今日のメインは国産豚ヒレカツです！

国産豚ヒレカツ スパゲティサラダ サーモンユッケ 海鮮酢味噌 具沢山味噌汁 今日のメインは国産豚ヒレカツです いつもはアメリカ産の豚ヒレ肉を使う時が多いですが 今回は国産の豚ヒレです とは言っても アメリカ産の豚ヒレもお値段も手頃で柔らかくて とても美味しくて好きなのですが やはり、国産の豚ヒレはもっと美味しいです 値段的に普段使うことが難しいお肉なので 今日のカツを楽しんで欲しいと思います また普段は三枚ほどカツが付きますが 今日は厚切りの二枚です よりジューシーで美味しいはずです スパゲティサラダは当旅館の定番の味です サーモンユッケお刺身用のサーモンに ニンニク、生姜、豆瓣醤、お醤油で ピリ辛です 海鮮酢味噌はホタテ、わかめ、長葱の 酢味噌です 辛子の効いた酢味噌味で お酒にぴったりな味わいです 今日の汁物は秋野菜と豚バラ肉で醤油味です 今日からおんちゃんです よろしくお願いします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『アンバーブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『温玉乗せ勝手にカルボナーラ』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

✩本日のメインは海老ピラフです✩

海老ピラフ チキンステーキ グリーンサラダ コーンポタージュ 人参と玉葱、背割りしたバナメイ海老をバターで炒め、塩コショウ、コンソメで味を付け、 具と汁に分けておきます。煮汁にコンソメを足し炊きます。 具とバターの角切りを入れて蒸らします。盛り付けたら、上に、粉パセリを飾ります。 国産鶏もも肉を観音開きにして、にんにくすりおろし、オリーブオイル、タイムの みじん切り、塩コショウをして、なじませておきます。 こんがり焼いたら、焼き汁に、きのこを入れて炒め、味を整え、ソースにします。 付けわせは長芋の唐揚げ。 牛乳をたっぷり入れたコーンポタージュを汁物にしました。

✩本日のメインはうな玉丼です✩

うな玉丼 おでん風煮物 長芋千切り にしん漬け 一人前半尾のうなぎと錦糸卵でうな玉丼としました。 市販のうなぎ蒲焼を酒洗いして 自家製ダレを塗りながら照り良く焼いて、錦糸卵と盛り合わせ 山椒を振ります。 おでん風煮物は、大根、手羽元、昆布、糸巻き白滝、卵を おでん風の味付けにしました。 からしはお好みで。 口直しになる長芋千切りは出汁醤油で味をつけ海苔を乗せました。 お酒のお供になるニシン漬けもあります。汁物は、たっぷり長葱と豆腐、 きくらげのスープ。もう十一月も中旬です。早いものですね。

✩今日のメインは豚キムチ温玉添えです✩

豚キムチ温玉添え 茹で赤海老 鶏ごまサラダ はんぺんフライ カレーうどん 今日のメインは豚キムチの温玉添えです。 ボリュームたっぷりの豚肉を韓国産のキムチと炒め真ん中に 温玉を乗せています。 辛口のキムチと豚肉、温玉の相性はばっちりです。 是非、温玉と一緒に豚キムチを食べてください。 茹で赤海老は、お刺身用の赤海老をレモン塩、水、酒と 一緒に茹でています。 鶏胡麻サラダは、国産鶏胸肉ともやし、きゅうりを 胡麻ドレッシングで和えています。 胡麻の風味としっとりとした鶏胸肉が美味しいです。 ハンペンフライは、ハンペンに衣をつけカラッと揚げています。 上からソースを掛けていますのでそのままどうぞ。 お好みでマヨネーズを更に付けても美味しいです。 今日の汁物はカレーうどんです。 かつお出汁と鶏出汁の効いたカレーうどんに仕上げています。 とろみのある辛口味です。

★本日のメインは豚ロースの生姜焼きです★

豚ロース肉生姜焼き なすポン いかじゃが ご飯のおともにタラコ 本日はみんな大好きな豚の生姜焼きをメインにしました 今回の生姜焼きは甘みの少ない 生姜の効いた大人向けの生姜焼きです なすポンは長なす、パプリカを素揚げにして 少し甘めに作ったポン酢に浸しています こっさりな味わいです いかじゃがは北海道産のメイクインに たっぷりのイカを入れてほっくりと煮つけています いかのダシをジャガイモが吸って美味しいです 汁物はキノコと三つ葉の澄まし汁です！

✩本日のメインは鯖塩焼きです✩

鯖塩焼き 親子とじ 茄子味噌炒め 枝豆のだし漬け ノルウエー鯖を酒塩につけてこんがり焼き、伊達産の大根おろしを 添えました。 塩さばや塩鮭は酒塩をくぐらせるとふっくら焼き上がり、ひと味ランクが上がります。 是非 お試しください。 道産鶏もも肉と玉ねぎを一人前ニケの卵でとじました。 お好みでご飯に乗せて親子丼にして食べてください。 茄子とピーマンをこっくりと甘味噌炒めにしました。 秋の定番のおかずです。 お酒のおともに枝豆の出汁漬け、 あっさりして汁気もあるので食べやすいです。 汁物はえのきと水菜の味噌汁です。

✩本日のメインはほっけ煮付けです✩

ほっけ煮付け 青椒肉絲 もつ煮込み味噌味 セロリときゅうり浅漬け 北海道産の大きなホッケを二つ切りして生姜を入れた煮汁で煮付けました。 脂の乗ったほっけです。あしらいに軟白葱の笹切りを煮汁でサッと煮たものを つけました。 豚ももブロックから千切りを作ったので太い千切りになってしまいましたが ピーマンたっぷりの青椒肉絲です。 それぞれを別炒めしてから、ソースとからめたタイプの青椒肉絲です。 白もつをもう一度下茹でしてからもつ煮込みにしています。 汁物仕立てではないので、こっくりした味噌味にしています。 お好みで、一味唐辛子をかけて食べてください。 汁物は、おくらと溶き卵のすまし汁です。

✩本日のメインは白菜と肉団子中華煮込みです✩

白菜と肉団子中華煮込み 海老うずら串フライ 茹でブロッコリー 大学芋 一人前200ｇの豚挽肉を使って、肉団子を作りました。玉葱のみじん切り、酒、塩、胡椒 溶き卵、つなぎに片栗粉を入れ、大ぶりの肉団子にし、両面を焼いておきます。 肉の焼き汁に、生姜、にんにくみじん、竹の子、人参、キクラゲ、しめじ、たっぷりの 白菜を入れて油が回るまで炒め、中華スープをひたひたに入れて醤油、オイスターソース、 酒などで 味を整え、肉を戻し、ことこと煮て仕上げに小松菜と胡麻油を入れ 片栗粉でとろみをつけます。 大人も子供も好きな味です。 旬のさつまいもで手作り大学芋。 上白糖とざらめを半々にして醤油入りの蜜をからめます。 汁物はなめこ汁です。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『ブルマン・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ４６４円（１００ｇ税込）を ３６０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『エビとタラコのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインは鶏めしです！

