶う そうです。 若鶏の唐揚げはお肉が柔らかくなる唐揚げ粉を 使ってカラッと揚げています。 書いてあるとおり確かに柔らかくて美味しいです。 多少はこちらでも調味料を足して工夫していますが 最近の唐揚げ粉はなるほど美味しいなあと思いました。 本日のデザートはまるごと一本の恵方ロールケーキです。 こちらも恵方巻きの様に舟岡セブンイレブンの方を 向きながら食べてください。 さて、今日もお腹いっぱい食べてください！！

✩本日のメインは豚バラ生姜焼きです✩

豚バラ生姜焼き さめがれい煮付け にら卵とじ わかめポン酢 豚バラ薄切りと玉葱を炒め合わせた 生姜焼きは豚バラ玉葱の順に炒め すりおろし生姜、酒、砂糖、醤油を直に 加えて炒め合わせます。 千切りキャベツを敷いて、こんがりと盛り付けます。 めったに見ないさめがれいがあったので 煮付けにしました。 油が乗ったかれいなので 甘味を強めにして きっちりと煮つけたほうが美味しいです。 にらは、だしと塩、少々の砂糖で色の綺麗な 卵とじにしました。 柔らかい生わかめを茹でて、ポン酢をかけたサラダ代わりの酢の物です。 汁物は油揚げと大根の味噌汁です。

✩本日のメインは特製天丼です✩

特製天丼 手羽元大根 なめこおろし たくあん 野菜汁 小海老、一本ちくわ、レンコン、大葉、南瓜等の 天ぷらが乗った特製天丼です。 特に、一本ちくわがいつもより良いものを使っているの 美味しいと思います。また、小海老天は、バナメイ海老を 使っているのでプリプリとした食感が楽しいです。 少し甘めの天丼タレをたっぷりと掛けています。 食べごたえ満点の一品になっています。 手羽元大根は、国産鶏の手羽元を使って 作っています。大根にも充分に味が染みて 美味しいと思います。手羽元も骨から身がポロリと 取れるぐらい柔らかくなっています。 なめこおろしは箸休めに用意しました。 なめこには、出汁で味をつけています。 お好みで醤油を少し掛けても美味しいです。 天丼にも良く合うさっぱりとした一品です。 本日の汁物は野菜汁です。 色々な種類の野菜が入っています。 今日も沢山食べてください！

✩本日のメインは肉盛り合わせです✩

肉盛り合わせ 人参のしりしり 小松菜お浸し 棒ダラ煮付け 塩辛 豚ロースと、牛ミスジ肉を塩胡椒して 盛り合わせました。 粗挽き胡椒と塩を焼く直前に振って焼きます。 わさびと醤油で食べてください。 人参を千切りにして、バターいためをし 塩、胡椒、砂糖少々、醤油で味付けしてから 溶き玉子を入れポロポロになるまで 炒りつけて、人参のしりしりです。 お弁当のおかずにもなります。 北海道の風の煮付け、棒ダラの煮付けです。 筒切りにして、甘味を利かせた煮汁でじっくり煮付けます。 冷めた方ぎゃ美味しい煮付けです。 汁物は葱とわかめの味噌汁です。 一月も今日でおしまいです。 寒さもあと一ヶ月、身体に気を付けてくださいね。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『モカ・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ３００円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『エビとチンゲン菜のクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。 ★だてのまち応援券で 珈琲豆とケーキもお買い上げいただけます。

今日のメインは厚切り豚ロースの美味しい焼きです！

厚切り豚ロースの美味しい焼き お手製だし巻き玉子 ちくわとピーマンの炒め ニシン漬け おネギとわかめのお味噌汁 今日のメインは厚切り豚ロースの美味しい焼きです！ 脂身と赤身が美味しい豚のロース肉をブロックから 厚く切り出し、繊細に、時には豪快な感じで筋きりをして 塩と粗挽きの胡椒でこんがりと香ばしく焼き上げています 表面は香ばしく、中はしっとりとしていて 美味しいです わさびとお醤油の用意があるので、お好みで付けて食べて下さい お手製だし巻き玉子は お醤油の効いたおそば屋さん風のだし巻き玉子です こちら、ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリです ちくわとピーマンの炒めもおつまみやらご飯にもピッタリです ちょっとしたひと皿ですが、こういうどこか懐かしい味わいも いいですよね 今日の汁物ははシンプルにおネギとわかめのお味噌汁です！ さて、お腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは大人の豚生姜焼きです！

大人の豚生姜焼き おつまみホタテフライ 煮奴 めかぶとろろ 卵とネギのお味噌汁 今日のメインは大人の豚生姜焼きです！ 一人前たっぷり２００ｇ以上の豚生姜焼きがついています！ こいつは否が応にもスタミナがつきそうですね…！ いつもの生姜焼きより黒胡椒をちょっと入れて ほどよくスパイシーです ビールにもご飯にもどちらにも合いそうですね(*´∀｀*) おつまみホタテフライは小さいホタテを からっとフライにしておつまみです ぎゅっと旨みが詰まった感じになります そのままホタテ味を堪能してもいいですし、 お好みでマヨネーズなんかも付けてもいいです！ 煮奴は絹ごし豆腐を出汁醤油でじっくりと煮込んで 味が染みています あっさりとしていて美味しいです！ めかぶとろろはご飯の御共にどうぞ！ ご飯に掛けてサラサラっとどうぞ！

今日のメインは手づくりチーズメンチカツです！

手作りチーズメンチカツ 鯖の醤油焼き 揚げなすの出汁煮 ブロッコリーとちくわのサラダ 苺と練乳 じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは手作りチーズメンチカツです！ 赤身の多い豚ひき肉でメンチカツの種を作って 中にチェダーチーズを入れています 肉肉としたメンチカツに、チーズが入っているのですから これはもうあれですよ ほんと 鯖の醤油焼きは脂の乗った ノルウェー鯖にお酒とお醤油をぬりぬりしながら 丁寧に焼いたものです お酒の作用でふっくら焼き上がり、 ちょっぴり焦げたお醤油の香ばしいは 風味が 鯖のちょっとしたクセを いい感じにしてくれています（どんな感じなのか） 揚げなすの出汁煮は お茄子を揚げたものをだし汁で薄味に 煮つけたものです とろりとしたお茄子がだし汁と絡んで これもほんとにあれですね まさに ブロッコリーとちくわのサラダは 茹でたブロッコリーとちくわを 辛子の効いたマヨネーズであえています ほんのりピリッとした風味が大人な印象です さて、今日もお腹いっぱいになるかと思います！ ご安全に帰ってきてくださーい！！