鶏めし 揚げ出し豆腐 鯵の開き 白菜お浸し めかぶと厚揚げのお味噌汁 今日のメインは鶏めしです 国産の美味しい鶏のもも肉をたっぷりといれ、 他にもきのこや根菜などの具材をいれて 醤油味で炊き込んでいます 鶏肉の旨みが利いた あっさりとした炊き込みご飯で どこか懐かしい味わいです 揚げ出し豆腐は水切りした豆腐に 天ぷらの衣をつけ、 カリッと揚げています 今日の汁物はめかぶと厚揚げのお味噌汁です ちなみに今日のテーマは あっさりとした和食です こんな日曜日の夕食もたまにはどうでしょうか？

今日のメインは鶏肉のトマトソース煮込みです！

鶏肉のトマトソース煮込み 道産じゃがいものグラタン 鴨と野菜のサラダ おむすび あさりのコンソメ 今日のメインは鶏肉のトマトソース煮込みです 旨味たっぷりな鶏のもも肉をこんがりと焼いた後、 ニンニク、トマト缶でじっくりと煮込み、 ほろほろに煮込んでいます 柔らかくていい感じです 道産じゃがいものグラタンは 道産のじゃがいもを当旅館の女将こと恵子が お袋パワーを込めて作っています ほっくりとしたじゃがいもに見え隠れする その思いを感じ取ってください 鴨と野菜のサラダは鴨肉の美味しいアレを 新鮮な生野菜やキウイとともにサラダにしました 各種ドレッシングを用意していますが、 特におすすめは赤いフレンチドレッシングです キウイとの相性も抜群です どことなくお洒落な味がします 今日のスープはあさりのコンソメです あさりのあっさりとした旨みが上品です！ それでは今日もたくさん食べてください！

今日のメインはうま煮です！

お袋の味 うま煮 真鱈フライ 酢の物盛り合わせ つけもの みかん 今日のメインはお袋の味 うま煮です！ たっぷりの根菜類と里芋、豚の肩ロースを 丁寧に炒めてからコトコトと煮込んで じっくりと味を含ませています ガツンとくるおかずではないですが、 各種具材の優しいお味が嬉しいおかずです 真鱈フライは旬の真鱈をフライにしました 淡白でほっくりとした繊維の真鱈はお醤油でも おソースでもお好みでどうぞ ビールのお相手をするならおソースをサッと掛けて マヨネーズをサッと掛けて ぐいーですね 酢の物盛り合わせはおつまみに さっぱりとしたお味がいいのではないでしょうか 今日の汁物は鶏ごぼうのお味噌汁です 鶏ごぼうの団子からでる出汁が お酒の〆にぴったりです！

今日のメインは厚切りトンテキです！

厚切りトンテキ ピリカラ漬けマグロ にらもやし卵とじ ポテトサラダ かじかの三平汁 今日のメインは厚切りのトンテキです 一人２５０gの量が付いています おろしにんにくや塩コショウ、焼き汁に 酒や醤油で味を付けてソースを作っています 柔らかジューシーな大きいお肉にかぶりついて食べてください 付け合せは生野菜です 各種ドレッシングを用意しているので お好みの物を使って下さい！ ピリカラ漬けマグロはトウバンジャンで味を付けて ユッケ風にしています ご飯に乗せてユッケ丼にしても美味しいです にらもやし卵とじは伊達産の柔らかいニラを使って もやしとの玉子綴じです おつまみにどうぞ 当別かじかの三平汁は ワイが愛するカツカレーの美味しい 案山子さんから頂いたお魚です いつもありがとうございます 明日いきますのでよろしくお願いします

今日のメインは黒酢酢豚です！

特製黒酢酢豚 蓮根挟み焼き ほたて子バター炒め 病みつきキャベツ ベーコンとわかめのピリカラ胡椒スープ 伊達産のパプリカと玉葱を入れた お肉たっぷりの黒酢酢豚です 豚もも肉の両面に格子に細かい切れ込みを入れて 柔らかくなるようにしています カラッと揚げた豚肉、パプリカと玉葱に甘酸っぱい黒酢ソースが絡んで 美味しいです ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリです 蓮根挟み焼き薄く切ったレンコンにすり身を挟んで こんがり焼いています 大根おろしを添えているので お好みでどうぞ ほたて子はバター醤油でシンプルに調理しています 香ばしいバター醤油の味がおつまみにも ご飯のおかずにもピッタリです やみつきキャベツは塩昆布を入れて 旨味たっぷりです おつまみですね(-^〇^-) 今日のスープはリクエストのあった わかめとベーコンの胡椒スープです ピリカラでご飯の〆にピッタリです

今日のメインは２色のそぼろ丼です！

２色のそぼろ丼 特製お好み焼き ほうれん草の和え物 オレンジ 牛肉の韓国スープ 今日のメインは２色のそぼろ丼です！ たっぷりの豚ひき肉と甘い炒り玉子のそぼろ丼です お肉のそぼろの方は生姜をきかせて甘醤油味です そのまま食べても、混ぜても美味しいです ワイは混ぜて食べるのが好きです 肉そぼろのしょっぱい味と、玉子そぼろの 甘い味がご飯と混ざり合って この世の争いなんて宇宙の大きさに比べ、なんと小さいことか…となります 特製お好み焼きは旬のキャベツに豚バラ、海鮮と定番の具材で 焼き上げています お好み焼きが好きなお客さんが泊まっているので 今日のメニューは嬉しいのではないでしょうか 牛肉の韓国スープは牛バラ肉とキムチ、木綿どうふなどで ピリカラのスープです このスープのみで十分なおつまみになります 寒い季節にぴったりなピリカラあつあつスープです！

今日のメインは特製カツとじです

特製カツとじ 酢の物盛り合わせ 鶏レバーとごぼうの煮物 ニラのお浸し ツナソース じゃがいもとわかめの味噌汁 特製カツとじは豚ロースのカツを作って 伊達産の玉葱を使って特製カツとじです おつまみにもいいように 少し薄味にしてあります もちろん、ご飯と食べても美味しいですよ！ 酢の物盛り合わせは 赤かぶ、きゅうり、なめこ、タコの足を それぞれ酢の物にして盛り合わせです こちらちょっとしたおつまみですね さっぱりと頂けます 鶏レバーとごぼうの煮物は こってりとした鶏レバーに 滋味あふれるごぼうです 大人のお味です 今日のお味噌汁はじゃがいもとわかめです さて、今日もたくさん食べて下さい！！ またおんちゃんになります よろしくお願いします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『オリジナル・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３７８円（１００ｇ税込）を ２７０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ ＊『ほうれん草とベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ 茄子とガンモ炊合せ ぶり山かけ にしん漬け しばらくとんかつを作っていなかったので、今日はヒレカツにしました。 キャベツのせんぎりをたっぷりと添えました。 茄子を茶センに切り込みを入れて大ぶりのがんもどき、小巻白滝と一緒に 昆布出汁ベースの煮汁でに含めました。 冷めても美味しい煮物です。 大人ならからしを添えてもいいです。刺身用ぶりを角切りにして、 からしベースのつけ地に付けておきます。 新物の北海道産長芋をかけました。 汁物はあさりと三つ葉の味噌汁で、 和風の献立です。