『気まぐれな食堂 幸来』さん～癒しの野菜のお料理と空間

洞爺湖町の畑の中にある 「気まぐれな食堂幸来(さっくる)」さん。 リピーターも多く 知る人ぞ知る！ 地元のお野菜が食べられるお店！ 遠くから来られる観光客や 地元の方々にも人気のお店です(^▽^) 私は雑誌をきっかけに、 お野菜のコースを食べられるという点で魅かれて 気まぐれな食堂幸来さんを知りまして。 なんて癒される空間とお料理達なんだ～♥ お母さんの真理子さんと娘さんの水葉さんが 優しくて居心地が良い～♥ ・・・と、すっかり、 気まぐれな食堂幸来さんのファンになりまして(*´ω｀*) 記念日など特別な日のお食事やイベントなどで お店にお邪魔させてもらっています。 お母さんの真理子さん。優しさが滲み出ています！ 今回は娘さんの 木村水葉(きむらみずは)さんにお話を伺いました。 水葉さんもほんわか優しい～ 幸来さん名物 旬のお野菜のフルコース♬ お話を伺う前に、まずはお食事を♬(^▽^) 店内は木のぬくもりが感じられ、 窓からは景色も眺められて、 お友達の家に遊びにきたような 癒しの空間です♥ キッチン上の黒板を何気なく見ていると・・・ 密かに私の名前入りメッセージが～♥ さりげないおもてなしが嬉しいです(*^-^*) 私のために用意された席へ。 この日はあいにくの曇りで見えなかったのですが お天気が良い時は羊蹄山が見えるのです。 温かい黒豆茶と オレンジの皮でほんのり色付いた爽やかなお水。 お料理が来るまで 飲み物とウェルカムカードを楽しみます。 今日のメニューが書かれたウェルカムカードは 時期に合わせた景色やお野菜の写真だそうで、 今日はどの写真かなと楽しみでもあります♬ 裏には今日のメニューと どちらの農家さんのお野菜を使っているのかが書かれています。 気まぐれな食堂幸来さんは 「お野菜の旬を感じてもらいたい！」と 活き活きファーム幸来村で育てた野菜と 洞爺湖町成香の農家さんが育てた野菜の中から 厳選されたものを使われているそうです！ 『地産地消』＋『旬のお野菜』 その土地ならではの季節のお野菜で 身体も喜びそうですよね～(*´▽｀*) ここでもカードに名前入り！ 随所に散りばめられた 心配りが嬉しいんですよね～！(*´ω｀*) こちらは取材時のカード こちらは主人のお誕生日に訪れた時のカード。メッセージが違うんです♪ お食事を待っている間、 用意されているノートを 書いたり読んだりするのも楽しいんです♪ 自分が過去に書いたメッセージを見つけたり、 お友達が書いたのを見つけたり。 遠くから来ている方、特別な日に来ている方、 様々なシチュエーションで 気まぐれな食堂幸来さんでの お食事が楽しまれているのだな～と 楽しくなります☆(*'▽') まずはお野菜たっぷりサラダから☆ 夏に摘まれたミニトマトはセミドライで♬ 季節によってお野菜のラインナップが変わります。 お料理が運ばれてくる度に、 ひとつひとつのお野菜についても 水葉さんが説明してくださるので、 初めて知るお野菜の名前や特徴などを聴けて楽しいんです♪ 違う季節の時のサラダ 水葉さんは 「野菜ってこんなに美味しいんだ！」 「こんな食べ方もできるんだ！」 「こんな野菜もあるのね！」と お野菜の魅力を感じてもらえるように お料理を考えたり、作ったりしているのだそうです。 気まぐれな食堂幸来さんでお食事をしていると、 その想いを感じずにはいられないでしょう！ 秋ごろにいただいたサラダ 私が大好きなまったりしたコーンのスープと ほわほわ かぼちゃパン♥ あらかじめ選んだ ビーツとグスベリーのジャム付きです。 他にはブルーベリー、ルバーブ、青トマト、 ハスカップのジャムもあり、選ぶのも迷っちゃいます。 お次は色んなお野菜のお料理が乗ったカラフルプレート☆ こちらの長芋のグラタン, ホワイトソースのように見えるのは とろろいもだそう！ 長芋らしさを味わうために、 髭を焼いて皮付きです！ 長芋づくし！！！ 長芋の皮が付いてる！美味しい！ 質問すると、 調理の仕方まで教えてくださるので、 自分でも作ってみようかな？と そんな気持ちにもさせてくれるお料理達なのです♥ 天婦羅などもひとつひとつ、 愛おしいほどの美味しさです。 新年を感じさせるようなプレートも♬ 中でも私が初めてこの日に知って、 大好きになったお野菜はこちら！ 『むかご』です！ 皆さんこちら、見たことはありますでしょうか？ 長芋の葉の付け根にできるそうで、 長芋の赤ちゃんなんですって！ 可愛いですし、お芋のほくほく感もあって、 初めて出会ったのに 好きになっちゃいました( *´艸｀)♥ 気まぐれな食堂幸来さんの オープン当初から変わらぬお味の 生パスタ～ジェノベーゼ風。 ふすま(小麦の表皮）入りで 歯ごたえがあって美味しいのです。 いよいよデザートプレートです♬ パウンドケーキは6種類の中から。 自家製アイスクリームは4種類の中から選べます。 パウンドケーキは黒千石入りきなこ、 アイスは生チョコラズベリーをチョイスしました。 このように、気まぐれな食堂幸来さんのコースは 一体、何種類のお野菜を食べているんだろう？というくらい 沢山のお野菜料理を食べることができます。 ひとつひとつのお料理の説明から、 丁寧に作られている有難さも感じます。 ある時の家族のお誕生日では プレートを飾ってくださったり・・・ 別料金でのバースデーケーキのリクエストにも 応じてくださったのです♥ 子供達のために北海道へ こんな素敵な気まぐれな食堂幸来さん。 家族で千葉県に住んでいたところから 気まぐれな食堂幸来さんの物語は始まります。 水葉さんと妹さんは アトピー性皮膚炎を発症していました。 伊達市大滝区に 母 真理子さんの父母（水葉さんの祖父母）が住んでいたことから 大滝に遊びに来たりしていたそうです。 真理子さんは 千葉県の都会より、 のびのびと自然の中で子育てをしたいとの思いから 大滝では小学校の複式学級の見学もされたそうです。 化学飼料を食べている家畜ではなく 安全な飼料を食べさせた家畜や卵や牛乳、 自分達で作ったお野菜ならば アトピーの子供達も 食べられるのではないか？と 真理子さんは考えたそうです。 今でこそ、真理子さんの考えは 世の中で叫ばれていることですが、 数十年前、一部の科学者の中では この問題を取り上げられていたようですが、 一般社会には まだまだ知られていなかった事と思います。 水葉さんのお兄さんの小学校入学を機に、 真理子さんと子供達と4人で 大滝に移住されました。 約2年後にはお父さんの政信さんも 転職され、北海道に。 畑を大きくする度に 洞爺湖町の今とは別な場所の成香、大原と移られ、 2000年に現在の場所で 『活き活きファーム幸来村』と、 そのお野菜を使ったレストラン 『気まぐれな食堂幸来』さんが誕生しました。 始めは真理子さんおひとりで始めた 畑とレストランでした。 水葉さんは小学校の先生をされていましたが 体調を崩され、療養のために実家に戻ってこられました。 始めはリハビリだった農作業。 子供の頃からお好きだった農作業は 水葉さんにとって気持ちがいいものでした。 お菓子作りも好きだったことから デザート作りから参加をし始めたそうで。 徐々に真理子さんのメニューにも口を出すように！笑 「口を出すならやってみなさい！」 との真理子さんの言葉で 現在は真理子さんと水葉さんで お料理を分担されているそうです。 後に、政信さんも退職後、 農作業に加わるようになりました。 それまでは真理子さんひとりで、 作業に手が回らなく、 作物が放置されているような状況だったそうですが、 政信さんが毎日畑を見回って、 必要な作業をこつこつこなされたお陰で、 作物はのびのび育ち、 元気なお野菜が採れるようになったそうです♬ お食事の以外のお楽しみ♪ 気まぐれな食堂幸来さんでは お食事をいただけるだけではなく・・・ お野菜も買えちゃいます♬ 初夏にはアスパラも。 昨年は私も購入しましたが、甘くて美味しい♡ 夏にはとうきびも♬ ブルーベリー狩りも♬ お持ち帰りにケーキやお菓子、パンなども♬ お節などのオードブルも♬ この日私は、 2月が食べ頃のシュトーレンを お土産に購入いたしました(^▽^) 食べるのが楽しみ～♬2月までのお楽しみです！ 食を楽しむだけではありません。 木のぬくもりを感じられる 気まぐれな食堂幸来さんでは 様々なイベントも行われています。 私も参加させていただいた クリスマスコンサート。 齋藤真知亜・律子夫妻のヴァイオリン演奏 伊達市の加藤亮子さんの歌唱 音楽鑑賞の後にはケーキも。 北海道大学で教授をされていたお爺様の 教え子の方々による 山の会のライブ。 先月には星をテーマにした 朗読と音楽の会を。 窓から見える雪景色と 朗読と音楽の音色が なんとも心地よい時間でした。 「星の王子さま」を朗読された水葉さん 「星の王子さま」の朗読とピアノとヴァイオリン演奏 戸谷さんによる「星の銀貨」の語りと江幡さんのハーモニカ演奏 これからの気まぐれな食堂幸来さん 美味しい、安全な野菜のお料理と 居心地の良い空間、 真理子さんと水葉さんのおもてなしのファンが 沢山いらっしゃる気まぐれな食堂幸来さん。 今後も今までのように音楽会などのイベントや 食に関わるイベントもできたらという展望もあるそうですが、 より美味しい野菜を育てたい！ そのお野菜の良さを引き出す お料理を作りたい！ やはりこれが1番の展望です！と 水葉さんは語ってくださいました。 数年前、水葉さんは 「より、お料理のクオリティを高めたい！」と 調理学校に1年通われ、学校に通いながら、 食育インストラクター、 北海道フードマイスターの資格も取得されたそう。 今まででも充分に感動するお料理の数々なのですが、 さらにお料理のクオリティを高め、 それぞれのお野菜の美味しい時期や お薦めの食べ方を 今よりももっと表現していきたいそうです。 今まで知らなかった･･･ もしくは知っていたけど 行ったことないんだよね･･･という方。 日々に疲れていて、癒されたい方。 気まぐれな食堂幸来さんの空間で 美味しいお野菜を食べると 心も体も癒されること間違いなしですよ(*´ω｀*) 季節を変えて 何度でも訪れたいお店です。 気まぐれな食堂 幸来 住所：北海道虻田郡洞爺湖町成香455-3 (国道230号線から2.3km入った畑の真ん中にあります) 完全予約制（3日前までに電話・FAX・メールいずれかで予約要） 電話・FAX：0142-87-2521 E-mail: kimura@sakkuru.jp メニュー：おまかせコースのみ（全25品程度、ドリンク・デザート付き） お値段：3,000円（税込み） お食事には2時間程要するので、時間に余裕を持って行きましょう♪ 活き活きファーム幸来村 (sakkuru.jp) 気まぐれな食堂 幸来 Restaurant Sakkuru | Facebook

今日のメインはユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー 銀だらの紙包み焼き ニラのお浸し しらす高菜 蕪と揚げのお味噌汁 今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！ ぷりぷりで美味しい鶏のもも肉をたっぷりのお酒で下ごしらえして 片栗粉でカラッと揚げています 皮はパリッと、中はジューシーな一枚唐揚げに 当旅館定番のネギたっぷり薬味タレを掛けています！ 甘酢の感じとネギの風味、パリッとした食感が なかなかどうしてと言ったところです 銀だらの紙包み焼きは脂の乗って美味しい銀だらを 茸や長葱、バターと一緒に包んで蒸し焼きにしています 開けた時のふわっとした香りがいい感じです しらす高菜はしらすと高菜をごま油でポロポロになるまで 炒り上げたものです ご飯に乗せて食べると美味しいです！ さて、今日からまたおんちゃんになります！ またよろしくお願いします！！

✩本日のメインは中辛ポークカレーです✩

中辛ポークカレー 豚ロースカツ ツナマカロニサラダ カスタードプリン 福神漬け 北海道産の豚肉、じゃが芋、人参、玉葱の入った どこか懐かしい味わいの中辛ポークカレーです。 仕上げに入れた北海道産のバターが中辛のカレーをより まろやかにしています。 そのままカレーライスにしても美味しいですが 豚ロースカツも用意しているので、カツカレーにしても 美味しいです。ガツンと来る辛さは無いので、辛味が 足りなければ一味も用意してあります。お好みでどうぞ！ 豚ロースカツは、手仕込みのロースカツをカリッと 揚げています。ソースとマヨネーズの用意もあるので カツ定食として食べても勿論OKです。 ツナマカロニサラダは、当旅館の定番のおそうざいです。 柔らかめに茹でたマカロニにツナマヨネーズが絡んで 美味しいです。ちょっとしたきゅうりの輪切りがアクセントで 良い感じです。 本日のデザートは、とろりととろけるカスタードプリンです。 いつものプリンよりも少し高級感があります。 お腹いっぱい食べてください！

✩本日のメインは豚丼です✩

豚丼 〆さば刺身 にらわかめ和え物 ほうれん草からし和え 数の子芽かぶと長芋千切り 国産豚肉を少し煮つめて濃くした 焼肉ダレをからめて豚丼にしました。 ご飯、切り海苔、肉、紅生姜の順に 盛り付けました。 別添えで、温泉卵もあります。 野菜を沢山食べて欲しいので 和え物二種です。 食物繊維もたっぷりです。 〆さばの刺身で、口の中をさっぱりさせて 芽かぶと長芋はお酒の御共に。 汁物はほたて稚貝の味噌汁です。 寒い日が続くのももう少し。 体調を整えながら毎日を過ごしましょう。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆だてのまち応援券☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『アンバーブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ３００円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『キノコとベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～４：００）にはお飲み物がつきます。 ★だてのまち応援券の取り扱い★ 店内飲食以外に 珈琲豆の販売 ケーキの販売 にもご利用下さい。