✩本日のメインは海老チリソースです✩

海老チリソース 塩ラーメン 揚げたこ焼き 鶏と野菜のナムル わかめおむすび 一人前100グラムのバナメイ海老を背割りして、海老チリソースとしました。塩ラーメンは、 スープもチャーシューも手作りです具はシンプルにチャーシュー3枚しかなく、葱です。 昆布出汁も入れた昔ながらのあっさりスープです。お酒のつまみに揚げたこ焼きです 口直しに鶏胸肉を茹でて、裂いたものともやし、きゅうりです。 今日も暖かい一日でした。 冬の気配がなかなか感じられませんね。

✩本日のメインはクリームシチューです✩

クリームシチュー 鱈紙包み焼き 野菜のマリネ ピザトースト 国産鶏もも肉と伊達産野菜でクリームシチューにしました。 たっぷりの牛乳、仕上げに生クリームを入れてコク深いシチューになりました。 なめらかで美味しいシチューです。たら切り身に二種のきのこ、バターを乗せて 紙包みにしました。 あっさりした鱈には、バターでコクをつけると美味しくなります。 伊達産野菜としめじ、さつま芋をレモンマリネにしました。 各々茹でて火を通してから、レモン汁を利かせたドレッシングに漬込んで冷まします。 ピザトーストはコーンとツナです。 パンに塗るソースは照り焼きマヨソースです。

✩本日のメインは鯖味噌煮です✩

鯖味噌煮 白菜うま煮 茶碗蒸し 柿 鶏麺 無塩のノルウエー鯖をたっぷりの酒、生姜千切り、味噌、砂糖で コトコト煮て鯖の味噌煮としました。 筒切りの鯖だと骨から出汁が出ますが ノルウエー鯖は脂が乗っているので遜色ありません。 骨がないので食べやすいです。 豚もも肉、白菜、人参、生椎茸、たけのこを生姜のみじん切りと 一緒に炒め 和風の醤油ベースで味をつけ 餡をかけます。 あっさりしていて美味しいです。 柿は六つ割りしておきます。 今は焼酎に砂糖を入れアルコールを飛ばし、熱いうちに 柿にまとわせておきました。 鶏胸肉でスープを取り具にしています。 みんな大好き鶏麺です。

✩本日のメインはハッシュドポークです✩

ハッシュドポーク おつまみ盛り合わせ シーフードサラダ バターコーン 豚薄切り肉と玉葱、にんにくみじん切りをじっくり炒め、赤ワイン、トマト缶を入れ コトコト煮込み、デミソースベースで味を整えます。 トマトがお好きな方はトマト缶を多めに。とアレンジしてください。 おつまみ盛りはガーリックポテトと手羽元フライドチキンです。 葉物野菜と海老、海藻ミックス、カニカマ、ブロッコリーをお好みのドレッシングで。 ちょっとしたおつまみにバターコーンを。今日も暖かい日でした。

✩本日のメインはチキンソテーです✩

チキンソテー おつまみ盛り ポテトサラダ にら納豆 鶏もも肉に切り込みを入れ 塩、胡椒、酒、にんにくのすりおろしを 揉みこんでしばらくおきます。 皮にきつね色の焼き目がつくようにふたをして、 両面じっくり焼きます。伊達産野菜を添えました。 おつまみ盛りは、小エビ唐揚げ、ムール貝と 紫玉葱のマリネ、手作り煮卵としました。 少しづつつまんでお酒のつまみとしてください。 ご飯の御共にニラ納豆、汁物はすり身と葱の清まし汁。 １０月下旬だというのに上着が要らないほど、暖かい日です。

✩本日のメインは肉じゃがコロッケです✩

肉じゃがコロッケ 鶏小肉とパプリカの塩炒め 赤かぶの酢の物 今川焼き 餡 もつ汁塩仕立て ほくほくのじゃが芋があるのでコロッケにしました。 豚ひき、玉ねぎ、人参のみじん切りを良く炒めてから 砂糖、醤油、酒などで味付けして、汁気がなくなるまで煮ます。 冷ましたじゃが芋に粗熱を取った具を入れ 小判型にして フライ衣で揚げます。 ご飯のおかずコロッケです。 旬の赤かぶを薄切りして、塩をまぶしておきます。 水気が出たら甘酢で酢の物にします。 少し辛味があって今だけの酢の物です。 白もつ、根菜、油揚げ、厚揚げなどと コトコト煮て、大根が柔らかくなったら塩ベースで味をつけます。 だしは、昆布が良く合います。 秋の夜長におやつは今川焼きのつぶあんです。お茶と一緒にどうぞ。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『TAブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『キノコとベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。 ★27日（水）から31日（日）までお休みさせて頂きます。

今日のメインはうなぎチラシです！

特製うなぎチラシ 手羽先唐揚げ 枝豆盛り ほうれん草かつお和え はんぺんのすまし汁 今日のメインは特製うなぎチラシです 酢飯に手作りの錦糸たまご、刻み海苔を使い 手作りのうなぎのタレを掛けてから、うなぎの乗せています うなぎは冷凍物ですが、お酒で洗ってから香ばしく焼いて 臭みを飛ばしています 酢飯のさっぱり感にうなぎのこってり感、錦糸卵の甘味が 混ざり合って美味しいです 手羽先唐揚げはシンプルに塩コショウ、片栗粉で カラッと揚げています 手づかみでガブっと食べて下さい 枝豆盛りはおつまみ用に 枝豆とチーズを盛り合わせです ほうれん草かつお和えは伊達産のほうれん草を かつおで和えた物です 今日の汁物は舞茸とはんぺんです 食後のしめにどうぞ！

今日のメインは牛のタタキ野菜添えです

牛のタタキ野菜添え ポップコーンエビフライ 揚げ出し豆腐 長葱のコンソメ煮 ニラと玉子のスープ 今日のメインは牛のタタキ野菜添えです 牛のもも肉をブロックごとじっくりと焼いて お肉を休ませて、それから薄くスライスして 葉野菜と共に盛り付けています サラダ風に和風ドレッシングを掛けているので そのままでも美味しいですし、お好みでわさび醤油でも 美味しいです ポップコーンエビフライはプリプリのバナメイを 殻を剥いて仕込み、ひとつづつ丁寧に衣を付けて カラッと揚げています 揚げ出し豆腐は半丁を揚げ出しにしています 出汁醤油にはなめこを入れて季節感を出しています とろみの付いた餡が揚げ出し豆腐に絡んで美味しいです 長葱のコンソメ煮はコンソメとバターでじっくりと煮込んで つくりました 長葱の甘味が美味しい一品です

今日のメインは秋野菜たっぷりキーマカレーです！

秋野菜たっぷりキーマカレー シンプルオムレツとサラダ 真狩産のお芋のフライドポテト 福神漬け コーヒーゼリー ※今日はご飯とカレー食べ放題です！ 今日のメインは秋野菜たっぷりキーマカレーです たっぷりの豚ひき肉、伊達産の玉葱、 人参、お茄子、南瓜、ピーマン、 自家栽培のハーブ（んほおおおおおおお∩ﾟ∀ﾟ∩age）（タイム、オレガノ等） を入れた中辛位のキーマカレーです 秋野菜の優しい甘味とカレーのスパイスがお互いを競い、そして高め合う事で とてもご飯にあう味となっています シンプルオムレツとサラダはシンプルなプレーンオムレツに 葉野菜と紫玉葱のサラダです ビタミンc以外の栄養を含んでいるという 卵にお野菜のビタミンが加わることにより 新たなステージに上がることが出来ました そういうことです 真狩産のお芋のフライドポテトは 美味しい真狩産のお芋をカラッと揚げて のり塩味を付けました 大振りにカットして揚げているので 食べごたえがあります 今日のデザートはコーヒーゼリーです 食後にどうぞ かおるさんいつもコメントありがとうございます 今日は久しぶりなキーマカレーです 今回は秋野菜が効いていて良い出来だったと 思います いつもカレーの時にコメントくれるので 未来予知して書き込んでいます これからもよろしくお願いします コメント欄でのコメントもお待ちしております(-^〇^-) byおんちゃん

人生の道を楽しむ。マイワールド全開な癒しカフェ！道楽

南黄金に昨年2020年オープンしたカフェをご紹介します。 国道から山側入り、気仙川の橋を渡って少し進むと、「道楽」と壁に描かれた楽しげなペイントが見えてきます。 こちらがカフェ道楽。 自然に囲まれて佇んでいます。 海も川も山も近くにある国道沿いのエリア。伊達にこういう場所があったのか…と思わせるような、独特の隠れ家的雰囲気があります。 古い住宅をほとんどDIYで改装したという店内は、なんとも独創的！ 手作りの温もりと遊び心にあふれるギャラリー風の空間です。 陶芸や手芸など、素朴な風合いのいろいろな作品が飾られていました。店主の鎌田さんと教室仲間の皆さんの作品だそうです。 個性的な陶芸作品の数々。 実物大ワンちゃん。なんと愛らしい！ 店主の作業場。 窓の外には庭が広がっています。野鳥がたくさん訪れるそうで、運がよければ窓際の席からバードウォッチングが楽しめます。 夏真っ盛りの緑の庭。秋には紅葉、冬は雪景色と、四季折々の自然が見られます。程よく手の入ったナチュラルな雰囲気がステキ。いました！さっそく野鳥発見。 庭のあちらこちらに、野鳥のためにさりげなく置かれた種。なるべく人工的でなく自然に溶け込むよう工夫して置いているのだそうです。 倒木を利用したナチュラルな餌台。 食事はポークカレーとナポリタンの２品。手作りにこだわって提供しています。有機栽培コーヒーや、日替わりの焼き菓子も人気です。本を読んだり、おしゃべりをしながらのんびりランチやティータイムを楽しんでいく方が多いそうです。 ナポリタンの食欲をそそる香り！ お米もこだわり！自家製ポークカレー この日の焼き菓子はガトーショコラ。畑でとれたブラックベリーとミントを添えて！ 「人生の道を楽しんで」との願いを込めて「道楽」。 「お客さまに楽しい時間を過ごしていただき、自分も一緒に楽しめたら」と話す鎌田さん夫妻のセンスとアイデアが随所に光っていました。 まさに「マイワールド」全開！ かつ、ゆったり過ごせる居心地の良さも大きな魅力です。 自分の手で、オリジナルなものを作ることの素晴らしさ、豊かさを教えていただいた気がしました。私も何か作ってみたい！創作意欲が湧いてきました。 窓辺の特等席で野鳥を眺めながらの一杯。コーヒーのおいしさが染み渡ります。 なんと庭から出てきたという縄文式土器！北黄金貝塚が近いですが関連があるのでしょうか・・・ カフェ道楽 住所 伊達市南黄金町163-10 営業時間 木・金・土10:00~17:00／日曜10:00~16:00 定休日 月曜・火曜・水曜 TEL 080-1879-2009 https://date-insyokuten.jp/archives/1017 ※記事の内容は取材時の情報に基づいています。メニューなどは変わることがあります（取材2021年）

今日のメインは熱々豚汁です！

具沢山豚汁 釣り秋鮭の塩焼き めかぶ納豆 白菜お浸し フルーツ白玉 今日のメインは具沢山豚汁です！ 寒くなってきた今の季節にピッタリです たっぷりの根菜に豚肉、こんにゃくや豆腐などの 定番の具沢山豚汁になっています 根菜から出る出汁と豚肉から出る出汁が 豚汁に溶け出して身体がポカポカになります 釣り秋鮭の塩焼きは伊達の海で釣り、すぐに血抜き して処理した秋鮭をシンプルに塩焼きです 脂のノリは無いですが身の旨さが美味しいお魚です めかぶ納豆はツルツルっとご飯に！ 白菜のお浸しは伊達産の新鮮な物を使用しています フルーツ白玉は今日の甘味です 隠し味にアルコールを飛ばしたラム酒を 香り付けに使っています

今日のメインはロールキャベツです！

手づくりロールキャベツ 海老マカロニグラタン 大根とじゃこの梅サラダ スティックチキン スパイス揚げ 長葱のコンソメ 今日のメインは手づくりロールキャベツです 伊達産のキャベツを使ってロールキャベツです！ 甘い地物のキャベツを使うことで奥深い味わいになっています 角切りベーコンの塩気がまたちょうどいいです 海老マカロニグラタンは プリプリのバナメイを一から仕込んで 海老グラタンにしています 道産の牛乳にバターを沢山使っているので バターの風味が口いっぱいに広がって美味しいです 寒い時期に美味しい一品です 大根とじゃこの梅サラダは大根と水菜をさっぱりと 梅ドレッシングで！ スティックチキン スパイス揚げは あっさりとしたむね肉を細切りにして カラッと揚げています ビールのおつまみにもってこいな味です！

今日のメインはユーリンチーです！

ユーリンチー 昆布出汁漬けしまホッケ 中華春雨サラダ 茹でエビ 杏仁プリン 海の贈り物スープ（海藻のピリカラ塩スープ） 今日のメインはユーリンチーです 美味しい鶏のもも肉に伊達産の長葱を たっぷりとソースに入れて作りました カラッと揚がった鶏のもも肉に 長葱が沢山入った少しピリッとした 酸味のある特製ネギソースがよく合います わいも大好きです 当然、ご飯にもお酒にも合います 昆布出汁漬けしまホッケは脂の乗った大きい切身の しまホッケを昆布出汁に漬け（そのままですね（汗）） こんがりと焼いています ホッケからジュワっと出てくる旨みがとんでもないです 中華春雨サラダは手作りの特製です プリプリの春雨に各種具材と 甘酢で味を付けています さっぱりとしながら優しい味わいです 茹でエビは甘味の強い甘エビです 殻を剥いて、味噌まで食べてみてください 美味しいですよ！