✩本日のメインは焼肉セットです✩

焼肉セット 茹で甘海老 韓国風ブロッコリーサラダ セロリ浅漬け 韓国風塩味スープ 本日の焼肉セットは生ラムジンギスカンと豚トロの二種と 焼き野菜です。 焼肉のタレとスタミナ源のタレを用意しています。 豚トロは焼肉のタレで食べて、ジンギスカンは スタミナ源のタレで食べるのがオススメです。 ジンギスカン鍋をよーく熱してから使ってください。 茹で甘海老はカナダ産の身がモチモチして美味しい 一品です。おつまみにどうぞ！ 韓国風ブロッコリーサラダは胡麻油を効かせた ナムル風です。胡麻の風味が美味しいです。 セロリの浅漬けは箸休めにどうぞ。 シャキシャキの歯応えが美味しいです。 韓国風塩スープは、シンプルに長葱と胡麻です。 鶏ガラスープで作っています。 あっさりとしていて〆にピッタリです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ 里芋の煮物 きのこバター 豆苗のおひたし みかん 大振りに切った豚ロースを豚カツにして 玉子ニケでとじかつとじにしました。 里芋と鶏もも肉、人参、牛蒡を炒め煮して こっくりと味をつけた煮物です。 里芋は冷めても美味しいので余分に作って お弁当のおかずにしても良いです。 しめじと椎茸をバター炒めにし、 塩コショウしました。 きのこがしっかり炒まってから味付けすると 香りが良く、ベチャッとしません。 豆苗のお浸しを出汁醤油につけて上に花かつおです。 緑の野菜も食べてください。 汁物は、絹豆腐、わかめ、葱の味噌汁です。 お部屋でテレビをみながらみかんをどうぞ！！

☆本日のメインは豚から揚げあんかけです☆

豚からあげあんかけ 銀ダラの煮付け 数の子だし漬け 野沢菜漬け 五目うどん 豚小間切れ肉に生姜、にんにくのすりおろし 酒、醤油などを良く揉みこんでおきます。 丸くふんわりと団子状に丸めて片栗粉をつけて から揚げにします。中亜スープ、砂糖、醤油、酢で 甘酢餡を作りから揚げにします。 酢豚の柔らかい肉団子バージョンみたいなおかずです。 酢の苦手な人は醤油や、ケチャップあんバージョンでどうぞ。 脂ののった銀ダラを煮付けにしました。 いつもの煮魚より甘味を利かせました。 五目うどんは鶏肉、揚げ玉、ほうれん草、 板カマ、葱を具にしました。 あっさりうどんも美味しいです。 お酒のつまみに数の子だし漬け ポリポリと歯触りを楽しんでください。

✩本日のメインは醤油五目あんかけ焼きそばです✩

醤油五目あんかけ焼きそば 鶏もやし塩サラダ きゅうりの中華漬物 中辛麻婆豆腐 アンバサ 醤油五目あんかけ焼きそばは伊達産の白菜、木耳 豚肉、海老、烏賊、椎茸が入っています。特に 伊達産の白菜の旨味があんかけに溶け込んで美味しくなります。 にんにく、生姜、テンメンジャンの風味が 醤油あんかけにベストマッチです。 一人前１．５玉の大盛り麺に好きなだけ掛けて食べてください。 白ご飯も用意しているので中華丼にしてもまた美味しいです。 鶏もやし塩サラダは、鶏モモ肉を茹でたものを サッと茹でたモヤシと一緒に和えています。 シンプルにごま油と塩等で味を付けています。 鶏モモ肉は酒を入れたお湯で茹でているので、 臭みはありません。さっぱりとした美味しいサラダです。 中辛麻婆豆腐は先程の鶏のゆで汁を使っています。 豆瓣醤の効いた中辛の麻婆豆腐です。 今日はデザート代わりにドリンクをつけました。 さて、今日もお腹いっぱい食べてください！！

✩本日のメインは和風ハンバーグです✩

和風ハンバーグ おろし添え 栃木揚げのグラタン ちかフライ スパゲティサラダ 一人前250ｇのひき肉を使って 和風ハンバーグにしました。 なので今日は肉ダネにナツメグなどは入れていません。 ハンバーグに醤油ベースの和ダレをかけ 緑大根おろしをのせました。 栃木揚げとベーコンを角切りにしておきます。 ゆるめの白ソースを作り、味噌で味をつけます。 具材を入れて少し煮込み、油揚げにソースを吸わせ チーズを乗せてグラタン風に焼きます。 地物のチカを背開きして骨を取りフライにしました。 鮮度が良いので美味しいです。 汁物はすり身と春雨、葱の塩スープです。 今週も頑張りましょう！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『ブルマン・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ４６４円（１００ｇ税込）を ３６０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『エビ入りタラコクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインは豚ヒレカツです！

豚ヒレカツ サーモンお刺身 生わかめとほたての酢味噌 ほうれん草のお浸し 葱とわかめのお味噌汁 今日のメインは豚ヒレカツです！ 豚ヒレ肉の塊から切り出して、衣を付けてカラッと揚げています ヒレ肉だけあって、脂はないですが、 赤身のお肉が柔らかくてジューシーでとても美味しいです 付け合せは甘くて柔らかい越冬キャベツです ソースと辛子も用意しているので お好みでどうぞ ビールにもご飯にもあう定番の一品です サーモンお刺身はサーモンのお刺身です なんだか久しぶりな感じがします 生わかめとほたての酢味噌は乾燥わかめでも、塩わかめでもなく、 生のわかめを茹でたものを今回使っています 生わかめならではのしゃきっとした食感が美味しいです また、ほたては日本酒で酒蒸しにしてあります ほたての甘味が美味しいです さて、今日のお味噌汁はシンプルなおネギとわかめの お味噌汁です 今日も沢山食べてくださーい！！

今日のメインは国産豚のすき焼きです！

国産豚のすき焼き 玉子二つ付き しらすおろし 海鮮シュウマイ ニシン漬け です！ ※ごはん食べ放題 今日のメインは国産豚のすき焼き 玉子二つ付きです！ 旨みがあってジューシーな国産豚のロース肉が 一人前300g以上ついています 他にも、白菜、しいたけ、長葱の具材もセットになっていて 確実にお腹いっぱいになるかと思います 特製のすきやきの割下で普通に鍋として食べた後は、 残った具材を玉子でとじて、すき焼き丼にしてもいいように 玉子を二つ用意しています これが本当に美味しいです 糖質制限中のワイにとっては令和四年、第二の試練がやってきたと 言っても良いぐらいです ほかほか白米の上にトロトロの玉子でとじられた 味の染みたすき焼きが乗っていたら どうです？ こんなん絶対美味しいでしょ じゃあいつ食べるかって？ 今でしょ！（古い） さて、ご飯も食べ放題ですので（毎日食べ放題）、 今日も思いっきり食べて下さい！！

今日のメインは鶏のザンギです！

鶏のザンギ 海老と豆腐のうま煮 ブロッコリーサラダ まぐろ納豆 キャベツと玉葱のお味噌汁 今日のメインはニンニク、生姜の効いた醤油味の鶏のザンギです！ 鶏のもも肉にすりおろしニンニク、生姜、お醤油などで味をつけ、 卵と片栗粉でカラッと揚げています 味が染み込んでご飯のおかずにもお酒にもピッタリな 一品です お好みでマヨネーズを掛けても美味しいです 海老と豆腐のうま煮はプリプリのバナメイ海老と 絹豆腐に塩味をつけて煮込んだ中華の煮込みです 海老の旨味と絹豆腐の食感がマッチして3150（最高）です また、あっさりとしているので、なんかこう…あれな時にも ピッタリな一品です ブロッコリーサラダは中華風の味付けで ハオチーです ほっくりとした食感に少し甘酢っぱい味付けが これまた3150でしょう まぐろ納豆はご飯の御共にどうぞ そのままでも味は付いていますが、ご飯にかける時は 更に醤油をサッと掛けても良いです さて、今日もいっぱい食べてください！

今日のメインは特製お好み焼きです！

特製お好み焼き 助たち天ぷらの揚げ出し 鶏小肉の炒め物 肉そぼろのおむすび セロリときゅうりの浅漬け 伊予柑 中華かきたまスープ 今日のメインは特製お好み焼きです！ なんやかんや久しぶりのお好み焼きです たっぷりのキャベツに海鮮、揚げ玉の入った 生地に豚バラ肉を乗せて香ばしく焼き上げています キャベツのいとしさ、海鮮の切なさ、豚バラ肉の心強さが なんかこう、ソースと合わさってとんでもないことになっています 助たち天ぷらの揚げ出しは 助惣鱈の白子、助たちを天ぷらのようにカラリと揚げて だし汁を張り、おろし生姜とネギを乗せています とろりとした助たちがだし汁や薬味と合わさって美味しいです 冬ならではの味です 鶏小肉の炒め物はプリプリの歯ごたえの国産鶏小肉を お醤油で炒めています 香ばしいお醤油の風味とプリプリな鶏小肉が お酒を呼びます 肉そぼろのおむすびは 少し甘めの肉そぼろをご飯に混ぜて おむすびにしています 食べごたえ抜群です！ 今日のスープはとろみのある中華かきたまスープです 今日も沢山食べて下さい！！

改めて

画像がめっっちゃ見づらいですが 改めて料金表を作りました(-^〇^-) 冬期は暖房費頂いております宿泊費に＋２２０円です！ ご予約お待ちしております(*´∀｀*)

今日のメインは青椒肉絲です！

青椒肉絲 いかの塩炒め 蒸し鶏とマカロニのサラダ 助子の煮付け 鱈の三平汁 今日のメインは青椒肉絲です！ 千切りにした豚ロース肉とピーマン、竹の子で 当旅館の定番の青椒肉絲です！ オイスターソースの旨みと 生姜とにんにくの香りが食欲をそそります ご飯のお代わり自由なのでモリモリ食べて下さい！ いかの塩炒めはいかの輪切り、しめじ、ブロッコリーを ニンニク塩味で炒めたものです いかのプリッとした食感とブロッコリーの歯応えが美味しいです おつまみにぴったりな味わいです 蒸し鶏とマカロニのサラダは 蒸し鶏をマカロニで和えたマヨネーズのサラダです 定番のお惣菜です 助子の煮付けは旬の助子をたっぷりのお酒と 醤油、お砂糖で煮つけています おつまみにもご飯にもよく合います 鱈の三平汁は鱈のアラに根菜、豆腐の具材で作っています 醤油味のさっぱり味です！

今日のメインはジャンボオムライスです！

ジャンボオムライス 道産クリームシチュー おつまみエビフライ 三色大根サラダ デザートにコーヒーゼリー 今日のメインはジャンボオムライスです！ バターで炒めた玉葱と国産鶏もも肉がたっぷりと入ったチキンライスを 薄焼き玉子でくるんだ昔懐かしのジャンボオムライスです 実はワイ、去年の今頃から糖質制限してて結構続いているんだけど めちゃくちゃ意志が揺らいでいます なぜならここ半年間、ずーっとオムライスが食べたかったからです バターの香るチキンライスがケチャップで甘酸っぱく、 その上、優しいお味の玉子さんに包まれているんだから 美味しいに決まっている！（怒） こんなの…こんなのひどい！！ でもでも お客さんは美味しく食べていいんやで（にっこり）（情緒不安定） さて、取り乱しましたが 道産クリームシチューは北海道産の具材で作っております 伊達産のお野菜、牛乳、豚肉を使っています 特に牛乳はこれでもか！と使っているので乳牛さんには 感謝です ンムオオオ゛ォオ！゛（牛語でありがとう）と伝えたいです おつまみエビフライは当旅館定番のおつまみです 小ぶりの海老をカラッとフライにしてあるので そのままポイっと食べてもらう おそうざいです さて、今日はこのような感じにしておきます 今日もいっぱい食べて下さい！ あと、当旅館のご予約お待ちしております！(-^〇^-)

今日のメインは豚テキです！

豚テキ 揚げなすの出汁煮 春雨サラダ 茹で甘エビ 芽室産の長芋とろろ 厚揚げと大根のお味噌汁 今日のメインは豚テキです！ 国産の豚ロースの大きい塊から ２００ｇちょっとに切り出して 焼いた厚切りの豚テキです！ そんなボリューミーなお肉に にんにくとお醤油で味をつけた日にゃあ ご飯と合いますわなあ あとはコストの心配かなあ… 揚げなすの出汁煮は揚げなすをだし醤油で サッと煮て、鰹節と刻み大葉です とろっとしたお茄子に出汁が染み込んで おかず戦闘力が上がっています おつまみにも、おかずにも充分です 後半のピッコロぐらいのおかず戦闘力がありそうです 春雨サラダはお手製です つるつるとした春雨に甘酸っぱい味で さっぱりと美味しいです 茹で甘エビはお酒のおつまみにどうぞ もっちりとした食感に海老の味噌が美味しいです 芽室産の長芋とろろはご飯の御共にどうぞ ご飯に掛けてスタミナ満点です！ 今日からまたおんちゃんになります よろしくお願いします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『オリジナル・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３７８円（１００ｇ税込）を ２７０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『ほうれん草とベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き にしん開き かつおポン酢 雑煮 塩辛 生姜焼き用豚ロースを一人4枚使いました。 生姜の絞り汁、酒、醤油、砂糖で漬け地を作り 暫くおいてから一枚づつ焼くタイプの生姜焼きです。 鏡開きにしては早いですが、雑煮にしました。 たっぷりの根菜、油揚げ、ちくわを5センチ程の 千切りにして、鶏もも肉の小口切りと一緒に 鶏ガラスープに煮込み醤油で味をつけ 仕上げに三つ葉です。 コクがあって、いつ食べても美味しい観月オリジナル雑煮です。 オニオンスライスの上に、かつおの厚切りをのせて ポン酢をかけました。 かつおにポン酢、良く合います。 道路が滑ります。 気を付けてお帰りください。

✩本日のメインは海老天・鍋焼きうどんです✩

海老天鍋焼きうどん 国産豚スタミナ丼 揚げ出し豆腐 にしん漬け 本日のメインは海老天等の入った具沢山鍋焼きうどんです。 手作りの海老天を始め、道産鶏もも肉、伊達産長葱、 椎茸が入っています。 生卵も用意してあるのでお好みで卵を落として 食べてください。寒い今の時期は、鍋焼きうどんの様な 熱々の一品が美味しいです。 国産豚のスタミナ丼は、国産豚の切り落としを ゴロゴロっとしたニンニクと一緒に炒め、甘辛醤油味で 仕上げています。ガツンと来るスタミナ味です。 にんにくと豚肉と甘辛醤油味なので、ご飯との相性は バッチリです。モリモリと食べてください。 揚げだし豆腐は舞茸の天ぷらも合わせています。 カツオ出汁を効かせた餡に、生姜のすりおろしを加えています。 ピリッと来る生姜味が後をひきます。 箸休めはにしん漬けです。 シャキシャキとした食感が楽しいです。