今日のメインは特製カツとじです！

特製カツとじ 合鴨のおつまみ盛り 助惣鱈の子煮付け お袋スパゲティサラダ 磯のりのお味噌汁 今日のメインは玉ねぎをたっぷりと入れた 特製カツとじです 甘辛い味付けのカツとじに玉ねぎの甘味が 入って、ご飯がモリモリ進む味付けです 新米も食べ放題ですので、お腹いっぱい食べて下さい 新米は旭川のななつぼしです 合鴨のおつまみ盛りは 合鴨のパストラミと枝豆、しめ鯖です わさびを添えているので、お好みで 合鴨をわさびで食べても美味しいです 助惣鱈の子煮付けは今が旬の助惣鱈の子を 生姜と酒の利いた煮汁で煮付けたものです ホロホロとした食感でお酒にもご飯にもよく合います よく煮締まっているので、ちょっと崩して ご飯にのせてもまた格別です お袋スパゲティサラダは当旅館の女将、 恵子の作ったまさに我らのお袋の味です 懐かしい味わいで、言うことの聞かない 私たち四兄弟が脳天に拳骨を食らっていた あの頃を思い出します さて、今日もお腹いっぱい食べて下さい またおんちゃんになります よろしくお願いします！

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『モカ・ブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『白菜とベーコンのクリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。 ★18日より外壁改修のため足場が組まれます、ご迷惑をおかけいたしますが 車の駐車にはご注意ください★

✩本日のメインはとんてきです✩

とんてき 白菜うま煮 しらすおろし きゅうり浅漬け 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して 一人前250グラム程度にしました。肉の表裏に 丁寧に切り込みを入れにんにく、生姜、酒、醤油などを合わせた 漬けダレを丁寧に揉みこんでおき、じっくり焼きます。 今使っているにんにくが伊達産なのですが マイルドですが香りが良くて、良いにんにくです。 白菜、木耳、人参、鶏ひき肉などを 生姜のみじん切りと一緒に炒め 豚肉で取ったスープで煮込み餡をかけます。 色をきれいに仕上げたかったので塩味ベースとしました。 口直しにしらすおろしと、きゅうり浅漬け 汁物はにらの卵の塩スープ。 ベースは豚肉で取ったスープ。 朝は冷え込んだのに、今は良い天気。 寒暖の差が激しくて大変です！！

✩本日のメインスパゲティミートソースです✩

スパゲティミートソース 肉巻きおむすび 手羽先唐揚げ グリーンサラダ クラムチャウダー 今日のミートソースはケチャップ味が勝った 昔懐かしのミートソースです。汁物がクラムチャウダーで ボリュームがあるのでサラっとしたミートソースにしました。 俵型に握った小ぶりのおむすびに縦、横に豚バラ肉をキッチリ巻き フライパンで焼き付けてから焼肉のタレを絡めます。 食べごたえのあるおむすびなので一人三つです。 手羽先の唐揚げは一番太い骨を抜いて、短時間で揚がるように工夫しました。 口直しにグリーンサラダ。 お好みのドレッシングで。

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 鶏胸肉の唐揚げ 海鮮サラダ なめ茸 豚薄切り肉と韓国キムチを炒め合わせ豚キムチとしました。 真ん中に温泉卵を乗せ青みに ピーマンの千切りをあしらいました。 キムチの量で辛味を調節出来ます。 今日は辛味控えめです。 鶏胸肉を一口程に切り にんにく、生姜、酒で下味をつけておきます。 市販品ですが、時間が経っても固くならない衣をつけ 揚げました。下味が無くても美味しくできますが 風味付けに好みの香りを付けておくと より美味しくできます。伊達産野菜と生いか、えび、海藻ミックスで サラダにしました。お好みのドレッシングでどうぞ。 汁物はわかめとゴマのスープです。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ 銀鮭酒塩焼き ピーマン金平 バターコーン 国産豚ヒレ肉を一人三昧ヒレカツとしました。 伊達産キャベツに紫玉葱も入れて千切りキャベツとしました。 豚ヒレの塊から切り出すときに 輪切りにすることが多いのですが、斜めに切るのも良いものです。 ちなみにこちらでは、斜め削ぎ切りにしています。 厚切り銀鮭に酒塩をしてふっくらと焼き上げおろしを付けました。 太めの千切りにしたピーマンを 胡麻油でサッと炒め味を付け、胡麻をふります。 箸休めにどうぞ。 バターコーンの好きなお客様がおいでになるので 和食ですがこれを一品つけました。 汁物は豆腐、磯のり、葱の味噌汁です。

✩本日のメインは豚ロース生姜焼きです✩

豚ロース生姜焼き しめ鯖の酢の物 ツナマカロニサラダ 鶏胸肉ともやしのナムル 豚ロースに、生姜、醤油、酒などで下味を付けて暫くなじませておきます。 今日は焦げ目を付けたくないので テフロン加工のフライパンで両面を焼きます。 少し甘味が勝った万人向けの生姜焼きです。 刺身用のしめ鯖を削ぎ切りにしておきます。 なますと一緒に盛り付けます。 大根なますは多めに作っておくと 焼き魚のあしらいや蛸などを加えるなどアレンジがしやすいです。 きゅうりの酢の物のように色あせしないので 冷蔵庫に入れておけば長持ちします。 汁物はキャベツと油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはさんま塩焼きです✩

さんま塩焼き 豚コマ肉団子甘酢餡 ゆでブロッコリー みかん 雑煮 店先に、鮮度の良い秋刀魚があったのでワタをいれたまま塩焼きにしました。 大きめの秋刀魚なので脂が乗っています。 豚もも切り落としに、にんにく、生姜、醤油などで 下味をつけ 一口大に丸め 片栗粉で唐揚げにし、醤油ベースの 甘酢餡で絡めます。 柔らかくて食べやすい肉団子です。 伊達は、ブロッコリーの産地で新鮮なので献立に良く使っています。 今日は、マヨネーズでシンプルに。 皆さん大好き観月旅館雑煮です。 かなりたっぷりの野菜が入っています。 今日は鶏もも肉の雑煮です。

✩本日のメインは道産ホッケフライです✩

道産ホッケフライ とうやの肉じゃが 蓮根金平 手作り浅漬け ほうれん草おかか和え 大根揚げの味噌汁 今日は丸々とした良いホッケがあったので、三枚おろしにして 手作りホッケフライです。ふっくらとした肉質にカリッと揚げた衣が 美味しいです。レモンを添えているのでレモンでも美味しいです。 とうやの肉じゃがは”とうや”という品種のじゃがいもを使って 肉じゃがです。少し煮崩れしやすいですが ホクホクとして、味も染みやすいので美味しいです。 お袋の味で煮付けています。 蓮根金平はいつもの定番の味です。 鷹の爪をきかせてピリ辛に仕上げるのが味のポイントです。 手作り浅漬けは、今回きゅうりです。 塩を多目に入れてシャープな味にしています。 おつまみにも箸休めにも良い味です。 ほうれん草のおかか和えは、出汁醤油味です。 どこか懐かしい味がします。 今回は和食で統一しました。