✩本日のメインはジャンボチキンカツです✩

ジャンボチキンカツ 海老グラタン ポテトサラダ ほうれん草ツナソース たらこ 鶏胸肉の厚みを等分に開いて 半分に切り大きなチキンカツとしました。 火が通りやすく冷めても食べやすいです。 越冬キャベツをたっぷりと付け合せしました。 マヨネーズとソースでどうぞ。 マカロニと海老でグラタンにしました。 マカロニは早茹でより普通のほうが 美味しいと思います。 冷凍も出来るので多目に作っておくと 便利です。 伊達産越冬じゃが芋でポテトサラダです。 甘味が増して美味しいです。 ご飯の御共にどうぞ。 汁物は卵コンソメです！

✩本日のメインは豚汁です✩

新年明けましておめでとうございます！！ 豚汁 厚切り銀鮭 キムチ奴 おつまみ盛り しらす山椒煮 お天気は良いのですが寒いので身体が温まる 豚汁をメインとしました。 お正月で御馳走疲れだと思うので 家庭のご飯としました。 厚切り銀鮭の塩焼きにおろしを 添えました。 銀鮭はしっとりして、脂も適度に乗っていて 美味しいです。 おつまみ盛りは、枝豆と鴨パストラミ。 しらすをさっと茹でてから、 酒、砂糖、醤油、山椒で炒りつけて ご飯のお供としました。 熱々のご飯に乗せてください。 大人のしっとりふりかけです。 今年もどうぞ宜しくお願い致します。

明けましておめでとうございます

おけましておめでとうございます！ 今日より仕事初めになります 今年もよろしくお願いします！ ※これの男性バージョンが今年のワイです めちゃくちゃ暴飲暴食して太ったわ…

☆今年もよろしくお願いいたします☆

☆あけましておめでとうございます☆ ＊４日からの営業になります。 ☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『TAブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ３００円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『みそクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

年末年始のご案内

２０２１年の今年も大変お世話になりました 思い出せば夏、初秋頃は新型コロナウイルスの流行によって 当旅館も数週間お客さんが１人や２人だった事もあり、 大変に苦しい前半でした そんな苦しい前半を経験して 今年の後半はいったいどんな売上になるのかなあと 従業員一同焦りを感じつつ仕事をする日々でした しかしながら、秋の終わりや冬頃になると 新型コロナウイルスの影響によって今まで 止まっていた工事がじわりじわりと少しづつ動き始め、 なんとか今年も営業の継続をすることができました 改めていつもご利用して下さってありがとうございました そして 今年の仕事納めは12/29になっておりまして 仕事初めは1/6夕食からとなっております 来年もどうぞよろしくお願いいたします 皆さん良い年になりますように

今日のメインは五目あんかけ焼きそばです！

五目あんかけ焼きそば 焼き餃子 韓国キムチ わかめおむすび 漬物 今日のメインは五目あんかけ焼きそばです！ たっぷりの白菜に、豚肉、きくらげ、 エビなどが入った当旅館の定番メニューです！ 香ばしく焼いた中華麺の上に五目あんを掛けて食べて下さい！ 野菜の旨味、豚肉の旨味、海老の旨みがお口の中で 一足先にお正月を迎えております めでたい事ですね（無理やり） 焼き餃子は冷凍ですが、美味しい餃子です こちらビールと共にどうぞ 香ばしい味としっかりめの味付けが美味しいです 韓国キムチは辛口のものです 皿の白色とキムチの赤色で早めの紅白といったところでしょうか わかめのおむすびは少し小ぶりで優しいお味に 今日もいっぱい食べて下さいね！

今日のメインは国産豚の豚汁です！

国産豚の豚汁 唐揚げ盛り合わせ ほうれん草胡麻和え 長芋とろろ 大根漬物 国産豚のロースをたっぷりと 根菜、じゃがいもを入れて定番の豚汁にしました ゴマ油の風味の効いた温かい豚汁です お代わり自由ですので沢山食べて下さい 唐揚げ盛り合わせは、鶏皮の唐揚げと 小樽の名店なると屋の唐揚げです 仕入れのとき、なると屋仕込みの生鶏肉があったので 当旅館で揚げています 普段の味付けと違い、やはり名店だなあ…という味です ほうれん草胡麻和えは冬場の貴重なビタミンです 甘い味付けのほうれん草が美味しいです 長芋とろろは今回は芽室産です 卵と白だしを入れてご飯に全ツッパしています ご飯に乗せてもりもり食べて下さい！

✩本日のメインはうな丼です✩

うな丼 肉じゃが 白菜お浸し 揚げ出し豆腐 今日から、店内がすっかり正月用の食材 ばかりになってしまったので みんな大好きうな丼にしました。 うな丼が甘辛い味なので、 肉じゃがは、甘味を少し控えめにしました。 白菜のお浸しは、おか揚げして、 ゆるく絞り、切り海苔をかけました。 お酒の御共に揚げ出し豆腐。 汁物は大根と油揚げの味噌汁です。 気を付けてお帰りください。

✩本日のメインはポークカレーです✩

ポークカレー 盛り合わせ グリーンサラダ プリン 今日は、盛り合わせにロースカツと 黄色い目玉焼きがあるので玉葱多目の辛いカレーです。 昨夜はケーキを食べたと思うのでスパイシーなカレーが良いと 思いました。レタス、リーフレタス、赤かぶ、パプリカなど 色鮮やかなサラダに、トマトも入れました。 お好みのドレッシングでどうぞ。 今年もあと少し、どうか一年を健康で過ごせますように。 今日は寒いのでゆっくりお風呂に浸かって御休みください✩

✩本日のメインはスパゲッティミートソースです✩

スパゲティミートソース ローストチキン 野菜と海老のサラダ ミルクレープケーキ チーズと卵のコンソメ 今日は大人のミートソースです。ひき肉に玉葱、にんにくのみじん切り 生マッシュルームを炒め、トマト缶、ローリエを加えしばらく煮込んでから トマトピューレ、デミソース、オールスパイス、ケチャップ、などで 味を整えます。色の濃い大人のミートソースになります。 今日はクリスマスイブなので塩、胡椒で味をつけたローストチキンと ミルクレープのケーキをつけました。 あっさりケーキなので、食事の後でもお腹に入ります。 汁物は、粉チーズと卵のコンソメです。

✩本日のメインは国産鶏の親子とじです✩

国産鶏親子とじ 道産タコとわかめ酢みそ 豚タンと御馳走シュウマイ にらもやしお浸し キャベツと揚げの味噌汁 本日のメインは国産鶏の親子とじです。 柔らかくて美味しい国産の鶏もも肉を特製の丼タレで 玉葱と共に煮込んで、玉子でとじています。甘辛い味がご飯に良く合います。 そのまま、おつまみにしてもご飯に乗せて丼にしても 美味しいです。お好みで一味をかけてもgoodです。 道産タコとわかめの酢味噌は道産のタコに岩手産のわかめを使っています。 甘めの酢味噌にタコとわかめがばっちりです。心に染みる味わいです。 豚タンと御馳走焼売は、おつまみにピッタリです。 焼売は、いつもよりもちょっと良い蟹焼売を付けています。 からしを付けてお好みでどうぞ。 本日の汁物はキャベツとあげの味噌汁です。 キャベツから甘味が出て とても美味しいです。 ご飯のお代わりも自由ですので今日もいっぱい食べてください。

✩本日のメインはとろさば煮付けです✩

とろ鯖煮付け ちくわ磯辺揚げ おつまみ三種 きゅうりごま漬け 豚キムチ味噌チゲ 本日のメインはとろ鯖煮付けです 脂の乗ったノルウエー鯖をたっぷりの生姜が入った煮汁で 少し濃いめに煮付けています。 ご飯に良く合う味付けです。 ちくわ磯辺揚げは、ちょっと良いちくわを青のりを入れた 天ぷらにしています。青のりの香りとちくわの相性は ばっちりです。おすすめは国産手羽元のグリルです。 黒胡椒を効かせた手羽元はついつい後をひきます。 本日の汁物は豚キムチ味噌チゲです。 たっぷりの豚バラ肉を良く炒め韓国産のキムチと 合わせ、白菜、きのこ等と煮込んでいます。 豚バラ肉の旨味とキムチの旨味、白菜の甘味が 美味しいです。食べ放題ですのでお好きなだけ どうぞ。寒い日に美味しい汁物です。

✩本日のメインはポークチャップです✩

ポークチャップ いかの唐揚げ キャベツコールスロー マカロニサラダ 一人前２００ｇ超の豚ロースを筋きりして 塩、胡椒、小麦粉を軽く付けて両面を焼いておきます。 にんにく、玉ねぎをバターで炒め トマト缶、ローリエ、ケチャップを入れて ソースを作り、肉を入れ、コトコト煮ます。 塩、胡椒、砂糖などで味を整えます。 煮汁をこしてソースにします。 お客様が甘目のポークチャップが好きだと言うので 甘めのソースにしています。 いかをさっと一茹でして水に取り、 水気を切ってお好みの粉で唐揚げにします。マヨネーズと一味を 添えました。 口直しにキャベツのコールスローです。 汁物は油揚げと白菜の味噌汁です。

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし ロール白菜 里芋の直煮 たこ入り生酢 国産豚バラブロックを一センチ角に切って 根菜、木耳、油揚げ、なると、舞茸を煮込み 汁と身を分けておき、冷めた煮汁で炊いて 豚飯としました。 彩りに紅生姜をのせました。 白菜の葉を一枚づつはがし、少ししんなりするまで茹でて ざるにとっておきます。豚ひきと鶏ひきを合わせた肉ダネを作り 白菜で巻き、ガラスープ、酒、塩、みりん、かつおだし 細切りベーコンを入れて和風のロール白菜としました。 ロールキャベツより手軽です。 そしてお年寄りにも食べやすいです。里芋を下茹でしないで直煮しました。 里芋本来のヌメリが美味しいです。 上に、柚子皮のみじん切りをあしらいました。 良い香りです。汁物は鳥肉入りのかきたまスープです。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『アンバーブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『かぼちゃとベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインは銀だら粕漬けです！

銀だら粕漬け 豚ヒレカツ もやしときゅうりの和え物 だし巻き玉子 長芋の酢の物 絹どうふ、いそのりのお味噌汁 今日のメインは銀鱈の粕漬けです！ 脂の乗った銀鱈の粕漬けがあったので グリルでこんがりと焼いて 今日の一品です 脂ののった銀だらに少し焦げた風味がなんとも香ばしくて 食欲をそそります 詳しくはないですが、きっと熱燗の日本酒なんてのも 抜群に合うでしょうと思います 豚ヒレカツは今日は大振りにカットして ボリューム満点です お好みで辛子を付けてどうぞ もやしときゅうりの和え物はサラダの代わりにどうぞ シャキシャキとした歯応えが嬉しいです だし巻き玉子はお酒のおつまみです 長芋の酢の物は穂別産の物を使っています さっぱりとして美味しいです

今日のメインは牛ミスジのステーキ丼です！

牛ミスジステーキ丼 国産手羽先唐揚げ 強火野菜炒め チョレギサラダ お揚げ、葱、わかめの三種の味噌汁 今日のメインは牛ミスジステーキ丼です！ 柔らかくて美味しい牛のミスジを バターとニンニク、醤油で焼き上げ、 特製のタレとともにご飯に乗せて完成です 白いご飯、牛肉の旨み、特製タレによって奏でるハーモニー… これが観月旅館なりのanswer（答え）です 例えるなら 白いご飯の闘牛士が お醤油とバター、にんにくを巧みに利用し 口の中で見事に暴れ牛を操っています 今宵、貴方もシャルウィーダンス？？ 国産手羽先唐揚げは国産の鶏の更に 手羽先の部分をカラッと唐揚げにしています 手で豪快にかぶりついて下さい お酒のおつまみにピッタリです 強火野菜炒めは当旅館の女将こと社長の 恵子が一生懸命強火で炒めた野菜いためです また、強火で炒める際に野菜がはるか上空を舞うことから 一部では天空の野菜炒めとも言うらしいです（大嘘） チョレギサラダは韓国風のサラダです レタスの歯ざわりがなんとも言えません さて、最近では寒さが厳しくなってきました せっかくのお正月も控えています 体調管理に気を付けて過ごして参りましょう！

今日のメインは特製チキン南蛮です！

特製チキン南蛮 青椒肉絲 卵豆腐なめこあんかけ ブロッコリー辛子あえ じゃがいもとわかめの味噌汁 今日のメインは国産の鶏胸肉を使って 特製チキン南蛮です 美味しい国産の鶏胸肉に塩コショウや卵を揉みこんでから 片栗粉でカラッと揚げて、流れるような動きで 甘酢に通し、上から手作りのタルタルソースを掛けています さっぱりとしたお味に濃厚なタルタルソースの共演です ご飯良し、ビール良し、安全確認ヨシです 青椒肉絲は国産豚ロースの細切りとピーマン、パプリカ、竹の子で 定番の青椒肉絲です オイスターソースの旨味がご飯に合います 当然、お酒にも合います 卵豆腐なめこあんかけはさっぱりとした一品です お好みでわさびと共に食べても美味しいです 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です 今日もお腹いっぱい食べてください！