☆今週のお買い得珈琲豆と生パスタ☆

☆今週のお買い得珈琲豆☆ 『アンバーブレンド』 ＊当店通常販売価格 ３９９円（１００ｇ税込）を ２９０円（１００ｇ税込）で販売致します。 ＊「むしゃなび見たよ～」とお申し付け下さい。 ☆今週の生パスタ☆ 『かに風味クリームソース』 ＊ランチタイム（１１：３０～１４：００）にはお飲み物がつきます。

今日のメインはあんかけ焼きそばです！

醤油あんかけ焼きそば 焼き餃子 甘唐辛子のおかかバター炒め 日本酒柿 今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！ 伊達産の白菜、小松菜、人参のほか、 豚肉、海鮮、木耳を沢山使って、 オイスターソースの利いた醤油味のあんかけ焼きそばです！ オイスターソースのコクに、伊達産の白菜や人参の甘味が加わって 奥深い味わいです ご飯も用意しているので、お好みで中華丼にしてもまた 美味しいです 焼き餃子は一人6個です こちら、手作りでは無いですが、冷凍の美味しいやつです ポン酢、ラー油、酢と用意していますので お好みの分量で食べて下さい お酢と胡椒で酢胡椒にして食べてもさっぱりとして美味しいです 甘唐辛子のおかかバター炒めは肉厚のししとうで 歯応えが楽しい野菜です バターと醤油、おかかの味わいでおつまみにもピッタリです もちろん、ご飯のおかずにもなります 日本酒柿はちょっと固めの柿を日本酒とお砂糖で作った 自家製シロップと合わせて作ったスイーツです シロップによって固めの柿の表面が少しトロっとしますが 中は歯応えがあって不思議な食感になります お酒が好きな人も好きな味ではないかなと思います さて、今日も沢山食べて下さい！！

今日のメインは鶏の唐揚げです！

鶏の唐揚げ 鮭のちゃんちゃん焼き 茄子の出汁煮 つけもの みかん 春雨のスープ 本日のメインは鶏の唐揚げです！ にんにく、生姜、醤油で和風の味付けで 片栗粉でザクっと揚げています ご飯に合う、北海道ザンギの味付けです お好みでマヨネーズを付けてもまた乙です 鮭のちゃんちゃん焼きは 生の秋鮭に玉ねぎや各種きのこ、バターを 紙で包み、手作りの特製香味味噌ダレを 上から掛けて蒸し焼きにしています しっとりと焼き上がり、バターの風味と 特製の香味味噌ダレの甘辛い味が最高です 茄子の出汁煮は秋なすを茶筅に切って 優しいお出汁でコトコト煮込んだ料理です さっぱりとしていて、箸休めにピッタリです 今日の汁物は具沢山の春雨スープです 熱々のスープで肌寒い季節を乗り切って下さい！

今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！

豚バラ肉の生姜焼き 真鰈の煮付け わさび豆腐 かぶきゅう 具沢山野菜と厚揚げの味噌汁 今日のメインは豚バラ肉の生姜焼きです！ 脂身の美味しい豚バラ肉のスライスを 玉葱と一緒に炒めて、特製の甘味の利いた生姜醤油で 絡ませて更に炒めています 香ばしい醤油の味と生姜のピリっとした風味に少し甘味のある味わいで ご飯がもりもり進みます ご飯に乗せて豪快に食べて下さい 真鰈の煮付けは今回は日本酒をたっぷりと使って 贅沢に煮付けています 真鰈特有のもっちりとした肉質に すこしこってりとした煮汁が合わさって これもまた白ごはんに合います 特に縁側の部分が脂が乗って美味しいです わさび豆腐はお口直しにどうぞ わさびのツーンとした風味がわさび好きには たまりません かぶきゅうは新鮮な蕪ときゅうり であっさり浅漬けです シンプルながら美味しいです

今日のメインはチーズメンチカツです！

手づくりチーズメンチ 鮪のピリカラヅケ 浅利の酒蒸し 手づくりポテトサラダ 茸のすまし汁 今日のメインは手づくりチーズメンチです 手ごねで豚肉のミンチをよくこねこねして 中にチーズをいれ、カラッと揚げています お肉とチーズのハーモニーが最高です そのままでも美味しいですが、 ソースとマヨネーズを用意しているので お好みでどうぞ 鮪のピリカラ漬けはお刺身鮪に 豆瓣醤とニンニク、生姜、醤油で味をつけています おつまみにもご飯のお供にも 良いです 浅利の酒蒸しは国産の浅利をちょっと良い日本酒で 酒蒸しで作っています 浅利の出汁が最高です 手づくりポテトサラダは伊達産のじゃがいもで ポテトサラダです 少し粗めに潰しているので 歯応えがあって美味しいです 茸のすまし汁はきのこをたっぷりと入れて 油揚げのすまし汁です！ 今日からおんちゃんになります またよろしくお願いします！

✩本日のメインは辛口カレーです✩

ポークカレー とんかつと目玉焼き 野菜のマリネサラダ デザート 今日はシチューの予定だったのですが思いのほか暑くなってきました 急遽カレーに変えました。 カレーのおかずになるように とんかつと目玉焼きをつけました。 ブロッコリー、カラーピーマン、ズッキーニなどを 茹でて 熱いうちにハーブ入りのドレッシングにつけて味を馴染ませます 生よりも沢山の野菜を食べられます。 甘味と酸味の利いたドレッシングですが 火を通した野菜やきのこなど何でも使えて便利です。 さて、明日は秋らしい日になりますかね？

✩本日のメインは豚めしです✩

豚めし 鮭南蛮漬け きゅうりご飯 茶碗蒸し 夏場の混ぜご飯はあっさり目の混ぜご飯が多かったのですが、 今日から10月ということで コクのある豚めしにしました。 舞茸と生椎茸、豚バラ、根菜類を入れた パワー系混ぜご飯です。鮭の南蛮漬けは皮をはいで 一口大のそぎ切りにして、片栗粉を付けて揚げます。 熱いうちにポン酢ベースの漬け地に漬けます。 カラーピーマン、玉葱、紫玉葱の薄切りも入れて、味を馴染ませます。 汁物は、大根と油揚げの味噌汁です。

✩本日のメインはカレーライスです✩

カレーライス ポップコーンエビフライ 蒸し鶏ときゅうり和え物 シュークリーム 豚バラ薄切りと、野菜を合わせた家庭のカレーです。 今日は、朝からお天気が悪くてなんだか食欲がわかないので 食べやすいあっさり味の定番カレーにしました。 ポップコーンエビフライと合わせやすいように サラっとしたカレーに仕上がっています。 福神漬けもありのカレーです。 蒸し鶏ときゅうり千切りを塩、胡椒、胡麻油で合わせた あっさり和え物です。 水気が出にくい和え物なので お弁当にも向きます。 デザートはいちごクリームのシュークリームです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ かつおピリカラユッケ かぼちゃ煮付け 枝豆と焼豚 わかめときゅうり酢の物 豚ロースを玉葱と一緒にかつとじにしました。 ご飯に乗せても良いように少し濃い目のカツとじです。 ホクホクと甘いかぼちゃを煮付けにしました。 刺身用のかつおの赤身を、にんにく、生姜、 豆瓣醤を入れたピリ辛中華風のヅケ地に漬けて 味をなじませておきます。 長葱を乗せてアクセントを付けました。 お酒のお供にもおかずにもなります。 味の濃いおかずが多いので ちょっとした一品に。枝豆と焼豚盛り合わせです。 汁物は鶏牛蒡すり身の味噌汁です。 三つ葉を散らして香り良く＾＾

✩本日のメインは豚汁です✩

豚汁 さんま塩焼き ツナマカロニサラダ ほうれん草お浸し 柿とラムシロップ 地物の秋野菜が沢山出てきたので 豚肩ロースと一緒に豚汁にしました。 秋鮭が店先に出てくると そろそろさんまも終わりになってくるので塩焼きにしました。 今年のさんまは秋になっても小ぶりなものが多くて残念です。 マカロニ、ゆで卵、きゅうり、ツナを具にして マカロニサラダです。おかずサラダです。 初物の秋 ほうれん草はシンプルにお浸しです。 固めの柿はラム酒入りのシロップに浸けて香りと甘味を足しました。 今日は秋の味覚がいっぱいです。

✩本日のメインは中華肉団子煮込みです✩

中華肉団子煮込み 味噌おでん えびとブロッコリーサラダ 焼きたらこ 豚挽肉と玉葱で大きくて丸い肉団子を作り焼き付けておきます。 竹の子千切り、人参、きのこ、春雨を生姜の千切りと共に炒め ガラスープ、オイスターソース、醤油、砂糖で味を付けてじっくり煮ます。 後から戻した春雨、パプリカ二種を入れ片栗粉でとろみをつけます。 コクのある甘味でご飯が進みます。 今日の味噌おでんは八丁味噌と白味噌を合わせて作りました。 仕上げに生姜の絞り汁を入れます。 ご飯の御共に焼きタラコです。 スープは、ハムと葱の塩スープです。

今日のメインはきのこ和風パスタです！

きのこ和風パスタ 手羽先の唐揚げ おむすび あさりの酒蒸し 卵と青ねぎのコンソメ 今日のメインはきのこ和風パスタです ３種のきのこにベーコン、玉ねぎなどの 具が入ったあっさり醤油味のパスタです アクセントに鷹の爪も入っているので ちょっぴり辛いです 手羽先の唐揚げは シンプルに塩コショウで味をつけ、 片栗粉でカラッと揚げています 美味しい国産の手羽先なので シンプルに味を付けても 充分に美味しいです 付け合せは伊達産のレタスとブロッコリーです おむすびは今日のパスタに合わせて かつお梅です あさりの酒蒸しはおつまみにどうぞ あさりの旨みに 天然の塩気が効いて美味しいです 今日のスープは卵と青ねぎです さあ、今日もお腹いっぱいになってください！

今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです！

豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶ 秋鮭塩焼き 海鮮キムチ デザートにはまるごとバナナ 今日のメインは豚バラ肉と水菜のしゃぶしゃぶです たっぷりの伊達産野菜に、豚バラ肉の薄切りで しゃぶしゃぶです カツオの効いた特製の出汁醤油でお野菜も お肉もモリモリ食べれます 秋鮭の塩焼きはこちらも前回釣り上げた 秋鮭に塩を降って熟成させたものです 脂っ気はないですが、皮の部分の旨みと 赤身の美味しさがあります 今だけの味わいです 海鮮キムチは辛口のキムチです おつまみにも、ご飯のお供にもなります さ、今日も沢山食べてくださーい！

今日のメインは具沢山スープカレーです！

具沢山スープカレー 豚タン塩炒め 北海道産ゆでブロッコリー 杏仁プリン 今日のメインは具沢山スープカレーです！ お久しぶりのスープカレーです そんな具沢山なスープカレーには 素揚げした柔らか鶏もも肉、茄子、蓮根、 南瓜、パプリカ、人参などが入っていて とても具沢山です スープには鶏もも肉の旨味が溶け出していて とってもナイスです ご飯もお代わり自由ですので、お腹いっぱいに なるまで食べて下さい！ 豚タン塩炒めはコリコリとした歯ごたえが特徴の 豚タンをシンプルに塩コショウで炒めています 強い旨味とコリっとした歯ごたえが病みつきです 北海道産ゆでブロッコリーはサラダの代わりに用意しました また、こちらもお好みでスープカレーの具材にしても良いです 今日のデザートは杏仁プリンです ご飯の〆にどうぞ！ さあ、今日もお腹いっぱい食べて下さい！

今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！

豚肩ロース肉のグリル 釣り生鮭の煮付け お茄子とししとうの味噌炒め 三つ葉のおひたし 豆腐とネギのお味噌汁 今日のメインは豚肩ロース肉のグリルです！ 脂身と赤身の美味しい豚肩ロース肉を 塊のまま、ハーブソルトとにんにくで 味を付けてじっくりと火を通し、 ジューシーに焼き上げました いうなればローストポークです そのままで味は付いていますが お好みでお醤油をサッと掛けても 美味しいです 釣り生鮭の煮付けは 今朝つったばかりの秋鮭を 生姜の効いた煮汁で玉葱と共に 煮付けにしました 鮮度が良く、臭みのない生鮭は つったばかりの特権です また、玉ねぎが煮汁に独特の風味を足して より美味しくなっています お茄子とししとうの味噌炒めは ちょっと甘めにの味噌で炒めて ご飯のおかずです とろりとした茄子がご飯を呼びます さて、他にもありますが 今日のラインナップもご飯が沢山 食べたくなるおかずですね！ 今日もいっぱい食べてください！ (-^〇^-)」

今日のメインは豚のヒレカツです！

豚のヒレカツ 茹で甘海老 じゃがホタテ 函館産 いか塩辛 しめじとネギのお味噌汁 今日のメインは豚のヒレカツです！ 柔らかくてジューシーな豚のヒレを 大振りにカットしてカラッと揚げて なんと一人4枚付きます！ 赤身で柔らかく、さっぱりとしていますが 食べごたえもあって好きな人もおおい おかずです 付け合せは伊達産のキャベツです！ 茹で甘海老はこちらカナダ産ではありますが、 身はむっちりとしていて甘く、海老の味噌も濃厚で美味しいです 当然、おつまみに最適です じゃがホタテは北海道産じゃがいもと国産のホタテで作っています ほっくりとしたじゃがいもに、旨みの強いホタテで 煮付けを作りました ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリです 函館産 いか塩辛はご飯のおともにどうぞ 美味しい函館産のいか塩辛です ご飯のおかわり自由なので、沢山食べて下さい！ さて、今週よりおんちゃんとなります どうぞよろしくお願います！