交わり・出会い・分かち合える場でありたい 「ヨツカド商店」が目指すコト

一つ目の角にはチーズがありました。 二つ目の角には珈琲がありました。 三つ目の角にはワインがありました。 四つ目の角には中継隊がいました。 四つの角の主となる二組の夫婦たちは、ある決意を持って、神奈川県から壮瞥町に移住してきました。 移住前、それに先立つ第一段階のアクションとして、2021年5月にオンラインショップを立ち上げました。 その名も「ヨツカド商店」です。 チーズ担当 今井真希さん ワイン担当 今井亮輔さん 珈琲担当 前橋史子さん 中継＆橋渡し担当 前橋雄さん 「ヨツカド商店」物語は、四つの角＝四人それぞれの物語から始まるのでした。 〜一つ目の角 真希物語 “チーズ”〜 青森県出身の真希さんは、大学で酪農とチーズ製造を学び、ナチュラルチーズの奥深さを知りました。 前職の会社のビジョンでもあった “食を通して地球や人を大事にする” という考え方に深く共感した真希さん。 “ミルクの生産者やチーズの作り手の想いも含め、チーズの美味しさを多くの人に伝えたい” “ミルク消費の手助けをしたい” “チーズと他の食材とのコラボの面白さと、チーズが加わる食の奥行きを多くの人に伝えたい” そんな想いをもって、8年前にナチュラルチーズを取り扱う「mikoto」を立ち上げました。 〜二つ目の角 史子物語 “珈琲”〜 青森県出身の史子さんは、大学生活とデザインの仕事で3年間をニューヨークで過ごしました。 そして、帰国後に勤めた珈琲店「Mui・所在地:神奈川県川崎市」で衝撃的な出会いをします。 「なんて美味しい珈琲なの！？」 豆の個性を知り、それを最大限生かすために適切な焙煎をし、ハンドピックを丁寧に行うことで生まれる美味しい珈琲。 そんな焙煎士の仕事ぶりと珈琲に魅了され、「このMuiの珈琲はたくさんの人が出会ってほしい」という強い想いに突き動かされた史子さん。 その後、全国のコーヒーフェスに参加したり、自身も食にまつわるイベントを催したりしてMuiの珈琲を紹介してきました。 そして、3年前に「yurulit」の屋号で活動を始め、本格的な販売を始めました。 〜一つ目の角と二つ目の角が出会う〜 ついに、真希さんと史子さんが出会いました。 同郷だったのは偶然のことでした。 初めは「mikoto」のお客様だった史子さん。 何度も通い、話をするうち、「珈琲とチーズの相性の良さを提案しよう！」とそれぞれの想いを共有し合い、一緒に活動をする機会が増えていきました。 〜三つ目の角 亮輔物語 “ワイン”〜 横浜ご出身の亮輔さんは、有名企業でITの仕事をしていました。 以前から都会生活者の需要と、田舎の豊かな資源を結び、田舎を守りたいと思っていた亮輔さんは、「ITはそのために必要なツール」と捉えていました。 遠くから見守り支援をしようと考えていたところからの一念発起、「田舎に住む」と決めた先には大きな夢がありました。 亮輔さんは、以前よりワインが好きでした。 真希さん(妻)が扱うチーズとの相性も良いことなどもあり、ぶどう本来の個性を活かしている自然派ワインを選んでいます。 ワインとチーズ、珈琲とチーズなどマリアージュの楽しみを伝えたい！ さらに壮瞥町のおいしいものを組み合わせることで生まれる新しい体験を多くの方に楽しんでいただきたい！ と想いは募ります。 〜四つ目の角 雄物語 “中継＆橋渡し “ 〜 田舎への移住を決めてから、ふた家族は北海道で場所探しの旅をしました。 雄さんは、先ずは妻の史子さんを先発隊として送り出しました。 川崎に残った雄さんは、都会と壮瞥を繋ぐという「ヨツカド商店」の未来の構想への大きな役割を持っています。 この角がなければ、成り立たない「四つ角＝ヨツカド」なのです。 現在、前橋史子さんと今井亮輔さんは、壮瞥町の地域おこし協力隊として働いています。 そして、今井真希さんはイベントに出店しながら次の準備をされています。 今は別々のステージを持ちながらも、近い未来のためにそれぞれの「角」を守りつつコツコツと活動をしています。 移住１ヶ月半にして壮瞥での物件探しも始めました。 「壮瞥に根を下ろそうと思った決め手は、なんと言っても人の温かさです。壮瞥の皆様が、私たちを全力でサポートしてくださりフォローをしてくださっています。ここならやっていけると確信を得ました。 1日も早く物件を見つけて四人の構想を実現させたいと思っています。」 とにかく行動の速さ、想いの強さと真っ直ぐさが本当に気持ちの良い皆様です。 ↑洞爺湖の前に四人が揃う日のために。四人で共有する夢を形にするために。いまはそれぞれがそれぞれの立場で活動をしています。 〜「ヨツカド商店」@壮瞥町 の未来〜 「将来は物販だけでなく、ゲストハウスやシェフインレジデンスも行いたいと思っています。シェフインレジデンスとは、期間限定でシェフがその土地に滞在し、地域の食材を選び、お客様に料理を提供するいわゆる出張レストランのようなものです。それぞれのシェフが創り出すそれぞれの食のスタイルを楽しんでいただきたいと考えています。 四つ角は交差点という意味を持ちます。私たち四人がそうだったように、一人一人が出会い、想いを分かち合い、想いを広げていく場所です。ヨツカド商店もそうありたいと思っています。ヨツカド商店を通して、人と人、人とその土地ならではの食が出会い、人々が自分の拠点に戻った時、暮らしに彩と心の豊かさが増している。そんな存在でありたいと思っています。」 ↑ワイン＆チーズは当たり前。 ほかにも珈琲＆チーズ、そして壮瞥町特産物の果物＆ワイン、果物＆チーズなど、ベストマッチな組み合わせをご提案いただけます。 ↑こちらはチーズとスイーツ。スイーツは史子さんが焼きます。 壮瞥に新しい食の提案と集いの場を作り、人と人が交わり・出会い・分かち合える場を作る！ と決心した四つ角=ヨツカドたち。 「そうべつぐらしのときめきを伝える」 をコンセプトに、きっと明るく楽しく温かい四つ角になっていくに違いないと、楽しみで楽しみでワクワクが止まらなくなった筆者です。 既にイベント出店など、おもしろい取り組みが始まっています。 「ヨツカド商店」から目が離せません。 オンラインショップ https://yotsukado-shouten.com Instagram https://www.instagram.com/yotsukadoshouten 記事の内容は取材時の情報に基づいています（取材2021年）

今日のメインは豚スペアリブの醤油煮込みです！

豚スペアリブの醤油煮込み 真鰈の唐揚げ 春雨サラダ 人参のシリシリ 長葱の辛口スープ 今日のメインは豪快に豚スペアリブの醤油煮込みです！ 骨から旨みが出る豚のスペアリブを じっくりコトコトと骨から肉が外れる位に 柔らかくなるほど煮込んでいます 醤油味がしっかりと染みて、おつまみにも ご飯のおかずにもピッタリです 辛子も用意しているので、お好みで使うのもアリです 真鰈の唐揚げは道産の大きい真鰈を シンプルに片栗粉でカラッと揚げています 真鱈とは違ったぎゅっと締まった力強い肉質と美味しさがあります お好みでレモンを絞ってもまた美味しいです ヒレもパリパリ食べられます 春雨サラダは少し甘酸っぱい中華風のサラダです 手づくりならではの優しい味です 人参のシリシリはビタミン豊富です 人参の甘さと玉子の優しさが最高です 長葱の辛口スープは寒い日にぴったりな スープとなっております！ さて、今日も沢山食べて下さい！