チカプ～“こだわりを持たない”というこだわりのパン屋さんに出会った。

伊達市南稀府町 緑丘高校をすぎ、さらに山の方へ走ると「チカプ」はありました。 看板には“しあわせの青い鳥”が描かれています。 オープン時刻直後から次々と焼き立てパンを買いにいらっしゃるお客様。 その切れ目を待っていた筆者は、パン工房からの香りだけで幸せな気分に浸っていました。 それは、くどい匂いが一切しない、シンプルな香りでした。 ↑今の気温が高い時期だけ限定で10:30~開いています。でも全部揃うのは11:00~ 昨年5月、関東圏から移住してこられた佐藤さんご夫妻が、お店をOPENされたのは2021年6月のこと。 それまでは、旦那様は美容室を経営し、亜実さんはパン屋さんに勤めていました。 「本当は北広島市で美容室を営みながら、私はその片隅でパンを売ろうと思っていたのです。」 と亜実さん。 ところがこのコロナ禍。 住み慣れない街でのチャレンジをするにはあまりにもリスクの高い状況でした。 すっぱりと諦めた旦那様は、亜実さんの夢を全面的にバックアップすることに決めました。 そこで、親戚が伊達市に住んでいらしたご縁から、物件を探し、店舗付き住宅にリノベーションをしました。 オーナー佐藤亜実さんは「チカプ」の職人兼店主として。 旦那様は主夫 兼 畑係 兼 販売係として。 見事な連携でお店を切り盛りされていらっしゃるのでした。 亜実さんは製菓製パン専門学校ご出身。 パン作り一筋で16年のキャリアをお持ちです。 ↑一度に二組のみの入店とされています。感染予防対策もしっかりとされていました。 ↑庭のお花も店内に素敵に飾られています。 ↑実はこちらはフィッティングルーム。パン屋さんにフィッティングルーム？？？ ↑亜実さんのご実家(茨城県)のお母様がもんぺなどを作っていらっしゃいます。 こういうところにも佐藤ご夫妻の自由なセンスが光ります。 ↑立派なとうもろこし！ 筆者はこのとうもろこしが入ったパンを購入しました。 ↑サンドウィッチの日には大活躍のパリパリきゅうり 朝3:45起床をしたところから、亜実さんのパン作りの1日が始まります。 夏ならば野鳥の鳴き声と共に、この時季ならば野鳥の鳴き声を待ちながら、亜実さんは仕事をしています。 ↑庭の杏や近所の農家さんのところで摘んできたハスカップなどを使って作ったジャムも販売されています。 ↑ひよこのお菓子のようなスコーン。とっても可愛くて「チカプ」そのもの！ 「チカプ」とはアイヌ語で「鳥」のこと。 実は旦那様の美容室のお名前も、鳥にちなんだ「egg」と「bird」でした。 せっかく北海道に移住したのだから、アイヌ文化にちなんでこの名前をつけたと言います。 「自然が豊富な稀府で、野鳥の声しか聞こえない時間は、清々しい気分でパン作りをすることができるのです。」 そう話す亜実さんは本当に幸せそう。 幸せな人が作るパンは美味しいに決まっています。 筆者もたくさん購入してしまいました。 ↑３つも食べてしまいましたが、全く胸焼けしませんでした。 ↑店内は、とにかくセンスある温かみに溢れていて素敵です。 コンセプトを伺ってみました。 「コンセプトは…。 生地そのものの原料には拘りますが、 それ以外は“特別なこだわりを持たない”という『こだわり』と、私自身が楽しむということ。 例えば、その時に畑で採れたものを活かしたいし、材料が揃わなければ無理して作らず、あるもので美味しくなる工夫をして作りたいと思っています。 “こうしなきゃいけない”という縛りを作らず、自由な発想で楽しく作らなければ長続きしないと思っています。 そうすれば無駄も出ませんし。 だから、あまり定番の商品は多くありません。 いらっしゃる度に違うパンと出会える。 その方がお客様にも楽しんでいただけると思いますし、私も楽しく作れます。」 このお話には飲食店経営経験者の筆者も激しく同意しました。 自らが楽しみ、「これ絶対に美味しくなると思う！」という閃きを大事にして、お客様が喜ぶ顔を思い浮かべながら作る。 きっと、亜実さんもその感覚なのだと思いました。 そしてこんなお話もしてくださいました。 「伊達は自然や天候にもとても恵まれています。 それが証拠に自家製の天然酵母がとても元気に育つのです。 以前はうまく発酵してくれず何度も失敗をしたので、店をオープンさせるにあたってとても心配をしました。 でもそんな心配は要りませんでした。 本当に酵母が元気！ 水や空気など、環境がすごく良いのだと思います。 もう本当に、この環境に作らせていただいている。 そんな気持ちです。 その元気な天然酵母で作った元気なパンを是非皆様に召し上がっていただきたいと思います。」 なんて素敵なお話し！！ 「チカプ」のパンものがたりを伺うだけで「絶対おいしいに違いない！」と思ってしまいます。 自然に恵まれた環境で、自家菜園もあって、元気な天然酵母が作れて、楽しくパンが作れる。 亜実さんが夢に描いた通りのお店になりました。 「チカプ」は、稀府版「しあわせのパン屋」さんです。 ―パン情報― ♡ 月曜日はサンドウィッチの日です！ ♡ 平日は14:00以降でも品数があります。ただし、ご予約はご遠慮ください。 ♡ 今後、冷凍パンのおまかせセットの発送にも力を入れていきます。 [パン生地主原材料] 道産小麦数種・天然酵母(レーズン)・国産米油・道産てんさい糖・シママース(塩) ＊パン生地には乳製品・卵は使用していません。 [定番商品] カンパーニュ・全粒粉バゲット・食パン・スコーン 他のバリエーションは日によって変わります。 ―チカプ店舗情報― ・営業日 木曜日～月曜日 11:00~16:00 ・定休日 火曜日・水曜日 ・住所 伊達市南稀府町303-49 ・電話 0142-24-1017 ・Blog   https://chikap-bakery.hatenablog.com/

✩本日のメインはキーマカレーです✩

キーマカレー 烏賊バター炒め 目玉焼き シュークリーム 名残の伊達産夏野菜とにんにく、挽肉で キーマカレーを作りました。 ピリッと辛いキーマカレーにしました。 目玉焼きをトッピングして食べてください。 身の厚いいかを輪切りにしてサッと下茹でしておきます。 水気が切れたら、バター、塩、胡椒、刻んだ オレガノを入れて炒めます。 手間ですが、下茹でしておくと余分な水気が出なくて色も綺麗に 仕上がります。 デザートは、生クリームとキャラメルクリーム入りの大きなシュークリームです。 早いもので、もう9月の半分が過ぎました。 日が落ちるのが早くなってきました。